La selezione di griglie in questi giorni è così grande che acquistarne una nuova diventa una vera sfida perché non sappiamo cosa scegliere.
In passato non era un problema del genere, c'era una griglia a carbone disponibile prodotta da diversi marchi, incluso il noto produttore Weber.
Al giorno d'oggi la diversità dei tipi di grill e il numero di marchi sul mercato costringe tutti a considerare un nuovo grill a fare alcune analisi serie, in particolare il moderno gas or Griglia a Pellet.
In questo articolo darò un'occhiata attenta e confronterò grill a pellet contro grill a gas.
Quale di loro è più facile da usare e da pulire e quale è migliore per cucinare bistecche, hamburger, costine, spalle di maiale, petto, ecc.
Imparerai tutto questo leggendo questa guida in cui ho elencato tutti i lati positivi e negativi di entrambi i tipi di griglie.
In questo post parleremo di:
Griglia a pellet vs grill a gas
Innanzitutto, vorrei spiegare la questione delle convenzioni di denominazione per la griglia a pellet e l'affumicatore a pellet. Entrambi i nomi significano la stessa cosa ed entrambi sono ampiamente utilizzati nonostante la costruzione della griglia sia molto più vicina a un affumicatore che a una tipica griglia.
Una griglia a pellet è versatile e molto facile da usare, è un affumicatore in stile set & forget nel pieno significato della parola. A tal proposito sembra un po' un forno dove bisogna anche solo impostare la temperatura, fornire il combustibile e il gioco è fatto.
Sulla base di ciò, ora puoi facilmente concludere che un nome più accurato è "affumicatore di pellet" nonostante molte persone usino la parola "grill".
Nel frattempo, una griglia a gas è specializzata in ciò che ogni griglia dovrebbe, ovvero cucinare/grigliare con calore diretto (rende anche possibile cucinare con calore indiretto).
Entrambe le griglie sono molto veloci e facili da usare, oltre che versatili e facili da pulire.
Le griglie a pellet costano un po' di più ed è difficile trovare qualcosa a un prezzo inferiore, ma quando si tratta di griglie a gas, l'offerta è così sviluppata che tutti possono trovare qualcosa per se stessi in una fascia di prezzo da circa $ 200 a diverse migliaia.
Cosa mi piace delle griglie a pellet
- Sono facili da usare e veloci, non devi far altro che selezionare la temperatura e premere il pulsante di avvio.
- Non devi preoccuparti del controllo della temperatura, tutto è controllato da un sistema che aggiunge pellet (combustibile) al forno al momento giusto per mantenere una temperatura fissa.
- Nonostante funzionino al meglio come affumicatore per l'affumicatura lenta, consentono anche di cucinare, arrostire e grigliare.
Cosa non mi piace delle griglie a pellet
- È la griglia più costosa per chi desidera iniziare la propria avventura con la cottura a pellet. Per fare un confronto, per il prezzo del modello base più economico è possibile acquistare una piccola ma buona griglia a gas o una solida griglia a bollitore da Weber con 10 anni di garanzia.
- Si affidano all'elettricità, non è un problema nel cortile di casa ma fuori casa devi assicurarti di avere accesso all'elettricità.
- Hanno un sacco di elettronica, il che significa che quando qualcosa si rompe, non sarai in grado di cucinare, anche le riparazioni tendono ad essere costose.
Cosa mi piace delle griglie a gas
- Un'ottima scelta quando si tratta di grigliare velocemente e a caldo bistecche, hamburger o wurstel.
- Raggiunge temperature molto elevate in poco tempo, il che lo rende perfetto se si ha poco tempo.
- L'offerta di griglie a gas è così grande che tutti troveranno qualcosa per se stessi, anche la persona più esigente. Molti modelli hanno caratteristiche molto interessanti che non troverai in nessun altro tipo di griglia (come scotta, affumicatore e girarrosto)
- Le griglie a gas sono molto facili da usare e da pulire
Cosa non mi piace delle griglie a gas
- Rispetto a griglie a carbone, perdono a causa dell'assenza di un sapore affumicato così intenso del cibo.
- Sebbene il fumo sia possibile qui, in realtà manca molto rispetto a ciò che un tipico fumatore ha da offrire (in realtà non ha senso fare paragoni in questo senso).
- Devi ricordarti di controllare la quantità di gas nel serbatoio o di tenerne uno di scorta perché un serbatoio vuoto nel mezzo della cottura è lo scenario peggiore che potrebbe capitarti. Inoltre, un problema per molte persone è la sicurezza quando si tratta di gas.
Confronto testa a testa tra griglie a gas e a pellet Pelle
Penso che ora conosci più o meno le caratteristiche di entrambi i tipi di griglie, ora è arrivato il momento di metterle insieme e confrontare le caratteristiche principali che catturano l'attenzione di ognuno di noi.
Facilità e velocità di utilizzo
In entrambi i casi non c'è nulla di cui lamentarsi, entrambi i tipi di griglie sono noti per la loro incredibile facilità d'uso e velocità.
Nella grigliatura, la maggior parte del tempo viene spesa per accendere il fuoco, quindi non c'è da meravigliarsi se le griglie a gas e a pellet sono diventate così popolari, sono semplicemente molto buone in questo senso. Tutto quello che devi fare è avviare il bruciatore o impostare la temperatura e premere il pulsante quando si tratta di una griglia a pellet.
È tutto semplice come utilizzare un fornello a gas/elettrico, quindi anche un principiante non avrà problemi dopo pochi minuti di utilizzo di entrambe le griglie.
Intervallo di temperatura
Il grill a gas è noto per grigliare a caldo, il che significa che può raggiungere facilmente una temperatura di circa 500 gradi F, i modelli migliori possono raggiungere temperature ancora più elevate (specialmente quelli con bruciatore a bruciatore).
Un aspetto negativo del gas, d'altra parte, è il mantenimento abbastanza difficile o al limite dell'impossibilità di una bassa temperatura perfetta per l'affumicatura. È possibile solo quando si utilizzano le tecniche giuste, ma non è così comodo come nel caso della griglia a pellet della concorrenza.
Il fumatore a pellet può anche raggiungere temperature elevate fino a circa 450 o addirittura 500 gradi F. Tuttavia, funziona meglio come fumatore a temperature più basse, tra 200-350 ~ F.
Controllo della temperatura
Quando si tratta di barbecue a gas, mantenere una bassa temperatura fissa è molto difficile e non c'è da meravigliarsi se questo tipo di barbecue è stato progettato pensando alla cottura a caldo.
Per cucinare in perfette condizioni, è stato realizzato l'affumicatore a pellet. Grazie alla sua speciale costruzione e tecnologia utilizzata da queste griglie, non devi preoccuparti di una temperatura fissa. Le griglie a pellet di alta qualità possono mantenere una temperatura stabile con fluttuazioni di soli +/- 5 F.
Gusto
Quando si cucina a gas, il cibo è molto delizioso ma non ha ciò che il carbone o la legna possono dare, ad esempio.
Quando si tratta di pellet, c'è un distinto sapore di pellet di legno, ma non dovrebbe essere paragonato a quello caratteristico del carbone. Un enorme vantaggio è la disponibilità di diversi tipi di pellet, che rende il il sapore del cibo differisce leggermente a seconda del tipo di pellet di legno.
Cucinare a pellet è cucinare al 100% a legna, quindi non dovresti avere dubbi a riguardo. Quando si tratta di griglie a gas, è possibile acquistare separatamente un box affumicatore e cippato in modo da conferire alla carne anche un sapore di legno almeno leggermente affumicato.
Versatilità e accessori
Sono sicuramente le griglie a gas le più versatili, ma devo sottolineare che costano parecchio. Ad ogni modo, se hai un grande budget e ti piacciono i gadget e la sperimentazione in cucina, dovresti dirigere lo sguardo verso il grill a gas.
Ad esempio, dai un'occhiata alla serie Weber Summit, che è dotata di ben 4 bruciatori dedicati aggiuntivi che non troverai in nessun altro tipo di grill. Inoltre, puoi aggiungere un sacco di accessori venduti separatamente.
Quando si tratta di griglie a pellet, puoi anche aspettarti molte caratteristiche interessanti, ma purtroppo anche queste cose non sono economiche. La differenza principale è che un affumicatore a pellet offre molte soluzioni che ampliano le possibilità di affumicatura.
Devi analizzare attentamente ciò che è più importante per te, fumare o grigliare.
Prezzo
Nel complesso la fascia di prezzo è ampia in entrambi i casi, ed è simile quando si tratta di prezzi massimi.
Una differenza significativa a favore delle griglie a gas, tuttavia, si nota nella fascia di prezzo più bassa. È la categoria di prezzo per coloro che non hanno molti soldi o semplicemente acquistano questo tipo di griglia per la prima volta e desiderano vedere se funzionerà per loro.
Anche il barbecue a pellet più economico costa parecchie volte di più del barbecue a gas più economico.
Ad esempio, una semplice griglia a gas può essere acquistata a partire da $ 100 mentre per una griglia a pellet dovrai pagare $ 300 se vuoi iniziare.
Malfunzionamenti e garanzia
A guardare obiettivamente, la griglia a pellet contiene molti più elementi tecnici e complicati senza i quali è impossibile che la griglia funzioni.
Quando uno degli elementi responsabili del funzionamento della griglia non funziona correttamente, puoi dimenticare di cucinare. Il controller digitale, il bruciatore, la spirale rotante, il ventilatore e l'intero complicato sistema responsabile del calcolo di quando aggiungere carburante, tutto ciò può guastarsi.
Quando si tratta di un barbecue a gas, l'unico vero problema potrebbe essere un bruciatore. Ognuno di noi ha conosciuto i forni a gas e sappiamo che queste cose, se ben fatte, possono durare davvero a lungo.
In entrambe le situazioni, negli ultimi decenni sono stati fatti molti progressi, che hanno ridotto in modo abbastanza significativo il cambiamento di malfunzionamento (si applica alle griglie di buona qualità che costano un po' di più).
È dimostrato dal fatto che Weber offre 10 anni interi di garanzia per i suoi barbecue a gas, ma quando si tratta di barbecue a pellet, è di circa 5-6 anni al massimo.
Conclusioni
Ho cercato di elencare le informazioni essenziali in modo da avere una panoramica chiara da entrambe le parti. Ora sta a te pensare a quale tipo di griglia si adatta meglio a te.
In realtà è difficile parlare di un confronto equo qui in quanto si tratta di stili di griglie completamente diversi.
Il grill a gas è stato progettato principalmente per grigliate veloci e calde. La griglia a pellet invece è specializzata in un'affumicatura incredibilmente facile e confortevole, inoltre offre il sapore legnoso della carne.
Entrambe le griglie sono molto facili da usare e veloci, inoltre funzionano perfettamente per quello per cui sono state progettate.
Ora tocca a te fare una scelta consapevole di ciò che ti si addice meglio in base a ciò che hai letto qui.
