Una grande tecnica di grigliatura inizia con una grande griglia.
Se stai cercando di ottenere un fumatore che fuma il tuo hamburger alla perfezione, non puoi davvero sbagliare con a fumatore di pellet. Gli affumicatori a pellet sono così chiamati perché usano pellet fatti di legno compattato e segatura che aggiungono un sapore affumicato al tuo cibo che è fuori dal mondo.
Se stai cercando di ottenere un ottimo gusto per i tuoi hamburger, ecco una carrellata su come puoi utilizzare un affumicatore a pellet per ottenere un sapore di alta qualità.
In questo post parleremo di:
- 1 Suggerimenti per fare un ottimo hamburger affumicato a pellet
- 2 Come cucinare gli hamburger su una griglia a pellet
- 3 Cose che dovresti sapere quando cucini gli hamburger su una griglia a pellet
- 4 Quanto tempo ci vuole per cuocere un hamburger su una griglia a pellet?
- 5 Come si cucinano gli hamburger su una griglia a pellet Camp Chef?
- 6 Come si cucinano gli hamburger su una griglia a pellet Pit Boss?
- 7 I vantaggi di fumare con un affumicatore a pellet
- 8 Affumica i tuoi prossimi hamburger su una griglia a pellet
Suggerimenti per fare un ottimo hamburger affumicato a pellet
Ci sono diverse carni che puoi grigliare su un affumicatore a pellet, ma queste griglie sono famose per grigliare un hamburger alla perfezione.
Ecco alcuni suggerimenti e trucchi che ti aiuteranno a grigliare il miglior hamburger possibile.
Temperatura
La temperatura ideale per grigliare hamburger su un affumicatore a pellet è 425-450 F. In questo modo, sarà cotto e otterrai una bella bruciatura e un sapore affumicato.
Forma
Lo strato esterno dell'hamburger assumerà un aspetto rossastro mentre fuma. Questo è noto come anello di fumo (leggi la nostra guida COMPLETA!) ed è perfettamente normale.
Usa un termometro
Usare un termometro per carne sarà il modo migliore per sapere se il tuo hamburger è pronto. Se lo tagli, perderai parte dei succhi e potresti seccare l'hamburger.
Saranno circa 160 F quando sarà finito. Un si consiglia un termometro per carne a lettura istantanea.
Non aprire il coperchio troppo spesso
Se apri troppo spesso il coperchio della griglia, perderà calore. Quindi vorrai ridurre al minimo le volte in cui giri l'hamburger.
È l'ideale capovolgere l'hamburger dopo 8-9 minuti, quindi lasciarlo grigliare per 8-9 minuti sull'altro lato. Questo può sembrare un tempo lungo, ma sarà appena sufficiente per consentire all'hamburger di infondersi con il gusto affumicato.
Scegli carne di alta qualità
Certo, puoi usare polpette surgelate preconfezionate, ma la carne di alta qualità ti darà i migliori risultati. Un rapporto 85/15 tra carne e grasso è l'ideale, ma 80/20 renderà un hamburger più succoso.
Usa trucioli di legno forti
Mesquite, noce americano e quercia sono raccomandati per infondere hamburger con un ottimo sapore affumicato.
Come cucinare gli hamburger su una griglia a pellet
Cucinare hamburger su una griglia è qualcosa che potrebbe essere nuovo per te, quindi ho pensato a questo "come cucinare hamburger su una grill a pellet” guida per aiutarti.
Cose che dovresti sapere quando cucini gli hamburger su una griglia a pellet
carne di manzo macinata
Ricorda che la qualità della tua carne farà o distruggerà il tuo hamburger. Per questo è estremamente importante scegliere bene la carne macinata.
Il mandrino macinato è altamente raccomandato per la sua tenerezza e il sapore ricco. La carne ha anche una consistenza umida, perfetta per gli hamburger.
Condimento
Condisci bene la carne macinata prima di formarli in polpette.
Se vuoi polpette succose e tenere, è meglio aggiungere sale e pepe appena prima di gettare le polpette nella griglia. Questo per permettere alla carne di assorbire bene i condimenti prima ancora che si asciughi.
Puoi aggiungere più condimenti a seconda del gusto che vuoi ottenere.
Taglia
Sii generoso con le polpette. Ma non renderli così grandi che i tuoi ospiti non si sentiranno a proprio agio ad addentarli.
Idealmente, dovrebbero essere solo leggermente più grandi dei tuoi panini poiché la carne tende a restringersi quando viene cotta.
Usa il pollice per fare rientranze nelle polpette prima di grigliare. Questo aiuta a mantenere la forma del tortino e a farli rimanere piatti e non restringersi.
Quanto tempo ci vuole per cuocere un hamburger su una griglia a pellet?
Le polpette di circa ½ pollice di spessore dovrebbero essere cotte per circa 4-8 minuti per lato.
Quando si girano le polpette, girare solo una volta al centro. Cerca di non schiacciare il tortino usando una spatola perché ciò potrebbe far fuoriuscire i deliziosi succhi.
Per hamburger rari, cuocere per 2 minuti per lato. La media cotta dovrebbe essere di 3 minuti per lato mentre la media è di 4 minuti. Se le volete ben cotte, fatele cuocere per 5 minuti.
Correlato: Quanto tempo per grigliare gli hamburger surgelati
Come si cucinano gli hamburger su una griglia a pellet Camp Chef?
Inizia modellando i tuoi hamburger a circa mezzo pollice più grandi dei panini. Come accennato, il tortino tende a restringersi durante la cottura.
Condisci entrambi i lati dei tuoi hamburger con i condimenti che preferisci. Se vuoi alla vecchia maniera, condisci semplicemente con sale e pepe e forse una piccola quantità di aglio in polvere.
Come si cucinano gli hamburger su una griglia a pellet Pit Boss?
Se preferisci cucinare hamburger in a Griglia a pellet Pit Boss, quindi ecco i passaggi che devi seguire:
- Avvia la griglia e mettila in modalità fumo. Lasciare il coperchio aperto per circa 3-7 minuti. Preriscaldare la griglia a 400 F.
- Preparate le vostre polpette in una ciotola. Unisci la carne macinata, il pepe, la cipolla, l'aglio, il sale e altri condimenti. Formate degli hamburger.
- Applicare una piccola quantità di olio sulla griglia della griglia. Griglia ogni lato delle polpette per un massimo di 5-8 minuti o fino a quando non sono cotte in base alle tue preferenze.
- Quando le polpette saranno cotte, toglietele dalla griglia e adagiatele nei panini. Aggiungi pomodori, formaggio e altri accessori che desideri. Puoi scegliere di aggiungere 2 hamburger affumicati se preferisci servire un hamburger doppio ad alcuni dei tuoi ospiti amanti degli hamburger!
- Buon divertimento!
I vantaggi di fumare con un affumicatore a pellet
Fumare con un affumicatore a pellet offre i seguenti vantaggi:
- Nessuna fiammata
- Ottimo sapore affumicato
- Facile da usare
- Molto efficiente in termini di consumo di carburante (brucia 1 libbra di pellet per ogni ora di cottura)
- Il tempo non influirà sulla temperatura di grigliatura del tuo fumatore
- Non sono necessari serbatoi di propano pesanti
- Molto versatile
- Imposta e dimentica i controlli
- Manutenzione ridotta, quindi è ottimo per le persone impegnate
- Non fumerai troppo il cibo
- È una griglia e un affumicatore in uno, quindi gli utenti ottengono più soldi per i loro soldi
Affumica i tuoi prossimi hamburger su una griglia a pellet
Se ami gli hamburger e non hai mangiato almeno una volta nella vita un hamburger affumicato a pellet, potresti perderti. Questi fumatori offrono un sapore unico che non può essere battuto!
Quali sono le tue ricette preferite di hamburger affumicato a pellet?
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