La carne rossa è carne rossa quando è cruda o cotta. Di solito è associato a carne di manzo, agnello e maiale, ma anche cervo e bisonte sono carne rossa. La carne rossa è una buona fonte di le proteine, ma contiene anche grassi saturi.
Finché lo mangi con moderazione, può far parte di una dieta sana.
In questo post parleremo di:
Tipi di carne rossa
Carne Convenzionale
- Le carni convenzionali provengono da animali che di solito vengono allevati in CAFO o "fattorie industriali", che li tengono in spazi ristretti e nutriti con mangimi a base di cereali.
- Se non vedi la parola "biologico" o "nutrito con erba" sull'etichetta, probabilmente si tratta di carne convenzionale di una mucca CAFO.
Nutriti con erba carne
- Questo tipo di carne proviene da mucche che possono pascolare su erba e foraggio per il loro mangime.
- Non vivono in un CAFO, quindi vanno in giro e fanno cose da vacca.
Carne Biologica
- Per ottenere l'etichetta biologica, la carne deve provenire da animali a cui vengono forniti mangimi e foraggi biologici al 100% e allevati in modo da consentire loro di pascolare e fare le loro cose.
- Inoltre, non ricevono antibiotici o ormoni.
Carni lavorate
- Questi prodotti di solito provengono da animali allevati in modo convenzionale e vengono sottoposti a vari metodi di lavorazione, come la stagionatura e l'affumicatura.
- Pensa a salsicce, hot dog e bacon.
Carni non lavorate
- Le carni non lavorate non sono stagionate, affumicate o lavorate pesantemente.
- Di solito sono solo carne macinata o controfiletto.
- Ma, ammettiamolo, tutta la carne viene lavorata in una certa misura.
Profilo nutrizionale della carne rossa
Nutrienti
La carne rossa ha tutto: proteine, vitamina B12, zinco e molto altro! 4 once di carne macinata magra all'80% ti daranno:
- Calorie: 287
- Proteine: 19 g
- Grasso: 23 gr
- Carboidrati: 0 g
- Vitamina B12: 101% del valore giornaliero (DV)
- Zinco: 43% del DV
- Selenio: 31% del DV
- Niacina: 30% del DV
- Ferro: 12% del DV
La proteina nella carne di manzo è completa, il che significa che ha tutti gli amminoacidi essenziali di cui hai bisogno per ottenere dal cibo. Il tuo corpo ha bisogno di proteine per muscolo e crescita e mantenimento dei tessuti. Inoltre, la carne di manzo è un'ottima fonte di vitamina B12 e zinco, entrambi importanti per il sistema nervoso e il sistema immunitario.
Svantaggi
Anche la carne rossa ha dei lati negativi. È ricco di grassi saturi, che possono aumentare i livelli di colesterolo LDL (cattivo) e aumentare il rischio di malattie cardiache. Inoltre, le carni lavorate come pancetta e salsicce sono solitamente ricche di sale e conservanti. Troppo sodio può causare ipertensione e malattie cardiache, soprattutto se sei sensibile al sale.
La carne di manzo nutrita con erba è solitamente più povera di grassi e più ricca di acidi grassi omega-3 rispetto alla carne di manzo nutrita con cereali, ma le differenze non sono enormi.
Conclusione
La carne rossa ha alcuni ottimi nutrienti, ma può anche avere alcuni effetti non così grandi. Quindi, se lo mangerai, assicurati di farlo con moderazione.
Esplorando i pro ei contro del consumo di carne rossa
Cos'è la carne rossa?
La carne rossa è la carne deliziosa e succosa dei mammiferi non uccelli, come mucche, maiali e pecore. Di solito è rosso quando è crudo, ma non preoccuparti: diventa delizioso e diventa marrone quando è cotto!
Tipi di carne rossa
Quando si tratta di carne rossa, ci sono alcuni tipi diversi da considerare:
- Carne convenzionale: questo è il tipo più comune di carne rossa e di solito proviene da animali allevati in allevamenti intensivi e alimentati con mangimi a base di cereali.
- Carne nutrita con erba: questo tipo di carne rossa proviene da mucche che pascolano sull'erba e foraggiano per il loro mangime.
- Carne biologica: la carne biologica proviene da animali che ricevono mangimi e foraggi biologici al 100% e sono allevati in modo da favorire il pascolo e altri comportamenti naturali.
- Carni lavorate: di solito provengono da animali allevati in modo convenzionale e sono pesantemente lavorati, come stagionati o affumicati. Gli esempi includono salsicce, hot dog e pancetta.
- Carni non trasformate: questo tipo di carne rossa non è molto lavorata, come la carne macinata o il controfiletto.
Inoltre, la proteina nella carne bovina è completa, il che significa che contiene tutti gli aminoacidi essenziali di cui gli esseri umani hanno bisogno per ottenere dal cibo. Quindi, se stai cercando un modo delizioso per ottenere le tue proteine quotidiane, la carne rossa è la strada da percorrere!
Differenze
Carne Rossa Vs Carne Bianca Da Fumare
Quando si tratta di affumicare, la carne rossa e la carne bianca offrono due esperienze totalmente diverse. La carne rossa, come il manzo e il maiale, ha un sapore molto più ricco e di solito è più tenera della carne bianca. Ci vuole anche più tempo per affumicarla, quindi è ottima per chi vuole prendersi il proprio tempo e assaporarne davvero il sapore. Carne bianca, come pollo e tacchini, è molto più magro e ha un sapore più delicato. È anche più veloce da fumare, quindi è perfetto per coloro che vogliono finire il pasto velocemente.
Quando si tratta di affumicare, la carne rossa ha la meglio. Ha quel sapore ricco e la tenerezza che la carne bianca non può battere. Inoltre, ci vuole più tempo per fumare, quindi puoi davvero assaporarne il sapore. Ma se hai fretta, la carne bianca è la strada da percorrere. È più snello e veloce da fumare, quindi puoi finire il tuo pasto in un batter d'occhio.
Carne rossa contro carne magra da fumare
Quando si tratta di fumare, la carne rossa è la strada da percorrere! Ha più sapore e succosità della carne magra, quindi farà sfrigolare il tuo barbecue. Inoltre, ha più grassi, il che lo aiuta a rimanere umido e tenero quando viene cotto. D'altra parte, la carne magra è migliore per chi cerca un'opzione più sana. Ha meno grassi, quindi ha meno calorie e colesterolo. Ma può essere un po' secco e mancare di sapore quando viene affumicato. Quindi, se stai cercando un pasto delizioso e succoso, scegli la carne rossa. Ma se stai cercando un'opzione più sana, la carne magra è la strada da percorrere.
FAQ
Cos'è una buona carne rossa da affumicare?
Carne affumicata è un modo delizioso per gustare la carne rossa. Se stai cercando un buon taglio da affumicare, la carne affumicata in stile Montreal è un'ottima scelta. È fatto con punta di petto, curata con spezie come coriandolo, aglio e semi di senape e cotta a vapore alla perfezione. Inoltre, è un gioco da ragazzi: basta salare, curare e affumicare a caldo la carne, quindi sei a posto! Allora perché non provare e gustare della deliziosa carne affumicata?
Quali sono le 8 carni rosse?
Quali sono le 8 carni rosse? Bene, è manzo, maiale, agnello, vitello, montone, capra, bisonte e selvaggina. Vedi, non è stato così difficile!
Qual è la carne rossa più grassa?
La carne rossa più grassa? È facile: deve essere il vecchio classico, manzo! Niente batte una succosa bistecca quando si tratta di contenuto di grassi. Quindi, se stai cercando un pasto che sia sicuro di dare un pugno nel reparto calorie, la carne bovina è la tua scelta.
Qual è la carne rossa più malsana?
La carne rossa è generalmente considerata la più malsana, quindi evita carne di manzo, maiale e agnello. Ma se devi concederti, scegli i tagli più magri ed evita qualsiasi cosa fritta o carica di salsa.
La carne rossa è più salutare del pesce?
No, la carne rossa non è più salutare del pesce. Il pesce è la strada da percorrere!
La carne rossa è più salutare del pollo?
Assolutamente no, José! Il pollo è molto più salutare della carne rossa. È più basso di grassi e colesterolo, quindi è una scelta molto migliore. Inoltre, ha un sapore decisamente migliore!
Conclusione
In conclusione, la carne rossa è un'ottima fonte di proteine, vitamina B12 e zinco e può essere una parte salutare della tua dieta. Ricorda solo di optare per varietà nutrite con erba, biologiche e non trasformate quando possibile. E non dimenticare: quando si tratta di carne rossa, puoi “mangiare” le tue esigenze nutrizionali!
