Spatole 101: cos'è una spatola e i migliori tipi per la tua cucina

Una spatola è un utensile da cucina utilizzato per mescolare, stendere e sollevare il materiale. È uno strumento che viene utilizzato per una varietà di attività di cottura. Il nome spatola deriva dalla parola latina "spatola", che significa "cucchiaio". È uno strumento versatile che può essere utilizzato per una varietà di attività di cottura. 

Diamo un'occhiata ai diversi tipi di spatole e ai loro usi. Inoltre, alcune divertenti curiosità!

Spatola: uno strumento utile per la tua cucina

Nonostante sia un termine confuso, le spatole sono strumenti distinti che sono disponibili in più tipi a seconda di ciò di cui hai bisogno o vuoi fare in cucina. In poche parole, una spatola è uno strumento piatto con una lama larga che viene utilizzato per sollevare o girare il cibo.

Tipi di spatole

Esistono diversi tipi di spatole, ognuna con le proprie caratteristiche e usi distinti. Ecco alcuni dei tipi più comuni di spatole:

• Turner o Flipper: questo tipo di spatola è utile per capovolgere o girare cibi come uova fresche o pancetta fritta. Ha una lama lunga e piatta abbastanza larga da sostenere il cibo senza romperlo.

• Spatola per raschiare: questo tipo di spatola viene utilizzata per raschiare il fondo di una padella o di un barattolo per ottenere fino all'ultimo pezzetto di cibo. Ha una lama piatta leggermente inclinata per facilitare la raschiatura.

• Spatola per spalmare: questo tipo di spatola viene utilizzato per spalmare la glassa o il burro di arachidi sul pane. Ha una lama lunga e piatta abbastanza stretta da entrare in barattoli o contenitori.

Caratteristiche del manico della spatola da considerare

Quando acquisti una spatola, ci sono alcune caratteristiche del manico da considerare:

• Impugnatura ergonomica: questo tipo di impugnatura è progettato per adattarsi comodamente alla mano, riducendo lo sforzo sul polso e sulla mano.

• Anello o foro per appenderlo: questa funzione consente di appendere facilmente la spatola per riporla e tenerla lontana da altri oggetti da cucina.

Usando una spatola

Ecco alcuni suggerimenti per l'utilizzo di una spatola:

• Utilizzare sempre una spatola con manico lungo quando si lavora con cibi caldi per tenere la mano lontana dal calore.

• Quando si solleva il cibo con una spatola, posizionare la lama sotto il cibo e sollevarlo dalla superficie.

• A seconda del tipo di spatola che stai utilizzando, gioca con l'angolazione e la pressione per trovare il modo migliore per usarla per le tue esigenze.

Uso in cucina delle spatole

Quando si tratta di utensili da cucina, una spatola è un elemento fondamentale di cui ogni cuoco ha bisogno. Ma con così tanti modelli e marchi disponibili, come fai a sapere quale acquistare? Ecco alcune caratteristiche da considerare quando si cerca la spatola perfetta:

• Materiale lama: l'acciaio inossidabile è il materiale più comunemente usato per le lame delle spatole. È resistente, facile da pulire e può resistere al calore. Le lame a base di gomma sono anche una buona scelta per raschiare e spalmare.

• Forma della lama: una lama dritta è ideale per capovolgere e girare gli oggetti, mentre una lama arrotondata è migliore per raschiare e spalmare. Una lama flessibile può aiutarti a entrare in spazi ristretti e lavorare con cibi delicati.

• Manico: cerca un manico comodo da impugnare e facile da impugnare. Il legno e la gomma sono buone opzioni per creare una presa solida, mentre i manici in metallo possono surriscaldarsi durante la cottura.

• Dimensioni: le spatole sono disponibili in una varietà di dimensioni, da piccole a larghe. Considera le dimensioni degli oggetti che cucinerai e scegli una spatola della misura giusta per il lavoro.

• Qualità: spendere un po' più di denaro per una spatola di alta qualità può fare una grande differenza in termini di prestazioni e longevità. Controlla il marchio e leggi le recensioni per assicurarti di ottenere un buon prodotto.

Utilizzo di spatole per la cottura e la cottura

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Le spatole sono uno strumento versatile che può essere utilizzato per un'ampia varietà di attività in cucina. Ecco alcuni modi per utilizzare le spatole in cucina e in forno:

• Capovolgere e girare: usa una spatola con una lama sottile e dritta per capovolgere e girare oggetti come pancake, uova e hamburger.

• Raschiare: una spatola con una lama arrotondata o flessibile è perfetta per raschiare i lati di ciotole e padelle per ottenere fino all'ultimo pezzetto di composto.

• Distribuzione: utilizzare una spatola con una lama larga e piatta per distribuire uniformemente glassa, pastella o altre miscele.

• Servire: una spatola più corta con una lama larga è l'ideale per servire cibi come brownies, lasagne e altri prodotti da forno.

Prendersi cura delle spatole

Per mantenere le tue spatole in buone condizioni e garantirne la longevità, segui questi suggerimenti:

• Pulisci le spatole dopo ogni utilizzo per evitare l'accumulo di cibo.

• Evita di mettere le spatole direttamente su fonti di calore, in quanto ciò può influire sulle loro prestazioni.

• Verificare la presenza di eventuali segni di usura, come crepe o rotture nella lama.

• Conserva le tue spatole in un modo che le tenga lontane da altri oggetti taglienti o pesanti che potrebbero danneggiarle.

Seguendo questi suggerimenti e scegliendo la spatola giusta per le tue esigenze, puoi assicurarti che questo utensile da cucina sia di grande aiuto nelle tue attività di cucina e pasticceria.

Materiali della lama della spatola

Quando si tratta di spatole, il materiale della lama è un fattore essenziale da considerare. Il materiale determina la durata, la versatilità e la facilità d'uso della spatola. Con una varietà di materiali per lame per spatole disponibili nei negozi, può essere difficile scegliere quello giusto per le tue esigenze. In questa sezione, elencheremo i notevoli pro e contro dei materiali più comuni per le lame delle spatole e risponderemo ad alcune domande frequenti sulla cura delle spatole.

Acciaio inossidabile

L'acciaio inossidabile è un popolare materiale per le lame delle spatole grazie alla sua durata e resistenza all'usura. È anche facile da pulire e non attira macchie o odori. Tuttavia, le spatole in acciaio inossidabile tendono a graffiarsi facilmente e non sono adatte per l'uso su padelle antiaderenti. Inoltre tendono a perdere il bordo nel tempo e possono danneggiare il rivestimento delle padelle.

Silicone

Le spatole in silicone sono incredibilmente versatili e possono resistere alle alte temperature, rendendole ideali per cucinare una varietà di cibi. Sono anche facili da pulire e delicati sulle padelle, rendendoli una scelta popolare per le pentole antiaderenti. Tuttavia, le spatole in silicone tendono ad essere abbastanza pesanti e potrebbero non essere comode da tenere per lunghi periodi. Inoltre, non sono resistenti come le spatole di metallo e possono rompersi o usurarsi nel tempo.

di legno

Le spatole di legno sono economiche e di solito sono dotate di comode maniglie. Sono anche morbidi e non graffiano le padelle né trasferiscono il calore alla tua mano. Tuttavia, le spatole di legno sono porose e possono assorbire batteri e odori. Inoltre tendono a spaccarsi o usurarsi nel tempo e non sono adatti per l'uso in forno o su superfici ad alta temperatura.

Plastica

Le spatole di plastica sono utili per le normali esigenze di cottura e di solito sono poco costose. Sono anche facili da pulire e non graffiano le padelle. Tuttavia, le spatole di plastica tendono ad essere meno resistenti di altri materiali e possono fondersi o deformarsi a temperature elevate. Inoltre non sono adatti per l'uso in forno.

IBRIDO

Le spatole ibride, realizzate con una combinazione di materiali come silicone e acciaio inossidabile, offrono il meglio di entrambi i mondi. Sono forti, durevoli e possono resistere alle alte temperature, rendendole ideali per una varietà di lavori di cottura. Le spatole ibride resistono bene anche a tagli e lame affilate. Tuttavia, tendono ad essere più costosi di altri tipi di spatole.

Come scelgo il giusto materiale per la lama della spatola?

Considera i tipi di alimenti che cucinerai e le superfici su cui utilizzerai la spatola. Inoltre, ricorda di scegliere un materiale comodo da tenere e utilizzare.

Caratteristiche del manico della spatola da considerare

Il materiale del manico è un fattore importante da considerare quando si acquista una spatola. Ecco alcune tipologie di materiali disponibili:

• I manici in legno sono economici e offrono una presa comoda. Tuttavia, possono essere porosi e trattenere cibo e batteri, rendendoli difficili da pulire e potenzialmente contaminanti.
• Le maniglie in metallo sono durevoli e resistono all'usura. Sono anche abbastanza pesanti, il che potrebbe non essere utile per un uso regolare. Ricorda che i manici in metallo possono surriscaldarsi se usati su pentole riscaldanti.
• I manici in plastica sono leggeri e facili da pulire. Sono anche resistenti al calore e possono essere trovati in una varietà di colori. Tuttavia, possono facilmente graffiarsi e consumarsi nel tempo.
• I manici in silicone sono incredibilmente versatili e possono resistere al calore, rendendoli ideali per l'uso con cibi caldi. Sono anche morbidi e comodi da tenere. Tuttavia, potrebbero non essere abbastanza resistenti per raschiare i lavori.
• I manici in gomma sono resistenti e possono resistere all'usura. Sono anche morbidi e offrono una presa confortevole. Tuttavia, potrebbero non essere resistenti al calore come altri materiali.

Lunghezza

La lunghezza del manico dipende dalle tue esigenze e dal tipo di cibo con cui stai lavorando. Ecco alcune cose da tenere a mente:

• I manici più corti sono ottimi per raschiare e spalmare, mentre i manici più lunghi sono migliori per capovolgere e girare gli alimenti su una piastra o in padella.
• Se hai una collezione di utensili, prendi in considerazione l'acquisto di spatole con manici di diverse lunghezze da abbinare a diversi tipi di alimenti.

sporgenze e fori

Alcune spatole hanno sporgenze o fori nel manico che consentono di appenderle a un gancio o appoggiarle su una superficie senza toccarla e contaminarla. Ecco alcuni vantaggi da considerare:

• Le sporgenze possono ridurre il rischio che la spatola cada nel cibo o sul pavimento.
• I fori consentono di appendere la spatola, riducendo il rischio che si perda in un cassetto o nella raccolta di utensili.

Comfort

Il manico di una spatola dovrebbe essere comodo da impugnare, soprattutto se prevedi di usarlo per lunghi periodi di tempo. Ecco alcune cose da considerare:

• Il manico deve essere costruito in modo da fornire una presa comoda, senza spigoli vivi o sporgenze attaccate che potrebbero scavare nella tua mano.
• La dimensione del manico dovrebbe essere adeguata alle dimensioni della tua mano, con una distanza confortevole tra il manico e la ciotola o la lama della spatola.

Prezzo

Il prezzo di un manico per spatola dipende dal materiale e dalle caratteristiche che offre. Ecco alcune cose da tenere a mente:

• Le spatole economiche possono essere realizzate in plastica o legno, mentre quelle più costose possono essere realizzate in metallo o silicone.
• Ricorda che un prezzo più alto non sempre significa un prodotto migliore. Considera quali caratteristiche sono più importanti per te e trova una spatola adatta alle tue esigenze e al tuo budget.

Scegliere la migliore spatola per la tua cucina

Quando si tratta di scegliere una spatola, il manico è un fattore importante da considerare. Vuoi assicurarti che la maniglia sia comoda da impugnare e fornisca una buona presa. Un manico pesante può essere più comodo per alcuni, mentre altri preferiscono un manico più leggero. I manici in legno sono una scelta popolare per il loro aspetto naturale, ma potrebbero non essere resistenti al calore. I manici in plastica e silicone sono pratici per affrontare il calore, ma potrebbero non essere comodi da tenere per lunghi periodi.

Materiale e dimensioni della lama

Il materiale della lama è un altro fattore importante da considerare. Le lame in metallo sono comuni e sono migliori per sollevare alimenti più pesanti come bistecche e verdure. Le lame sottili e flessibili sono perfette per lavorare con cibi delicati come pesce o fette di torta. Le spatole sono disponibili in diverse dimensioni ed è utile avere un set di dimensioni diverse per usi diversi. Una spatola più grande è utile per sollevare pezzi di cibo più grandi, mentre una spatola più piccola è perfetta per spalmare.

Resistenza al calore

Se prevedi di utilizzare la spatola per grigliare o cucinare su una superficie calda, devi assicurarti che sia in grado di sopportare il calore. Le spatole in acciaio inossidabile e silicone sono resistenti al calore fino a 600 gradi Fahrenheit, rendendole perfette per l'uso su una griglia o in una padella calda. Le spatole di legno non sono resistenti al calore e possono sciogliersi vicino al calore elevato.

Usi e praticità

Spatole diverse hanno usi diversi ed è importante scegliere quella giusta per il lavoro. Una spatola rotante o offset è perfetta per capovolgere e girare gli alimenti, mentre una spatola raschietto è utile per staccare il cibo da una padella o da una superficie. Una spatola da pasticceria è perfetta per lavorare con dolci delicati come fette di quiche o lasagne. Una spatola per grill è utile per cucinare su una griglia, mentre una spatola per pesce è perfetta per lavorare con pesci delicati.

Prezzo e marca

Il prezzo di una spatola può variare notevolmente a seconda della marca e del materiale. Una spatola di plastica di base può essere trovata per pochi dollari, mentre una versione in acciaio inossidabile per impieghi gravosi può costare fino a $ 50. Un set di spatole è una scelta pratica per i cuochi casalinghi, mentre gli chef potrebbero preferire investire in marchi di fascia alta come Ateco, Di Oro o Mercer.

In conclusione, la migliore spatola per la tua cucina dipende dalle tue esigenze e preferenze. Considera il manico, il materiale e le dimensioni della lama, la resistenza al calore, gli usi e la praticità quando scegli una spatola. Non aver paura di provare diverse marche e versioni finché non trovi quella perfetta per te.

Spatole per capovolgere e girare: una scelta versatile per la tua cucina

Quando cerchi una spatola per capovolgere e girare il cibo nella tua cucina, ci sono alcuni tipi da considerare:

• Spatole di metallo: sono ottime per creare un bordo solido per capovolgere gli alimenti e sono ideali per oggetti più pesanti come hamburger o bistecche. In genere sono abbastanza pesanti e possono resistere bene al calore, ma fai attenzione a non usarli su superfici antiaderenti in quanto possono graffiare e danneggiare il rivestimento.
• Spatole di legno: le spatole di legno sono una buona scelta per cibi delicati come il pesce o le uova, poiché è meno probabile che rompano il cibo. Sono anche una buona opzione per coloro che preferiscono un materiale più naturale nei loro utensili da cucina. Tuttavia, possono essere difficili da pulire e possono assorbire gli odori nel tempo.
• Spatole di plastica: sono una buona scelta per le superfici antiaderenti in quanto non graffiano né danneggiano il rivestimento. Di solito sono anche flessibili, il che li rende una buona opzione per capovolgere cibi delicati. Tuttavia, potrebbero non essere resistenti come le spatole di metallo o di legno e possono facilmente rompersi o sciogliersi se esposte a temperature elevate.

Spatole raschianti: un pratico utensile per mescolare e raschiare

Le spatole raschianti sono disponibili in tutti i tipi di forme e dimensioni, ma il bordo rettangolare o arrotondato con una punta è il più comune. La punta è perfetta per mescolare, raschiare e piegare gli ingredienti, mentre il bordo è ottimo per raschiare miscele appiccicose o bagnate dai lati di ciotole o contenitori.

La possibilità di aiutare a raccogliere fondi

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Spatole per spalmare

• Fai cadere la pastella o la glassa in piccoli pezzi direttamente sulla superficie su cui la spalmerai.

• Utilizzare un bordo liscio e dritto per distribuire uniformemente il cibo.

• Mantenere il livello della spatola durante la diffusione per garantire uno strato uniforme.

• Ricorda di raschiare i lati della ciotola o del contenitore per ottenere fino all'ultimo pezzo.

Conclusione

Quindi ecco qua, tutto quello che c'è da sapere sulle spatole. Le spatole sono uno strumento da cucina versatile utilizzato per girare, spalmare e raschiare il cibo. Possono essere realizzati in metallo, silicone o plastica e sono disponibili in molte forme e dimensioni diverse. Quindi la prossima volta che cucini, non dimenticare di prendere la tua spatola preferita! Spero che tu abbia imparato qualcosa di nuovo oggi.

Joost Nusselder, il fondatore di Lakeside Smokers è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi con BBQ Smoking (e cibo giapponese!) Al centro della sua passione, e insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi da allora 2016 per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.