Se hai notato un bianco residuo sul tuo griglia, ti starai chiedendo di cosa si tratta e se è sicuro usare la tua griglia. Ecco cosa devi sapere.
Il residuo bianco sulla griglia potrebbe essere cenere o muffa, ma molto probabilmente una sostanza polverosa bianca proviene dalla carne proteine che vengono rilasciati quando il succo lascia la carne. Queste proteine diventano bianche quando vengono grigliate a fuoco vivo.
Anche i novizi ne sanno abbastanza per far cuocere la carne alla giusta temperatura e lasciarla riposare per il giusto tempo. Ma quando si tratta di manutenzione della griglia? Spesso trascurano uno dei maggiori pericoli: il residuo bianco. Parliamo di tutto ciò che devi sapere.
In questo post parleremo di:
Residuo bianco sulla griglia: cos'è e a cosa è dovuto?
Basta immaginare. Hai tirato fuori la griglia del barbecue prima del solito perché... beh, la tua aspettativa ha la meglio su di te. Anche a febbraio. Strappi la copertura solo per scoprire uno spesso strato di peluria bianco cinereo anche dopo averlo pulito a fondo.
O almeno pensavi di averlo pulito a fondo. Ma la realtà è che il minimo accenno di umidità e grasso può trasformare una griglia in acciaio scintillante in un residuo bianco fangoso durante la notte se non stai attento.
Ma cos'è quel residuo bianco? E quando è il momento di preoccuparsene?
Proteine della carne
La spiegazione più ovvia è che il residuo proviene dai succhi che vengono rilasciati dalla carne durante la grigliatura.
Questi inevitabilmente finiscono sulla tua griglia rack e il calore delle fiamme trasforma poi le proteine nel succo in una sostanza bianca.
Il calore asciuga completamente anche i succhi, creando un residuo polveroso sulle griglie.
È facile individuare se questo è il problema quando guardi se è una polvere completamente asciutta.
Dovresti pulire i tuoi rack prima dell'uso se questo è il caso.
Quando è solo Ash?
Le ceneri sono una parte inevitabile della grigliata, non importa se stai usando carbone, legna o pellet di legno. E di per sé, la cenere può sembrare relativamente innocua. C'è solo un problema.
Una volta bruciata la legna, la cenere contiene vari livelli di idrossido di potassio ed carbonato di potassio (più comunemente noto come potassa)—entrambi sono agenti altamente caustici che possono causare gravi brucia sulla tua pelle se non smaltiti correttamente.
Ma la potassa non è solo caustica. È anche altamente solubile in acqua, il che porta molti aspiranti giardinieri a usarlo come fertilizzante o compost. Ma ciò che potrebbe essere ottimo per il tuo giardino difficilmente andrà bene per la carne.
Soprattutto quando porta a stampo.
Quando è muffa?
Proprio come altrove, la muffa è il risultato diretto dell'umidità che entra in contatto con la griglia o le griglie, soprattutto dopo che non sono state pulite correttamente e conservate sotto una copertura per griglia o collocate in un'area umida e non ventilata.
I residui di grasso agiscono come una calamita per la muffa e la mancata rimozione del grasso può trasformare la tua griglia in una fattoria virtuale. A peggiorare le cose, la muffa non è sempre evidente a prima vista. Può variare da una melma verde salmastra a macchie sfocate e biancastre che rivestono le griglie. Può avere un odore di muffa o non può avere praticamente nessun odore. Ma c'è un denominatore comune quando si tratta di muffa: raramente è innocuo.
Molte forme di muffa possono contenere micotossine che possono portare ad asma, eruzioni cutanee, tosse incontrollabile e, per molte persone immunocompromesse, gravi infezioni polmonari che richiedono il ricovero in ospedale. Fortunatamente, non hai necessariamente bisogno di una tuta ignifuga per rimuovere i residui bianchi (dannosi e non) dalla tua griglia.
Residui di sapone
Un'ultima possibilità è che sia rimasto del sapone sulla griglia dopo averla pulita. Potresti avvicinare il naso abbastanza da sentire l'odore se è insaponato, ma probabilmente è meglio pulire di nuovo la griglia comunque :)
Grasso ai gomiti, non grasso: come rimuovere i residui bianchi e la muffa dalla griglia
Il primo passo per rimuovere eventuali residui di incrostazione dalla griglia è determinare se si tratta o meno di una sostanza relativamente innocua (come cenere o grasso) o se si tratta di muffa o di un'altra tossina. Assicurati che la griglia e la griglia siano completamente raffreddate (credimi, non vuoi saltare questa parte!) e usa un detergente per griglia e griglia commerciale. La maggior parte è disponibile in diverse forme, che vanno da schiume e spray istantanei a detergenti notturni, quindi assicurati di seguire correttamente le indicazioni.
Se dopo che la griglia o la griglia si sono completamente asciugate noti ancora residui ostinati lungo le griglie o l'interno, ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente:
Griglie a propano, gas e carbone
- Se utilizzi un grill a propano o a gas, accendilo all'impostazione più alta per almeno 15 minuti per eliminare eventuali muffe o spore di muffa. Se si utilizza una griglia a carbone, gettare eventuali residui di carbone o cenere in un contenitore ignifugo e utilizzare carbone nuovo e fluido prima di accendere a fuoco alto per lo stesso numero di volte.
- Una volta completamente raffreddate, rimuovere le parti interne e adagiarle su una superficie coperta e sicura. Rimuovere eventuali sassi o bricchetti e sigillarli in un sacchetto di plastica ermetico prima di smaltirli.
- Spruzza le parti interne e della griglia con un detergente commerciale e lascia agire per almeno 10 minuti prima di strofinarle con una spazzola. Pulisci e risciacqua con un tubo da giardino o uno spray. Ripetere se necessario.
- Lascia asciugare e rimonta la griglia, aggiungendo nuovi bricchetti, carbone o pietre. Riscalda la griglia a fuoco alto per 10-15 minuti per eliminare eventuali muffe o spore persistenti.
Indicazioni di sicurezza per pulire la griglia
- Un efficace detergente per grill quotidiano può essere prodotto con parti uguali di aceto e acqua. Se stai usando un grill a gas, rimuovi le griglie prima di spruzzare, per evitare che l'acqua penetri nel fornello. Utilizzare una spazzola per griglia metallica per rimuovere grasso e detriti incrostati.
- Dopo aver asciugato completamente, applica un leggero carbone di olio d'oliva sui cancelli della griglia con uno straccio pulito per ridurre al minimo i detriti e il tuo tempo e fatica nelle pulizie future.
- Come minimo, indossa sempre pantaloni lunghi, una maglietta a maniche lunghe, scarpe, guanti impermeabili e una maschera antipolvere quando pulisci la griglia da eventuali residui potenzialmente dannosi come muffe e spore. Gli occhiali di sicurezza possono anche proteggere gli occhi dall'esposizione alle tossine.
