Quando arriverà il momento del tacchino, non frustrerai i tuoi amici e la tua famiglia se hai un perfetto tacchini cucinato nelle tue mani.
Ma se sei un principiante o non hai idea di cosa sia un tacchino cotto ideale, può essere difficile. Quindi un termometro per tacchino è essenziale per il lavoro! Può dirti esattamente qual è il tacchino perfetto.
Ma aspetta!!
Probabilmente non sai come usarlo correttamente e dove mettere un termometro in un tacchino, giusto? Non preoccuparti; avrai sicuramente un perfetto Ringraziamento, quindi resta sintonizzato!
Non hai davvero bisogno di essere un professionista della cucina o un esperto nell'uso del termometro di carne. In effetti, è così facile da usare.
In questo post parleremo di:
- 1 Come usare un termometro per carne
- 2 Come leggere un termometro per carne
- 3 Dove mettere il termometro in un tacchino
- 4 Il tacchino è fatto a 165 F o 180 F?
- 5 Dove prendi la temperatura di un tacchino?
- 6 Lasci il termometro per carne acceso mentre cucini il tacchino?
- 7 Come si calibra un termometro Goodcook?
- 8 Come utilizzare un termometro per carne Farberware
- 9 Va bene lasciare il termometro nella carne durante la cottura?
- 10 Come si usa un termometro per carne Polder?
Come usare un termometro per carne
Assicurati che il termometro sia posizionato correttamente
Per ottenere la lettura della temperatura più accurata, assicurati di posizionare il termometro nel posto giusto, che dovrebbe essere nella parte più spessa della carne del petto di pollo e lontano da ossa e grassi. Ricorda che quello che stai cercando di cercare è la temperatura più bassa possibile, che è la lettura più accurata per la temperatura interna complessiva della carne.
ponte termometri richiedono di posizionare la sonda almeno mezzo pollice nella carne. Questo è solitamente il caso di alcune marche di termometri.
Tuttavia, se la carne ha uno spessore superiore a 1 pollice, devi andare più in profondità di mezzo pollice per raggiungere il nucleo.
Controllare la temperatura regolarmente
Per arrosti più grandi, prova a controllare la temperatura circa 30 minuti prima della fine della cottura. Se stai cucinando tagli più sottili e più piccoli, inizia a controllare la carne circa 5-10 minuti prima del tempo di cottura previsto.
Per cuocere completamente la carne, punta a quanto indicato nella ricetta che stai seguendo. Ricorda che la carne continuerà a cuocere anche dopo averla sfornata.
Questo non è un fattore importante per i tagli più piccoli, come le fette di pollo o di tacchino. Tuttavia, per arrosti di agnello, manzo, maiale e vitello più grandi, dovrebbero essere tolti dal fuoco non appena la loro temperatura raggiunge i 5 gradi rispetto a quella consigliata nella ricetta.
Come leggere un termometro per carne
Ti mostrerò come leggere 2 tipi di termometri per carne: termometri per carne da forno e termometri per carne a lettura istantanea.
Termometro per carne da forno
Usare un termometro per carne da forno è facile. Devi semplicemente inserire il termometro ad almeno 2 pollici al centro della parte più spessa della carne cruda o sul muscolo più grande.
Assicurati che il dispositivo non tocchi ossa o grasso. Altrimenti, ti ritroverai con una lettura imprecisa. Quando la carne raggiunge la temperatura desiderata o quella indicata nella ricetta, è sufficiente premere un po' di più il dispositivo.
Termometro per carne a lettura istantanea
Ci sono tipi di 2 termometri a lettura istantanea: digitale e quadrante. Questi termometri si inseriscono quando la carne è già sfornata e ne forniranno immediatamente una lettura istantanea (da cui il nome).
Termometro digitale a lettura istantanea
Per i termometri per carne digitali a lettura istantanea, la sonda deve essere inserita almeno mezzo pollice all'interno della carne. In soli 10 secondi otterrai una lettura della temperatura.
Questo tipo di termometro è idealmente utilizzato per controllare la cottura di tagli più grandi, compresi quelli più sottili, come bistecche, costolette e hamburger.
Questo termometro non deve essere lasciato nella carne durante la cottura.
Quadrante termometro a lettura istantanea
Per il termometro a lettura istantanea del quadrante, deve essere inserito a circa 2 pollici nella carne. Quando si cucinano cibi più sottili come costolette e hamburger, inserire la sonda sul lato della carne per ottenere letture accurate.
In soli 15-20 secondi, il termometro registrerà la lettura.
Anche in questo caso è sconsigliato inserire il termometro durante la cottura della carne.
Ora sai come usare e leggere i termometri, quindi proviamolo su tutto il tuo tacchino!
Dove mettere il termometro in un tacchino
Il posto migliore per mettere un termometro è la parte alta del muscolo della coscia di tacchino più vicina al corpo. Assicurati di non toccare l'osso, poiché non otterrai una lettura accurata.
Quando il tacchino è pronto, leggerà una temperatura interna di 165°F. Questa è la temperatura che stai cercando se vuoi un tacchino perfetto e succoso che sia delizioso per il Ringraziamento o qualsiasi altra occasione speciale.
Il termometro per carne è uno strumento estremamente utile nella tua cucina.
In effetti, qualsiasi cuoco esperto ti dirà che l'uso del termometro per carne è l'unico modo per determinare con precisione se il cibo è sicuro per il consumo. Inoltre, il termometro può aiutarti a evitare la cottura eccessiva o insufficiente della carne, che può causare intossicazioni alimentari.
Pratica sempre una buona sicurezza alimentare!
Il tacchino è fatto a 165 F o 180 F?
La Turchia è fatta a 165 ° F, che è una temperatura sicura. Sfortunatamente, molte persone sono ancora confuse, quindi non lasciare che ti dicano il contrario. Non esitare a togliere il tacchino dal forno o alla griglia quando raggiunge una temperatura interna di 165°F.
(Grazie https://www.foodsafety.gov per la tavola!)
Dove prendi la temperatura di un tacchino?
Otterrai la lettura più accurata dalla parte alta del muscolo della coscia più vicina al corpo. Quando il termometro per carne raggiunge i 165°F, il tuo tacchino è pronto per essere portato fuori.
Lasci il termometro per carne acceso mentre cucini il tacchino?
No, non lo faccio. Non dovresti lasciare un termometro per carne nel tacchino poiché il metallo nella sonda conduce il calore nel tacchino, il che ti darà una lettura falsa.
Se vuoi lasciarlo dentro, dovresti ricontrollare la temperatura con un termometro a lettura istantanea.
Come si calibra un termometro Goodcook?
La calibrazione di un termometro richiederà solo pochi minuti del tuo tempo. Ecco come farlo:
- Prendi un bicchiere e riempilo di ghiaccio. Quindi versaci sopra dell'acqua fredda.
- Mescolare l'acqua con il ghiaccio e lasciarla per 3 minuti.
- Dopo 3 minuti, mescolare ancora e inserire il termometro per carne nel bicchiere. Assicurati che non tocchi nessuno dei lati.
- La temperatura consigliata a questo punto dovrebbe essere 32 F. Registrare e confrontare le differenze per determinare se il termometro sta visualizzando accuratamente la temperatura.
Come utilizzare un termometro per carne Farberware
Se hai il termometro per carne Farberware, ecco i passaggi su come utilizzare questo dispositivo:
- Scongelare la carne o pollame prima di posizionare il termometro, fatta eccezione per le carni macinate.
- Preriscaldare il forno.
- Attaccare il termometro alla carne e posizionarlo sulla parte più spessa. Il gambo deve essere inserito di almeno un pollice nel pollame o nella carne, ma non deve toccare la cartilagine o l'osso.
- Quando metti la carne in forno, posizionala in modo tale da poter leggere facilmente il termometro.
- Quando viene raggiunta la gamma di temperatura desiderata, togliere la carne o il pollame dal forno.
Va bene lasciare il termometro nella carne durante la cottura?
Alcuni termometri possono essere attaccati alla carne durante il processo di cottura.
Ma questo non è il caso dei termometri digitali a "lettura istantanea". Questo tipo di termometro registra la temperatura solo quando lo metti nella carne. Non deve essere lasciato nella carne durante la cottura.
Come si usa un termometro per carne Polder?
Il Polder è il tipo di termometro che deve essere inserito nella carne durante la cottura.
Ecco come usarlo:
- Inserire le batterie nel vano batterie del termometro.
- Imposta la temperatura del termometro in base alla carne che intendi arrostire.
- Inserire il termometro a sonda a circa 2 pollici nel mezzo della carne. Assicurati che la sonda non tocchi la cartilagine o l'osso della carne.
- Metti la carne in forno mentre il termometro è dentro.
- Controlla attentamente la carne durante la cottura. Il display del termometro registrerà la lettura della temperatura man mano che aumenta.
- Quando la carne avrà raggiunto la temperatura desiderata, il termometro inizierà a emettere un segnale acustico. È allora che togli la carne.
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