Avvolgere la carne durante la griglia è il processo di posizionare il pezzo di carne scelto su una sorta di involucro, come carta stagnola, prima di cuocerlo sul griglia. Questo può aiutarti a mantenere il tuo carne umida ed evitare che si secchi o si bruci. È un piccolo trucco utile che può fare la differenza quando stai preparando una tempesta!
Avvolgere la carne è fondamentale per grigliare e affumicare, poiché mantiene l'umidità e favorisce una cottura uniforme. Tuttavia, il processo può essere complicato.
Esistono vari metodi per avvolgere la carne, a seconda del tipo e della dimensione del taglio, oltre che delle preferenze personali.
Ho acquisito anni di esperienza nella cottura alla griglia e nell'affumicatura e in questo articolo condividerò i miei consigli e trucchi da esperto per aiutarti a avvolgere la carne come un professionista.
In questo post parleremo di:
- 1 Avvolgere la carne: l'ultima battaglia del barbecue
- 2 L'arte di avvolgere la carne per il barbecue: capire la tecnica
- 3 Perché avvolgere la carne è un ottimo metodo per grigliare e affumicare
- 4 Il potere di avvolgere le carni in un foglio per grigliare e fumare
- 5 Carta da macellaio: l'involucro perfetto per grigliare e affumicare la carne
- 6 Carne da imballaggio: quale materiale scegliere?
- 7 Padroneggiare l'arte di avvolgere la carne per un barbecue perfetto: una guida per avvolgere il petto
- 8 La stampella del Texas: una tecnica di avvolgimento della carne per risultati impressionanti
- 9 Conclusione
Avvolgere la carne: l'ultima battaglia del barbecue
L'avvolgimento della carne è una tecnica utilizzata nel processo di cottura del barbecue per controllare la temperatura interna ed evitare che la carne si secchi. Si tratta di avvolgere la carne in un foglio o carta da macellaio durante le fasi finali della cottura.
Quando avvolgere la carne
La decisione di avvolgere la carne durante il processo di cottura dipende dal tipo di carne da cuocere e dal risultato desiderato. Ecco alcune linee guida generali:
- Spalla di maiale e altri tagli di carne di grandi dimensioni: per questi tagli di carne si consiglia in genere di avvolgere per evitare che si secchino e per accelerare il processo di cottura.
- Petto: l'avvolgimento del petto è una tecnica tradizionale chiamata "Texas Crutch" ed è spesso utilizzata dagli esperti per creare un risultato tenero e succoso.
- Costole: avvolgere le costole è una questione di preferenze personali. Alcune persone preferiscono avvolgere le costine per creare un risultato più tenero, mentre altri preferiscono lasciarle da scartare per creare una consistenza più solida.
Gli effetti del confezionamento della carne
Avvolgere la carne può avere diversi effetti sul processo di cottura e sul risultato finale, tra cui:
- Aumento della temperatura: avvolgere la carne può aumentare la temperatura all'interno dell'involucro, il che può far cuocere la carne più velocemente.
- Ritenzione dell'umidità: avvolgere la carne aiuta a trattenere l'umidità e impedisce alla carne di seccarsi.
- Formazione della corteccia (ecco come ottenerla): Avvolgere la carne può aiutare a creare una corteccia all'esterno della carne, che è una consistenza desiderabile per molti tagli di carne.
- Spessore dell'involucro: il tipo di involucro utilizzato può influire sullo spessore della corteccia e sul risultato complessivo.
- Rimozione dell'involucro: rimuovere l'involucro troppo presto può causare un raffreddamento troppo rapido della carne e influire sul risultato finale.
Avvolgere la carne: consigli per i principianti
Se non conosci il confezionamento della carne, ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a iniziare:
- Scegli il giusto tipo di impacco: il foglio è una buona scelta per i principianti perché è facile da usare e offre risultati costanti.
- Testare la temperatura: utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna della carne prima e dopo l'avvolgimento per assicurarsi che sia completamente cotta.
- Aggiungi salsa più tardi: se vuoi aggiungere salsa alla tua carne, attendi fino a quando non è stata avvolta per evitare che si asciughi.
- Raffreddare la carne: dopo aver tolto la pellicola, lasciare raffreddare leggermente la carne prima di tagliarla per aiutarla a trattenere l'umidità.
The Wrap Up
Avvolgere la carne è una tecnica che può aiutarti a creare un risultato delizioso e tenero, ma non sempre è necessario. A seconda del tipo di carne e del risultato desiderato, puoi scegliere di avvolgere o non avvolgere. Con un po' di pratica e sperimentazione, troverai il modo giusto per avvolgere la tua carne e ottenere i risultati desiderati.
L'arte di avvolgere la carne per il barbecue: capire la tecnica
Lo scopo principale di avvolgere la carne per il barbecue è evitare che si secchi durante il processo di cottura. L'avvolgimento aiuta a sigillare l'umidità e i succhi, il che è particolarmente importante per alcuni tagli di carne che hanno un contenuto di grassi inferiore. L'avvolgimento aiuta anche a controllare il processo di cottura e a raggiungere il livello di tenerezza desiderato.
Quali sono alcuni consigli per i principianti che stanno appena imparando come avvolgere la carne per il barbecue?
Se sei nuovo nel confezionamento della carne per il barbecue, ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a iniziare:
- Inizia con un semplice ricetta (ecco le 10 migliori per i fumatori di barbecue) e un taglio di carne facile da lavorare, come la spalla di maiale.
- Assicurati di avere tutte le scorte necessarie, tra cui carta da macellaio o pellicola, una teglia e un termometro per carne.
- Esercitati ad arrotolare e piegare la carta o il foglio prima di iniziare a cucinare.
- Non aver paura di chiedere aiuto o consiglio agli appassionati di barbecue più esperti.
- Prova diversi metodi e tecniche per trovare ciò che funziona meglio per te e per il tuo particolare stile di barbecue.
Avvolgere la carne per il barbecue è un modo semplice e facile per ottenere un prodotto fenomenale, affumicato, saporito e tenero. Con un po' di comprensione e pratica, chiunque può padroneggiare questa tecnica e diventare un professionista del barbecue.
Perché avvolgere la carne è un ottimo metodo per grigliare e affumicare
Quando si tratta di cuocere la carne, la temperatura interna è fondamentale. Tuttavia, raggiungere la temperatura perfetta può essere una sfida, soprattutto quando si tratta di tagli di manzo piccanti. È qui che entra in gioco il confezionamento. Avvolgendo la carne, le permetti di cuocere nei propri succhi, producendo un prodotto umido e tenero.
Il ruolo di grassi e acqua
Quando si tratta di avvolgere la carne, il ruolo del grasso e dell'acqua è fondamentale. Il grasso aiuta a proteggere la carne dall'essiccamento, mentre l'acqua aiuta a creare vapore, che può mantenere la carne umida. Avvolgendo la tua carne, sei in grado di trattenere sia il grasso che l'acqua, producendo un prodotto finale umido e tenero.
Il potere del legno
Se vuoi affumicare la carne, il tipo di legno utilizzato è fondamentale. Alcuni tipi di legno, come il pino, possono produrre un prodotto che non vale la pena mettere in tavola. Tuttavia, l'utilizzo del giusto tipo di legno può creare un sapore unico che vale lo sforzo extra. Comprendere i diversi tipi di legno e come vengono prodotti è fondamentale per ottenere un prodotto finale fenomenale.
La Parola Finale
Avvolgere la carne è un ottimo modo per ottenere un prodotto umido, tenero e ricco di sapore. Sia che tu scelga di utilizzare carta stagnola, carta da macellaio o di lasciare la carne da scartare, comprendere i vantaggi e i diversi metodi è fondamentale per ottenere un prodotto finale fenomenale. Quindi, la prossima volta che grigliate o affumicate, non dimenticate di avvolgere la carne e godetevi i vantaggi aggiuntivi che offre.
Il potere di avvolgere le carni in un foglio per grigliare e fumare
Avvolgere le carni in un foglio è generalmente adatto per tagli di carne più duri che richiedono tempi di cottura più lunghi, come punta di petto, spalla di maiale e costine. È anche un'ottima scelta per le carni che tendono a seccarsi rapidamente, come pollo e tacchino. Tuttavia, è fondamentale controllare regolarmente la temperatura interna della carne per evitare una cottura eccessiva.
Come funziona avvolgere le carni in carta stagnola?
Quando la carne viene avvolta nella carta stagnola, crea un involucro che intrappola l'umidità della carne e il grasso in eccesso, lasciandola umida e succosa. Il foglio aiuta anche a creare una barriera che impedisce alla carne di seccarsi o diventare unta. Inoltre, avvolgere la carne in un foglio aiuta ad accelerare il processo di cottura, permettendo alla carne di cuocere più velocemente di quanto farebbe senza il foglio.
Qual è il processo di confezionamento delle carni in un foglio?
Il processo di avvolgere le carni in carta stagnola è relativamente semplice e diretto. Ecco come farlo:
1. Inizia condendo la carne secondo la tua ricetta o preferenza.
2. Affumicare o grigliare la carne fino a raggiungere la stalla, ovvero quando la temperatura interna della carne smette di salire.
3. Rimuovi la carne dal fuoco e avvolgetela ben stretta nella carta stagnola (dovreste avvolgerla nella carta stagnola?).
4. Rimettere la carne sul fuoco e continuare la cottura fino a raggiungere la temperatura interna desiderata.
5. Togliere la carne dal fuoco e lasciarla riposare per qualche minuto prima di servire.
Cos'è la stampella del Texas?
Il Texas Crutch è un metodo per avvolgere le carni in un foglio che è stato reso popolare dal leggendario pitmaster Aaron Franklin. Si tratta di avvolgere la carne in carta stagnola con un po' di succo di mela o salsa per creare vapore, che aiuta a intenerire la carne e ad accelerare il processo di cottura. Il Texas Crutch è ampiamente utilizzato nel circuito del barbecue ed è uno dei preferiti da molte persone che amano grigliare e affumicare la carne.
Qual è la differenza tra avvolgere le carni in carta stagnola, carta da macellaio e lasciarle scartate?
Avvolgere la carne in un foglio, carta da macellaio o lasciarla da scartare ha tutti i suoi vantaggi e svantaggi. Ecco una rapida carrellata delle differenze:
- Avvolgere la carne nella carta stagnola aiuta a trattenere l'umidità e il grasso della carne, lasciandola umida e succosa. Inoltre accelera il processo di cottura e aiuta a creare una barriera che impedisce alla carne di seccarsi o diventare unta.
- Avvolgere le carni nella carta da macellaio consente alla carne di respirare, il che aiuta a creare una corteccia all'esterno della carne. Aiuta anche a trattenere l'umidità e il grasso della carne, lasciandola umida e succosa.
- Lasciare le carni scartate consente alla carne di sviluppare una crosta all'esterno, che aggiunge sapore e consistenza alla carne. Tuttavia, può anche portare all'essiccazione della carne se non viene monitorata attentamente.
Carta da macellaio: l'involucro perfetto per grigliare e affumicare la carne
La carta da macellaio è un tipo di carta comunemente usata dai macellai per avvolgere la carne. A differenza della carta pergamena o della carta oleata, la carta da macellaio è realizzata con un materiale più spesso e resistente in grado di resistere all'umidità e al calore. Di solito è di colore rosa ed è disponibile in diverse dimensioni a seconda del tipo di carne che stai avvolgendo.
Perché la carta da macellaio è una buona scelta per avvolgere la carne?
La carta da macellaio è un'ottima scelta per avvolgere la carne per diversi motivi:
- Lascia passare un po' più di fumo, quindi otterrai più sapore di quanto otterresti avvolgendolo con un foglio.
- Assorbe il grasso del petto, formando uno strato di umidità che aiuta a condurre il calore e mantiene la cottura della carne.
- Aiuta a mantenere la naturale umidità della carne, evitando che si secchi durante la cottura.
- Aiuta il fumo a penetrare nella carne, risultando in un gusto più saporito e affumicato.
- Aiuta la carne a cuocere più velocemente che se fosse completamente scartata, ma più lentamente che se fosse avvolta nella carta stagnola.
Quando dovresti usare la carta da macellaio per avvolgere la carne?
La carta da macellaio è un'ottima scelta per avvolgere alcuni tagli di carne, come:
- Brisket: la carta da macellaio viene spesso chiamata "Texas Crutch" perché è una scelta popolare per avvolgere il petto durante il processo di cottura. Aiuta il petto a cuocere più velocemente e aiuta a mantenere la sua umidità, risultando in una carne più saporita e tenera.
- Maiale: la carta da macellaio è anche un'ottima scelta per avvolgere il maiale durante il processo di cottura. Aiuta il maiale a cuocere più velocemente e aiuta a mantenere la sua umidità, risultando in una carne più saporita e succosa.
Come avvolgere la carne nella carta da macellaio
Avvolgere la carne nella carta da macellaio è un processo semplice che richiede alcuni strumenti e tecniche:
- Per prima cosa bisogna preparare la carne condendola con le spezie che preferite e lasciandola riposare per un paio d'ore.
- Successivamente, devi preparare la carta da macellaio tagliandola della misura appropriata per la carne che stai avvolgendo.
- Quindi, è necessario avvolgere la carne nella carta da macellaio, assicurandosi di coprirla completamente e rimboccando i bordi per evitare che l'umidità fuoriesca.
- Infine, è necessario disporre la carne avvolta sulla griglia o nell'affumicatore e lasciarla cuocere fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
Carne da imballaggio: quale materiale scegliere?
Quando si tratta di avvolgere la carne, il foglio di alluminio è una scelta popolare per molte persone. È facile da trovare in qualsiasi negozio di alimentari ed è ampiamente utilizzato in cucina. Ecco alcuni dei vantaggi dell'utilizzo di un foglio di alluminio:
- Crea un pacchetto stretto che consente alla carne di cuocere più velocemente.
- Protegge la carne dall'essiccazione eccessiva e mantiene una temperatura interna costante.
- È una buona scelta per la spalla di maiale o altri tagli che richiedono più tempo per cucinare.
- È un ottimo modo per aggiungere ulteriori sapori alla tua carne aggiungendo trucioli di legno o altri ingredienti alla confezione.
- È un po' più costoso di altri materiali da imballaggio, ma ne vale la pena per la comodità e la facilità d'uso.
Tuttavia, ci sono alcuni svantaggi nell'usare un foglio di alluminio:
- Può creare un pronunciato sapore "al vapore" nella carne, che potrebbe non essere adatto a tutte le ricette.
- È difficile controllare la temperatura interna della carne senza estrarla dalla confezione.
- Non è adatto per creare una bella finitura esterna croccante sulla carne.
Carta da macellaio: la scelta tradizionale
La carta da macellaio è un materiale da imballaggio ampiamente utilizzato nei circoli del barbecue. È un tipo speciale di carta progettato per resistere alle alte temperature ed è spesso utilizzato nelle cucine commerciali. Ecco alcuni dei vantaggi dell'utilizzo della carta da macellaio:
- Permette alla carne di respirare, il che significa che l'umidità in eccesso può fuoriuscire e la carne non diventa unta.
- Crea una bella finitura esterna croccante sulla carne.
- È una buona scelta per creare il Pulled Pork o altri piatti in cui si desidera una bella corteccia affilata all'esterno.
- È molto più economico del foglio di alluminio.
Tuttavia, ci sono alcuni svantaggi nell'usare la carta da macellaio:
- Non è così facile da trovare come un foglio di alluminio.
- Non è facile da usare come un foglio di alluminio, poiché richiede una tecnica specifica per avvolgere strettamente la carne.
- Non è così efficace nel mantenere una temperatura interna costante come un foglio di alluminio.
Unwrapped: la scelta leggendaria
Che tu ci creda o no, alcune persone scelgono di non avvolgere affatto la loro carne quando grigliano o fumano. Questa è una tecnica comune in alcune parti del paese, in particolare nello stato del Texas, dove è chiamata "Texas Crutch". Ecco alcuni dei vantaggi di non avvolgere la carne:
- Permette alla carne di sviluppare una bella finitura esterna croccante senza cuocerla al vapore.
- È una buona scelta per creare una varietà di sapori e consistenze differenti nella carne.
- È un ottimo modo per mostrare i sapori naturali della carne senza aggiungere altri ingredienti.
Tuttavia, ci sono alcuni aspetti negativi nel non avvolgere la carne:
- Ci vuole molto più tempo per cuocere la carne senza avvolgerla, il che significa che dovrai pianificare un tempo di cottura più lungo.
- È difficile mantenere una temperatura interna costante senza avvolgere la carne.
- Non è così efficace nel proteggere la carne dall'eccessiva essiccazione come un foglio di alluminio o carta da macellaio.
- Non è adatto a tutti i tipi di carne, in particolare alla spalla di maiale, che può asciugarsi rapidamente senza essere avvolta.
Alla fine, la scelta del materiale di confezionamento dipende dalle preferenze personali e dal tipo di carne che stai cucinando. Il foglio di alluminio è una scelta facile e veloce adatta alla maggior parte dei tipi di carne, mentre la carta da macellaio è una scelta più tradizionale che crea una bella finitura esterna croccante. Non avvolgere affatto la carne è una tecnica speciale che è meglio lasciare agli appassionati di barbecue esperti. Qualunque cosa tu decida, assicurati di controllare regolarmente la temperatura interna della tua carne per assicurarti che raggiunga il livello di cottura desiderato.
Una volta che hai deciso di avvolgere il tuo petto, assicurati di farlo correttamente per ottenere i migliori risultati. Ecco alcuni suggerimenti su come avvolgere il petto:
- Scegli con cura il tuo strumento di confezionamento: la carta da macellaio è l'ideale per il petto perché consente alla carne di respirare e raffreddarsi leggermente pur proteggendola. La pellicola è più conveniente e fornisce una tenuta più stretta, ma può anche intrappolare troppo calore e umidità, rendendo il tuo petto inzuppato.
- Avvolgi il petto in doppio strato: per garantire la massima protezione, avvolgi il petto in doppio con carta da macellaio o pellicola.
- Avvolgilo strettamente: assicurati che il tuo petto sia completamente coperto e che l'involucro sia stretto per impedire l'ingresso di aria o umidità.
- Continua la cottura: una volta avvolto il petto, rimettilo sull'affumicatore o sulla griglia e continua a cuocere fino a raggiungere una temperatura interna di 195-205 gradi Fahrenheit.
- Riposa il petto: dopo che il petto è completamente cotto, rimuovilo dal fuoco e lascialo riposare per almeno 30 minuti prima di affettarlo. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi e rende il petto più tenero e saporito.
Padroneggiare l'arte di avvolgere la carne per un barbecue perfetto: una guida per avvolgere il petto
Il wrapping brisket è una tecnica che è diventata popolare tra gli appassionati e gli esperti di barbecue. È un metodo che prevede l'avvolgimento della carne in un foglio o carta da macellaio durante il processo di cottura per aumentare la temperatura interna, controllare il processo di cottura e prevenire l'essiccazione. Ecco alcuni motivi per cui avvolgere il petto è una buona pratica:
- Aiuta ad aumentare la velocità di cottura, rendendolo più veloce da servire.
- Impedisce alla carne di seccarsi, che è un problema comune con tagli di manzo più grandi.
- Crea un ambiente unico e ideale per la cottura della carne, ottenendo un prodotto finale perfetto.
Scegliere il giusto metodo di confezionamento
Esistono diversi tipi di metodi di avvolgimento tra cui puoi scegliere, a seconda delle tue preferenze e dei risultati specifici che desideri ottenere. Ecco alcuni dei metodi di avvolgimento più popolari:
- Foglio di alluminio: questo è un metodo di avvolgimento tradizionale comunemente usato dai principianti. È una buona opzione per coloro che vogliono trattenere i succhi naturali della carne ed evitare che si secchino. Tuttavia, manca il sapore affumicato che di solito è associato al barbecue.
- Carta da macellaio: questo è un tipo speciale di carta progettato per resistere alle alte temperature. È una buona opzione per coloro che vogliono aggiungere un sapore affumicato alla carne pur mantenendo il livello di umidità. È anche una buona opzione per chi vuole controllare la temperatura interna della carne senza scartarla.
- Unwrapped: Questo è un metodo che viene solitamente utilizzato da esperti maestri di barbecue che vogliono ottenere un risultato specifico. È una buona opzione per chi vuole creare una corteccia croccante sulla carne e controllare il processo di cottura in modo più preciso.
Wrapping Brisket: guida passo passo
Ora che hai compreso l'importanza di avvolgere il petto e i diversi metodi disponibili, ecco una guida dettagliata su come avvolgere il petto:
- Inizia scegliendo il giusto tipo di strumento di avvolgimento. A seconda delle tue preferenze e del risultato specifico che desideri ottenere, puoi utilizzare un foglio di alluminio, carta da macellaio o nessun involucro.
- Imposta la temperatura della griglia o dell'affumicatore al livello più alto possibile. Ciò contribuirà a creare una buona scottatura sulla carne e a bloccare i succhi naturali.
- Metti il petto sulla griglia o sull'affumicatore, con il lato grasso rivolto verso l'alto, e lascialo cuocere per alcune ore finché non raggiunge la temperatura desiderata.
- Una volta che il petto raggiunge la temperatura desiderata, rimuovilo dalla griglia o dall'affumicatore e avvolgilo strettamente in un foglio o carta da macellaio. Ciò contribuirà ad aumentare la temperatura interna e prevenire l'essiccazione.
- Rimetti il petto avvolto sulla griglia o sull'affumicatore e lascialo cuocere ancora per qualche ora fino a raggiungere la temperatura finale. Ciò contribuirà a creare un prodotto finale perfetto.
- Rimuovere il petto dalla griglia o dall'affumicatore e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di servire. Ciò contribuirà a bloccare i succhi naturali e creare una carne più tenera e saporita.
Consigli degli esperti per avvolgere il petto
Ecco alcuni consigli degli esperti che possono aiutarti a ottenere i migliori risultati quando avvolgi il petto:
- Scegli un petto con un buon spessore. Ciò contribuirà a prevenire l'essiccazione e assicurerà che la carne cuocia in modo uniforme.
- Utilizzare l'acqua per creare un ambiente umido all'interno dell'involucro. Ciò contribuirà a mantenere il livello di umidità e prevenire l'essiccazione.
- Evita di avvolgere il petto troppo presto. Ciò può impedire alla carne di sviluppare una buona corteccia e provocare una mancanza di sapore.
- Controlla regolarmente la temperatura interna della carne per assicurarti che stia cuocendo correttamente.
- Inizia con un metodo di confezionamento di base e sperimenta diversi prodotti e tecniche a seconda delle tue preferenze e del risultato specifico che desideri ottenere.
Avvolgere il petto è un'ottima tecnica che può aiutarti a ottenere il barbecue perfetto. Con gli strumenti giusti, la pratica e i consigli degli esperti, puoi diventare un maestro nell'impacchettare la carne e creare un prodotto finale unico e delizioso che vale il tempo e lo sforzo.
La stampella del Texas: una tecnica di avvolgimento della carne per risultati impressionanti
Avvolgere la carne nella carta stagnola durante il processo di affumicatura aiuta ad aumentare la temperatura interna della carne in modo più rapido ed efficace. Questo perché la pellicola aiuta a intrappolare l'umidità e il calore, il che accelera il tempo di cottura. Inoltre, la lamina impedisce alla carne di seccarsi, il che è fondamentale per la produzione di Pulled Pork o Brisket teneri e succosi.
Ottenere il massimo dal Texas Crutch
Se vuoi ottenere i migliori risultati dal Texas Crutch, ci sono alcune cose che puoi fare per assicurarti il successo:
- Utilizzare il tipo corretto di lamina. Il foglio di alluminio per impieghi gravosi funziona meglio, poiché è in grado di resistere al calore e all'umidità del processo di affumicatura.
- Acquisisci familiarità con la temperatura e il tempo di cottura ideali per lo specifico taglio di carne che stai utilizzando.
- Usa trucioli o pezzi di legno che aggiungeranno un sapore ricco e affumicato alla carne. Il legno di melo è una scelta popolare per il maiale, mentre l'hickory o il mesquite funzionano bene con il manzo.
- Aggiungi un po' d'acqua o succo di mela al foglio prima di avvolgere la carne. Ciò contribuirà a creare vapore, che può ulteriormente aiutare a mantenere umida la carne.
- Segui i passaggi di base descritti sopra, ma non aver paura di sperimentare un po' per trovare ciò che funziona meglio per te.
Conclusione
Avvolgere la carne è un ottimo modo per garantire un risultato delizioso e tenero. È una buona idea usare carta stagnola e carta da macellaio per avvolgere la carne e usare la tecnica del Texas Crutch per avvolgere la carne con carta stagnola e poi con carta. Puoi anche usare il metodo della sigillatura inversa per avvolgere la carne. Avvolgere la carne è un ottimo modo per garantire un risultato delizioso e tenero. Quindi non aver paura di provarlo! Potresti essere sorpreso di quanto sia facile.
