עישון בשר הוא משימה תובענית ולמען האמת זה לא מתאים לכולם.
כמות הסבלנות הנדרשת כדי לעשות את הדבר הזה תספיק כדי לגרום לרובנו לצרוח מרוב חרדה, אבל ברגע שעשית את זה לפחות פעם אחת, אתה תהיה משוכנע שאתה צריך לעשן בשר כל הזמן!
אבל זה הופך לעבודה בעייתית עוד יותר כאשר סוג המעשן שבחרת אינו תואם את סוג הבישול שלך או מה שאתה רוצה להשיג, אז בואו נסתכל על מאוזן vs אנכי vs מעשנים מקזזים ומתי בדיוק להשתמש באחד על פני השני.
הנה המותגים האהובים עלי מכל סוג כדי שתוכלו לקבל מושג איך הם נראים:
| סוג מעשן | תמונות |
| המעשן האנכי הטוב ביותר: גריל מעשן פחמים Sougem |
 (צפה בתמונות נוספות) |
| מעשן האופסט הטוב ביותר: Char-Broil אוקלהומה Joe's Highland Offset Smoker |
 (לצפות בתמונות נוספות) |
| המעשן האופקי הטוב ביותר: Pit Boss 71820FB BBQ Pellet Grill and Smoker |
 (צפה בתמונות נוספות) |
בפוסט זה נסקור:
מה ההבדל העיקרי בין מעשן אנכי ואופקי?
ההבדל הברור מאוד בין השניים הוא זה:
- המעשן האנכי עומד זקוף, כלומר יש לו כיוון אנכי.
- למעשנת אופקית יש אוריינטציה אופקית. זה סוג צורת המנגל שאתה רגיל לראות.
מעשנים מקזזים בעלי אוריינטציה אופקית והם בדרך כלל יכולים לעשן ולגריל כשאין גריל אנכי, רק מעשנים אנכיים.
זה יביס את המטרה של להיות זקוף מכיוון שהוא משתמש בזרימה טבעית של אוויר מחומם כדי להעביר את העשן והחום כלפי מעלה אל הבשר שלך.
קל יותר לשמור על טמפרטורה אחידה עם מעשן אופקי מכיוון שאינך צריך לפתוח את חדר העישון כאשר אתה מוסיף יותר דלק, כך שזה הרבה יותר קל לתדלק מאשר בחדר אנכי.
האם קיזוז זהה למעשן אופקי?
מעשן אופסט הוא מעשן אנכי עם תא בישול דמוי חבית ותא אש מעט נמוך יותר המחובר מהצד. זה מאפשר לחום ולעשן להגיע מתחת למדפי העישון ולזרום דרך תא הבישול אל ארובה בצד השני.
אז לא כל המעשנים האופקיים מאופקים, אבל כל המעשנים האופקיים הם אופקיים.
אבל…
אני הולך לספר לך מדוע הקנייה הטובה ביותר למתחילים היא כנראה מעשן אנכי!
אם אתה מחפש מדריך מלא בנושא איזה מעשן לקנות כמתחיל אז כדאי לבדוק את הטיפים האלה אתה תמצא ערך רב כאשר אתה מתחיל. הלוואי והייתי יודע את זה כשהייתי רק מתחיל :)
מעשני מים אנכיים (כיוון: אנכי)
מעשני מים אנכיים קלים לשימוש עם עיצוב פשוט. הם תוכננו על ידי ביצוע חוקי הפיזיקה לגבי העברת חום ומחזור מים.
בנוסף, הם גם הסוג הזול ביותר בשוק.
הכי טוב שמצאתי הוא משולבת מעשנת מים גריל פחמים מבית Sougem, שנותן לך הרבה מקום לעבוד איתו ובמחיר סביר מאוד:
זה נקרא למעשה מעשן כדורים בגלל צורתו הייחודית "כדורה".
כיצד פועלים מעשני מים אנכיים?
מעשן מים אנכי מורכב מ -3 חלקים שהם למעשה תאים:
- החלק התחתון משמש כמקור חום, כמו עץ פחם, גז, או אפילו סליל פלטת פלדה גדולה למעשנים חשמליים (עוד אכנס לזה יותר).
- תא אחד מעליו יושב במחבת המים, הכרחית ללחות את האוויר בתוך המעשן כך שלא תשתמש רק בחום יבש כמו על גריל. כך הבשר הופך רך ורך ככל שאתה מעשן את הבשר בטמפרטורות נמוכות במשך ימים (או שבועות!).
- אז יש לנו את החלק שהכי אכפת לך ממנו, תא העישון או התא שבו הבשר יושב על גבי סורג נירוסטה.
זה מאוד קל לתפעול כי כל מה שאתה צריך לעשות הוא
- לבנות אש,
- ממלאים את מחבת המים,
- וזורקים על הבשר
(בדוק את התרמוסטט שעל המכסה כדי להתאים את הטמפרטורה או שאתה יכול גם להשתמש ב- בקר מדחום דיגיטלי לאוטומציה).
האם מעשנים אנכיים טובים?
הגרילים הללו מצוינים וקלים לשימוש, בנוסף הם נותנים לבשר את המרקם העסיסי והטעם המעושן הזה.
אני ממליץ על גריל אנכי לצלייה וצריבה בחום גבוה, ורוב הדגמים הפופולריים משתמשים בעץ ופחם כדלק כדי שתדעו שאתם מקבלים את הטעם הקלאסי של מנגל מעשן.
אם אתה מתחיל אמיתי, האפשרויות החשמליות והגז האנכיות הן הקלות ביותר לשלוט בהן על הטמפרטורה, כך שפחות סביר שתעשה טעות טמפ', תשרוף ובישול יתר של האוכל.
קצת יותר קשה לשלוט בסוג הפחם הקלאסי ואולי תצטרך להמשיך לבדוק את האוכל. אבל, היתרון הוא שהטעם הוא ללא תחרות.
היתרונות של מעשן אנכי
- מכיוון שרוב גודל הדבר עולה, הוא תופס פחות מקום כך שתוכל להתאים אותו כמעט לכל פטיו או לדחוס אותו במטבח החיצוני שלך (או אפילו מרפסת!).
- הם גם צריכים פחות דלק להפעלה, ובנוסף שהם זולים יותר לרכישה ולכן מעשנים חדשים בדרך כלל בוחרים בהם.
- הם מושלמים לצריבה וצלייה בחום גבוה.
החסרונות
מה שרוב האנשים מתלוננים עליו על מעשנים אנכיים הוא שהם מאבדים הרבה חום.
יש צורך בחום לבישול הבשר. אבל בכל פעם שאתה פותח את המכסה כדי לבדוק עד כמה אתה רחוק, חלק ממנו אבוד.
סוגיה זו טופלה באמצעות בקר מדחום דיגיטלי למעלה, אך עליך לסמוך על הטמפרטורה וזמן הבישול שלך.
החלל הקטן במעשן אומר גם שאפשר לעשן בו כמות מוגבלת של בשר.
ואז יש גם את נקודת הגישה מכיוון שהאופן שבו מעצב המעשן מאפשר לך רק להכניס או להסיר את הבשר בכיוון אחד.
עם רק 2 שכבות של סורגים שאליהם אפשר לשים את הבשר, יהיה עליך להסיר תחילה את הסורג העליון לפני שתוכל להגיע לשכבה התחתונה. זה גורם ליותר חום לברוח מהחדר.
מה לחפש אצל מעשן אנכי
הדבר הראשון שצריך לחפש הוא איכות מתכת מעולה ובנייה עמידה. חפש מתכת עבה עם אטמים טובים, כדי שאוויר לא יברח. בנוסף מערכת אוורור טובה היא המפתח לאוכל מעושן נהדר.
בדוק את הנגישות. המעשן צריך להיות קל להעמיס עם פחם או עץ. אתה גם רוצה לוודא שיש סיכון נמוך לשרוף את עצמך. בעיקרון, המעשן חייב להיות קל לשימוש וטעינה.
חלל בישול ומתלים
מספר המדפים ומדפי הבישול חשובים ביותר. זה קובע כמה אוכל אתה יכול לעשן בבת אחת. אם אתה יודע שלעיתים קרובות אתה מעשן עבור קבוצות גדולות, אתה צריך מעשן גדול יותר.
אבל, סביר להניח שתרצה להשיג מעשן אופקי אם זה המצב.
אז המועמד האידיאלי למעשנת אנכית הוא לחפש אחד קומפקטי שיש לו גם ווים.
אתה לא מבין כמה חשובים הקרסים עד שאתה רוצה לתלות תרנגולות קרניות ואפילו צלעות ונקניקים כדי לעשן אותן תוך כדי בישול מאכלים אחרים על המדפים במקביל.
למעשנים הטובים ביותר יש כ -8 מתלים וכמה ווים. זה מספיק מקום. חפשו שטח בישול כולל של 2000 סנטימטרים רבועים אם אתם אוהבים לעשן לעתים קרובות.
טווח טמפרטורות
עליך לשקול כמה גמיש אתה רוצה שטווח הטמפרטורות שלך יהיה.
- אם אתה אוהב לצרוף את הסטייקים שלך כדי להרשים את החברים שלך, אתה צריך מעשן שיכול להתמודד עד 500 מעלות צלזיוס.
- אבל, אם אתה מעדיף עופות כמו עוף והודו, הטמפרטורה הגבוהה ביותר שאתה צריך היא בערך 400 מעלות צלזיוס.
האוכל שאתה מבשל קובע את רמת החום שאתה צריך. אם אתה אוהב לעשן נמוך ואיטי, אז טווח הטמפרטורות אינו תכונה כה חשובה.
משקל ושIze
זה תלוי בך כמה גדול או קטן אתה רוצה שהמעשן שלך יהיה. המשקל אמנם חשוב. ככל שהמעשן כבד יותר כך ייטב, כי זה אומר שהוא עשוי פלדה עבה. זה טוב מבחינת שימור החום במהלך הבישול.
השורה התחתונה היא זו: המעשנים הדקים מאלומיניום פשוט לא מעשנים כמו עמיתיהם הכבדים.
אחרי הכל, עדיף להשקיע במעשנת שתחזיק מעמד לפחות עשר שנים בניגוד לדק דקיק שיחזיק רק זוג.
דבר אחד שאתה מקריב עם מעשנים כבדים הוא ניידות. אבל, ברגע שהגדרת אותו במקום המושלם, אין צורך ממשי להזיז אותו יותר מדי.
אלא אם כן אתה רוצה להוציא אותו לקמפינג או משהו.
כיצד להפיק את המקסימום ממעשנת אנכית
ובכן, עכשיו כשאתה יכול לראות את כל היתרונות והחסרונות של מעשן אנכי, בואו נסתכל איך להפיק את המקסימום מזה.
קודם כל, הכל על מיקסום הטעם. הדרך הטובה ביותר להשיג את הטעם הטוב ביותר היא להתנסות בשבבי עץ.
שבבי עץ מגיעים בטעמים רבים ושונים, כך שיש הרבה מה לנסות. אתה יכול אפילו לערבב עצים ליצירת טעמים ייחודיים למאכלים שונים.
שנית, הקפד לקחת את זה לאט. אפילו הכי הרבה פיטמסטרים מנוסים יכולים לעשות טעויות.
התחל עם מתכונים קלים כמו עופות או צלעות. בשר חזיר קל במיוחד לעישון. גם אם אתה עושה כמה טעויות קטנות, בשר חזיר הוא פחות רגיש לטמפרטורה, כך שאתה עדיין יכול לאכול אותו. עקוב אחר המתכונים ואל תגזים עם היער.
לבסוף, השתמשו במים לפיזור החום באופן שווה. האדים החמים עוזרים להפיץ את העשן באופן שווה כך שהאוכל שלכם בטעם טוב.
קיטור טוב גם מכיוון שהוא מונע מהבשר להתייבש יותר מדי במהלך העישון. הסוד הוא להוסיף מים רותחים למגש, אף פעם לא קר.
כיצד להשתמש במעשנים אנכיים
לפי רוברט שרמן, יש לבצע מספר שלבים כדי להשתמש נכון במעשנת האנכית. מעשן פחם אנכי טוב עומד לתת לכם אוכל בטעם עשן מדהים.
- התחל את המעשן והגדר את בדיקות הטמפרטורה שברשותך
- פתח את פורקן כניסת האוויר
- פתח את פורקן הארובה
- עכשיו הדליקו את הארובה
- התאם את החום בהתאם לאוכל שאתה מבשל
- מניחים את האוכל במעשנת
- הוסף את שבבי העץ, הכדורים או הבריקט שלך
- הקפד לסובב את המזון
- להוסיף מעט מים עם בקבוק ריסוס כדי לשמור על לחות המזון
מעשנים אופסט (כיוון: אופקי)
אני חייב לומר שלמרות שמעשן קיזוז גדול בהרבה מאנכי, יש לו עיצוב הרבה יותר פשוט (בדוק את תרשים המעשנים כאן).
הוא מורכב משני חלקים:
- תא האש שבו מקור החום נוצר באמצעות גז, פחם או עץ קצוץ קטן.
- תא הבישול בו מעשנים את הבשר.
לרוב יש לו עיצוב חבית או קופסה ארוכים עם דלת מעלית או מגלשה וערימת עשן לעשן והחום לברוח דרכם.
שני החלקים מחוברים כך שחום מתא האש ייכנס לתא הבישול. שם הוא נשלט על ידי שסתום כניסת אוויר.
אני אוהב את המותג של אוקלהומה ג'ו, ו דגם קיזוז היילנד זה הוא מקום טוב מאוד להתחיל עם מעשן אופסט אנכי למראה המרפסת שלך:
כיצד פועלים מעשני קיזוז אופקי
הכל מתחיל בתיבת האש שבה אתה מדליק את הדלק (כלומר גז, פחם או עץ). שם אתה יוצר את מקור החום.
לאחר מכן החום עובר לתא הבישול דרך החור הקטן המקשר בין תא האש לתא הבישול ומחמם את הבשר.
החום והעשן בורחים דרך ערימת העשן.
חלק ממעשני הקיזוז מתוכננים עם תצורה של זרימה הפוכה תרמית. זה רק אומר שגיליון מתכת מונח בתחתית תא הבישול כדי להשיג את מבנה הזרימה הזה, אבל זה יכול לעשות הבדל רב.
זה משווה את התפלגות הטמפרטורה ברחבי החדר. החום עובר חזרה אל תא האש (חלקו בורח דרך מחסן העשן שהועבר גם כן קרוב יותר לתא האש).
עיצוב זה יעיל יותר מהתצורה הסטנדרטית והוא פותר את החימום הלא אחיד (שיכול להרוס את הבשר שלך).
היתרונות של מעשן האופסט האופקי
עם מעשן אופסט עיצובי איכותי, במיוחד כזה שיש בו תצורת זרימה תרמית של זרימה הפוכה, אתה אמור להיות מסוגל לעשן בשר כמעט מושלם וכמעט כל הזמן.
זכור, תרגול הוא חובה אם אתה רוצה להגיע לשלמות כמובן.
תא הבישול כולל שטח בישול עצום ונפח גדול עוד יותר. לכן, אתה יכול גם לתלות ולשפוד בשר על כל זה ולבשל אותם במקביל.
מעשן קיזוז טוב יעזור לך גם לחסוך באנרגיה. זה מקצץ בחלק מהעלות לתפעול המכונה.
מעשנים אופקיים יכולים לבשל מזון לאט בטמפרטורות נמוכות. זה מציע את טעם המנגל הקלאסי כיוון שהבשר חודר היטב לטעם המעושן. טעם הבשר עסיסי ולח מבפנים ופריך מבחוץ.
מעשנים אלה משתמשים בעץ ופחם כך שהם נותנים את הטעם הרב ביותר. אם אתה מחפש את אותו טעם מעושן אותנטי, אז מכשיר אופקי מושלם.
החסרונות
בעוד שמעשנים זולים לא זולים עשויים להישמע מושכים, הם יכולים להיות כל כך קשים להפעלה ויערערו את יכולות הבישול שלכם.
הדבר המצער הוא שקשה להבחין בין מעשן טוב למעשן רע. למרות שעיצוב המחזור התרמי של זרימה הפוכה הוא אינדיקטור טוב מאוד לכך שמדובר בגריל מעשנים די טוב וכדאי לקנות אותו.
הטמפרטורות ליד תיבת האש בקיזוזים שתוכננו בצורה גרועה הן בממוצע 38 מעלות צלזיוס יותר מתא הבישול.
לכן, העברת חום אינה מובטחת ויתרה מכך, החומרים המשמשים לסוגים אלה של מעשנים הם יריעות מתכת דקות אשר מקלות על פיזור החום.
לא אכפת מהכסף שהוצאתם על צריכת דלק אבל מה שיותר גרוע הוא שזה יוצר חימום לא אחיד ולא יבשל את הבשר כמו שצריך.
איך שומרים על טמפרטורה קבועה אצל מעשן מקזז?
אחד האתגרים הגדולים ביותר בשימוש במעשני אופסט הוא שמירה על טמפרטורה יציבה. נדרשת שנייה של חוסר זהירות לשרוף את הבשר שלך.
כך תוכל לשמור על טמפרטורה יציבה:
- אם האש נכבית, פתח את הבולמים ואפשר יותר זרימת אוויר
- הקפד להוסיף מספיק דלק
- המשך להוסיף עוד דלק (עץ או פחם)
- אם החום גבוה מדי, סוגרים את הבולמים
מה לחפש אצל מעשן אופקי מקוזז
לפני שאתם רוכשים מעשן, ישנם מספר היבטים שיש לקחת בחשבון. למרבה הצער, הדרך היחידה לדעת באמת אם מעשן אופסט הוא טוב או רע היא לבדוק אותו.
מעשן אופסט גרוע מדליף עשן בדלתות המכשיר ובאמצעות החיבור בין תא האש לתא העישון.
המעשנים הטובים ביותר מהונדסים היטב ולכן עדיף להשקיע במותג ובדגם מהימנים.
חומר ובידוד
זה מתייחס למבנה המעשן. אל תקנו מעשנת ממתכת דקה כי היא לא עמידה והרבה חום בורח.
חפש מעשן אופסט עשוי פלדה עבה (1/4 אינץ' עובי מינימום). למעשן חייב להיות גם פתחי אוורור מתאימים כדי לאפשר לחמצן להסתובב.
לבסוף, חפשו דלתות תאי מזון. טוֹב בידוד או הוספת שמיכת ריתוך הוא גם חובה אם אתה רוצה שהבשר שלך ייצא מושלם בכל פעם.
זרימה הפוכה
האם זרימה הפוכה באמת טובה יותר? לפי חלק מהאנשים, זה כן. בעיקרון, משתמשים בחום פעמיים, והבשר טעים יותר, הוא לח וטעים יותר.
המעשנים בזרימה הפוכה להשתמש במערכת בילבול. זה שואב חום ועשן מתחת לתא הבישול שלו ואז מוחזר על הבשר בפעם השנייה.
בעיצוב זה, הערימה ותא האש הם אותו קצה של המנגל.
מה היתרון של מעשן זרימה הפוכה?
- יש אפילו חלוקת עשן, כלומר אפילו טעם.
- אתה לא צריך להפוך את הבשר כשאתה מבשל אותו כיוון שהחום מתחלק באופן שווה, ומבשל את הבשר בצורה מושלמת מכל הצדדים.
- השומן נשרף מהבשר כך שהוא בריא יותר.
עיצוב הזרימה ההפוכה מאפשר אפילו מתחילים לעשן את האוכל בצורה מושלמת בכל פעם כי המעשנים האלה שומרים על הטמפרטורה שלהם הרבה יותר טוב.
מידה
דגמי האופסט האופקי מגיעים במגוון גדלים. ודא שאתה מודד את האזור שבו אתה מניח אותו. השאר מספיק מקום מסביב למעשן כדי למנוע שריפות או נזק.
תא האש והגריל יכולים להיות גדולים למדי ולבלוט מחוץ לגריל, כך שאתה צריך מקום נוסף.
כיצד להשתמש במעשנת אופסט אופקית
ראשית, עליך להדליק את האש. אם אתה מתקשה לפטר את המעשן, השתמש במתנע ארובה.
- אנו ממליצים להשתמש בפחם כמקור הצתת הדלק העיקרי שלך. השתמש במתקן הארובה כדי להדליק את האש מהר יותר.
- לאחר הדלקת הגחלים, זרוק אותם לתוך קופסת האש.
- לאחר חימום הפחם, הוסף את העץ שלך.
- מניחים כמה חתיכות עץ בתוך תיבת האש. אל תניח אותם ממש על הגחלים, במקום זאת בצד הימני ביותר.
- ברגע שתבחין ביומנים מיובשים, תוכל לשים אותם על גבי הגחלים.
- המשך לחמם עצים כדי שיהיה לך מספיק כדי לשמור על האש לאורך זמן.
מעשנים אופקיים (כיוון: אופקי)
אני ממליץ על פיט בוס גריל 71820FB BBQ פלט גריל ומעשנת לטעם הפחם האותנטי הזה ועדיין להיות מאוד ידידותי למתחילים.
כדורים הם כנראה השיטה הקלה ביותר להיכנס לעישון, אם כי יש שימצאו את זה מספק יותר להשתמש בנתחי עץ אמיתיים או שבבים.
כיצד פועלים מעשני גלולה אופקיים
למעשני הגלולה יש 4 חלקים עיקריים ואלו הם המאגר המהווה פח אחסון בו מכניסים את כדורי העץ.
הקפיצה בעלת עיצוב חולץ פקקים ומאכילה לאט את תיבת האש בדלק גלולות עץ באמצעות מנוע חשמלי במהירות נמוכה.
תא האש ייצר חום וייכנס לתא הבישול כדי לעשן את הבשר.
כמה למעשני הגלולה המודרניים יש מערכות בקרת מחשבים מתוחכמות המאפשרים לך לשלוט בחום בתוך החדר.
יש לו אפילו תכונה שמפחיתה את חום הגריל לטמפרטורת החזקה כשהבשר מוכן.
בסרטון זה תוכלו לראות את ההבדל בין מעשן אנכי לאופקי:
גריל למעשנים כגון מעשני חבית מקוזזים, מעשנים אופקיים או מעשני צינורות, מעניקים לכם שליטה מוחלטת על תהליך העישון.
מבחינה טכנית אין גריל מעשן אמיתי "רע" או "שגוי". אמנם, ישנם מותגים באיכות ירודה שכדאי להימנע מהם.
אם הייתי צריך לבחור אחד, הייתי הולך עם המעשן האנכי הזה מ- Char-Broil. אני אוהב את הדרך שבה העשן זורם דרך מעשן אנכי. הצ'אר-בריל הוא גריל עמיד כל כך במחיר כל כך נמוך.
עלויות מעשן אנכי לעומת אופקי לעומת קיזוז
בואו נסתכל על כמה מחירים משוערים עבור כל סוג של מעשן. עלויות הפעלתם תלויות יותר במקור הדלק מאשר בכיוון.
- מעשנים אנכיים יכולים להיות פחם, אבל הם גם לרוב מעשנים חשמליים
- מעשני אופסט הם תמיד פחם
- מעשנים אופקיים הם לרוב פחם, אך הם יכולים גם להיות מופעלים בגז או יכולים להשתמש בכדורים
להלן עלויות התפעול השונות של הפעלת כל אחד מאלה:
- מעשני פחם עולים בממוצע בין 0.50-1.00 דולר להפעלה לשעה
- מעשני פרופאן עולים בממוצע בין 0.40-1.00 דולר להפעלה לשעה
- מעשני גלולה עולים בממוצע בין 1.20-1.60 דולר להפעלה לשעה
- מעשנים חשמליים עולים בממוצע בין 0.20-1.00 דולר להפעלה לשעה בהתאם לתעריפי החשמל המקומיים
אז יש את עלות הרכישה הראשונית, שיכולה להיות שונה מעט בין האפשרויות:
| סוג מעשן | טווח מחירי רכישה (ממוצע) | עלות הפעלה / לשעה (ממוצע) |
| מעשנת אנכית | $ 150-800 | $ 0.50 - $ 1.00 |
| מעשנת אופסט | $ 150-1000 | $ 0.50- $ 1.00 |
| מעשן גלולות | $ 300-1000 | $ 1.20- $ 1.60 |
| מעשן חשמלי | $ 150-1000 | $ 0.20-1.00 |
סיכום
אין דרך קלה להגיד לך איזה גריל מעשן עדיף. לכולם יש יתרונות וחסרונות.
אז אולי עדיף שתקרא את המאמר ותבין איזה מהם הוא הטוב ביותר עבורך.
באופן אישי, אני חושב שכולם גרילים מעשנים טובים בתנאי שאתה משתמש בהם כראוי. כמה סוגי בשר טובים עבור גריל מעשן מסוים בעוד סוגי בשר אחרים עובדים היטב עם גרילים אחרים.
בעיקרון הכל מסתכם בכמה אתה מוכן להשקיע בדברים האלה. זה תלוי גם באילו סוגי בשר אתה אוהב לבשל. כמו כן, קח בחשבון את התדירות שאתה צריך לעשן בשר.
וכמובן, הדבר האחרון שצריך לקחת בחשבון הוא האם אתה משתמש בגריל בבית או לעסק שלך.
לאחר מכן, בדוק המדריך שלי למתחילים כיצד לעשן בשר בבית
