עם עונת החגים ממש מסביב לגוש, זה הגיוני להתחיל לחשוב על כמה מתאבנים טעימים שתוכלו לבדר מבקרים או לקחת לאירועים שאליהם אתם מוזמנים.
יתכן שאתה גם מתכנן את הארוחה העיקרית, אך גם רוצה ליצור כמה תוספות טעימות לנשנש ו/או להשלים את המנה העיקרית שלך.
בפוסט זה אשתף את המתאבנים האהובים עלי מעושני המנגל.
יש מגוון גדול של חטיפים טעימים שתוכל להרכיב על שלך מעשן, תסתכל על הרשימה הבאה של מעושנים טעימים מְתַאֲבנִים שחייבים להדהים כל אורח (או מארח):
- נבטי ברוסל עטופים בבייקון
- פופולי Jalapeño עטופים בבייקון
- פטריות ממולאות
- שרימפס מעושן
- מק וגבינה מעושנת
בפוסט זה נסקור:
נבטי ברוסל עטופים בבייקון
מתקשים לוודא שילדיכם או בני משפחה אחרים אוכלים את הירקות שלהם? עם המתכון הטעים הזה, הם בסופו של דבר יבקשו עוד.
רכיבים
- 1/12 ק"ג נבטי בריסל (נסו לחתוך אותו לכ -18 חתיכות)
- 18 רצועות בייקון
- 1/4 כוס סירופ מייפל 1/2 כוס מיונז
- 2 כפיות מיץ לימון
- ½ גרידת לימון מלח ופלפל (לפי הטעם)
- פתיתי פלפל אדום כתוש
הוראות
- מחממים את המעשן ל 400 מעלות צלזיוס כדי שנוכל להכין אותו מראש.
- מסירים את הגבעולים מנבטי הברסל וחותכים אותם לשניים באורך.
- מניחים אותם בקערה בינונית ומוסיפים 1 כפית מלח. הם בדרך כלל צריכים להיות בצד המלוח אז אל תהסס לפזר עוד קצת.
- מניחים את רצועות הבייקון זו לצד זו על משטח שטוח ואז מברישים אותן בנדיבות עם כמחצית מסירופ המייפל ואז חצי לחצות.
- ממשיכים לעטוף כל נבט ברוסל באחת מרצועות הבייקון. נסו להשאיר את הצד המכוסה בסירופ כלפי חוץ, כך שתפר הבייקון יהיה בצד השטוח.
- הניחו את הנבטים בריסל בצד שטוח כלפי מטה על סורג והשאירו מספיק מקום בין כל אחד מהם. מברישים עוד קצת סירופ ואז טוחנים או מפזרים מעט פלפל שחור מעל כולם. תנו להם לעשן כ -30 דקות.
- לבסוף, למטבלים, מערבבים בקערה קטנה את המיו, מעט גרידת לימון והמיץ וזורקים מעל את יתרת התבלין לקישוט. בקערה שנייה מוסיפים את סירופ המייפל הנותר ומערבבים עם פלפל שחור ופתיתי פלפל אדום לפי הטעם.
פופולי Jalapeño עטופים בבייקון
האם יש משהו טוב יותר מפפלי ג'לפניו? תצטרך להוכיח לי אחרת כי עדיין לא מצאתי כלום. ג'לפניוס ממולאים במילוי גבינת שמנת כבר די מדהים, ואז התקדמנו ועטפנו אותם בבייקון. גן העדן!
אתה יכול אפילו לשחק ולהחליט במה אתה ממלא אותם מכיוון שאתה יכול לשים כל מה שאתה רוצה במילוי גבינת השמנת. רק הקפד להרוויח מספיק כי אנשים יבקשו יותר.
אתה תצטרך כמה מתכשירי המנגל החיוניים האלה אם אתה מתכוון להכין כאלה.
רכיבים
- 16 עד 20 jalapeños (נחלק אותם לשניים, כך שתקבל סכום כפול)
- 1 ק"ג בייקון פרוס דק לחתוך לשניים
- 1 כוס גבינת צ'דר מגורדת
- ¼ כוס עירית
- 8 גרם גבינת שמנת מרוככת
- קיסמים
הוראות
- מנקים את הפלפלים, חותכים את הגבעולים ואז ממשיכים לחתוך אותם לחצי קצה. לאחר החיתוך מוציאים את הזרעים.
- מערבבים היטב את הגבינה הגרוסה, גבינת השמנת, העירית והתבלינים וממלאים את חצאי הפלפלים בתערובת.
- כורכים חצי רצועת בייקון מסביב לקצה הפלפל המלא ואז המשכו לאבטחו בעזרת קיסם. מפזרים מעט תבלינים נוספים על הבייקון.
- הכניסו את פופלי הג'לפניו לגריל המעשנים שלכם ועישנו אותם למשך 3 שעות.
- אלה מוגשים בצורה הטובה ביותר מיד ליד המעשן, לכן נסו להכין אותם מיד לפני האירוע או המסיבה שלכם. אם תיקח אותם למקום אחר, עטיפתם ברדיד אלומיניום היא הדרך הטובה ביותר לעזור להם לשמר חלק מהטעמים.
פטריות ממולאות
כמה ניסויים מסתיימים בתוצאות מדהימות. זה בדיוק מה שקרה עם הפטריות הממולאות האלה. חבר לקח הימור, תפס מעט גבינת שמנת, מילא כמה פורטבליות לתינוק ואז הכניס אותן לתנור.
הוא הביא אותם למסיבה פעם אחת, ופשוט הייתי צריך לנסות להכין לבד. שיניתי את שלי כדי שהפטריות יעושנו וילד הן מדהימות. הם פשוטים מאוד להכנה, אפילו מעושנים, אז אני מתעקש שתנסה את התינוקות האלה.
רכיבים
- 1 ק"ג פטריות פורטבלה לתינוקות
- 1 כוס גבינה מגורדת
- 8 גרם גבינת שמנת מרוככת
- ¼ כוס עירית קצוצה דק
- מלח ופלפל (קורטוב של פפריקה יפה גם בזה)
הוראות
- הפרד את הגבעולים מהפטריות (אתה יכול לעשות זאת בקלות על ידי אחיזת הגבעול קרוב לזימים וסיבוב מעט).
- יש להשרות את המכסים במים למשך 30 דקות ולשטוף מספר פעמים בכדי להבטיח שהם נקיים היטב וללא לכלוך או לכלוך.
- מניחים את פקקי הפטריות כמו קערה הפוכה על מגבת נייר כדי שהם יתייבשו. ובינתיים, הכינו את שאר המרכיבים שלכם.
- מערבבים את גבינת השמנת, הגבינה הגרוסה, העירית והתבלינים שלכם וודאו שהם מעורבים היטב.
- בעזרת כף מוסיפים את התערובת לכובעים (אפשר להיות נדיבים כאן). לאחר מכן מפזרים עוד מעט מהתבלינים שלך על החלק העליון של המלית.
- לעשן משם! מניחים את הפטריות ישירות על סורג המעשן ומעשנים אותן כשעה בחום של 1 מעלות צלזיוס או שניתן לצפות עליהן ולהסיר לאחר שלחלקו העליון של המלית יש צבע חום זהוב יפה, ושולי הכובע מתחילים לקבל קצת יותר כהה.
שרימפס מעושן
אלה מנה נהדרת לכל מקום שאתה לוקח אותם. אתה בהחלט תדהים את האורחים שלך בכל פעם כי הם כל כך מדהימים. אלה הם אוכל נהדר למסיבה, בעיקר מכיוון שהם מוכנים כל כך מהר ואין צורך לעשן אותם יותר מדי זמן.
אם אתה לוקח אותם למסיבה, אתה מוזמן, הקפד להשאיר כמה בבית כי לא תחזור עם אף אחד. הדבר הטוב הוא שגם אם אתה שוכח לשמור לעצמך חלק, אתה יכול לקבל חבילה נוספת מוכנה תוך 20 דקות בלבד.
רכיבים
- 1 ק"ג של 26-30 שרימפס ג'מבו (זנב, קליפה או לא קלופים לפי העדפתכם)
- 1 כף שמן זית (שמן זית חדור שום עובד הכי טוב במקרה זה)
- אבקת שום (אם אינכם משתמשים בשמן זית חדור שום)
- מלח ים ופלפל
- קיסמים
הוראות
- התחל עם שרימפס מופשר. אתה יכול לבחור לקלף או להשאיר אותם לא קלופים בהתאם למה שאתה מעדיף; שתי הדרכים יטעמו אותו פעם כשהיא מעושנת. הקפד להשאיר את הזנב דולק אם תחליט לקלף אותם.
- שמים אותם בשקית זיפלוק ויוצקים את שמן הזית, אבקת השום, המלח והפלפל לפי הטעם. לאחר מכן סוגרים את השקית ומעסים אותה קלות, כך שכל השרימפס מצופים בצורה אחידה.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הניחו לשרימפס לשבת בטעם לפחות שעתיים (אך אתם יכולים לברוח עם 2 דקות אם אתם ממהרים).
- תקע קיסם בכל אחד כדי להקל עליך כאשר אתה מתחיל לעשן ולאחר מכן הנח אותם ישירות על גבי הסורג אם הם לא נופלים. שבכת המעשנים שלי מסכנת את השרימפס שלי בסיכון להחליק ישירות לתחתית, אז אני מעדיף להשתמש במזרן רשת גריל דביק של PhatMat.
- הגדר את המעשן שלך ל 200 מעלות צלזיוס ולאחר מכן עישן את השרימפס למשך 18 עד 20 דקות. בניגוד לבשרים אחרים שאתה יכול להשאיר במעשנת לאורך זמן, אנו ממליצים להישאר ממש ליד המעשן עבור זה, במיוחד אם תחליט להעלות את הטמפרטורה כדי לזרז מעט את העניינים.
- אתה יכול להגיש את זה חם או קר.
מק וגבינה מעושנת
זהו מתכון טעים למק אנד גבינה תוצרת בית, כך שאף אחת מהחנות לא קנתה שטויות. זה יותר קל ממה שאתה חושב והעישון נותן לו טעם טעים ולבבי שבטוח יותיר אותם מבקשים יותר.
רכיבים
- חבילה אחת של מקרוני מרפק (16 גרם)
- 3 כוסות חלב
- 2 כוסות גבינת צ'דר מגורדת (הכי חדה עובדת הכי טוב)
- 2 כוסות גבינת גאודה מגורדת
- 1 כוס גבינת פרמזן
- 8 גרם גבינת שמנת (חתוכה לריבועים גדולים)
- ¼ כוס קמח לכל מטרה
- ¼ כוס חמאה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
הוראות
- הוסף כמה שבבי עץ המועדפים עליך וחמם מראש את המעשן שלך. טמפרטורה: 225 ° F
- מבשלים את המקרוני לפי ההוראות שעל השקית/הקופסה.
- בינתיים, בסיר נפרד, ממיסים את החמאה ואז טורפים לתוכה את הקמח ומבשלים אותו על אש בינונית, עד שהתערובת הופכת סמיכה ומבעבעת.
- מקציפים את החלב ומביאים אותו לרתיחה ואז ממשיכים לבשל 5 דקות עד שהתערובת מסמיכה. לאחר שהיא סמיכה מערבבים פנימה את גבינת השמנת וממשיכים לערבב עד שהיא חלקה. מוסיפים את המלח והפלפל.
- בקערה נוספת הוסיפו 1 כוס גבינת צ'דר וגאודה, גבינת הפרמזן, הפסטה ורוטב גבינת השמנת שלכם.
- מצפים תבנית צלייה מאלומיניום (11 x 9 ½ אינץ ') עם תרסיס לבישול ללא סטיק, ואז יוצקים פנימה את התערובת ומפזרים מעל את שארית גבינת הגאודה והצ'דר.
- הכנס אותו למעשנת שלך ותן לו לעשן במשך שעתיים באותה טמפרטורה (2 ° F). תדע שהוא מוכן ברגע שתראה צבע חום זהוב קל ובועות גבינה טעימות.
קרא עוד: מחפשים לצלות בשר? מותגי מעשנים אלה הם הטובים ביותר לתפקיד
