טורקיה הוא מצרך אהוב בארוחות ערב אמריקאיות, במיוחד במהלך חג ההודיה. אם מבושל היטב, הבשר רך, לח ועסיסי. אבל כשיש לך קצת שאריות, זה יכול להיות אתגר להפוך אותו לטעים שוב.
ללמוד את הדרך הטובה ביותר לחמם את הודו חשובה מאוד בכדי לגרום לשארית הודו לטעום שוב נהדר.
בפוסט זה נסקור:
הדרך הטובה ביותר לחמם את טורקיה
בטח, אפשר להגיש את שארית ההודו קרה, אחרי שכל המלית מוסרת. אבל אם אתה משתוקק לארוחת הודו חמה לאחר יום ארוך בעבודה, חימום חוזר של הודו בתנור הוא הדרך הטובה ביותר ללכת. למרות שלבשר כבר לא יהיה אותו מרקם וטעם כמו כשהוא בושל לראשונה, אם אתה יודע איך לחמם את ההודו כראוי, אתה עדיין יכול לגרום לציפור להיות עסיסית וטעימה.
כיצד לחמם טורקיה מעושנת
כולנו אוהבים להתפנק מבשר הודו מעושן המפנק גם אם זה רק שאריות. עם זאת, השגת התוצאות המושלמות בעת חימום הבשר דורשת הרבה זמן וסבלנות. אבל אל תדאג כי חימום תרנגול הודו מעושן לא אמור להיות כל כך מסובך.
להלן השלבים שיש לבצע, כפי שהומלץ על ידי המומחים.
הדבר שאתה צריך:
- תנור
- שמן בישול
- נייר אלומיניום
- תבנית אפיה
הוראות:
- חשוב שההודו שלך יהיה בטמפרטורת החדר לפני שהוא מחמם מחדש. אז בין אם הקפאתם את הבשר ובין אם אתם פשוט מכניסים אותו למקרר, וודאו שאתם נותנים לו לנוח מעט לאחר שהוצאתם אותו מהמקפיא או מהמקרר.
- בזמן שההודו נח, מחממים את התנור ל 325 מעלות צלזיוס.
- מברישים או מרססים את בשר ההודו בשמן בישול. זה יכול לעזור להפוך את העור לפריך והבשר לח ועסיסי.
- לאחר מכן עוטפים את בשר ההודו בנייר אלומיניום ומסדרים בתבנית צלייה.
- מניחים את התבנית בתוך התנור שחומם מראש כדי להתחיל לחמם מחדש.
- משך הזמן לחמם את הודו בתנור ישתנה מאוד, אך הכלל הבסיסי הוא חמש דקות לכל קילו בשר הודו. על כל פנים, שימוש במדחום בשר היא הדרך הטובה ביותר להבטיח שהבשר הגיע לטמפרטורה האידיאלית, שהוא בדרך כלל 165 מעלות צלזיוס.
כיצד לחמם את טורקיה מבלי לייבש אותה
על מנת לא לייבש את הודו בעת חימום הבשר, עדיף לחתוך את הבשר למספר חתיכות. צולים את הבשר של היום הקודם ומניחים לו להתקרר. שומרים במקרר למשך הלילה, ולפני חימום מחודש, מביאים אותו לטמפרטורת החדר.
הדבר שאתה צריך:
- תנור
- סכין מטבח
- תבנית אפיה
- נייר אלומיניום
הוראות:
- מחממים את התנור ל - 325 ° F
- חותכים את בשר ההודו לחתיכות גדולות ומפרידים בין הכנפיים, השד, הרגליים וכו '.
- מסדרים אותם בתבניות האפייה ומכסים בנייר אלומיניום.
- מחממים שוב את נתחי הבשר בחום של 325 מעלות צלזיוס, שלרוב לוקח בערך 20-30 דקות.
- קחו את נייר הכסף וצלו עוד כדקה -שתיים, עד שהעור פריך מספיק לטעמכם.
כיצד לחמם טורקיה שלמה מבלי לייבש אותה
חימום חוזר של הודו שלם אל תשכחו לכסות אותו בנייר כסף לפני הכנסתו לתנור.
הדבר שאתה צריך:
- תנור
- נייר אלומיניום
- מד חום קריאה מיידי
הוראות:
- הגדר את טמפרטורת התנור ל 275 ° F.
- שמים את הציפור בתבנית האפייה ומכסים את הודו בנייר כסף.
- מחממים את הבשר מחדש לפי משקלו. שוב, זה צריך להיות 5 דקות לכל קילו בשר. אם אתה מחמם הודו של 10 ק"ג, זה אמור לקחת 50 דקות
- בדוק את הבשר עם מדחום לפני שאתה מוציא אותו מהתנור.
כיצד לחמם טורקיה מבושלת במלואה
לחמם הודו מבושל במלואו,
הדבר שאתה צריך:
- תנור
- סכין מטבח
- פוט
- תבנית תבנית או תבנית אפייה
- נייר אלומיניום
- קצת מרק עוף
הוראות:
- התחל על ידי גילוף הציפור. לאחר שהבשר נחתך מסדרים אותו בתבנית קדרה.
- בעזרת סיר מחממים מעט מרק עוף. שקול להוסיף עשבי תיבול במרק, כגון מרווה וטימין כדי להפוך את מנת ההודו שלך לטעימה יותר.
- כאשר מרק העוף מספיק חם וטעמו לפי טעמכם, יוצקים אותו על בשר ההודו שבתבנית התבשיל.
- מכסים אותו בנייר כסף ומכניסים לתנור.
- מבשלים עד 15 דקות. זה אמור לגרום למנת הודו עסיסית וטעימה.
חנות שאריות טורקיה
אתה בהחלט לא רוצה ששרידי ההודו שלך יריחו סריח. כדי להימנע מכך, אחסון נכון הוא המפתח. להלן השלבים שצריך לבצע בכל הנוגע להבטחת אחסון בטוח של שארית ההודו שלך ולמנוע ממנו להריח רע.
לאחר הארוחה, הקפידו לקרר כל שאריות בשר בתוך שעתיים כדי למנוע צמיחת חיידקים.
אחסן את הבשר בכלי או בתבנית רדודה כדי למזער את זמן הצינון. פעולה זו גם עוזרת למנוע מהאוכל לבלות זמן רב בטמפרטורה לא בטוחה.
ככל האפשר, אחסן את הודו בכוחות עצמו. אחסן את המלית והדפנות בכלי נפרד.
לפני שמחממים את שאריות הבשר, יש להוסיף כמה צדדים כדי להפוך את המנה לטעימה יותר. אפשר לאכול פירה וכו '.
נקה את הספק שלך
באיזו טמפרטורה אתה מחמם את הודו?
חימום הודו הוא להגדיר את הטמפרטורה של התנור שלכם ל- 325 ° F לפחות ולחמם את הבשר עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 ° F. בדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר בעזרת מדחום מזון. כדי שהבשר יהיה לח, מוסיפים כמות קטנה של מים או מרק ומכסים אותו בנייר כסף.
האם אתה יכול לבשל הודו יום לפני ולחמם?
כן, אפשר לבשל את הודו יום לפני חג ההודיה ולחמם אותו למחרת. פשוט צלו את הציפור כמו שאתם רוצים. ברגע שטמפרטורת הבשר הפנימית מגיעה ל -170 מעלות צלזיוס, הוציאו אותה מהתנור והשאירו אותה לנוח כ -10 דקות, אך וודאו שהיא מכוסה. בכלי נפרד שופכים את טפטופי ההודו המגיעים מתבנית הצלייה וכוללים את כל פיסות הנתחים בתחתית. השתמש בו לרוטב למחרת.
כאשר חג ההודיה מגיע, הוציאו את הודו מהמקרר והשאירו אותו לשבת עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר. מניחים את הודו בתבנית צלייה ומכסים אותו בנייר כסף. מחממים שוב בחום של 350 מעלות צלזיוס, שאמורה להימשך עד 55 דקות או עד שטמפרטורת הבשר הפנימית מגיעה ל 165 מעלות צלזיוס.
מידע נוסף: היכן לשים מד חום בהודו
