שעועית, שעועית היא טובה ללב שלך... בסדר, בוא נעצור שם. אבל בשיא הרצינות, שעועית אפויה היא טעימה.
לא רק זה, אבל הם גם כן
- לא יקר,
- מלא בסיבים,
- לב בריא,
- דל בשומן
- ומזון -על נהדר,
גם אם הם לא זכו לכינוי רשמי כמזון על!
זה מעלה את השאלה, עבור מה הם היער הטוב ביותר עישון השעועית הטובה ביותר?
מאמר זה יענה על שאלה זו ויספק טיפים להכנת צד שהוא טעים בהחלט.
אם אתה רוצה להעלות את חווית אכילת השעועית האפויה שלך, עישון שלהן יעלה אותן לשלב הבא.
התהליך יכול לתת להם טעם שהוא מעט פירותי או מעושן עמוק, תלוי בעץ בו אתם משתמשים.
בפוסט זה נסקור:
מתכון שעועית אפויה
שעועית אפויה מעושנת מהפחית
רכיבים
- 6 פרוסות בייקון מבושל חתך עבה וחצוי
- 1 בינוני בצל צהוב מקולף
- 3 כל ג'לפנוס זרעים וגבעולים הוסרו, חתוכים לקוביות
- 2 28 פחיות חזיר ושעועית
- ¾ גָבִיעַ רוטב ברביקיו
- ½ גָבִיעַ סוכר חום
- ¼ גָבִיעַ חומץ תפוחים
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפות דבשה
הוראות
- מחממים מעשן ל -250 מעלות בעזרת העץ לבחירתכם.
- מחממים מראש מחבת ברזל יצוק בגודל 12 אינץ 'על אש בינונית עד גבוהה. מבשלים בייקון 2 עד 3 דקות בצד.
- מוציאים נתחי בייקון ומניחים אותם בצלחת עם מגבת נייר לניקוז.
- השאירו שומן בייקון בתבנית ובשלו בייקון וג'לפנוס 3-5 דקות תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהם רכים ושקופים מעט.
- יוצקים פחיות שעועית לתבנית ומוסיפים רוטב ברביקיו, חומץ תפוחים, סוכר חום, חרדל דיז'ון ומולסה. מערבבים לאיחוד.
- מניחים פרוסות בייקון על גבי השעועית ומניחים במעשנת
- מעשנים במשך 3 שעות או עד שהשומן הופך מבייקון והשעועית מתעבים. מוציאים מהמעשן ומגישים חם.
שעועית אפויה מעושנת מהווה צד נהדר למנגל בשרים (כמו אלה האהובים עלי כאן!), כריכים, ועוד.
מהם העצים הטובים ביותר לעישון שעועית אפויה
מומחים אומרים שניתן לעשן כמעט כל סוג עץ לעיסת שעועית; למעט mesquite. למסקייט יש טעם מעושן במיוחד שיכול להכריע את השעועית.
עם זאת, הנה רשימה של כמה עצים המשמשים בדרך כלל בעישון ולמה אתה יכול לצפות עד לפרופילי הטעם שהוא יעניק לפולים שלך.
- תפוח עץ: מספק טעם פירותי קליל
- דוּבדְבָן: בעל טעם מתוק ופירותי המשתלב היטב עם אלון
- אדר: בדיוק כמו הסירופ, למייפל יש טעם מתוק שהוא נהדר לעופות
- אלון: מספק טעם מעושן מסביב שהוא אידיאלי לעישון בקר
- היקורי: עוד דוגמא מצוינת למתן טעם מעושן נהדר.
- סדרתי: לארז יש טעם חזק המשמש לעיתים קרובות לעישון פירות ים
- אֱגוֹז פִּיקָן: נותן לאוכל טעם אגוזי ומתערבב היטב עם עץ פרי.
דובדבן ותפוח הם למעשה אחד היערות הטובים ביותר לעישון פורל כמוך יכול לקרוא במאמר זה על היערות הטובים ביותר של עישון פורל.
טיפים להכנת שעועית אפויה מעושנת
משומר או לא משומר
מי שחושב ששעועית אפויה מגיעה רק במגוון שימורים, זוכה להלם.
אתה יכול למעשה להכין שעועית אפויה מאפס באמצעות תערובת שעועית והמרכיבים לבחירתך לרוטב. הכנת שעועית מאפס בהחלט תעלה את המנה שלכם.
עם זאת, אם מתחשק לכם להירגע, תוכלו פשוט להשתמש בשעועית מהפחית ולעשן אותן כך.
הכלים
חלק מהאנשים ישתמשו במעשנת כדי לעשן את השעועית האפויה שלהם בעוד שאחרים משתמשים במחבת ברזל יצוק.
כמובן, הכלים שבהם אתה משתמש יהיו עניין של טעם אישי וזה יהיה תלוי גם במה שיש לך בהישג יד, אך מחבת הברזל יצוקה תאפשר לך לעשות הכל במחבת אחת כדי להקל על הניקיון.
לבייקון או לא לבייקון
לבייקון, בהחלט לבייקון. כמעט כל מתכון שעועית אפויה מעושן כולל בייקון, כך שאם אתה לא אוהב בייקון, ייתכן שיהיה לך קשה למצוא מתכון שמתאים לך.
עישון בייקון יחד עם שעועית יגרום למרקם רך בניגוד לקריספי וככל שתפרוס את הבייקון דק יותר כך הוא יהיה רך יותר.
אם אתה רוצה שהבייקון שלך יהיה פריך, נסה לצלות את השעועית במחבת לאחר שתוציא אותו מהמעשן וודא שהסוכר בשעועית לא יישרף.
מתבלים לפי הצורך
ישנם מספר מרכיבים ותבלינים שתוכל להוסיף למנת השעועית האפויה שלך כדי להעניק לה טעם ייחודי.
מכיוון שלשעועית יש טעם מעט נייטרלי, אין צורך לדאוג יותר מדי מהוספת משהו שיהרוס לכם את המנה. נסו למצוא את המרכיבים שאתם מעדיפים.
גם לקרוא: כיצד להכין מקלות בקר טעימים להפליא בעצמך
