האם אתה יכול לעשן פירות? | כן, הנה איך [+הרבה מתכונים!]

כשחושבים על פופולרי מעושן מאכלים, אני חושב שאתה חושב עליהם דַד ו נקניק ולא פירות.

מעושן פרי אולי נראה כמו רעיון מטורף בהתחלה. אבל למעשה, ישנם יתרונות רבים ושונים לבריאות שלך, וכמובן, בלוטות הטעם שלך לשימוש בטכניקה זו.

ניתן להשתמש בפירות מעשנים לשימורם כך שיחזיק מעמד זמן רב יותר. בנוסף, הוא יכול גם להוסיף טעם ייחודי שיוסיף מימד חדש לפירות שתגישו בקיץ הקרוב.

זו אולי הסיבה שפירות מעושנים הופכים לטרנד פודי פופולרי כל כך!

המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על עישון פירות ועל היתרונות הרבים של טכניקה עתיקה זו.

שיעור היסטוריה מהיר על עישון פירות

פירות מעושנים הם לא רק טרנד פודי. זה נהוג מאז ימי קדם ויש לו שימושים רבים.

תרבויות עתיקות למעשה השתמשו בעישון פירות כמו דרך לשמר מזון. הסיבה לכך היא שהעשן מהאש יעזור להרחיק חרקים ומזיקים אחרים.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

החום מהעשן יעזור גם לאטום את טריות הפרי.

שיטה זו הייתה למעשה יעילה למדי ועזרה לשמור על מזון טרי ומזין לפרקי זמן ארוכים.

מהם היתרונות של עישון פירות?

עד כמה שזה נשמע מוזר, לעישון פירות יש למעשה שימושים ויתרונות קולינריים רבים.

הנה כמה:

עישון יכול לעזור לשמר פירות

עישון עוזר לשמור על טריות הפירות לאורך זמן. הסיבה לכך היא שתהליך העישון אוטם את הסוכרים והטעמים הטבעיים של הפרי.

בעת עישון פירות, אתה בעצם מייבש את תכולת המים בפרי. זה הופך אותו לפחות רגיש לצמיחת חיידקים ועובש.

העשן משבבי העץ יוצר למעשה מחסום סביב הפרי שמונע מחמצן וחיידקים להיכנס פנימה.

לכן, אם אתם מחפשים דרך להאריך את חיי המדף של הפירות שלכם, אז עישון הוא אופציה מצוינת.

עישון פירות יכול להוסיף טעם מעושן ייחודי

פחית פירות לעישון להוסיף טעם מעושן ייחודי שלא ניתן לשכפל עם שום טכניקת בישול אחרת. הסיבה לכך היא שהעשן חודר לפרי.

זה גם מקרמל את הסוכרים על פני הפרי, ויוצר טעם טעים.

כמה אפשרויות עישון נפוצות כוללות דובדבנים, תותים ותפוחים. עם זאת, אתה יכול לעשן כמעט כל פרי - אם כי חלקם טובים יותר מאחרים!

הידעתם שכאשר אתם מעשנים פירות זה טעים יותר? החום גורם לטעם הפרי מדהים!

עישון פירות היא שיטת בישול בריאה

מכיוון שהוא אינו מצריך שימוש בשמנים או שומנים כלשהם, עישון פירות הוא למעשה שיטת בישול בריאה יחסית.

הסיבה לכך היא שכאשר אתה מעשן פירות, אתה לא חשוף לכימיקלים המזיקים שמשתחררים כאשר שורפים שומן או שמן.

אז לא רק שעישון פירות בריא, אלא שזו גם דרך מצוינת להאריך את חיי המדף של הפירות האהובים עליכם!

האם יש יתרונות בריאותיים לעישון פירות?

אם אתם מחפשים דרך לשפר את הבריאות והרווחה הכללית שלכם, עישון פירות הוא מקום מצוין להתחיל בו.

פירות מעושנים עשירים בתזונה

עישון פירות למעשה עוזר לשמר את הערך התזונתי של הפרי.

הסיבה לכך היא שתהליך עישון הפירות אוטם בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.

למי שלא מודע מהו נוגד חמצון, הם חומרים מזינים חשובים שעוזרים להגן על הגוף מפני נזק מרדיקלים חופשיים (מולקולות לא יציבות שעלולות לפגוע בתאים בגוף).

זה אומר שאתה מקבל את כל היתרונות הבריאותיים של הפרי, מבלי שתצטרך לדאוג שהם יתקלקלו.

פירות מעושנים עשירים בסיבים תזונתיים

עישון פירות גם מגביר את תכולת הסיבים התזונתיים. סיבים הם רכיב תזונתי חשוב שעוזר לשמור על סדירתם ויכולים גם להוריד את רמות הכולסטרול.

סיבים ידועים גם כמקדמים מעיים בריאים, החיוניים לבריאות ולרווחה הכללית.

אז אם אתם מחפשים דרך להגביר את צריכת הסיבים שלכם, עישון פירות הוא אופציה מצוינת.

האם צריך להכין פירות לפני העישון?

את רוב הפירות ניתן לעשן ללא כל הכנה. עם זאת, פירות מסוימים, כגון תפוחים ואגסים, נהנים ממעט עבודת הכנה.

כדי להכין תפוחים ואגסים לעישון, פשוט פורסים אותם לשניים ומסירים את הגרעינים. לאחר מכן, משרים את הפירות בתערובת של מים וחומץ למשך 30 דקות.

זה יעזור להסיר שעווה או חומרי הדברה לא רצויים שעלולים להיות על פני הפרי.

לאחר 30 דקות, מסננים את הפירות ומייבשים אותם במגבת נייר. אז, אתה מוכן לעשן!

אפשר להכין בדרך זו גם אפרסקים, משמשים ושזיפים. עם זאת, אין צורך להשרות אותם כל כך הרבה זמן - 10 דקות אמורות להספיק.

אתה יכול גם להלבין את הפירות תחילה כדי לעזור להסיר את הקליפה. כדי לעשות זאת, פשוט מניחים את הפירות במחבת מים רותחים למשך 30 שניות. לאחר מכן, העבירו אותו לקערת מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול.

לאחר מספר דקות, העור אמור להתקלף מיד.

פירות הדר, כמו לימונים ותפוזים, אינם צריכים להיות מושרים כלל. כל שעליך לעשות הוא לפרוס אותם לשניים ולהסיר את הזרעים לפני העישון.

האם אתה צריך לחתוך אותו לחתיכות, פרוסות או טריזים?

לא, אין צורך לחתוך את הפירות לחתיכות לפני העישון.

עם זאת, אם אתם מעשנים חתיכת פרי גדולה, כמו מלון, מומלץ לפרוס אותה לחתיכות קטנות יותר כדי שיעשן באופן שווה.

אז אמנם אין צורך לחתוך פירות לחתיכות אחידות, אבל זה פשוט נראה נחמד ואסתטי יותר בהגשה.

כמה גדולות יכולות להיות החלקים?

החלקים יכולים להיות בכל גודל שתרצו. רק זכור שאם החתיכות גדולות מדי, הן עלולות לא לעשן באופן שווה.

האם ניתן להשרות את הפירות לפני העישון?

כן! אם אתם מחפשים להוסיף עוד יותר טעם לפירות המעושנים שלכם, תוכלו להשרות אותם לפני העישון.

כל שעליך לעשות הוא להשרות את הפירות במרינדה הרצויה למשך 30 דקות עד שעה. לאחר מכן, מסננים את הפירות ומייבשים אותו במגבת נייר לפני העישון.

כמה מרינדות נהדרות לפירות מעושנים כוללות:

• חומץ תפוחים
• מיץ לימון
• דבש
• סירופ מייפל
• סוכר חום
• תבלינים כמו קינמון, אגוז מוסקט וציפורן

איך מעשנים פירות כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר?

כדי לעשן פירות תזדקק למעשנת, שבבי עץ ואת הפירות שברצונך לעשן. כל התהליך דומה ל הכנת ירקות מעושנים.

ראשית יש להשרות את שבבי העץ במים למשך 30 דקות. שבבי העץ המושרים יעניקו לפרי יותר טעם.

לאחר ששבבי העץ מושרים, מסננים אותם ומוסיפים אותם למעשנת.

לאחר מכן, הפעל את המעשן והגדר אותו לטמפרטורה הרצויה. אנו ממליצים לעשן פירות בטמפרטורה שבין 225-250 מעלות פרנהייט.

ודא שטמפרטורת המעשנת היא לפחות 225 מעלות פרנהייט לפני הנחת הפירות על המתלה.

לאחר מכן, הניחו את הפירות על המדפים במעשנת.

לאחר הוספת הפרי למעשנת, הניחו לו לעשן במשך 2-4 שעות.

ככל שהפרי יעשן יותר זמן, כך הטעם יהיה עז יותר. כמו כן, ככל שאתה מעשן יותר זמן הפרי הופך מיובש יותר.

לאחר שהפרי מסיים לעשן, מוציאים אותו מהמעשנת ומניחים לו להתקרר.

תהליך העישון ייקח כשעתיים עבור רוב הפירות.

האם התהליך זהה לכל הפירות?

לא, התהליך אינו זהה עבור כל הפירות. לכל פרי זמן עישון שונה. לדוגמה, לתפוחים ייקח זמן קצר יותר לעשן מאשר לאגסים.

כאשר אתה מעשן אפרסקים, נקטרינות או משמשים, עליך להלבין אותם תחילה. הלבנה היא כאשר מטביעים את הפרי לזמן קצר במים רותחים ומיד מניחים אותו במי קרח.

תהליך זה עוזר לשחרר את קליפתו של הפרי כך שהעשן יוכל לחדור ביתר קלות.

אם אתה מעשן תותים, אוכמניות או אוכמניות, אין צורך להלבין אותם.

סוג העץ בו תשתמש ישפיע גם על הטעם של הפרי המעושן. עצים שונים יעניקו טעמים שונים לפרי.

אז אם אתם מחפשים טעם ספציפי, תצטרכו להתנסות עם עצים וזמני עישון שונים.

איך יודעים מתי הפרי מעושן לגמרי ומוכן להוציא מהמעשנת?

הדרך הטובה ביותר לדעת אם הפרי מעושן במלואו היא באמצעות מדחום מזון. הטמפרטורה הפנימית של הפרי צריכה להיות לפחות 165 מעלות פרנהייט.

ניתן גם לדעת אם הפרי מעושן במלואו לפי המראה שלו. קליפתו של הפרי צריכה להיות יבשה ומעט שחומה.

אם אינכם בטוחים אם הפרי מעושן במלואו, עדיף לטעות בזהירות ולעשן אותו לפרק זמן ארוך יותר.

כאשר מעשנים פירות, חשוב לעשות זאת השתמש במדחום מזון כדי להבטיח שהפרי מבושל עד הסוף.

אם הפרי לא מעושן במלואו, הוא יחסר את הטעם המעושן העשיר הזה.

האם זה משנה באיזה מעשן אתה משתמש?

כן, זה משנה באיזה מעשן אתה משתמש. אנו ממליצים להשתמש במעשנת חשמלית לעישון פירות.

הסיבה לכך היא שמעשנים חשמליים עקביים יותר בטמפרטורה, וזה חשוב בעת עישון פירות.

אם אתה משתמש ב- מעשן פחם, הקפידו להוסיף עוד שבבי עץ כל 30 דקות כדי לשמור על הטמפרטורה.

אתה יכול גם להשתמש בגריל פחמים או גריל גז כדי לעשן פירות אבל תצטרך לרכוש קופסת עשן.

ארגז עשן הוא מיכל מתכת קטן עם חורים בתחתית ובדפנות.

תניח שבבי עץ בתחתית קופסת העשן ולאחר מכן תניח אותו על גבי רשתות הגריל.

זה יאפשר לעשן העץ לתת טעם לפרי מבלי להציב את הפרי ישירות על הסורגים.

איך מאחסנים פירות מעושנים?

לאחר שהפרי מתקרר, ניתן לאחסן אותו בכלי אטום במקרר עד שבועיים.

ניתן גם להקפיא פירות מעושנים עד 6 חודשים. רק הקפידו להפשיר אותו לפני ההגשה.

אבל רק שימו לב, פירות מעושנים ששוכבים במקפיא כבר כמה ימים לא יהיו טעימים כמו פירות מעושנים טריים כי הם מאבדים חלק מהריחות המעושנים.

האם אפשר לייבש פירות במעשנת?

תשובה קצרה: כן אתה יכול!

תהליך עישון הפירות למעשה מייבש את הפרי מכיוון שהוא מסיר את תכולת המים.

זה הופך את הפרי לפחות רגיש לצמיחת חיידקים ועובש, כמו גם מאריך את חיי המדף שלו.

אז אם אתם מחפשים דרך לייבש פירות, עישון הוא אופציה מצוינת. בנוסף, הוא גם מוסיף טעם מעושן ייחודי שאי אפשר לקבל מכל שיטת בישול אחרת.

כדי לייבש את המזון במעשנת שלך, פשוט בצע את אותו תהליך כפי שהיית עושה עבור עישון פירות. ההבדל היחיד הוא שתצטרכו לעשן את הפרי לפרק זמן ארוך יותר, כ-4-6 שעות.

ככל שאתה מעשן פירות זמן רב יותר, כך הם הופכים ליותר מיובשים ומצומקים.

עכשיו הפירות המעושנים שלך מוכנים ליהנות!

מהם הפירות הטובים ביותר לעשן?

ניתן לעשן פירות רבים ושונים. כמה מהאפשרויות הטובות והפופולריות ביותר כוללות:

• אננס
• תפוחים
• אגסים
• שזיפים
• משמשים
• נקטרינות
• מלונים
• דובדבנים
• תות
• אבוקדו
• דלעת/דלעת
• ענבים נטולי זרעים
• מנגו
• jackfruit
• תפוזים

ג'קפרי הוא אפשרות עישון פירות טעימה שהולכת וגדלה במהירות בפופולריות! נראה שכולם מעשנים ג'קפרי בימים אלה - לכן יש לי מתכון בשבילכם למטה.

המפתח הוא להתנסות ולמצוא את הפירות שאתה הכי אוהב, אז אל תפחד לנסות משהו חדש!

פירות להימנע מעישון

פירות מסוימים אינם טעימים בעת עישון או פשוט הופכים לבלגן עיסתי וטעמם תפל.

להלן הפירות שיש להימנע מעישון:

• בננות (נעשות יבשות מדי)
• אבטיח (נעשה דייסתי ומימי מדי)
• אשכולית (זה פשוט לא טעים כמו תפוזים)

מהם כמה עצות מומלצות לעישון פירות?

אמנם די פשוט ברוב המקרים, אבל יש כמה טיפים וטיפים שמצאתי מועילים במיוחד בעת עישון פירות.

הנה כמה שיעזרו להבטיח שחווית העישון שלך תעבור ללא תקלות:

• בחר פירות בשלים, אך לא בשלים מדי. זה יעזור להבטיח שהפרי שלך לא יהפוך לדיסתי במהלך תהליך העישון.
• השרו את שבבי העץ שלך במים למשך 30 דקות לפני הוספתם למעשנת. זה יעזור למנוע מהם להישרף מהר מדי.
• מניחים את הפירות על המדפים במעשנת, סוגרים את הדלת ומניחים לפירות לעשן במשך שעתיים.
• מוציאים את הפירות המעושנים מהמעשנת ונותנים לו להתקרר על רשת.
• לאחר התקררות, שבו ותיהנו מהפירות שלכם ומטעם פרי העשן שאי אפשר לעמוד בפניו!

גם לבדוק 4 העצים הטובים ביותר לעישון שקדים (+ 5 שיש להימנע מהם)

האם עישון קר עוזר לפירות?

כן, עישון קר יכול לעבוד גם עבור פירות. התהליך זהה לעיל, אבל תצטרך לעשן את הפירות שלך למשך זמן ארוך יותר (4-6 שעות) כדי לקבל את טעם העשן המתאים.

עישון קר של פירות יביא גם לטעם מעושן חזק יותר, אז קחו זאת בחשבון כשאתם מחליטים אם לעשן קר או לא.

מתכון ג'קפרי מעושן מלוח

יוסט נוסלדר

לג'קפרי יש טעם כל כך טעים ורענן, אבל שלבו אותו עם הייבוש והטעם המעושן וזה יהיה עצבני!

עדיין אין דירוגים

הדפס מתכון מתכון סיכה

זמן הכנה 10 דקות דקות

זמן בישול 2 שעות האחרונות שעות

קורס מנה העיקרית

בישול אֲמֶרִיקָאִי

מנות 4 מנות

רכיבים

  

1x2x3x

• 1 jackfruit פרוס לרצועות דקות
• 1 גָבִיעַ שבבי עץ
• 1 כַּף שמן זית
• 1 בצל אדום מקולף
• 1 פלפל אדום מקולף
• 1 פלפל ירוק מקולף
• 1 פלפל חלפיניו מקולף
• 2 ציפורן שום טחון
• 1 כפית אבקת כמון
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית מלח
• 1/2 גָבִיעַ רוטב עגבניות
• 1 גָבִיעַ מַיִם

הוראות

 

• משרים שבבי עץ במים למשך 30 דקות.
• הוסף שבבי עץ למעשנת שלך וחממו מראש ל-225 מעלות פרנהייט.
• מערבבים בקערה גדולה רצועות ג'קפרי, שמן זית, בצל אדום, פלפלים, פלפל ג'לפניו, שום, אבקת כמון, אבקת צ'ילי, פפריקה מעושנת, אורגנו מיובש ומלח.
• מעבירים את התערובת למעשנת ומעשנים למשך שעתיים.
• בסיר קטן מערבבים רוטב עגבניות ומים.
• מוציאים את הג'קפרי המעושן מהמעשנת ומצננים 10 דקות לפני שמוסיפים אותו לתערובת רוטב העגבניות.
• מגישים על לחמניות או טורטיות מחיטה מלאה ותהנו!

ניסית את המתכון הזה?תודיע לנו איך זה היה!

מהם עוד כמה מתכוני פירות מעושנים טובים?

לאחר עישון הפירות שבחרת, סביר להניח שתחפש כמה מתכונים טובים להשתמש בהם.

הנה כמה אפשרויות נהדרות של מתוקים ומלוחים שתוכלו לנסות. הם פועלים כתוספות נהדרות לכל ברביקיו הקרובים, לילדי דייטים או אפילו ארוחות ערב מפנקות לאחד.

מתכון לעוגת תפוחים מעושנת

• זמן התכוננות: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות

מרכיבים:

• 1 קרום פאי 9 אינץ' לא אפוי
• 6 כוסות תפוחי סבתא סמית פרוסים דק
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס עמילן תירס
• כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• כף 1 של מיץ לימון
• 2 כפות חמאה קרה חתוכה לחתיכות קטנות
• 1 כוס שבבי עץ

הוראות:

1. משרים שבבי עץ במים למשך 30 דקות.
2. מחממים את המעשן ל 225 מעלות פרנהייט.
3. בקערה גדולה מערבבים תפוחים, סוכר, עמילן תירס, קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר ומיץ לימון.
4. מעבירים את התערובת למעשנת ומעשנים למשך שעתיים.
5. מוציאים את עוגת התפוחים המעושנת מהמעשנת ומצננים.
6. הוסיפו לקליפת הפאי שלכם, הגישו ותהנו!

מתכון לסלט פירות מעושנים

• זמן התכוננות: דקות 10
• קוק זמן: 2 שעות

מרכיבים:

• 1 כוס פירות מעושנים (נסה תפוחים, אגסים, שזיפים, משמשים או נקטרינות)
• 1/2 כוס בצל אדום חתוך לקוביות
• 1/2 כוס פלפל ירוק חתוך לקוביות
• 1/2 כוס סלרי חתוך לקוביות
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
• 1/4 כוס חומץ לבן
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף דבש
• כפית מלח אחת
• 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות:

1. בקערה גדולה מערבבים את הפירות המעושנים, הבצל האדום, הפלפל הירוק, הסלרי, הפטרוזיליה והבזיליקום.
2. בקערה קטנה, טורפים יחד את החומץ הלבן, שמן הזית, הדבש, המלח והפלפל השחור.
3. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים הכל יחד.

מגישים לבד לארוחת צהריים טעימה ועמוסת טעמים, או כתוספת במנגלים בקיץ הקרוב.

מתכון טעים לפיצה מעושנת

• זמן התכוננות: דקות 15
• זמן בישול: 2 שעות

מרכיבים:

• בצק הפיצה או הבסיס האהוב עליכם
• 1 כוס פרי מעושן (נסה להוסיף כמה סבתות או פירות אחרים כמו אגסים, שזיפים, משמשים או נקטרינות)
• 1/4 כוס סוכר
• כפית קינמון אחת
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית פלפל אנגלי

הוראות:

1. חממו את התנור ל -350 מעלות פרנהייט.
2. מרדדים את בצק הפיצה שלך (או בסיס אם השתמשת באחד) ומניחים אותו על תבנית אפייה.
3. בקערה קטנה מערבבים את הסוכר, הקינמון, אגוז המוסקט ופלפל אנגלי.
4. מורחים את הפירות המעושנים על בצק הפיצה או הבסיס.
5. מפזרים מעל את תערובת הסוכר.
6. אופים כ-20-25 דקות, או עד שהקרום או הבסיס מזהיבים והפירות מבעבעים.
7. הניחו לפיצה להתקרר כמה דקות לפני שפורסים ומגישים.

מתכון לסלסת פפאיה מעושנת

• זמן התכוננות: דקות 10
• זמן בישול: 2 שעות

מרכיבים:

• 1 כוס פפאיה מעושנת, חתוכה לקוביות
• 1/2 בצל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום חריף, חתוך לקוביות
• 1 פלפל חריף ירוק, חתוך לקוביות
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כפית סוכר
• 1 כף מיץ ליים

הוראות:

1. בקערה בינונית מערבבים את הפפאיה המעושנת, הבצל האדום, הפלפל האדום, הפלפל הירוק, הכוסברה, השום, הסוכר ומיץ הליים.
2. מערבבים הכל יחד עד שהוא מתאחד היטב.
3. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעה לפחות כדי שהטעמים יתמזגו יחדיו.
4. מגישים עם צ'יפס, על טאקו עם קצת בשר מעושן, מגורר כמו משך חזיר, או פשוט לאכול אותו ישר עם כפית!

מתכון צ'אטני אננס מעושן

מרכיבים:

• 1 כוס אננס מעושן, חתוך לקוביות
• 1/2 בצל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום חריף, חתוך לקוביות
• 1 פלפל חריף ירוק, חתוך לקוביות
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כפית סוכר
• 1 כף מיץ ליים

הוראות:

1. בקערה בינונית מערבבים את האננס המעושן, הבצל האדום, הפלפל האדום, הפלפל הירוק, הכוסברה, השום, הסוכר ומיץ הליים.
2. מערבבים הכל יחד עד שהוא מתאחד היטב.
3. מכסים את הקערה ומקררים לפחות שעה אחת כדי לשחרר את כל הטעם המעושן שלה לתוך המנה שלך.
4. מגישים עם בשר, כמו כתף חזיר, עוף או דג. זה גם משתלב היטב עם קרקרים או לחם כמתאבן.

מתכון צ'אטני תפוחים מעושן

מרכיבים:

• 1 כוס תפוחים מעושנים, חתוכים לקוביות
• 1/2 בצל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום חריף, חתוך לקוביות
• 1 פלפל חריף ירוק, חתוך לקוביות
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כפית סוכר
• 1 כף מיץ ליים

הוראות:

1. בקערה בינונית מערבבים את התפוחים המעושנים, הבצל האדום, הפלפל האדום, הפלפל הירוק, הכוסברה, השום, הסוכר ומיץ הליים.
2. מערבבים הכל יחד עד שהוא מתאחד היטב.
3. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעה לפחות כדי שהטעמים יתמזגו יחדיו.
4. לְשָׁרֵת.

צ'אטני תפוחים מעושן עובד היטב עם רוב אפשרויות הבשר כולל בשר חזיר מעושן, עוף ודגים. או להגיש עם קרקרים או לחם כמתאבן טעים.

סלסת אננס מעושן

הסלסה הזו היא השילוב המושלם של מתוק וחריף, והיא נהדרת לצ'יפס, טאקו, או סתם לאכול!

מרכיבים:

• 1 כוס אננס מעושן, חתוך לקוביות
• 1/2 בצל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום חריף, חתוך לקוביות
• 1 פלפל חריף ירוק, חתוך לקוביות
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כפית סוכר
• 1 כף מיץ ליים

הוראות:

1. בקערה בינונית מערבבים את האננס המעושן, הבצל האדום, הפלפל האדום, הפלפל הירוק, הכוסברה, השום, הסוכר ומיץ הליים.
2. מערבבים הכל יחד עד שהוא מתאחד היטב.
3. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעה לפחות כדי שהטעמים יתמזגו יחדיו.
4. מגישים עם צ'יפס, על טאקו, או פשוט תהנו לבד!

מתכון לפיצה אפרסק ופרושוטו מעושן

מרכיבים:

• 1 קרום פיצה שנקנה בחנות
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו
• 1 כוס אפרסקים מעושנים, חתוכים לקוביות
• 4 אונקיות פרושוטו פרוס דק
• 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת

הוראות:

1. חממו את התנור ל -350 מעלות פרנהייט.
2. מורחים את רוטב הברביקיו על קרום הפיצה.
3. מעל אפרסקים מעושנים, פרושוטו, בזיליקום, בשר פרוס דק וגבינת מוצרלה.
4. אופים 15-20 דקות, או עד שהקרום פריך והגבינה נמסה ומבעבעת.
5. פורסים ומגישים!

מתכון לסלסת בננה מעושנת

מרכיבים:

• 1 כוס בננות מעושנות, חתוכות לקוביות
• 1/2 בצל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום חריף, חתוך לקוביות
• 1 פלפל חריף ירוק, חתוך לקוביות
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כפית סוכר
• 1 כף מיץ ליים או לימון

הוראות:

1. בקערה בינונית, מערבבים את הבננות המעושנות, הבצל האדום, הפלפל האדום, הפלפל הירוק, הכוסברה, השום, הסוכר ומיץ הליים.
2. מערבבים הכל יחד עד שהוא מתאחד היטב.
3. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעה לפחות כדי שהטעמים יתמזגו יחדיו.
4. מגישים עם צ'יפס, על טאקו, או פשוט תהנו לבד!

לאיזה מנות אפשר להוסיף פירות מעושנים? רעיונות לארוחות

אנו מבינים שלא תמיד יהיה לך זמן לצדך לאחר עישון ואחסון הפירות שלך.

אז הבאנו עוד כמה רעיונות שיוסיפו צבע ואת טעם העשן ההוא כל כך טעים לחטיפים ולארוחות היומיומיות שלכם

הוסף אותו לסלט לתוספת טעם

פירות מעושנים יכולים להוסיף ריח טעים של טעם עשן לסלטים שלכם.

שקול להוסיף קצת אפרסק או משמש מעושן לסלט ירקות עם גבינת עיזים ואגוזים קלויים עבור פינוק מיוחד. או אפילו להוסיף גבינה כחולה אם אתה מרגיש הרפתקני!

המתיקות המעושנת תשלים בצורה מושלמת את החמיצות של הגבינה ואת הפריכות של האגוזים.

אפשר גם להגיש את הפירות המעושנים בסלט עם ירקות מעושנים כמו אספרגוס מעושן או נבטי בריסל מעושן.

הוסף אותו לשיבולת השועל של הבוקר שלך

עישנו קצת פירות והוסיפו אותם לשיבולת השועל של הבוקר שלכם לארוחת בוקר טעימה.

הטעם המתוק והעשן יעניק לשיבולת השועל שלך דחיפה טעימה של טעם שבטוח תאהב. בנוסף, תקבלו מנה בריאה של אותם נוגדי חמצון שדיברנו עליהם קודם לכן. נותן לך להתחיל את היום שלך כמו שצריך.

הוסף אותו לשייק

ניתן להוסיף לשייקים גם פירות מעושנים לפינוק טעים ובריא. הטעמים המתוקים והמעושנים יוסיפו חיזוק טעים של טעם לשייק שלך.

שוב, אתה תארז את המשקה שלך מלא בנוגדי חמצון שהגוף שלך צריך, ותעזור להגן עליו מפני רדיקלים חופשיים בו זמנית.

נסו להכין ריבת פרי אבן מעושנת

ריבת פרי אבן מעושנת היא דרך טעימה וקלה להוסיף טעם מעושן למאכלים האהובים עליכם.

כל שעליך לעשות הוא לקחת את פרי האבן האהוב עליך, לעשן אותו בשיטה שלמעלה, ואז לבשל אותו לריבה. זה כזה קל!

הוסיפו את הפיצה שלכם עם פירות מעושנים

לבסוף, תוכלו גם להוסיף את הפיצה שלכם עם פירות מעושנים לטוויסט ייחודי וטעים.

מתיקות הפרי תשלים את הטעמים המלוחים של הפיצה בצורה מושלמת. בנוסף, זה יוסיף צבע יפהפה לעוגה שלך.

אננס מעושן הוא אחד נהדר להתחיל איתו כאן, זה יעניק לפיצה הוואי מימד חדש לחלוטין של טעם!

אבל אפרסקים מעושנים או תפוחים בשילוב גבינה מענגת כמו קממבר ישתלבו נהדר על פיצה.

בִּמְיוּחָד אם גם אתה מעשן את הגבינה!

מחשבות סופיות

עישון פירות הוא דרך מצוינת לשמר את הפירות לפרקי זמן ארוכים יותר וכן להוסיף טעם. זה גם נהדר כדי לוודא שה-pitmaster מקבל את כל החומרים המזינים גם מפירות!

שיטת בישול זו הייתה בשימוש במשך מאות שנים וממשיכה להיות בחירה פופולרית בגלל השימושים והיתרונות הרבים שלה.

כפי שמוצג בפוסט בבלוג שלנו, אתה יכול להשתמש בפירות מעושנים לבישול איתם, על גבי סלטים, או בשייקים עם מאכלים אחרים.

אם אין לך הרבה זמן ביום לאחר העישון ואחסון הפירות שלך, שקול להוסיף אותם לסלטים, שיבולת שועל או שייקים.

אז קדימה נסה את זה! מי יודע, אולי פשוט תמצא את המתכון האהוב עליך החדש.

להרפתקאות נוספות עם המעשן שלך, למה שלא תבדוק כמה מספרי הבישול המעשנים החשמליים הנהדרים האלה?

Joost Nusselder, מייסד Lokerside Smokers הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם עישון ברביקיו (& אוכל יפני!) בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 לעזור לקוראים נאמנים עם מתכונים וטיפים לבישול.