בקלה: זנים, טעם ומתכונים

קוד הוא חבר ב- דג משפחת Gadidae והוא סוג של דגי מים מלוחים הנמצאים באוקיינוס ​​האטלנטי ובאוקיינוס ​​השקט. זה יכול לגדול להיות די גדול והוא מאכל פופולרי.

במאמר זה אספר לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על בקלה כמזון.

היכרות עם בקלה: הדג הלבן של האוקיינוס ​​האטלנטי והשקט

בקלה הוא סוג של דג השייך לסוג גאדוס, שהוא חלק ממשפחת הגדידים. זהו דג מזון נפוץ שנקטף במשך מאות שנים במים הקרים של צפון האוקיינוס ​​האטלנטי והאוקיינוס ​​השקט. בקלה נמצא בדרך כלל במימי החוף של אירופה, דרום אסיה וצפון אמריקה.

סוגים וזנים של בקלה

ישנם סוגים שונים של בקלה, אך המינים הנאכלים ביותר הם בקלה אטלנטית ובקלה באוקיינוס ​​השקט. בקלה אטלנטית הוא הסוג העיקרי של בקלה שנמצא בחנויות, והוא מסומן ככזה. בקלה באוקיינוס ​​השקט נפוץ גם הוא, אך הוא מסומן לעתים קרובות כקוד אלסקה. דגים דמויי בקלה אחרים המגיעים מאותה משפחה כמו בקלה כוללים חוואר, פולוק ולבנה.

מה הטעם של בקלה?

לקלה טעם עדין ומעט מתוק ומרקם מוצק ומתקלף. בשרו של הדג לבן וניתן להכין אותו בדרכים רבות ושונות, מה שהופך אותו למאכל ים פופולרי במטבחים ברחבי העולם.

הכנה ובישול בקלה

ניתן להכין בקלה בדרכים רבות ושונות, כולל אפייה, טיגון, צלייה וצלילה. זהו דג רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות, מדג אנד צ'יפס ועד טאקו דגים. בעת רכישת בקלה, חשוב לחפש תיוג ברור כדי לוודא שאתה מקבל את סוג הדג המדויק שאתה רוצה.

אחסון ושימור בקלה

בקלה טרי יש לאחסן בחלק הקר ביותר של המקרר ולהשתמש בו תוך מספר ימים מרגע הרכישה. בקלה מלח, שהוא בקלה שנשמר באמצעות המלחה, ניתן לאחסן הרבה יותר זמן והוא נפוץ במאכלים באזורי החוף של אירופה ודרום אמריקה.

האם בקלה בריא?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

בקלה נחשב למזון בריא, שכן הוא דל בקלוריות ועשיר בחלבון. זה גם מקור טוב לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין B12, ויטמין D וחומצות שומן אומגה 3.

בקלה במטבחים שונים

בקלה הוא מרכיב פופולרי במטבחים רבים ושונים ברחבי העולם. בנוסף להיותו מרכיב בסיסי במאכלים מסורתיים באירופה ובדרום אמריקה, הוא נמצא בשימוש נפוץ גם במטבח האסייתי, במיוחד ביפן ובקוריאה.

הזנים הרבים של בקלה: מהאוקיינוס ​​השקט ועד האוקיינוס ​​האטלנטי ומעבר לו

בקלה הוא דג פופולרי שניתן למצוא במקומות רבים בעולם. הדג הוא בדרך כלל לבן ומתון בטעמו, מה שהופך אותו למרכיב רב תכליתי במנות רבות. הנה כמה מהסוגים השונים של בקלה:

• בקלה אטלנטית: זהו סוג הבקלה הנפוץ ביותר והוא נמצא באוקיינוס ​​האטלנטי. זה נמכר בדרך כלל טרי או קפוא וניתן להכין אותו בדרכים רבות, כולל אפוי, מבושל, מטוגן ומעושן.

• בקלה פסיפיק: סוג זה של בקלה נמצא באוקיינוס ​​השקט ונמכר בדרך כלל טרי או קפוא. בקלה פסיפית מרוסיה ויפן נדגה יתר על המידה, אבל בקלה פסיפיק מאלסקה היא בחירה טובה יותר. הוא דומה בטעמו ובמרקם לקלה האטלנטי.

• דג דג : דג דג שדומה בטעמו ובמרקם לקלה. זה נמכר בדרך כלל טרי או קפוא וניתן להכין אותו בדרכים רבות, כולל אפוי, מבושל, מטוגן ומעושן.

כיצד מכינים ואוכלים בקלה במדינות שונות

בקלה הוא מרכיב פופולרי במדינות רבות ברחבי העולם. הנה כמה מהדרכים שבהן מכינים ואוכלים בקלה במדינות שונות:

• יפן: ביפן, בקלה בדרך כלל פרוס דק ומוגש גולמי כסשימי או סושי.

• צרפת: בצרפת מכינים את הבקלה לרוב בתבשיל הנקרא "ברנד דה מורו", המורכב מקלה מלוח שהושרה ובושלה, מועך עם שום, שמן זית ושמנת, ומוגש עם לחם.

• סקוטלנד: בסקוטלנד, בקלה משמש לעתים קרובות במרק מסורתי הנקרא "Cullen skink", המורכב מחווארה מעושנת, בצל ותפוחי אדמה.

• ג'מייקה: בג'מייקה, בקלה מוגש לעתים קרובות עם אקי במנה שנקראת "אקי ודג מלח". הבקלה מוקפצת בדרך כלל עם בצל ופלפלים, כולל פלפל הצריף הסקוטי החריף.

מתכוני בקלה מרחבי העולם

בקלה הוא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במתכונים רבים ושונים. הנה כמה מתכוני בקלה פופולריים מרחבי העולם:

• טאקו דגים: בקלה ניתן לחתוך לחתיכות קטנות ולטגן להכנת טאקו דגים טעים. הדג מעוטר בדרך כלל בבצל קצוץ ופלפלים.

• פשטידת בקלה: ניתן להשתמש בקלה בפשטידה מלוחה, כמו המאכל הצרפתי "טורט דה מורו", המורכב מקלה, תפוחי אדמה ובצל אפויים בקרום בצק.

• Bacalaíto: זהו מאכל לאומי של פורטו ריקו המורכב מקלה מלוח שנטחן ועורבב עם קמח, אבקת אפייה ומים להכנת בצק. לאחר מכן מטגנים את הבצק עד לפריכות ומגישים כארוחת ביניים או ארוחת בוקר.

• תבשילים וקארי: ניתן להשתמש בקלה בתבשילים וקארי רבים ושונים, כמו המנה הפורטוגלית "בקלאו א ברס", המורכבת מקלה מגוררת מוקפצת עם בצל ותפוחי אדמה.

ההבדל בין בקלה טרי למלוח

ישנם שני סוגים עיקריים של בקלה: טרי ומלוח. הנה כמה מההבדלים בין השניים:

• בקלה טרי: בקלה טרי נמכר בדרך כלל בשוק כמו פילה או דג שלם. הוא עדין בטעמו וניתן להכין אותו בדרכים רבות ושונות.

• בקלה מלוח: בקלה מלוחה נמכר בדרך כלל בחתיכות קטנות שהושרו במים כדי להסיר את עודפי המלח. הוא משמש לעתים קרובות במאכלים כמו עוגות דגים ותבשילים ויש לו טעם עדין, מעט מלוח.

בסך הכל, בקלה הוא דג רב תכליתי וטעים שניתן להכין בדרכים רבות ושונות. בין אם אתה מעדיף את זה טרי או מלוח, יש הרבה מתכונים ומנות לנסות עם שפע הדגים הזה.

פתיחת הטעם של בקלה: מדריך מקיף

בקלה הוא סוג של דג המציע פרופיל טעמים עדין ועדין. טעמו אינו דגי מדי, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית בקרב אנשים שאינם מתלהבים מהטעם החזק של פירות ים. טעמו של בקלה מתואר לעתים קרובות כמתוק ומלוח במקצת, עם בשר חלבי ורזה שהוא מוצק ומתקלף להפליא.

השוואת בקלה לדגים אחרים

בהשוואה לסוגי דגים אחרים, בקלה הוא תחליף מצוין למי שלא אוהב את הטעם החזק של פירות הים. הנה כמה מהדגים הקרובים ביותר לקלה מבחינת טעם וטעם:

• אמנון: אמנון הוא סוג של דג שנחשב לעתים קרובות למרכיב בסיסי במשקי בית רבים. יש לו טעם עדין ומעט מתקתק הדומה לבקלה.
• האדון: האדון הוא סוג אחר של דג שדומה לקלה מבחינת הטעם והמרקם. יש לו טעם קצת יותר חזק בהשוואה לקלה, אבל הוא עדיין נחשב עדין ועדין.
• בקלה פסיפיק לעומת בקלה אטלנטית: בעוד ששני סוגי הבקלה מציעים טעם עדין ועדין, הם שונים מעט בטעמם. לעתים קרובות טוענים כי בקלה פסיפית מתוקה יותר בהשוואה לבקלה האטלנטית.

הערך התזונתי של בקלה

בקלה הוא מקור נהדר לחלבון, עם מנת 100 גרם של בקלה מבושל מכילה כ-20 גרם חלבון. הוא מציע גם מגוון רחב של יתרונות תזונתיים, כולל:

• ויטמין B12: בקלה הוא מקור נהדר לויטמין B12, עם מנה של 100 גרם המכילה כ-1.5 מיקרוגרם של הוויטמין.
• תכולת אפר, מים ואנרגיה: על פי נתוני משרד החקלאות, מנה של 100 גרם של בקלה מבושל מכילה כ-105 מ"ג אפר, 69.5 גרם מים ו-82 קק"ל אנרגיה.
• תכולת שומן: בקלה הוא דג דל שומן יחסית, עם מנה של 100 גרם של בקלה מבושל המכילה כ-0.9 גרם שומן.

שיטות הבישול הטובות ביותר עבור בקלה

בקלה הוא דג רב תכליתי שניתן לשלבו במגוון רחב של מנות. להלן כמה משיטות הבישול הטובות ביותר עבור בקלה:

• אפייה: אפיית בקלה היא דרך מצוינת להכין אותו, שכן היא מאפשרת לדג לשמור על הלחות והטעם שלו.
• טיגון: טיגון בקלה היא שיטת בישול פופולרית, מכיוון שהיא מציעה גימור פריך וטעים.
• צלייה: צליית בקלה היא דרך מצוינת להוסיף טעם מעושן לדג, מה שהופך אותו למושלם עבור ברביקיו בקיץ.

אחסון בקלה

כדי להבטיח שהבקל שלכם יישאר טרי וטעים, חשוב לאחסן אותו כראוי. להלן כמה טיפים לאחסון בקלה:

• שמור אותו בקירור: בקלה יש לאחסן במקרר בטמפרטורה של 32-38 מעלות צלזיוס.
• השתמש בו תוך 2-3 ימים: בקלה יש לצרוך תוך 2-3 ימים מרגע הרכישה כדי להבטיח את טריותו.
• הקפיאו אותו: אם אינכם מתכננים להשתמש בקלה תוך 2-3 ימים, תוכלו להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר. הקפידו לעטוף אותו היטב בניילון נצמד או בנייר אלומיניום לפני שמכניסים אותו למקפיא.

שליטה באמנות בישול בקלה: מדריך מקיף

כשזה מגיע לבישול בקלה, יש מגוון שיטות לבחירה. השיטה שתבחר תלויה בהעדפה האישית שלך, בגודל ובעובי הבקלה שלך ובזמן העומד לרשותך. הנה כמה שיטות פופולריות שכדאי לשקול:

• אפייה: זוהי דרך פשוטה וקלה לבשל בקלה. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס, מתבלים את פילה הבקלה במלח ופלפל ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 12-15 דקות או עד שהדג מבושל ומתקלף בקלות בעזרת מזלג.
• טיגון במחבת: שיטה זו דורשת קצת יותר תשומת לב, אבל זו דרך מצוינת לקבל קרום פריך יפה על הבקלה שלך. מחממים מעט חמאה או שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה, מתבלים פילה בקלה במלח ופלפל ומבשלים 3-4 דקות לכל צד או עד שהדג מוכן.
• צלייה: אם אתה אוהב פחם נחמד על הדגים שלך, צלייה היא הדרך ללכת. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה, מתבלים את פילה הבקלה במלח ופלפל, וצולים 3-4 דקות לכל צד או עד שהדג מוכן.

הכנת בקלה לבישול

לפני שתתחיל לבשל את הבקלה שלך, יש כמה דברים שעליך לעשות כדי להבטיח שהוא ייצא בצורה מושלמת:

• הפשר את הבקלה שלך אם הוא קפוא: אם אתה משתמש בקלה קפוא, הקפד להפשיר אותו במקרר למשך הלילה לפני הבישול.
• יבשו את בקלה: השתמשו במגבת נייר כדי לייבש את פילה הבקלה לפני התיבול והבישול. זה יעזור להבטיח קרום פריך נחמד.
• חתכו את הבקלה לחתיכות אחידות: אם אתם מבשלים חתיכה גדולה של בקלה, חתכו אותה לחתיכות אחידות כדי להבטיח בישול אחיד.

טיפים לבישול בקלה מושלם בכל פעם

• אל תבשלו יתר על המידה את הבקלה שלכם: בקלה הוא דג מוצק ולבן שמתבשל במהירות. הקפד לבדוק אותו לעתים קרובות בזמן הבישול כדי למנוע בישול יתר.
• השתמשו במדחום לבשר: אם אינכם בטוחים אם בקלה שלכם מבושל לגמרי, השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. זה אמור להגיע ל-145 מעלות צלזיוס.
• בחרו בקלה איכותית: איכות הבקלה שלכם תשפיע מאוד על הטעם והמרקם. חפש פילה טרי ומוצק עם ריח נעים.
• שלוט בחום: בישול בקלה על אש נמוכה יאפשר לך לקבל שליטה רבה יותר על תהליך הבישול.
• בדוק שוב את העובי: עובי פילה הבקלה שלך יקבע כמה זמן ייקח להם להתבשל. חתיכות עבות יותר ידרשו זמן בישול ארוך יותר.
• ניסוי עם מרכיבים חדשים: בקלה הוא דג ניטרלי שמשתלב היטב עם מגוון טעמים. אל תפחד לנסות מרכיבים ותבלינים חדשים כדי למצוא את המתכון המושלם שלך.
• למד מהטעויות שלך: בישול בקלה דורש הרבה תרגול. אל תתייאש אם הניסיון הראשון שלך לא יצא מושלם. תמשיך לנסות ובקרוב תהפוך למקצוען!

מתכוני בקלה: מנות טעימות ועדינות לדגים האיכותיים ביותר

• לפני הבישול, ודא כי פילה בקלה שלך בטוח לאכילה על ידי בדיקת איכותם.
• אם אתה משתמש בפילטים קפואים, העבר אותם מהמקפיא למקרר ערב קודם כדי להפשיר אותם בבטחה.
• יבשו את הפילטים במגבת נייר כדי להסיר עודף לחות שעלולה למנוע מהם להשחים כראוי.
• אם הפילטים שלכם גדולים מדי, חתכו אותם לחתיכות קטנות יותר וניתנות לניהול.

מתכוני בקלה למיקרוגל

• אם חסר לכם זמן, אפשר לבשל בקלה גם במיקרוגל.
• מניחים את הפילטים בכלי המתאים למיקרוגל ומוסיפים כף חמאה.
• מכסים את הכלי במכסה או בניילון עמיד במיקרוגל ומבשלים על גבוה 2-3 דקות.
• בדוק את הטמפרטורה הפנימית עם מדחום כדי לוודא שזה בטוח לאכילה.

שאריות מתכוני בקלה

• אם נשארו לכם בקלה, אל תתנו להם ללכת לפח!
• אחסן אותו בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
• כדי לחמם מחדש, מניחים את הפילטים במחבת עם מעט חמאה על אש בינונית עד שהם מתחממים.
• לחילופין, ניתן גם לחמם אותם מחדש במיקרוגל למשך 30-60 שניות.

איפה לשים את היד על הבקלה הטרי והטעים ביותר?

אם התמזל מזלכם לגור ליד החוף, תוכלו ללכת לשוק פירות הים המקומי כדי לקנות בקלה טרי. בשווקים האלה יש בדרך כלל מבחר גדול של מוצרי פירות ים, כולל בקלה, ותוכלו להיות בטוחים שהדגים שאתם קונים טריים ואיכותיים. בנוסף, אתה יכול לבקש ממוכר הדגים עצות כיצד לבשל את הבקלה ואיזה מוצרי ים אחרים יתאימו איתו.

חנויות מכולת

רוב חנויות המכולת נושאות פילה בקלה קפוא, שהם אופציה מצוינת אם אין לך גישה לקוד טרי. עם זאת, לא כל חנויות המכולת נושאות בקלה טרי, אז הקפידו להתקשר מראש ולבקש. אם אתה מוצא בקלה טרי בחנות המכולת המקומית שלך, הקפד לבדוק את התווית כדי לוודא שהוא מקור בר קיימא.

קמעונאים מקוונים של פירות ים

אם אין לך גישה לשוק פירות ים מקומי או לחנות מכולת שמובילה בקלה טרייה, אתה תמיד יכול לקנות אותו באינטרנט. יש הרבה קמעונאים מקוונים של פירות ים המציעים מבחר גדול של פילה בקלה טריים וקפואים. חלק מהיתרונות של קניית בקלה באינטרנט כוללים:

• נוחות: אתה יכול להזמין בקלה מהנוחות של הבית שלך ולקבל אותו במשלוח עד פתח ביתך.
• מבחר: לקמעונאים מקוונים יש לרוב מבחר רחב יותר של מוצרי פירות ים, כולל זנים שונים של בקלה.
• איכות: קמעונאים מקוונים רבים מוצאים את פירות הים שלהם מדיג בר קיימא, כך שאתה יכול להיות בטוח שאתה מקבל דגים באיכות גבוהה.

שווקי איכרים

אם אתם מחפשים בקלה טריים ממקור מקומי, אולי תוכלו למצוא אותו בשוק האיכרים המקומי שלכם. אמנם לא בכל שווקי האיכרים יש מוצרי פירות ים, אבל חלקם עושים זאת, ואתם יכולים להיות בטוחים שהדגים שאתם קונים הם טריים ומקוריים בר-קיימא.

דיג נתמך בקהילה

דיג נתמך בקהילה (CSFs) דומה לחקלאות נתמכת בקהילה (CSA), אבל במקום לקבל קופסה של תוצרת טרייה בכל שבוע, אתה מקבל קופסה של פירות ים טריים. CSFs עובדים ישירות עם דייגים מקומיים כדי לספק לחברים מוצרי מאכלי ים טריים שמקורם בר קיימא, כולל בקלה. אם אתם מחפשים דרך לתמוך בדייגים מקומיים ולהניח ידכם על בקלה טעימה, CSF עשויה להיות הדרך ללכת.

שמירה על טריות בקלה: טיפים לאחסון בקלה

בקלה הוא דג דל שומן עם תכולת חלבון גבוהה, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לתזונה בריאה. מנה של 3 אונקיות של בקלה מכילה כ-15 גרם חלבון ורק 70 קלוריות. בקלה הוא גם מקור טוב לויטמין B12, ויטמין D וחומצות שומן אומגה 3.

בקלה אטלנטית מול בקלה פסיפיק מול בקלה אלסקה

ישנם מספר סוגים שונים של בקלה, כולל בקלה אטלנטית, בקלה באוקיינוס ​​השקט ובקלה של אלסקה. להלן כמה הבדלים בין סוגי בקלה אלה:

• בקלה אטלנטית הוא דג בטעם עדין עם בשר מוצק ולבן. זה נפוץ בצפון האוקיינוס ​​האטלנטי והוא בחירה פופולרית לדגים וצ'יפס.
• בקלה פסיפיק הוא דג בטעם מתון יותר עם בשר רך יותר ומתקלף יותר. זה נפוץ בצפון האוקיינוס ​​השקט ומשמש לעתים קרובות במטבח האסייתי.
• בקלה אלסקה הוא דג מוצק יותר, בשרני יותר עם טעם עדין. זה נפוץ בים ברינג והוא בחירה פופולרית עבור טאקו דגים.

מדוע בקלה הוא מזון פלא: תזונה, קלוריות, יתרונות ועוד

בקלה הוא מאכל ים מזין ביותר, דל קלוריות ומכיל מעט מאוד שומן. למעשה, תכולת השומן של בקלה נמוכה מזו של בשר אדום. מנה של 3 אונקיות של בקלה מכילה כ-90 קלוריות, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת עבור אלה שצופים בצריכת הקלוריות שלהם.

עשיר בחלבון וחומרי תזונה חיוניים

בקלה הוא מקור מצוין לחלבון, החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא מכיל גם מגוון של חומרים מזינים חיוניים, כולל ויטמינים ומינרלים, כגון ויטמין B12, ויטמין D וסלניום. לחומרים תזונתיים אלו תפקיד חשוב בשמירה על בריאות תקינה ומניעת נזקים לגוף.

חומצות שומן אומגה 3 בריאה ללב

בקלה עשיר בחומצות שומן אומגה 3 בריאות ללב, החיוניות לתפקוד תקין של הגוף. חומצות שומן אלו מסייעות בהגנה על הלב וקשורות לסיכון נמוך יותר להתקף לב ולבעיות אחרות הקשורות ללב. מחקרים גם קשרו בין צריכת חומצות שומן אומגה 3 לסיכון נמוך יותר לסוגים מסוימים של סרטן ולשיפור בתפקוד המוח.

יתרונות פוטנציאליים מרובים

הוספת בקלה לתזונה יכולה להיות בעלת יתרונות פוטנציאליים רבים, כולל:

• תמיכה בתפקוד החשמלי של הלב
• הגדלת רמות האנרגיה
• שיפור תפקוד המוח
• תורם לשיפור חילוף החומרים של הפחמימות
• מניעת נזקים לגוף הנגרמים מרדיקלים חופשיים
• משמש כקפסולה אנטי דלקתית טבעית

אלטרנטיבה מצוינת לבשר אדום

בקלה הוא חלופה מצוינת לבשר אדום, הנצרך באופן נרחב בתזונה המערבית. בניגוד לבשר אדום, בקלה דל בשומן וקלוריות, מה שהופך אותו לאופציה בריאה יותר. בקלה כולל גם מגוון סוגים וזנים, מה שמקל על מציאת סוג המתאים לטעם ולהעדפת הגודל שלך.

צריכה נכונה היא קריטית

בעוד בקלה הוא מזון מזין מאוד, חשוב לצרוך אותו במתינות. צריכת יתר של בקלה עלולה להוביל לעלייה ברמות הכספית בגוף, מה שעלול להשפיע לרעה על הבריאות. מומלץ לצרוך בקלה לא יותר מפעם-פעמיים בשבוע, בהתאם לרמות הכספית הנוכחיות ולשלב החיים.

בקלה, סלמון, האדון ואמנון: איזה מהם הוא הטוב ביותר?

כשזה מגיע לתכולת הגוף והשומן, הסלמון הוא המנצח. יש לו תכולת שומן גבוהה יותר מאשר בקלה, חוואר או אמנון, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור אנשים שרוצים להגדיל את צריכת האומגה 3 שלהם. בקלה וחמור הם דגים לבנים, מה שאומר שיש להם תכולת שומן נמוכה יותר מאשר סלמון ואמנון. אמנון הוא דג רזה, אבל יש לו תכולת שומן גבוהה יותר מאשר בקלה וחמור.

טעם ומרקם

הטעם והמרקם של ארבעת סוגי הדגים הללו שונים באופן משמעותי. לקלה יש טעם עדין ומתוק, ואילו לסלמון יש טעם עשיר וחמאתי. לאדון יש טעם מעט מתוק, ולאמנון טעם עדין ומתוק. המרקם של הבקלה והחמור מתקלף ומוצק, בעוד שהסלמון והאמנון שטוחים ורכים יותר.

בטיחות פירות ים

בכל הנוגע לבטיחות פירות ים, חשוב לבדוק את מקור הדגים שלכם. בקלה, חוואר ואמנון נחשבים בדרך כלל בטוחים לאכילה, אבל סלמון יכול להכיל כספית, שעלולה להזיק יותר מדי. חשוב לבדוק את רמות הכספית של הסלמון שאת אוכלת, במיוחד אם את בהריון או מניקה.

יתרונות תזונתיים

כל ארבעת סוגי הדגים הם מקור מצוין לחלבון וחומרי תזונה חיוניים כמו אשלגן, סידן וחומצות שומן אומגה 3. לסלמון יש את תכולת האומגה 3 הגבוהה ביותר, התומכת בבריאות הלב ועוזרת לשמור על לחץ הדם. בקלה וחמור הם גם מקורות טובים לאומגה 3, בעוד אמנון הוא מקור טוב לחלבון.

טכניקות בישול

הדרך הטובה ביותר לבשל דגים אלה משתנה בהתאם לסוג הדג שיש לך. בקלה וחמור אידיאליים לאפייה, טיגון וצלייה, בעוד סלמון נהדר לצלייה וצלייה. קל לבשל את האמנון יתר על המידה, לכן עדיף להשתמש בטכניקות בישול עדינות כמו צייד או אידוי.

תפוס ועלות

בקלה וחמור נלכדים בדרך כלל באוקיינוס ​​האטלנטי, בעוד שסלמון נלכד בדרך כלל באוקיינוס ​​השקט. אמנון הוא דג מים מתוקים הנפוץ לגידול. העלות של דגים אלה משתנה בהתאם לעונה ולמיקום. דגים מקומיים וטריים הם בדרך כלל יקרים יותר מדגים קפואים או מעובדים.

סיכום

אז הנה לך - כל מה שאתה צריך לדעת על בקלה כאוכל. בקלה הוא מקור מצוין לחלבון וויטמינים, והוא טעים כשמכינים אותו בצורה הנכונה. אני מקווה שלמדת משהו חדש היום.

Joost Nusselder, מייסד Lokerside Smokers הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם עישון ברביקיו (& אוכל יפני!) בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 לעזור לקוראים נאמנים עם מתכונים וטיפים לבישול.