עץ המסטיק המתוק (Liquidambar styraciflua) הוא א נשיר עץ ממשפחת הצמחים Altingiaceae שצומח בכל רחבי אמריקה, ואולי אתה מכיר אותו כאורן לוז, אמריקאי סטורקס, מסטיק, אדום מסטיק, סאטן-אגוז, מסטיק בעל עלים של כוכבים, ענבר נוזלי או עץ תנין.
מסטיק מתוק הוא אחד מעצי היער בעלי הערך העיקריים בדרום מזרח ארצות הברית, והוא עץ נוי פופולרי בשל העלים שלו בצורת כוכב חמשת קצוות ופירותיו הקשים עם קוצים.
סוג עץ זה משמש לייצור רהיטים, דיקט ופורניר.
אבל
האם זה טוב לעישון בשר?
מסטיק מתוק בהחלט לא טוב לעישון בשר מכיוון שהוא רעיל. זהו עץ חמצמץ בעל תכולת שרף גבוהה וכאשר העשן בא במגע עם האוכל שלכם הוא יעניק לו טעם רע, וצריכתו עלולה לגרום לכם לחלות.
אני אסביר יותר להלן ואציע עץ חלופי שמתאים הרבה יותר עישון.
בפוסט זה נסקור:
מדוע מסטיק לא טוב לעישון בשר?
גומווד אינו מתאים לעישון מכיוון שהוא נחשב רעיל ורעיל לעישון מזון. עץ הלב הוא החלק המסוכן ביותר של העץ. זה מאוד מחורבן.
מיץ וטרפנים לא רק נותנים לאוכל טעם מוזר ולא נעים, אלא גם בליעת מיץ עלולה לגרום לך להיות חולה!
זה בדיוק כמו להשתמש בעצי מחט לעישון - ממש מסוכן. ברגע שהוא נשרף, חורש מתוק משאיר אחריו הרבה שרף.
העץ רך מדי אם משווים אותו ליערות המעשנים הטובים ביותר כמו היקורי ואלון. מכיוון שהוא רך וספוגי, אינך מקבל גחלים טובים שישמרו על חום וישרפו לאורך זמן.
בנוסף, אני חייב לציין שיש לו עשן מסריח שאינו מוסיף עשן טוב לאוכל.
אנשים שלא ידעו שאתה לא יכול לעשן עם מסטיק מתוק טוענים שזה סוג העץ הגרוע ביותר וגורם לאוכל לטעום מגעיל.
Sweetgum אפילו לא עצי הסקה טובים כי הוא נשרף מהר מדי כשהוא יבש. כמו כן, העץ הזה קופץ וזורק ניצוצות, כך שזה אפילו מסוכן להשתמש ללא השגחה באח.
כמו כן, זה יסריח את המקום עם ריח לא נעים. לכן אני ממליץ להרחיק את העץ המסטיק המתוק בגינה שלך הרחק מהבית שלך.
מהו מסטיק?
עץ המסטיק הוא עץ נשיר המצוי בכל רחבי אמריקה. זה מאותה משפחה של לוז המכשפות. יש לו גרגירים קרובים מאוד ומרקם דק.
השימוש העיקרי בעץ מסטיק הוא לייצור דיקט ורהיטים. למעשה, זו פרסומת גדולה הפרקט במדינות.
לצבע העץ צבע חום-אדמדם כהה. זהו עץ בינוני מה שהופך אותו לאידיאלי לבניית ארונות ורהיטים.
לעץ זה יש דמות גרגרים מעניינת וייחודית, וכל לוח ייראה אחרת. אתה יכול להשוות את זה אגוז כי שניהם דומים.
סביר שתראה את העצים הרב -שנתיים האלה באדמה לחה ובאזורים ביצהיים. יש להם כתרים גדולים ומלאים, ולכן הם עצי נוי נהדרים בגנים ובפארקים.
היכן גדל מסטיק, ומה עוד צומח בקרבתו?
אנשים מתפתים לכרות מסטיק מתוק לשימוש לעישון מכיוון שהוא גדל לצד מינים רבים של מישור החוף המתאימים למעשה לעישון. לכן, קיים בלבול אם גם מין זה טוב.
עצי מסטיק אוהבים לגדול באזורים שטופי שמש בלבד ולא יתפתחו באזורים מוצלים. העצים אינם בררנים באדמה ויגדלו באדמה חרסית, חומצית ואפילו בסיסית מכיוון שיש להם שורשים רדודים.
Sweetgum שונא זיהום ולא יגדל באזורים עירוניים מזוהמים במיוחד.
תוכלו למצוא מגנוליה של sweetbay ואלון ערבה. החדשות הטובות הן שאלון ערבה טוב לעישון בשר.
אלון ערבה - אלטרנטיבה לסוכר?
אתה עשוי למצוא אלון וסוכר זה לצד זה, אבל אם אתה רוצה לחתוך אחד לעישון, לך על אלון הערבה.
העץ הזה נהדר לריפוי בשר, וכשהוא מתובל הוא עץ עשן טוב. מבחינת הטעם, הוא די מתון אך רב תכליתי, כך שתוכל להשתמש בו לתיבול כל סוגי הבשר.
זה מתאים במיוחד ל עישון דגים כמו פורל אגם ועופות, אבל אם אתה מעדיף טעם מעושן קל, אתה יכול להשתמש בו גם לבקר ובשר חזיר.
אלון גם גורם לפחם מעולה אם אתה מתכנן להשתמש בו לברביקיו.
ממסעדה
לעולם אל תשתמש בעץ מתוק לעישון, גם אם נראה שזה לא מזיק. מכיוון שהוא מכיל מיץ ושרף רעילים, הוא עלול לגרום לאנשים לחלות.
אתה רוצה שהמנגל שלך יטעם טעים, נכון? ובכן, עץ הענבר הנוזלי הזה לא נותן עשן בטעם נעים ורק גורם לבשר להיות רע.
לכן, הימנע מכך והשתמש בעץ פירות לטעם מתוק בהיר, או עצי עשן קלאסיים כמו היקורי, עץ אלון, ומעולה לטעם הזה דמוי בייקון!
לאחר מכן, בדוק 8 העצים הטובים ביותר לעישון גבינות ומתכון צ'דר מעושן מהיר
