ביצים כמזון: מדריך שלם להיסטוריה, זנים ותזונה

ביצים הן מאכל נהדר לאכול, אבל מה הן בדיוק?

הם חלבון מלא ומכילים חומצות אמינו חיוניות, הנחוצות לגוף לתפקוד תקין.

במדריך זה, אספר לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על ביצים כמזון.

מדוע ביצים הן מרכיב חיוני בכלים רבים

ביצים הן מזון רב תכליתי שניתן להכין במגוון דרכים. הם נאכלים בדרך כלל מבושלים, מטוגנים או מקושקשים, ומשמשים במגוון רחב של מנות. ביצים הן חלבון מלא, כלומר מכילות את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף צריך כדי לתפקד כראוי. הם מקור טוב במיוחד לחלבון לאנשים שאינם אוכלים בשר.

חשיבות החלמון והלבן

ביצים מורכבות משני חלקים עיקריים: החלמון והלבן. החלמון מכיל את רוב השומן והכולסטרול של הביצה, כמו גם הרבה מהוויטמינים והמינרלים שבה. הלבן, לעומת זאת, הוא בעיקר חלבון. שני חלקי הביצה חשובים וניתן להשתמש בהם במגוון מנות.

גודל וצורה חשובים

ביצים מגיעות במגוון גדלים, מקטן ועד גדול. גודל הביצה יכול להשפיע על זמן הבישול וכמות המרכיבים הדרושים במתכון. צורת הביצה יכולה גם להשפיע על אופן השימוש בה בבישול. לדוגמה, ביצים עגולות יותר טובות לטיגון, בעוד שביצים דקות יותר טובות להכנת חביתות.

ייצור ואיכות

איכות הביצה תלויה במספר גורמים, ביניהם גיל הביצה, תזונת התרנגולת שייצרה אותה ואופן אחסנה. ביצים טריות הן בדרך כלל באיכות גבוהה יותר מביצים ישנות יותר, וביצים המאוחסנות בקפידה יחזיקו מעמד זמן רב יותר. ייצור הביצים יכול גם להשפיע על איכותן. ביצים המיוצרות במדינה עם סטנדרטים גבוהים לרווחת בעלי חיים ובטיחות מזון הן בדרך כלל באיכות גבוהה יותר מאלה המיוצרות במדינות עם סטנדרטים נמוכים יותר.

תחליפים וחלופות

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

עבור אנשים שאינם יכולים או בוחרים שלא לאכול ביצים, ישנם מספר תחליפים וחלופות זמינות. אלה כוללים מוצרי סויה, כמו טופו וטמפה, וכן תחליפי ביצים חלקיים העשויים מזרעי פשתן טחונים או צ'יה. עם זאת, חשוב לציין שתחליפים אלה עשויים שלא לספק את אותן תכונות כמו ביצים ועלולים להשפיע על המנה המתקבלת.

צריכה ובריאות

ביצים הן מזון נפוץ ברחבי העולם ומשמשות במגוון רחב של מנות. הם מקור משמעותי לחלבון וחומרי תזונה חיוניים אחרים, אך הם מכילים גם כולסטרול ותרכובות אחרות שיכולות להשפיע על הבריאות. צריכת הביצים תלויה במגוון גורמים, כולל גיל, מין ובריאות כללית. באופן כללי, ביצים יכולות להיות חלק בריא מתזונה מאוזנת כאשר צורכים אותן במתינות.

ההיסטוריה של ביצים כמזון מצטטת ביצה

• בני אדם אוכלים ביצים במשך כ-6 מיליון שנים.
• במקור, ביצים נצרכו גולמיות מקנים של ציפורי בר.
• ציפורי הג'ונגל בויתו לייצור ביצים בהודו בשנת 3200 לפני הספירה.
• מצרים העתיקה וסין העתיקה היו החברות הראשונות שבייתו תרנגולות לייצור ביצים.

תפקידן של ביצים בחברות עתיקות

• ביצים היו חומר מזון יקר ערך בחברות עתיקות, ולעתים קרובות שימשו כמנחות בטקסים דתיים.
• ניתן למצוא תיאורי ביצים בציורי קברים מצריים המתוארכים למאה ה-14 לפני הספירה.
• היוונים והרומאים הקדמונים כתשו קליפות ביצים והוסיפו אותן לארוחות לתוספת סידן.
• הסינים גידלו תרנגולות להטלת ביצים וציירו אותן בקערות חימר וסלים כבר בשנת 500 לפני הספירה.

השינוי של ייצור הביצים

• ייצור הביצים החל להיות נפוץ יותר בשאר העולם במאות האחרונות.
• תרנגולות הן הציפור העיקרית המשמשת לייצור ביצים, אבל שליו (השתמש בסוגי עץ אלה לעישון), עופות, יען וציפורים אחרות גם מטילות ביצים.
• ביצים נמכרות בדרך כלל בקרטונים, אך בתרבויות מסוימות הן עדיין נישאות בסלים או במיכלים אחרים.
• ניתן לייבש ולהשאיל ביצים לפרקי זמן ארוכים, מה שהופך אותן למאכל פופולרי בתרבויות מקומיות של דרום מזרח אסיה הטרופית והסובטרופית.

סוגי ביצים וכיצד לבשל אותן

ביצים מבושלות הן מנת ארוחת בוקר פופולרית וניתן לבשל אותן במגוון דרכים. הנה כמה דוגמאות:

• מבושל רך: מבושל 4-6 דקות, החלמון נוזלי והלבן מתייצב מעט.
• מבושל קשה: מבושל 8-10 דקות, החלמון יציב והלבן מתייצב במלואו.
• כבוש: מבושל בתערובת של חומץ, מים, סוכר ותבלינים, ולאחר מכן נשמר במקרר מספר ימים לספיגת הטעמים.

ביצים מקושקשות

ביצים מקושקשות הן מנת ארוחת בוקר פופולרית וניתן לבשל אותן בדרכים שונות:

• רגיל: מבושלים במחבת עם מעט חמאה או שמן ומערבבים עד להתייצבות.
• מקופל: מבושל במחבת עם מעט חמאה או שמן, ואז מקופל על עצמו ליצירת מנה שטוחה ועבה יותר.
• בסגנון צרפתי: מבשלים בקערה על מים רותחים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.

ביצים עלומות

ביצים עלומות הן מנת ארוחת בוקר פופולרית וניתן לבשל אותן בשיטה זו:

• פורצים בזהירות ביצה טרייה לתוך קערה קטנה.
• מביאים סיר מים לרתיחה עדינה.
• הוסף שפריץ של חומץ למים.
• מחליקים בעדינות את הביצה למים ונותנים לה להתבשל במשך 3-4 דקות.
• מוציאים את הביצה בעזרת כף מחוררת ומניחים אותה על נייר סופג לניקוז.

חביתה

חביתות הן מאכל רב תכליתי שניתן למלא במגוון מרכיבים. כך מכינים חביתה בסיסית:

• טורפים 2-3 ביצים בקערה עם מזלג.
• מחממים מחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה.
• מוסיפים למחבת מעט חמאה או שמן.
• יוצקים את הביצים למחבת ונותנים להן להתבשל כמה שניות.
• השתמשו במרית כדי להרים בעדינות את קצוות החביתה ולתת לביצה הלא מבושלת לזרום מתחתיה.
• כשהביצים מתקבעות ברובן, מוסיפים את המילוי הרצוי לצד אחד של החביתה.
• השתמשו במרית כדי לקפל את הצד השני של החביתה על המילוי.
• מבשלים עוד כדקה עד שהמליות מתחממות.

שימושים מיוחדים

ניתן להשתמש בביצים במגוון מנות, מתוקות ומלוחות כאחד:

• מאפים: ביצים משמשות בדרך כלל בעוגות, עוגיות ולחמים כדי להוסיף לחות ומבנה.
• הקפאה: ניתן להקפיא ביצים לשימוש מאוחר יותר על ידי פיצוחן לתוך מיכל והקצפה יחד.
• עיבוי: ניתן להשתמש בביצים כדי להסמיך רטבים ורפרפים על ידי הקצפה לתוך הנוזל החם.
• ציפוי: ניתן להשתמש בביצים לציפוי מזון לפני טיגון או אפייה כדי לעזור להם להשחים ולהתפרך.
• קנייה בחנות: מוצרים רבים שנרכשו בחנות משתמשים בביצים כמרכיב, כמו מיונז, פסטה וגלידה.

הביצה המושלמת: שיטה חסינת תקלות

• ביצים (גדולות, ג'מבו או קטנות בהתאם להעדפה שלך)
• סיר עם מכסה
• מים
• תנור

הפקת הביצה המבושלת המושלמת

• עבור ביצים רכות, החלבונים צריכים להיות מיובשים, והחלמונים צריכים להיות נוזליים.
• עבור ביצים בינוניות, החלבונים והחלמונים צריכים להיות מגובשים, אך החלמונים עדיין צריכים להיות מעט רכים.
• עבור ביצים קשות, גם החלבונים וגם החלמונים צריכים להיות מבושלים לחלוטין ויציבים.

הימנעות מבישול יתר ומהטבעת הירוקה האיומה

• בישול יתר עלול לגרום לגופרית שבחלבונים ובחלמונים לקיים אינטראקציה עם המימן שבמים, וליצור טבעת ירוקה מסביב לחלמון.
• כדי להימנע מבישול יתר, יש להקפיד על ההנחיות לעשייה הרצויה ולאפשר לביצים לעמוד במים החמים למשך הזמן המתאים.
• אם אתם מבשלים קהל גדול, שקול להשתמש בסיר קטן יותר ולהרתיח את הביצים בקבוצות כדי להבטיח בישול אחיד.

מגישים ונהנים מהביצים המבושלות שלך

• לאחר שהביצים מבושלות, מוציאים אותן מהסיר ומניחים אותן בקערת מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול.
• תנו לביצים להתקרר כמה דקות לפני שמקלפים אותן.
• להגשה חותכים את הביצים לשניים לאורכם ומפזרים מלח ופלפל.
• ביצים מבושלות הן תוספת נהדרת לסלטים, כריכים, או כחטיף בפני עצמו.

איך לטגן ביצה: טיפים וטריקים למסמר את הצד השמשי המושלם למעלה

הדרכה שלב אחר שלב

עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נתחיל בטיגון הביצה המושלמת:

1. מחממים את המחבת: מניחים את המחבת על הכיריים ומעבירים את האש לבינונית. תן לזה להתחמם במשך דקה או שתיים.

2. מוסיפים שומן: מוסיפים מעט שומן למחבת. אתה יכול להשתמש בחמאה, שמן או ספריי בישול. מוודאים שהשומן מפוזר באופן שווה על פני התבנית.

3. מפצחים את הביצה: מפצחים את הביצה לרמקין או כוס קטנה. זה יקל על העברת הביצה למחבת מבלי לשבור את החלמון או לקבל חתיכות קליפה לא רצויות בביצה.

4. מעבירים את הביצה: מעבירים בעדינות את הביצה מהרמקין למחבת. היזהרו לא לסדוק את החלמון ולא להפריע יותר מדי ללבן.

5. מבשלים את הביצה: נותנים לביצה להתבשל כ-2-3 דקות, או עד שהלבן מתייצב והשוליים מעט פריכים. אם אתם מעדיפים חלמון נוזלי, מבשלים את הביצה לפרק זמן קצר יותר.

6. בדקו את העשייה: כדי לבדוק אם הביצה מוכנה, נוגעים בעדינות בחלמון בקצות האצבעות. אם הוא מרגיש יציב, הביצה מבושלת. אם היא מרגישה רכה ונזלת, הביצה זקוקה ליותר זמן.

7. מתבלים ומגישים: לאחר שהביצה מבושלת לפי טעמכם, מתבלים אותה במלח ופלפל (אם רוצים) ומגישים מיד.

טיפים וטריקים

• השתמשו במשטח שטוח: ודא שהמשטח עליו אתה פוצח את הביצה שטוח ואחיד. זה ימנע מהביצה להיסדק בצורה לא אחידה וליצור בלגן.
• דוחפים את הקליפה פנימה: כשמפצחים את הביצה, דוחפים את הקליפה פנימה במקום החוצה. זה ימנע מכל חלקי הקליפה ליפול לתוך הביצה.
• השתמשו במרית: השתמשו במרית כדי להעביר בעדינות את הביצה מהמחבת לצלחת. זה יעזור לשמור על החלמון שלם.
• חותכים את החלבונים: אם אתם מתקשים שהחלבונים נדבקים למחבת, השתמשו בסכין קטנה כדי לחתוך את הקצוות של החלבונים. זה יעזור לשחרר אותם מהמחבת.
• תרגול עושה מושלם: טיגון הביצה המושלמת דורש תרגול. אל תתייאש אם הניסיונות הראשונים שלך לא יוצאים בצורה מושלמת. המשיכו לנסות ובסופו של דבר תשיג את הביצה המושלמת עם צד השמש כלפי מעלה.
• קראו על הטכניקה: ישנן טכניקות רבות ושונות לטיגון ביצה, החל מטיגון הביצה בשומן חם ועד להיפוך הביצה. עשה מחקר ומצא את הטכניקה המתאימה לך ביותר.
• שימו לב לשעה: שימו עין על השעה בטיגון ביצה. זה לוקח רק כמה דקות לבשל, ​​אז הקפד לא לבשל אותו יותר מדי.
• השתמשו בביצים איכותיות: ביצים איכותיות מכילות יותר חלבון ופחות פחמימות מביצים באיכות נמוכה יותר. חפש ביצים של תרנגולות מחופש או צמחוני כדי לקבל את הטעם והתזונה הטובים ביותר.
• תהיו יצירתיים עם תוספות: לאחר ששלטתם בטכניקה הבסיסית לטיגון ביצה, נסו להתנסות עם תוספות ואפשרויות הגשה שונות. כמה אפשרויות פופולריות כוללות הגשת הביצה על גבי טוסט, הוספת גבינה או אבוקדו, או חיתוך הביצה לחתיכות קטנות והוספתה לסלט.

הצעות הגשה

• מגישים את הביצה על גבי הטוסט לארוחת בוקר קלאסית.
• חותכים את הביצה לחתיכות קטנות ומוסיפים אותה לסלט לארוחת צהריים ארוזה בחלבון.
• הגישו את הביצה לצד בייקון, נקניק או בשרי ארוחת בוקר אחרים לארוחה דשנה.
• מעל הביצה גבינה, אבוקדו או רוטב חריף לתוספת טעם.

עכשיו אחרי שקראתם את המדריך הזה, אתם מוכנים לטגן את הביצה המושלמת! אל תשכח לשתף את היצירות המהממות שלך עם ההאשטאגים #EggHow, #EggJessica, #GavinApril ו-#RecipePin. טיגון שמח!

תהליך ייצור הביצים: מבקיעה להטלה

תהליך ייצור הביצים כולל מספר שלבים, מהבקיעה ועד להטלה. להלן השלבים העיקריים המעורבים:

1. בקיעה: ביצים בוקעות במדגרה, שם הן נשמרות בתנאים מבוקרים של טמפרטורה ולחות. הביצים מודגרות במשך כ-21 יום, ולאחר מכן הן בוקעות לגוזלים.

2. גידול: הגוזלים גדלים במערכת ייעודית המיועדת לגידול תרנגולות. מערכת זו מספקת לגוזלים את החום, האור וההזנה הנדרשים כדי להבטיח את גדילתם והתפתחותם.

3. הטלה: כשהתרנגולות מגיעות לבגרות הן מתחילות להטיל ביצים. תקופת ההטלה נמשכת כ-72 שבועות, במהלכם התרנגולות מטילות ביצים כמעט מדי יום. הביצים נאספות ונמכרות לחברות המעבדות ומוכרות אותן כפריטי מזון.

השיטות השונות לייצור ביצים

ישנן שיטות שונות לייצור ביצים, לכל אחת יתרונות וחסרונות משלה. להלן מספר שיטות נפוצות:

• כלובי סוללות: זוהי מערכת שבה תרנגולות מוחזקים בכלובים הנערמים זה על גבי זה. שיטה זו יעילה מבחינת מקום ומאפשרת איסוף קל של ביצים. עם זאת, היא ספגה ביקורת על השפעתה על רווחת בעלי החיים.
• מרעה חופשי: זוהי מערכת שבה מתירים לתרנגולות להסתובב בחופשיות בשטח פתוח. שיטה זו נחשבת לאנושית יותר אך פחות יעילה מבחינת מקום ודורשת יותר משאבים.
• אורגני: זוהי מערכת שבה תרנגולות גדלות על מזון אורגני ולא נותנים להם אנטיביוטיקה או הורמונים. שיטה זו נחשבת לבריאה וטבעית יותר אך היא יקרה יותר.

האנטומיה והמאפיינים של ביצים

כאשר אתה פותח ביצה, תבחין שהיא מורכבת משלושה חלקים עיקריים: הקליפה, הלבנה והחלמון. בואו נסתכל מקרוב על כל אחד מהרכיבים הבאים:

• הקליפה: הקליפה היא השכבה החיצונית הקשה והמגינה של הביצה. הוא מורכב מסידן פחמתי ומשמש להגנה על הביצה מפני חיידקים ואלמנטים מזיקים אחרים. צבע הקליפה יכול להשתנות בהתאם לגזע התרנגולת שהטילה את הביצה, אבל זה לא משפיע על האיכות או הטעם של הביצה.

• הלבן: הלבן, הידוע גם בשם האלבומין, הוא הנוזל הצלול והצמיג המקיף את החלמון. הוא מורכב מכ-90% מים ו-10% חלבון, מה שהופך אותו למקור מצוין של הידרציה ואנרגיה. הלבן הוא גם הצורה העיקרית של חלבון שנמצאת בביצים.

• החלמון: החלמון הוא המרכז העגול והצהוב של הביצה. הוא מורכב מחומרים שומניים, חלבון ומעט פחמימות. החלמון מספק לביצה את האנרגיה והחומרים המזינים הדרושים כדי להתפתח לאפרוח אם הביצה מופרית.

הגודל והמראה של ביצים

ביצים מגיעות בגדלים שונים, החל מקטנות ועד ג'מבו. גודלה של ביצה נקבע על פי משקלה, כאשר ביצים קטנות שוקלות כ-1.5 אונקיות וביצי ג'מבו במשקל של כ-2.5 אונקיות. גודל הביצה אינו משפיע על איכותה או על ערכה התזונתי, אך הוא יכול להשפיע על זמני הבישול ועל כמות המרכיבים הדרושים במתכונים.

המראה של ביצה יכול להשתנות גם בהתאם לגזע התרנגולת שהטילה אותה. לחלק מהביצים יש לבן דק, כמעט שקוף, בעוד שלאחרות יש לבן עבה ואטום יותר. צבע החלמון יכול לנוע בין צהוב חיוור לכתום עמוק, תלוי בתזונה של העוף. בניגוד למה שנהוג לחשוב, צבע החלמון אינו מעיד על איכות הביצה או על ערכה התזונתי.

תפקידן של ביצים בבישול והכנת מזון

לביצים יש תפקיד נכבד בבישול ובהכנת מזון, הודות לתכונותיהן הייחודיות. הנה כמה דרכים שבהן משתמשים בדרך כלל בביצים במטבח:

• כחומר מקשר: החלבון בביצים עוזר לקשור מרכיבים זה לזה, מה שהופך אותם למרכיב נפוץ ב קציץ בשר (הנה העץ הטוב ביותר לעשן אותו), קציצות ומנות אחרות.
• כדי ליצור מבנה: ביצים יכולות לעזור ליצור מבנה במוצרי מאפה כמו עוגות ולחמים, לעזור להם להתרומם ולשמור על צורתם.
• כדי להוסיף לחות: תכולת המים של ביצים הופכת אותן למקור לחות מצוין בכלים כמו קישים ורפרפרות.
• להגברת העושר: השומן בביצים יכול להוסיף עושר וטעם למנות כמו מיונז ורוטב הולנדז.

אחסון וצריכה נכונה של ביצים

כדי לשמור על איכות ובטיחות הביצים, חשוב לאחסן אותן כראוי. הנה כמה טיפים:

• אחסן ביצים בקרטון המקורי שלהן במקרר, לא בדלת שבה הטמפרטורות יכולות להשתנות.
• השתמש בביצים תוך שלושה שבועות מהרכישה לקבלת האיכות הטובה ביותר.
• בדוק תמיד ביצים לאיתור סדקים או נזקים אחרים לפני השימוש בהן.
• בעת הכנת ביצים, הקפד לבשל אותן ביסודיות כדי להפחית את הסיכון למחלות הנישאות במזון.

למרות הקשר בין ביצים לכולסטרול, מחקרים הראו כי צריכת ביצים במתינות כחלק מתזונה בריאה לא צפויה לגרום נזק. למעשה, ביצים הן מזון מאוד מזין ורב-תכליתי שניתן ליהנות ממנו במגוון מנות שונות.

היתרונות התזונתיים של אכילת ביצים

• ביצים הן מזון חלבוני מלא, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף שלנו צריך לתפקוד תקין.
• ביצה אחת גדולה מכילה כ-6 גרם חלבון איכותי, מה שהופך אותה למקור חלבון מצוין עבור צמחונים ואוכלי בשר כאחד.
• חלבון חשוב לבנייה ותיקון של רקמות בגוף, והוא גם עוזר לשמור על תחושת שובע וסיפוק לאחר הארוחה.

שומנים בריאים: לא כל השומנים נוצרים שווים

• בעוד שביצים מכילות מעט שומן, רוב השומן נמצא בחלמון.
• השומן הכלול בביצים הוא לרוב בלתי רווי, עם כמות קטנה של שומן רווי.
• החלמון מכיל גם ויטמינים חשובים מסיסים בשומן, כמו ויטמין D, התומך בעצמות בריאות ובצמיחת תאים.
• השומן בביצים יכול לסייע גם בספיגת רכיבי תזונה חשובים אחרים המצויים בביצה, כמו ויטמין A ומינרלים כמו ברזל.

פחמימות: זעירות אך חשובות

• בעוד שביצים אינן מקור משמעותי לפחמימות, הן מכילות כמות קטנה של פחמימות, כ-0.6 גרם לביצה.
• פחמימות חשובות לאספקת אנרגיה לגוף, והכמות הקטנה שנמצאת בביצים יכולה לעזור לתמוך בצרכי האנרגיה של הגוף.

ויטמינים ומינרלים: מעצמת תזונה

• ביצים הן מקור עשיר של ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין A, ויטמין B12, ויטמין D ומינרלים כמו ברזל וסלניום.
• החלמון מכיל את רוב הויטמינים והמינרלים המצויים בביצה, בעוד שהחלבונים מכילים בעיקר חלבון.
• ביצים הן גם מקור טוב לכולין, חומר תזונתי שחשוב לבריאות המוח ולזיכרון.

הכנה ובישול ביצים

• בעוד שביצים הן בחירה של מזון בריא, אופן ההכנה והבישול שלהן יכול להשפיע על הערך התזונתי שלהן.
• טיגון ביצים בחמאה או בשומנים אחרים יכול להוסיף למנה קלוריות נוספות ושומן רווי.
• שילוב של ביצים עם מזונות בריאים אחרים כמו ירקות יכול לספק ארוחה מאוזנת התומכת בבריאות הכללית ובניהול משקל.
• ה-USDA ממליץ לבשל ביצים עד שהחלמון והחלבונים מוצקים כדי לסייע במניעת מחלות הנישאות במזון.

מדוע ביצים הן תוספת מושלמת לתזונה המאוזנת שלך

• החלבון והשומנים הבריאים המצויים בביצים יכולים לעזור לשפר את תפקוד המוח ולשפר את מצב הרוח, מכיוון שהם נדרשים לייצור נוירוטרנסמיטורים המשפיעים על מצבנו הנפשי.
• הכולין המצוי בביצים הוא מולקולת מפתח הדרושה ליצירת קרומי תאים ונקשרה לשיפור תפקוד המוח והזיכרון.
• ביצים הן גם מקור מצוין לויטמינים מסיסים במים, כמו ויטמין B12 וחומצה חומצה, החיוניים לשמירה על מערכת עצבים בריאה.
• האספקה ​​המאוזנת של רכיבי תזונה המצויים בביצים הופכת אותן למזון מצוין לאספקת האנרגיה הנדרשת לגוף לפעילות היומיומית.
• הפרופיל התזונתי המרשים של הביצים גם הופך אותן למועילות מאוד לשמירה על תפקודי גוף תקינים, כגון ייצור כדוריות דם אדומות ושמירה על בריאות העצמות.

תפקידן של ביצים בתזונה בריאה

• ביצים הן מזון זול וקל למצוא שניתן להכין במגוון דרכים, מה שהופך אותן לתוספת מושלמת לכל דיאטה.
• ביצים מבושלות, מטוגנות או מקושקשות הן מזון רב תכליתי שניתן ליהנות ממנו בכל שעה ביום.
• בעוד שמספר הביצים המדויק שיש לצרוך משתנה מאדם לאדם, מחקר מצא שצריכת עד ביצה אחת ביום אינה קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב.
• בבחירת ביצים, חשוב לקחת בחשבון את המקור, שכן ביצים של תרנגולות שגודלו במרעה הן לרוב גבוהות יותר ברכיבי תזונה בהשוואה לאלו של תרנגולות המעובדות במפעל.
• בסך הכל, ביצים הן מזון מצוין להוסיף לתזונה שלך, המספקות יתרונות בריאותיים רבים ואיזון מושלם של חומרים מזינים כדי לעזור לשמור על בריאות נפש וגוף.

סיכום

אז זה מה שהן ביצים - מזון שקיים כבר הרבה זמן ומהווה מקור מצוין לחלבון, במיוחד לצמחונים. 

אתה יכול לאכול אותם מבושלים, מטוגנים או מקושקשים, או להשתמש בהם כמרכיב במנות רבות. בנוסף, הם טעימים! אז אל תפחד לאכול ביצים כל יום!

Joost Nusselder, מייסד Lokerside Smokers הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם עישון ברביקיו (& אוכל יפני!) בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 לעזור לקוראים נאמנים עם מתכונים וטיפים לבישול.