מה זה גריל קמאדו, ובמה זה שונה מ-an מעשן חשמלי?
ובכן, יש הבדל גדול בין השניים מכיוון שהם שתי יחידות בישול נפרדות. המעשנת החשמלית היא מעשנת מזון הפועלת על חשמל. הקאמדו הוא גריל פחם מבודד בצורת ביצה והיברידי מעשנים העשויים בדרך כלל מחומר קרמי.
מעשנים חשמליים וקמדו יכולים לבשל מאכלים טעימים כמו חזה, צלעות, כנפיים, גבינה, דגים ועוד.
עם זאת, כשמדובר טעם, הקמדו מספק את סוג הארומה המעושנת שאפשר להשיג רק עם פחם.
אבל, כשזה מגיע נוחות, קשה לנצח מעשן חשמלי.
אז, זה תלוי בך ממה אתה רוצה יותר; נוחות או טעם?
אני משווה בין שני המעשנים, ואני אסביר את היתרונות והחסרונות של כל אחד מהם כדי לעזור לך לקבל החלטה מושכלת לפני רכישת אחד.
בפוסט זה נסקור:
מהו מעשן חשמלי וכיצד הוא פועל?
מעשן חשמלי הוא מעשן אנכי הפועל על חשמל כאשר הוא מחובר לשקע. הוא מחמם את הבשר בעזרת מוט חימום גדול או גוף חימום.
לרוב המעשנים יש מגש שבבי עץ נפרד שבו תוכלו להוסיף שבבי עץ בטעם האהוב עליכם בכדי להעניק לבשר ניחוח מעושן.
תבנית מים נפרדת ממוקמת בדרך כלל בתחתית המעשן, והוספת מים הופכת את האוכל לעסיסי ורך, כך שזה יתרון אם תרצו לעשן נתחי בשר גדולים.
המעשנת החשמלית היא המעשן הידידותי ביותר למתחילים שיש כי זה סוג של מכשיר set-it-and-leave-it.
לאחר ההתקנה, אתה יכול להשאיר אותו לעשן במשך שעות מבלי לדאוג לטמפרטורה המשתנה.
מדוע מעשן חשמלי טוב?
אחת הסיבות הרבות שאנשים אוהבים את המעשנים החשמליים היא יעילות הדלק הכוללת שלהם.
"הדלק" כאן מתייחס לחשמל, והוא זול יותר מפחם, פרופן, כדורי עץ, נתחי עץ וגז.
אם אתה אוהב לעשן לעתים קרובות, מעשן מסוג זה-ועזוב זה הוא ללא טרחה, זול להפעלה ובעל יכולת בישול ראויה.
בהתאם לגודל היחידה, אתה יכול לבשל שישה תרנגולות שלמות או יותר, חזה, צלעות, פירות ים, גבינה, או כל דבר שאתה אוהב בחבילה אחת.
כמו כן, מעשנים חשמליים רבים יכול לשמש בתוך הבית, כך שהם נוחים אם אתה גר בדירה ואינך יכול לעשן בחוץ.
אבל, לחווית הבישול הטובה ביותר, אני ממליץ להשתמש במעשנת החשמלית שלך בחוץ במרפסת שלך. בדרך זו אתה לא מעשן את הבית שלך.
השימוש ביחידה חשמלית קל למדי מכיוון שלמעשן יש תצוגה דיגיטלית ולחצנים כך שתוכל להגדיר את זמן הבישול והטמפרטורה הרצויים.
If למעשנת יש גם שלט רחוק או פונקציית בלוטות ', אתה יכול לשנות את הטמפרטורה ממרחק; ולכן, זה באמת נוח.
המעשן החשמלי הטוב ביותר לשימוש יומיומי
אני ממליץ ה- Char-Broil 17202004 Digital Deluxe מכיוון שהוא ידידותי לתקציב ומגיע עם שלט רחוק כך שתוכל לעשן מרחוק.
דגם Char-Broil המסוים הזה הוא קומפקטי אך מרווח מספיק לארבע מדפי מזון. המדפים ניתנים להתאמה, כך שתוכל לשחק עם ההתקנה בהתאם למה שאתה מעשן.
ראה Forrest on Fire השתמש במעשנת המסוימת הזו שמכינה חזה וצלעות טעימות בסרטון הזה למשפחות:
המחבתות והמגשים של Char-Broil ידידותיים למדיח כלים, כך שאם אתה שונא לנקות לאחר הבישול, לא יפריע לך להשתמש במעשנת זו.
אני אוהב את המעשן הזה כי יש לו דלת זכוכית, כך שתוכל לראות את האוכל מעשן, וזה משהו שגרילי קמדו לא מציעים.
למידע נוסף על מעשנים חשמליים, בדוק את שלי מדריך מעשנים חשמלי מלא: כיצד לבחור 1 ולהשתמש בבחירה שלך!
מהו גריל קמאדו?
מעשן קמאדו משלב את כל התכונות שאתה צריך ורוצה בגריל. זהו מעשן הכולל, גריל ותנור. כמו קודמיו, הגריל הזה משתמש בפחם כמקור הדלק העיקרי שלו והוא מושלם לשימוש בעת בישול איטי או בשר צלוי איטי. אתה בהחלט נהנה להשתמש בו למנגלים שלך בחצר האחורית וזה יעזור לך להכין את הודו ההודיה הטוב ביותר אי פעם.
הרבה אנשים אוהבים להשתמש בו כשמארחים מסיבות גדולות עם הרבה אנשים כי הוא מתאים לא רק לבישול איטי, לצלייה ולצלייה אלא גם לאפייה ולעישון. אז אתה יכול להשתמש בה להכנת פיצה, קציצות המבורגר מעושנות כאלהנקניקיות, בייקון, לוחות בשר גדולים וכו '.
לגרילי קמדו יש שימור חום יוצא דופן ויכולתם להחזיק עשן היא מה שמאפשר להם להעניק לאוכל שלכם את טעם העץ הפנטסטי הזה.
הגריל הזה הוא גם קל לשימוש מכיוון שלוקח לו רק כ -15 דקות להתחמם. כל שעליך לעשות לאחר מכן הוא להגדיר את הטמפרטורה המועדפת עליך באמצעות פתחי אוורור בחלקו העליון והתחתון של הגריל. זה גם הרבה יותר חסכוני בדלק מאשר גריל פחם תוך שהוא מספק פחות או יותר אותן תוצאות.
גריל המעשנים של קאמאדו כולל עיצוב מחושב והוא בנוי מחומרים קשים העמידים בפני האלמנטים. אינך צריך לדאוג מפני התחממות יתר של המשטח וקירות המעיל הקרמי מקלים על הניקוי תוך שמירה על חום מרבי.
עם זאת, מה שמייחד את הגריל הזה הוא יכולת הבישול האיטית המדהימה שלו וחלוקת החום. הוא גם צורך פחות דלק מאשר גרילים מסורתיים אחרים ובכל זאת הוא מספק את אותו טעם מעושן בעץ.
ההיסטוריה של גריל הקמדו נמשכת אלפי שנים אחורה, וזו הייתה אחת הדרכים הטובות ביותר לבשל אוכל.
עיצוב הכד או הגריל בצורת ביצה זה מקורו לפני כ -3,000 שנה ביפן.
בקיצור, גריל קמדו מתייחס ליחידה בצורת ביצה עם מכסה ציר. הוא מרווח מבפנים, וזרימת האוויר בין הסורגים יוצרת את האווירה המושלמת לעישון ולצלייה.
מקור הדלק לגרילי קמדו הוא פחם גושים.
רוב גרילי הקמדו עשויים מחומר קרמי, אם כי גם פלדה וברזל יצוק פופולריים. יש להם קירות עבים מאוד ובידוד יעיל.
לפיכך, הם יכולים להחזיק טמפרטורות גבוהות מאוד ונמוכות מאוד. זו הסיבה שהם נחשבים גרילים ומעשנים אידיאליים.
עם זאת, נדרש קצת ניסוי וטעייה כדי להשתלט על השימוש ב- Kamados. השליטה בטמפרטורות קשה יותר מאשר עם מעשן חשמלי, אך גריל פחם הוא ללא תחרות בכל הנוגע לטעם המעושן.
גרילי קמדו משתנים מאוד במחיר. קצת כמו גריל הפחם E06614 Char-Griller, הם בערך $ 150, בעוד גרילי הקמדו המפורסמים ביותר, הנקראים (צפה בתמונות נוספות), עלה 2000 $.
מדוע גריל קמדו טוב?
הרבה אנשים משתוללים על גרילי קמדו של בית הספר הישן, ויש לזה סיבה טובה.
היחידות האיכותיות ביותר עשויות מחומר קרמיקה עמיד וכבד. לכן, זהו סוג הכיריים שיחזיק מעמד לאורך עשרות שנים אם תטפל בו.
כמו כן, בשל צורת הביצה שלו, מעשן זה מקרין חום 360 מעלות לבישול אחיד. זה גם אומר שמדובר במכשיר בישול חסכוני ביותר בדלק, כך שאתה משתמש בפחות פחם.
החומר העבה מבטיח שהגריל יכול לשמור על החום, והוא טוב מאוד לשמור על טמפרטורות גבוהות מאוד ונמוכות מאוד.
מסקנה כללית היא שלגרילי הקמדו יש בידוד מהשורה הראשונה, שכמעט אין דומה לו סוגים אחרים של גריל ומעשנים.
מעשני פחם מוגבלים במה שאתה יכול לבשל, וחשמל מיועד לעישון בלבד.
אבל הקמדו רב תכליתי מכיוון שאתה יכול לצלות, לעשן, לאפות, לצלות ואפילו להכין פיצה.
למעשה, גריל קמדו משמש כתנור פיצה מכיוון שהחום מסתובב בכל תא הבישול, והתוצאה היא פיצה עם קרום פריך וגבינה מומסת מלמעלה:
גריל הקמדו הטוב ביותר לשימוש יומיומי
אם אתה רק שוקל להתחיל עם גריל קמדו, אז אפשרות מצוינת היא כמו קמדו ג'ו מקורי גריל קמאדו ג'ו KJ13RH ג'ו ג'וניור.
זהו אחד הקטנים ביותר (68 פאונד) בסדרת Kamado Joe, אך עדיין יש בו שטח בישול בגודל 148 מ"ר, וזה נהדר לאירוח ולהכנת ארוחות משפחתיות.
מה שמבליט אותו הוא שהוא נייד ונהדר עבור קמפינג או פעילויות חוץ והתכנסויות.
לגריל יש את הבידוד הקלאסי והכבד שהגרילים הללו ידועים בו. יש לו גם מד חום מובנה ומסיכת חום קרמית מה שהופך את הבישול לקל יותר.
מכיוון שיש לה תכונות מצוינות לשמירת חום, יחידה זו אידיאלית גם לעישון.
למרות שזה יותר קשה לשימוש מאשר מעשן חשמלי, האוכל בטעם עץ טבעי הולך להרשים את כולם.
מוכנים לגריל קמדו משודרג? בדוק את סקירת Blaze Aluminium Kamado Grill שלי!
כיצד הקמדו משתווה למעשנת חשמלית?
טעם טוב יותר עם הקמדו
קודם כל, בואו נדבר על טעם. רוב פיטמסטרים יסכים ששום דבר לא יכה את הטעם של נתח בשר מעושן פחם.
הקאמאדו בהחלט מספק בחזית הזו מכיוון שהמזון שאתה מבשל עם היחידה בצורת ביצה זה טעים ומלא טעם מעושן.
המעשן החשמלי מופעל חשמלית ואינו מחומם על ידי פחם או עץ. לכן שבבי העץ שנותנים את העשן לא יתנו לבשר ניחוח מעושן עז של קמדו.
אז, עם המעשן החשמלי, אתה צריך להתפשר קצת על הטעם.
השורה התחתונה היא שגרילי הקמדו מעניקים פרופיל עשן מעולה.
נוחות רבה יותר עם המעשן החשמלי
מצד שני, מעשן חשמלי הוא הרבה יותר קל לשימוש ולכן נוח יותר.
אם אתה מעשן מתחיל, יהיה קל יותר ללמוד לעשן עם יחידות חשמליות.
הסיבה היא שפשוט קובעים את הטמפרטורה, שמים את הבשר על הסורגים, מוסיפים מים למעשנת על ידי מילוי מחבת המים, הוסף שבבי עץ ולאחר מכן תן למעשן לבצע את העבודה במשך שעות רבות.
אתה לא צריך להמשיך לבדוק אם הטמפרטורה משתנה מדי.
עם מעשן פחם כמו גריל קמדו, הטמפרטורה עדיין משתנה, ואתה צריך לבדוק את האוכל לעתים קרובות יותר. אתה משתמש בצלחת מסיטה מיוחדת כדי לעבור מהגריל לתפקוד המעשן.
בנוסף חסכוני יותר בדלק
מבחינת יעילות הדלק, המעשנת החשמלית היא המנצחת מכיוון שהחשמל זול יותר מאשר שימוש בהמון פחם.
למרות שגרילים בסגנון קמדו די חסכוניים בדלק בשל תכונות החזקת החום שלהם, אתה עדיין צריך הרבה דלק לעשן ארוך.
מעשן חשמלי מול קמאדו: יתרונות וחסרונות
יתרונות של קאמאדו
- רבגוניות: עם קמדו, אתה יכול לצלות, לצלות, לעשן, לאפות, לצלות, לצרוף.
- ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה הנכונה, הגריל אינו דורש תשומת לב רבה.
- זה מתאים לכל רמות המיומנות. פיטמסטרים אוהבים לשחק עם הקמאדו וליצור מתכונים חדשים.
- 360 מעלות של חום מקרין בתוך הקמאדו.
- שימור חום מעולה כתוצאה מבידוד מעולה.
- חסכוני בדלק.
- יכול לבשל היטב פנימה מזג אוויר קר (כמה טיפים על זה כאן) וגשם.
- הבשר לח וטעמו מעושן מאוד.
- עשוי מחומרים איכותיים: בדרך כלל קרמיקה, פלדה או ברזל יצוק.
- מחזיק לאורך עשרות שנים, והוא עמיד.
- לא דורש הרבה תחזוקה.
- מגיעים בגדלים שונים עם משטחי בישול שונים.
- בדרך כלל נייד.
חסרונות של קאמאדו
- יקר, במיוחד סדרת Kamado Joe המקורית.
- כבד וקשה לנוע.
- בהשוואה למעשנת קיזוז או חשמל, המחיר בדרך כלל כפול לפחות.
- החומר הקרמי יכול להיסדק ולהישבר אם הוא נשאר במזג אוויר חורפי ללא הגנה.
- גם מועד להישבר אם הטמפרטורה מתחממת מדי.
- יש פלאשבקים אם אתה פותח את המכסה מהר מדי בזמן הבישול כי יותר מדי חמצן נכנס לתא הבישול.
- יכול להשתמש רק פחם גוש עם הגריל הזה.
מקצוענים למעשנים חשמליים
- ידידותי למתחילים וקל לשימוש.
- הגדר אותו ועזוב אותו, כך שלא תצטרך לפקח עליו כל הזמן.
- מגיעים במגוון גדלים ומחירים.
- רבים ניידים.
- קל להתקנה.
- חלק מהדגמים עובדים בבית.
- לא צריך הרבה תחזוקה.
- הטמפרטורה לא משתנה.
- חסכוני בדלק מכיוון שהחשמל זול יותר מעץ, פחם או גז.
- הבשר לח ורך ועדיין יש לו טעם מעושן.
חסרונות למעשנים חשמליים
- לא תכליתי כי אתה יכול רק לעשן, ואי אפשר באמת לצלות, לצרוף, לאפות או לצלות.
- טווח טמפרטורות מוגבל.
- חלק מהיחידות יקרות.
- לא כל הדגמים ניידים, וחלקם מגושמים מאוד.
- עליך לתבל את המעשן לפני השימוש בו.
- דורש ניקוי מתמיד של לוחות השומן כדי להימנע משריפות.
- אתה צריך להשתמש במעשנת ליד שקע חשמלי בכל העת.
השורה התחתונה
לפני שאתה משקיע במעשנת, אתה באמת צריך לחשוב מה אתה צריך שזה יעשה בשבילך.
אם אתה רק רוצה לעשן, אז מעשן חשמלי הוא נוח, קל לתפעול וזול לתפעול. זה עוזר לך לבשל כמויות מזון גדולות לכל המשפחה.
אם אתה משתוקק לצלעות העסיסיות, הנושרות מהעצם עם טעם מעושן, אולי כדאי שתקנה גריל קמדו פחם.
אחרי הכל, שום דבר לא יכול לנצח את גרילי הפחם בכל הנוגע לרב -גוניות וטעם.
לקריאה הבאה: 5 המותגים הטובים ביותר למעשני מנגל | מדריך קניה מלא
