אייל: מה זה והאם זה טוב לאכילה?

אייל הוא סוג של בשר שמגיע מזן צבי הנקרא "וואפטי". הוא ידוע בטעם ובמרקם החזקים שלו. אז מה זה אייל? והאם זה טוב לאכילה?

יליד צפון אמריקה, אייל הוא סוג של בשר שמגיע מזן צבי הנקרא "וואפטי". הוא ידוע בטעם ובמרקם החזקים שלו. למרות שקצת יותר קשה למצוא אותו, ניתן להחליף אותו בבשר בקר במתכונים רבים.

בואו נסתכל על ההיסטוריה, המאפיינים והיתרונות הקולינריים של הבשר הייחודי הזה.

איילים מוזנים בעשב: אפשרות הבשר האדום הבריא יותר

היתרונות של אכילת איילים

אם אתה מחפש בריא יותר בשר אדום אפשרות, כדאי לשקול אייל! לא רק בשר איילים נמוך בשומן מאשר בשר בקר, אלא יש לו גם הרכב שומן בריא יותר. בנוסף, לבשר איילים יש שיעור גבוה יותר של חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFAs) שהן הרבה יותר טובות ללב שלך.

אז למה כדאי לבחור באייל על פני בשר בקר? ובכן, הנה כמה סיבות:

• לבשר איילים יש תכולת שומן נמוכה יותר מבשר בקר, גם לאחר חיתוך כל השומן הנראה לעין.
• לבשר איילים יש יחס בריא יותר של אומגה 6 לאומגה 3, וזה מצוין לאנשים עם כולסטרול גבוה או מחלות לב.
• לבשר איילים יש שיעור גבוה יותר של PUFAs, שהם הרבה יותר בריאים מחומצות שומן רוויות.

הדרך הכי טעימה לאכול איילים

אם אתה מחפש לנסות איילים, יש לך מזל! יש המון דרכים טעימות ליהנות מהבשר האדום הזה. הנה כמה מהמועדפים שלנו:

• בורגרים איילים: שום דבר לא מנצח בורגר איילים עסיסי! הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם וקיבלתם לעצמכם ארוחה טעימה.

• סטייק איילים: אם אתם מחפשים משהו קצת יותר מהודר, נסו סטייק איילים. מרינד אותו ברוטב האהוב עליך ותהיה לך ארוחה שבטוח תרשים.

• צ'ילי איילים: אם אתם מחפשים משהו קצת יותר מנחם, נסו להכין צ'ילי איילים. זוהי דרך מצוינת ליהנות מבשר איילים מבלי לדאוג לבישולו המושלם.

לא משנה איך תבחרו ליהנות מאיילים, אתם יכולים להיות סמוכים ובטוחים שאתם עושים בחירה בריאה יותר מבשר בקר. אז למה אתה מחכה? נסה את האייל ולא תתאכזב!

מה שאתה צריך לדעת על אכילת בשר איילים

היתרונות

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

בשר איילים הוא בחירה מצוינת למי שמחפש ארוחה בריאה ודלת שומן. יש בו הרבה חלבון וקל לבישול. בנוסף, יש לו טעם עדין ומתון שלא ישתלט על בלוטות הטעם שלך.

הסיכונים

מכיוון שאיילים חיים בטבע, הם יכולים להיחשף לכמה דברים מגעילים, כמו טפילים, וירוסים ופריון. אחד הסיכונים הגדולים ביותר הוא ברוצלוזיס, שניתן לקבל מאכילת חלב גולמי או בשר איילים לא מבושל. התסמינים כוללים:

• כבוי ועל חום
• כאבי מפרקים וגב
• תסמינים דמויי שפעת
• דלקת פרקים

כללי

ציידים ובני משפחותיהם רשאים לבשל ולאכול בשר איילים, אך מכירה מסחרית מוסדרת על ידי ה-FDA. אם אתם קצבים בשר ציד בבית, הקפידו להשתמש בכפפות חד פעמיות ולנקות ולחטא את כל הכלים.

כמו כן, שימו לב למחלת הבזבוז הכרוני (CWD), הנגרמת על ידי פריונים ונפוצה באיילים במדינות רבות. למרות שאין ראיות לכך שזה משפיע על בני אדם, עדיף לנקוט באמצעי זהירות. הנה מה שה-CDC ממליץ:

• אל תירה ואל תטפל באיילים שנראים חולים או שאתה מוצא מתים
• ללבוש כפפות גומי או לטקס בעת הטיפול בבשר
• בדוק את החיה עבור CWD לפני אכילת הבשר

מבשלים בשר איילים טעים

אחסון בשר איילים

אם התמזל מזלכם לשים יד על בשר איילים, תרצו לאחסן אותו כראוי כדי לוודא שהוא יישאר טרי. הנה מה שאתה צריך לעשות:

• שמור אותו במקרר ב-40 מעלות צלזיוס (4 מעלות צלזיוס). זה יישאר טרי עד יומיים.
• אם אתה רוצה לאחסן אותו זמן רב יותר, עטוף אותו היטב והקפיא אותו. זה יישאר טוב עד 6 חודשים.

בישול בשר איילים

בשר איילים קצת שונה מבשרים אחרים, אז תצטרך להתאים את סגנון הבישול שלך. הנה מה שאתה צריך לדעת:

• בשר איילים כהה יותר מבשר בקר ואין בו כל כך הרבה שומן, ולכן הוא זקוק פחות לזמן בישול ולטמפרטורות נמוכות יותר.
• מבשלים אותו בתנור איטי ב-275 מעלות צלזיוס (135 מעלות צלזיוס). זה ייתן לך את הבשר הכי טעים.
• אם אתה צולים אותו, הפוך אותו כמה דקות מוקדם יותר מאשר עם בשר אחר.
• איילים עדיף להגיש נדיר עד בינוני.
• מכיוון שבשר איילים רזה יותר מבשרים אחרים, הוא יכול להתברר מעט יבש. כדי להימנע מכך, הכריעו אותו לפני הטיגון המוקפץ או בישולו כסטייק. לאחר מכן הניחו לו לשבת בצלחת מכוסה במשך 5 דקות לפני שפורסים אותו כנגד הגרגר.

בטיחות ואבטחת איכות

אם אתה מודאג לגבי הבטיחות והאיכות של בשר האיילים שלך, אתה יכול להיות סמוך ובטוח שהמועצה האמריקאית למוצרי אייל (AEPB) סיפקה אותך. הם מוודאים שבשר האיילים נקי מאנטיביוטיקה, הורמוני גדילה ותוספים אחרים שאינם טבעיים. כך שתוכלו ליהנות מבשר האיילים שלכם בראש שקט.

בשר איילים: אלטרנטיבה בריאה יותר לבשר בקר

יתרונות תזונתיים של בשר איילים

אם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה יותר לבשר בקר, בשר איילים הוא הדרך ללכת. לא רק שיש בו פחות קלוריות ופחות שומן, אלא שהוא גם עמוס בחלבון, ברזל ו-B12. לכן, אם אתם מחפשים דרך לקבל את המנה היומית שלכם של חומרים מזינים ללא הקלוריות הנוספות, בשר איילים הוא הבחירה המושלמת.

אייל נגד בקר: השוואה

כשמדובר בבשר איילים לעומת בשר בקר, היתרונות התזונתיים ברורים. הנה השוואה מהירה:

• בבשר איילים יש פחות קלוריות ופחות שומן מבשר בקר.
• בבשר איילים יש יותר חלבון, ברזל ו-B12 מאשר בבשר בקר.
• בשר איילים הוא אופציה בריאה יותר מבשר בקר.

עובדות תזונה

אם אתה מחפש את הפרטים הדקיקים, המדריך החקלאי של USDA מכיל את כל המידע שאתה צריך. אבל אם אתם רק מחפשים את היסודות, הנה הנקודה הנמוכה: בשר איילים נמוך בקלוריות, שומן וכולסטרול מאשר בשר בקר, והוא עמוס בחלבון, ברזל ו-B12. לכן, אם אתם מחפשים אפשרות בריאה יותר, בשר איילים הוא הדרך ללכת.

בשר איילים: בחירה בריאה לתזונה שלך

מדוע חשיבות נמוכה יותר בשומן וחלבון גבוהה יותר

זה לא סוד שתזונה בריאה חיונית לחיים ארוכים ומאושרים. אבל מה עם האוכל שאתה אוכל? אם אתם מחפשים אלטרנטיבה רזה ובריאה יותר לבשר בקר, בשר איילים הוא הדרך ללכת! לא רק שהוא דל בשומן ועשיר בחלבון, אלא שהוא גם יכול לעזור לך להימנע מאכילת יתר.

טיפים לבישול

כשזה מגיע לבישול איילים, יש לזכור דבר אחד: בגלל תכולת השומן הנמוכה שלו, הוא יכול להתייבש בקלות אם מבושל אותו זמן רב מדי. לכן, אם אתם מחפשים לקבל את הארוחה העדינה והטעימה ביותר האפשרית, שימו עין על האייל שלכם בזמן שהוא מבשל.

היתרונות של אכילת איילים

למעבר לבשר איילים יש הרבה יתרונות. לא רק שזה יכול לעזור להפחית את הסיכון שלך לפתח מחלות לב, אלא זה גם יכול לעזור לך להישאר שבעים יותר לאורך זמן. אז, אם אתם מחפשים לעשות בחירה בריאה יותר לתזונה שלכם, בשר איילים הוא הדרך ללכת!

עדין וטעים: היתרונות של אכילת בשר איילים

רכות דומה לבשר בקר

אם אתם חוששים שתפסידו סטייקים עסיסיים ונימוחים כשאתם עוברים לבשר איילים, אל תהיו! אתה יכול לקבל הכל אותו דבר קיצוצים של בשר שאתה מכיר ואוהב, כמו פילה מיניון, מדליון ושקדים. המפתח להפיק את המרב מהאייל שלך הוא לבשל אותו נכון. לנתחים רכים יותר, כמו פילה מיניון, כל מה שאתה צריך הוא מחבת ברזל יצוק, קצת עשבי תיבול ושמן כדי לקבל מנה עיקרית טעימה. עבור הגזרות הקשות יותר, תרצה לרדת נמוך ולאט.

רב צדדי

אכילת בשר איילים היא דרך מצוינת לערבב את הארוחות שלך. אתה יכול לנסות מתכונים שונים כדי להפיק את המרב מהאייל שלך. הנה כמה רעיונות שיעזרו לך להתחיל:

• נסו סטייק איילים קלאסי עם תוספת של תפוחי אדמה וירקות
• תבלינים את העניינים עם טאקו איילים בסגנון מקסיקני
• מכינים תבשיל איילים דשן
• תהיו יצירתיים עם המבורגרים של איילים

לא משנה איך תבשלו אותו, בשר איילים בטוח יהיה להיט!

מחיר בר קיימא ונמוך סביבתי: היתרונות של אכילת בשר איילים

קיימות

אם אתה רוצה להרגיש טוב עם מה שאתה אוכל, בשר איילים הוא הדרך ללכת! זה בר קיימא, אז אתה יכול להיות סמוך ובטוח שהאיילים חיים את חייהם הטובים ביותר. חברות מוכרות מטפלות באיילים שלהן, ומאפשרות להם לשוטט בארץ ולאכול כל מה שהם אוכלים בדרך כלל. בנוסף, עדרי איילים הם הרבה יותר ידידותיים לסביבה מאשר פרות מסורתיות. לדוגמה, אותה אדמה שיכולה לפרנס פרה אחת יכולה לפרנס שלוש נקבות איילים!

אגרה סביבתית נמוכה

בשר איילים הוא בחירה מצוינת למי שרוצה להפחית את ההשפעה הסביבתית שלהם. גידול איילים הוא הרבה יותר בר קיימא מחקלאות בקר מסורתית מכיוון שהיא דורשת פחות אדמה ומשאבים. בנוסף, איילים אינם מוחזקים במכלאות תעשייתיות ומואכלים בכפייה. הם זוכים לחיות את החיים כמו שהם היו חיים בטבע. אז, אם אתם מחפשים ארוחה נטולת רגשות אשם, בשר איילים הוא הדרך ללכת!

טעים ובריא

לא רק בשר איילים הוא בר קיימא ופחות סביבתי, הוא גם טעים ומזין! בשר איילים רזה יותר מבשר בקר ומכיל יותר חלבון, ברזל וויטמינים מקבוצת B. בנוסף, יש לו טעם עדין ומתוק שמשתלב היטב עם מגוון מנות. אז למה לא לנסות בשר איילים? אתה לא תצטער על זה!

תיהנו מבשר איילים בדרך הטבעית

ללא הורמוני גדילה, אנטיביוטיקה או סטרואידים

כשאתה בוחר בשר איילים מיצרן איכותי כמו Fossil Farms, אתה עוזר לתמוך ב"Never Ever Program" שלהם, מה שאומר שאתה יכול ליהנות מבשר האיילים שלך בדיוק כמו שהטבע התכוון. זה נכון, לא הוסיפו הורמוני גדילה, אנטיביוטיקה או סטרואידים!

היתרונות של בשר איילים טבעי

לאכילת בשר איילים ללא אף אחד מהתוספים הללו יש כמה הטבות עיקריות:

• אתה זוכה ליהנות מהטעם הטעים של בשר איילים ללא טעם לוואי מוזר.

• אתה יכול להיות סמוך ובטוח שאתה לא בולע שום כימיקלים מגעילים.

• אתה יכול להרגיש טוב עם תמיכה בחברה שמוקדשת לספק בשר איילים טבעי ללא תוספים.

אז קדימה להתפנק עם קצת בשר איילים בלי שום אשמה. מגיע לך!

תמכו בעסקים קטנים ובחקלאים מקומיים עם בשר איילים

היתרונות בקניית בשר איילים

אכילת בשר איילים היא לא רק מעצמה תזונתית, זו גם דרך מצוינת לעזור לבחור הקטן. עסקים קטנים מהווים נתח עצום מהכלכלה, מספקים 44% מהשכר, מעסיקים 57% מכוח העבודה הפרטי ויוצרים 60-80% ממקומות העבודה החדשים. אז כשאתה קונה איילים מעסקים קטנים ומחקלאים מקומיים, אתה עוזר לשמור על המדינה!

סיפור האנדרדוג

כולנו אוהבים סיפור טוב של סמרטוטים, וכשאתם קונים בשר איילים מעסק קטן, אתם עוזרים להגשים את הסיפור הזה. אתה עוזר לשמור על החלום בחיים בעולם של מזון מהיר וג'אנק פוד. אז אל תחשוב רק על בשר איילים כארוחה טעימה ומזינה, תחשוב על זה כעל דרך לעזור לבחור הקטן.

הטעימות של בשר האיילים

בואו לא נשכח את החלק הכי חשוב: בשר איילים זה טעים! זוהי אלטרנטיבה רזה ובריאה לבשרים אחרים, והיא עמוסה בחלבון וחומרי תזונה חיוניים אחרים. אז לא רק שאתה עוזר לעסקים קטנים ולחקלאים מקומיים, אתה גם מפנק את בלוטות הטעם שלך במשהו מיוחד.

גלה את היתרונות הטעימים של בשר איילים

מה זה בשר איילים?

בשר איילים הוא חלופה טעימה ורזה לבשר בקר שצוברת פופולריות בקרב אוכלי בריאות. מקורו מעסקים קטנים, מה שהופך אותו לדרך מצוינת לתמוך בחקלאים מקומיים. בשר איילים זמין במגוון נתחים, כך שתוכלו למצוא משהו שיתאים לטעמכם.

מה הטעם של איילים?

לבשר האיילים יש טעם עדין הדומה לבשר בקר, אך עם טעם מעט מתוק יותר. הוא גם רזה יותר מבשר בקר, מה שהופך אותו לאופציה בריאה יותר. המרקם של בשר איילים דומה לבשר בקר, אך הוא מעט רך יותר.

מהם היתרונות של אכילת בשר איילים?

לאכילת בשר איילים יש מספר יתרונות, כולל:

• זוהי אלטרנטיבה רזה יותר לבשר בקר, מה שהופך אותו לאופציה בריאה יותר.
• יש לו טעם עדין הדומה לבשר בקר, אבל עם טעם קצת יותר מתוק.
• מקורו מעסקים קטנים, מה שהופך אותו לדרך מצוינת לתמוך בחקלאים מקומיים.
• הוא זמין במגוון גזרות, כך שתוכל למצוא משהו שיתאים לטעם שלך.
• זוהי דרך מצוינת לנסות משהו חדש ומרגש.

איפה אפשר לקנות בשר איילים?

אם אתם מחפשים לנסות בשר איילים, תוכלו למצוא אותו במגוון ספקים איכותיים. לספקים אלו מטרה משותפת אחת: לספק לכם את בשר האיילים הטרי והאיכותי ביותר. אז קדימה, נסה את זה - לא תתאכזב!

סיכום

אם אתם מחפשים אלטרנטיבה רזה, בריאה וטעימה לבשר בקר, אייל היא הדרך ללכת! עם תכולת השומן הנמוכה שלו והשיעור הגבוה של חומצות שומן רב בלתי רוויות, בשר איילים הוא בחירה מצוינת עבור אלה המעוניינים לשפר את בריאות הלב שלהם. בנוסף, זה קל לבישול ויש לו טעם עדין ועדין. רק זכור לנקוט באמצעי הזהירות הדרושים בעת טיפול ובישול בשר איילים, ואתה תהיה מוכן ליהנות מהארוחה שלך! אז, אל תהיה צבי בפנסים, צא לשם ונסה בשר איילים היום!

Joost Nusselder, מייסד Lokerside Smokers הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם עישון ברביקיו (& אוכל יפני!) בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 לעזור לקוראים נאמנים עם מתכונים וטיפים לבישול.