סטייק הקולב מגיע מאותה סוג בשר בקר סטייקי חצאית וסטייקים צלעות באים, המכונים הסטייקים השטוחים. סטייק הקולבים אהוב על טעמו הטעים ועל רכותו. זהו הסטייק העדין ביותר מבין כל הסטייקים השטוחים. למרות שסטייק הקולב הוא חתך דק, הוא עדיין אהוב על הרבה אנשים בגלל הטעם הבשרני שלו.
בפוסט זה נסקור:
איפה סטייק הקולב על פרה?
סטייק הקולב תומך בסרעפת הפרה, הוא ממוקם בין האגף לצלע הפרה. עוד כשזה לא היה פריט טעים בכל כך הרבה תפריטים, סטייק הקולב נשמר בדרך כלל על ידי הקצבים עצמם מכיוון שהקונים לא ביקשו להוסיף אותו ומכאן שהוא קיבל את השם "סטייק קצבים. ” עם זאת, כיום ניתן למצוא אותו בקלות בשווקים כנתח בשר סטנדרטי.
מחיר סטייק קולב לקילו והיכן ניתן לקנות סטייק קולב
כפי שצוין לעיל, לפני שסטייק הקולב הפך להיות כל כך פופולרי בקרב טבחים ביתיים ותפריטי מסעדות, הוא נמכר בדרך כלל כנתח בשר בתקציב בארצות הברית. עם זאת, מאז יותר ויותר אנשים החלו לרכוש אותו, כך שזה לא ממש מציאה עכשיו. עם זאת, אתה עדיין יכול לקבל חתך סביר וגמיש. חבילות סטייק קולב ניתן למצוא בשתי הקצבים המקומיים ובשוקי האוכל. המחיר לקילו, לעומת זאת, משתנה בהתאם למדינה שבה אתה גר.
קולב, חצאית ואגף
בשר המגיע מהחלק התחתון של בעל חיים כגון אגף, קולב ו סטייק חצאית בדרך כלל ניתן לקנות במחיר נוח. כמו כן, נתחים אלה דקים יותר בהשוואה לסטייקים אחרים.
מבין השלושה, סטייק הקולב הוא העדין ביותר, ואילו סטייק האגף והחצאית אהובים בגלל טעמם מאשר רכותם. סטייק קולב מוגש בצורה הטובה ביותר כמנות כגון סטייקס סטייקס. ואילו, סטייקים עם אגף וחצאית מוגשים בצורה הטובה ביותר עם מנות כמו ביבימבאפ, פאג'יטאס וצ'יפס צ'יפס של פילי.
סטייק קולב מול סטייק פלנק
בסך הכל, הקולב והאגף דומים זה לזה למדי וניתן להחליף אותם כמעט במנה שהם כלולים בה. למרות שאולי תרגיש הבדל בעדינותם של השניים, הטעם אינו שונה באופן משמעותי. מכיוון שהסטייק העדין מוגן על ידי כלוב הצלעות, מאזן השרירים והבשר הופך אותו רך ומלא טעם. מצד שני, סטייק האגף רזה מאוד מכיוון שהוא ממוקם בקצה הבטן, ליד הרגליים האחוריות. הדבר הטוב ביותר שאתה יכול לעשות הוא לרכך את סטייק האגף על ידי כבישה.
סטייק קולב מול סטייק חצאית
מכל הסטייקים השטוחים, סטייק החצאית הכי פחות רך. הוא גם הסטייק הזול ביותר מבין כל הסטייקים השטוחים. בשר סטייק החצאית קיים בין החזה והקיבה של הפרה. חלק זה מורכב מהרבה שרירים. סטייק החצאית כמו סטייק האגף מוכן בצורה הטובה ביותר אם הוא כבוש לפני שהוא מבושל.
