בטח, מקבל מעשן כיריים הוא זול יחסית והוא עושה עבודה מצוינת. אבל, אם אתה אוהב להיות ערמומי, בטח חשבת על עשה זאת בעצמך כיריים מעשנים כבר.
אז איך מכינים אוכל ביתי מעשן?
הנה הדרך הטובה ביותר ליצור מעשן כיריים משלך והיא למעשה לא כל כך קשה אז כל אחד יכול לעשות את זה. כל מה שאתה צריך זה סיר גדול, קצת נייר אלומיניום ותוספת של ספינת קיטור.
חוץ מזה, כיריים פנימיות קטנות מאוד שימושיות כשמזג האוויר גרוע או אם אתה לא מתכנן השקעה במעשנת חיצונית גדולה.
בפוסט זה נסקור:
כיצד להפוך את הכיריים למעשן ולהשתמש בו: הוראות שלב אחר שלב
היתרון בהכנת ספינת קיטור בסיסית זו היא שאינך צריך לדאוג לגבי אחסון מעשנים מגושמים ותוכל לחסוך כסף.
אספקה שאתה צריך
- סיר עגול גדול
- ספינת קיטור מתכת / מסננת
- נייר אלומיניום
- עישון שבבי עץ (יש צרורות של שבבי עץ שנעשו במיוחד עבור מעשן הכיריים)
לפני שתתחיל לעשן, ודא שהמסננת או ספינת הקיטור שלך לא גדולה מגודל הסיר שלך ומתאים פנימה.
כמו כן, אתה רוצה לחתוך את האוכל שלך לחתיכות קטנות יותר שמתאימות לתושבת ספינת הקיטור ונשאר מעט מקום כדי להבטיח שלעשן יש הרבה מקום להסתובב בו ולהחדיר לאוכל שלך את הטעם המעושן הטעים הזה.
האם עלי להשרות את שבבי העץ?
יש שפים שיגידו לכם להשרות את שבבי העץ כ-30 דקות לפני השימוש, בעוד שאחרים אומרים שהשלב הזה מיותר.
בעת שימוש במעשן החיצוני שלך, אתה לא באמת צריך להשרות את שבבי העץ אבל עבור מעשן כיריים מאולתר עשה זאת בעצמך זה באמת יכול לעזור לך, והנה איך.
אם תשרים את שבבי העץ כחצי שעה לפני העישון, הם יישארו לחים ולא יישרפו כשתחממו אותם בסיר.
מכיוון שהסיר עולה ישר על הכיריים, החום הגבוה עלול לגרום לצ'יפס להתחיל לבעור, במיוחד אם הם קטנים מאוד.
כאשר אתה משרים את שבבי העץ, הם יכולים לעשן הרבה יותר זמן ואתה יכול לקבל איכות עשן טובה יותר. לכן, אני ממליץ להשרות אותם כאשר אתה מעשן על הכיריים שלך עם סיר.
הוראות
- בתחתית הסיר הריק מניחים מעט נייר אלומיניום.
- הוסף כ-3 או 4 כפות של שבבי עץ מעשנים. השתמש בעצי פרי עדינים כמו תפוח לעופות ודגים ועוד משהו טעים כמו היקורי, מייפל או אלון לבשר חזיר ובשר בקר.
- כעת, הוסיפו שכבה של נייר כסף על גבי שבבי העץ.
- מניחים את תוספת הקיטור או המסננת על גבי נייר האלומיניום. לחץ אותו פנימה כמה שיותר שטוח.
- כעת, הוסיפו את הבשר שלכם אך השאירו מעט מרווח בין נתחי הבשר כך שלעשן יהיה מספיק מקום להסתובב.
- הניחו את המכסה וסגרו את הסיר עם חתיכות נייר אלומיניום מסביב לכל קצוות המכסה. זה מבטיח שהעשן שלך יישאר בתוך הסיר ולא יזרום החוצה ויעשן את כל המטבח שלך.
- הפעל את הכיריים שלך והנח אותו על אש גבוהה במשך 5 - 7 הדקות הראשונות עד שהוא מתחיל לעשן.
- ברגע שהוא מתחיל לעשן, מנמיכים את האש לבינוני-נמוך. תן לאוכל להתבשל כ-15 דקות אם אתה מבשל דגים וחתיכות עופות קטנות. עבור בשר חזיר, אתה צריך בערך 40 דקות של זמן עישון. כמו כן, ייתכן שתצטרך לסיים אותו עדיין בתנור.
- לאחר שעישנת את הבשר, כבה את האש. הניחו לאוכל לנוח ולהצטנן מעט בתוך המעשנת למשך כ-10 דקות.
- הסר את נייר הכסף ובדוק את האוכל שלך. אם הוא מבושל היטב, אפשר להתחיל להגיש אותו. לחלופין, אתה יכול לשים אותו על תבנית הסדין שלך כדי להמשיך לבשל בתנור.
- כעת, הסר את כל נייר הכסף שנותר ואת שבבי העץ וזורקים אותם. שטפו את הסיר שלכם ואתם מוכנים לפעם הבאה שתרצו לעשן אוכל על הכיריים שלכם.
כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך כרוך בהכנת מעשנים מסוג זה בבית.
הבעיה הפוטנציאלית היחידה היא שאתה עלול לקבל חלק מהעשן במטבח ובבית שלך, אז היו מוכנים למקרה שגלאי העשן יכבה.
מעדיף לקחת את מעשן ה-DIY שלך החוצה? הנה איך לבנות מעשן מנגל: 2 רעיונות שתוכלו לעשות בפחות מ-8 שלבים
