אם אתה חובב פירות ים גדול, אתה בטח יודע מה זה קלמרי, אבל אם לא, אין צורך לדאוג. זה לא מסובך כמו שהשם נשמע.
המילה "קלמרי" נגזרת מהמילה האיטלקית "דיונון" ומשמשת בעיקר כמתאבן דיונון מטוגן.
עם זאת, הוא משמש גם כמילה לדיונון. עכשיו שאתה יודע מה זה קלמרי, אתה עשוי להיות סקרן לגבי אופן בישול סטייק קלמרי.
אם כן, אתה נמצא במקום הנכון. אנו נספק לכם את המתכון הטוב ביותר לסטייק קלמרי שתוכלו ליהנות ממנו בארוחות משפחתיות ומסיבות מהודרות, או שפשוט תוכלו להתייחס אליו כשמתחשק לכם משהו נחמד.
בארצות הברית בדרך כלל מגישים דיונון בצורה של מתאבן, אך חלק מבשלים אותו כמנה עיקרית גם כן. קלמרי פופולרי גם ברחבי אסיה. בסין, יפן, תאילנד וטייוואן תמצאו דיונון מבושל בצורות רבות כמו מוקפץ או צלוי בכללותו.
הם מגישים אותו גם עם אטריות וצ'יפס. בקוריאה מטוגנים דיונון בדרך כלל בשמן עמוק ובספרד ובאיטליה מגישים אותו בפסטה, מרקים, ריזוטו ופאייה.
ישנן דרכים רבות לבשל קלמרי. אתה רק צריך למצוא את המתכון המתאים שיתאים לטעמך.
בפוסט זה נסקור:
מהו קלמרי
קלמרי היא מנה של דיונונים חבוטים ומטוגנים העשויים מדיונון מלא או מחלקים ממנו. נאמר שהמילה מגיעה מ"קלמריום ", שהיא מילה לטינית מימי הביניים שמקורה ב"קלמוס", שפירושה עט קנים. מונח זה מצביע על הדיונון שמשחרר דיו שחור כאשר הוא חש סכנה.
קלמרי הוא גם שם השוק של דיונון טרי, שניתן לו רק כדי להגדיל את שווי השוק שלו או לגרום לו להישמע מהודר כך שישיג תג מחיר גבוה יותר. ישנם כמעט 300 מינים של דיונונים באוקיינוס, אך תוכלו לראות רק כמה מהם משמשים לבישול. ניתן להשיג דיונון בגדלים רבים ושונים, החל מסנטימטר עד 1 רגל. הגודל המרבי של 80 אינץ 'משמש לדיונון המשמש לבישול באופן קבוע.
ממה עשוי קלמרי
קלמרי עשוי מחלק של דיונון או דיונון שלם מוכה ומטוגן בשמן עמוק. ידוע כי הדיונון עשיר בחומרים מזינים, ולכן אנשים אוכלים אותם בכל הצורות כתזונה בריאה. גודל הדיונון המשמש בקלמרי הוא פחות מ -12 סנטימטרים וניתן לקצוץ ולהכין אותו בכל דרך שהיא.
המנה המפורסמת ביותר היא קלמרי הטבעת העשויה מגוף הדיונון ומוגשת מטוגנת, או אפילו כמתאבן מעושן. אפשר גם לחתוך אותו ברצועות יחד עם המחושים ולטגן עמוק ולקשט אותו. אתם התבלינים המועדפים עליכם.
איפה קונים קלמרי
אתה יכול להזמין קלמרי מבושל ממסעדות כמנה ראשונה או כמנה עיקרית, או שאתה יכול לקבל את פירות הים ישירות ולבשל אותו בעצמך בבית. בישול קלמרי אינו קשה, ואתה יכול להשיג את הפריט בקלות מחנויות מכולת רבות באזור שלך.
קלמרי זמין בדרך כלל בצורה גולמית או קפוא. אתה יכול גם לבקש מהאדם בדלפק לנקות עבורך את הדיונון אם אינך רוצה להיכנס לבלגן הזה בעצמך. אם החנות המקומית אינה נושאת דיונון, תוכל תמיד ללכת לשוק דגים סמוך.
מהו סטייק קלמרי
סטייק דיונון קלמרי הוא מאכל רב תכליתי, בריא ומזין המוגש במסעדות רבות. הביקוש לארוחה מצוינת זו גדל מיום ליום בגלל טעמו הייחודי. למרות שעובי הסטייקים בגודל של רבע סנטימטר, הבשר עדיין רך ומעט לעוס.
הסטייק מבושל בצורות רבות, והטעם משתנה בהתאם לאופן בו מבשלים אותו. הדרכים הנפוצות ביותר להכין אוכל טעים זה הוא בסגנון יפני, צלוי או מוקפץ, חתוך לרצועות ומוגש עם סלטים.
איך לבשל סטייק קלמרי
סטייק קלמרי הוא גוף שטוח של דיונון מבושל עם מרכיבים מצוינים. ידוע שהדיונון עשיר בחלבון, כך שסטייק קלמרי הוא אחת הארוחות הבריאות ביותר שיכולתם לאכול. אם אתם מבשלים סטייק קלמרי טרי, תוכלו לבשל אותו חם ומהיר או בחום איטי ונמוך.
בעוד שיש קלמרי טרי הוא תמיד האפשרות הטובה ביותר, ניתן להשיג גם סטייקים קלמרים קפואים. הדבר הגדול הוא שהם מבשלים במהירות. פשוט מפשירים את הסטייק הקפוא בלילה לפני שאתם מתכוונים לבשל אותו. משרים אותו בקערה ומוסיפים מלח, פלפל, מיץ לימון, פטרוזיליה ושמן זית. לאחר מכן, שמים אותו במחבת חמה וודא שלא תבשל יותר מדי את הסטייק, אחרת הוא יהפוך לגומי.
מתכון סטייק קלמרי
יש שלוש דרכים לבשל סטייק קלמרי: צלייה, טיגון או אפייה.
סטייקים קלמרי על האש חריפים
הגשה: 4 | זמני הכנה: שעה אחת 1 דקות | זמן בישול: 10 דקות | סה"כ שעות: שעה 5 דקות
מרכיבים:
- סטייקים קלמרי - 4 (5 גרם כל אחד)
- חמאה מומסת - 3 כפות
- פפריקה - 2 כפות
- קאיין - 2 כפות
- פלפל - 1 כף
- כמון טחון - 1 כף
- שום טחון - 2 כפיות
- מלח - ½ כפית
- מיץ לימון - ¼ כפית
כיווני אויר:
- ראשית, קוצצים את זרועות הדיונון ופורסים את הגוף.
- לאחר שחתכת אותו, עליך ליצור חורים בגוף, אך היזהר שלא לחורר אותו לאורך כל הדרך.
- כעת, למריחתו, הניחו את כל החומרים בקערה והניחו לו לשבת במשך שעה.
- לאחר הכבישה מחממים את הגריל ומניחים בו את הדיונון הכבוש.
- כאשר הוא מתחיל לשנות את צבעו, שנה את הצד, ואל תתנו לו להתבשל יתר על המידה.
- מגישים את הקלמרי בגריל עם רוטב ברביקיו.
סטייקי קלמרי אפויים
הגשה: 4 | זמני הכנה: 30 דקות | זמן בישול: 20 דקות | סך כל הזמן: 50 דקות
מרכיבים:
- סטייקים קלמרי (רצועות) - 4 פרוסות
- פירורי לחם - 1 וחצי כוס
- קמח רגיל - 1 כוס
- ביצה טרופה - 1 גדולה
- מלח - 2 כף
- פלפל - 2 כף
כיווני אויר:
- מחממים את התנור ל -390 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את סטייקי הקלמרי במים קרים ומייבשים אותם כראוי.
- מערבבים בקערה את המלח, הפלפל והקמח. טובלים את הרצועות בקמח ולאחר מכן בביצה הטרופה ומכסים אותן בפירורי לחם ויוצרים מעיל סביבן.
- שמים תבנית אפייה בכלי אפייה והניחו את הסטייקים המצופים על התבנית.
- תן להם לבשל בתנור במשך 20 דקות או עד שהסטייק מתחיל להזהיב.
- מגישים אותו עם רוטב טרטר או רוטב מרינרה.
סטייק קלמרי מטוגן
הגשה: 4 | זמני הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 5 דקות | סך כל הזמן: 25 דקות
מרכיבים:
- סטייקים קלמרי - 4 גדולים
- חלב בקר - 8 כוסות (1/2 ליטר)
- שמן זית כתית מעולה - 1 1/2 כפות
- ביצים - 3 גדולות
- מלח - 2 כף
- פירורי לחם - 3 כוסות
- פלפל - 2 כף
- לימון - 1 טרי
- גבינת פרמזן - מגוררת טרייה
כיווני אויר:
- אפשר להשתמש בקלמרי קפוא או טרי.
- התחל את התהליך על ידי השריית קלמרי בחמאה במשך 12-24 שעות (לא יותר מזה).
- טורפים את הביצים בקערה ומערבבים בהן מלח ופלפל.
- לוקחים מחבת ומחממים שמן זית על אש בינונית.
- לוקחים את הקלמרי הספוג וטובלים אותו בביצה ופירורי הלחם לפני שמכניסים למחבת.
- מבשלים כל צד לא יותר מ -2 דקות. זה יכול לקחת יותר זמן בהתאם לעובי. רק זכור כי הצבע המשתנה הוא הרמז שלך.
- מגישים אותו עם רוטב מרינרה וגבינת פרמזן.
כמה זמן לוקח לדיונון לבשל?
זה לא קשור לכמה זמן לוקח לדיונון לבשל, אלא יותר לאופן בישול הדיונון. אתה יכול לבשל את הדיונון על חם ומהיר או מהירות נמוכה ואיטית. כל מה שביניהם יהרוס את הדיונון, והבשר יהפוך לקשה.
הבשר צריך להיות רך ורך. זה צריך להיות קפיצי אך לא לעוס, אז וודאו שאתם מקבלים את הטעם המושלם הזה.
איך טעם סטייק קלמרי?
בשר הקלמרי בדרך כלל בצבע לבן בעל מרקם יציב. הטעם ניחוח עדין, כמעט אגוזי. טעמו של הקלמרי הוא ייחודי למדי וקצת קשה להסביר אותו. הטעם משתנה בהתאם לאופן הבישול.
אם אתם צולים את הקלמרי, הבשר רך, והטעם הוא תערובת של כל המרכיבים בהם הכנתם אותו.
הגרסה המטוגנת היא פריכה מהרגיל, והטעם מושפע מטיבול שאוכלים אותו איתו.
איך אני צריך לטגן קלמרי?
הטיגון הוא הדרך המהירה ביותר לבשל אותו. או חותכים את הדיונון בצורת טבעות או מבשלים אותו בשלמותו. מתבלים במלח ופלפל ומטגנים אותו במעט שמן. מבשלים אותו על האש הגבוהה ביותר במשך 2 עד 3 דקות, וסיימתם. מגישים אותו עם אורז או פסטה או אוכלים אותו עם כל סלט פשוט.
כמה זמן צריך לבשל קלמרי?
דיונון וקלמרי שייכים לאותה משפחה, ולכן משך הבישול כמעט זהה. קלמרי צריך להיות מבושל לזמן קצר מאוד או זמן רב מאוד תלוי בחום. בחום מרבי, מבשלים אותו במשך 2 דקות משני הצדדים.
הקלמרי לא צריך להיות מבושל ולא מבושל יותר, אחרת הוא יהרוס את הטעם. כשהקלמרי הופך לחום זהוב מורידים אותו מהתנור.
מחשבות סופיות
ישנן דרכים רבות לבשל סטייק קלמרי. אתה יכול לעקוב אחר המתכונים שלמעלה או להיות אמנותי וליצור מתכון משלך על ידי שימוש במרכיבים שכבר זמינים בבית שלך. בישול שמח!
מידע נוסף: כיצד לבשל סטייק על גריל גלולה
