סטייק פורטרהאוס הוא כנראה אחד מבשר הבקר הטובים ביותר שיש. אם יש לכם סיכוי לבשל אחד, כדאי שתזהרו לא לבלבל אותו.
בחוץ יש דרכים רבות לבשל סטייק ללא ספק, אבל השוער רק צריך גריל ותו לא.
ובכן, למקרה שאתה לא בטוח כיצד לעשות זאת, יש לנו כמה רעיונות כיצד לבשל סטייק פורטרהאוס שיכול למעשה לעזור לך. מתחילים.
בפוסט זה נסקור:
- 1 איך מתבלים סטייק פורטרהאוס
- 2 האם כדאי לממן סטייק פורטרהאוס עם מלח?
- 3 כיצד להכין סטייק פורטרהאוס לצלייה
- 4 איך לצלות סטייק פורטרהאוס
- 5 כמה זמן לתת לסטייק פורטרהאוס לנוח?
- 6 כמה זמן לגריל סטייק פורטרהאוס
- 7 איך אתה מתמכר בסטייק פורטרהאוס?
- 8 איך לבשל בשר פליי בסגנון סטייק פורטרהאוס
- 9 איך אתם צולים סטייק עבה בגודל 2 אינץ '?
איך מתבלים סטייק פורטרהאוס
אנשים רבים שיודעים דבר או שניים על סטייק הפורטרהאוס מתעקשים שהבשר צריך רק מעט מלח כדי להוציא את טעמו. אבל התנסות בתיבול שונה יכולה למעשה לעבוד טוב מאוד. למשל, שפשוף שן שום על הבשר יעשה פלאים. כמו כן, אל תשכח מעט מלח ופלפל.
האם כדאי לממן סטייק פורטרהאוס עם מלח?
מלח הוא מרכך טוב מאוד. המלחת בית השוער לפחות 50 דקות לפני הצלייה אמורה לעזור בכך. אתה יכול אפילו להמלח אותו בן לילה אם אתה רוצה להשיג את התוצאות הטובות ביותר. המלח פשוט מוציא את הלחות מהבשר ואז סופג אותו מחדש. זה יתבל את הבשר מבפנים וירכך אותו ביעילות רבה.
מריחת סטייק הפורטהאוס שלך תעבוד היטב גם בהוצאת הטעמים הטובים ביותר שלה, אך עליך להקפיד מאוד על משך המרינדה. במקרה שאתה משתמש במרינדה המכילה משהו חומצי כמו חומץ, לעולם אל תשאיר את הסטייק בתוכו למשך לילה. ארבע שעות אמורות להספיק למרינדה ולהוציא את טעמי הסטייק לקפל.
כיצד להכין סטייק פורטרהאוס לצלייה
לאחר איסוף כל המרכיבים הדרושים, הגיע הזמן להכין את הסטייק לצלייה. אתה לא באמת צריך לעשות הרבה. הדבר הראשון הוא להוציא את הסטייק מהמקפיא ולהשאיר אותו להגיע לטמפרטורת החדר. למרות שאפשר לבשל סטייק קפוא ישירות מהמקפיא, השוער דורש גישה אחרת ועזיבה כדי להגיע לטמפרטורת החדר מומלצת מאוד. ברגע שזה נעשה, ממשיכים בתיבול ובצלייה כרגיל.
איך לצלות סטייק פורטרהאוס
ובכן, אנו הולכים למצוא נקודה חמה ונעימה על הגריל אם אתה מחפש לקבל את סימני התבנית הצולבים שאתה רואה במסעדות.
- זרוק את הסטייק בזווית של 45 מעלות בגריל, שיטת חום ישיר לשם כך נתחיל.
- אחרי שתבשל שתי דקות וחצי אנחנו רק הולכים להפוך את הסטייק ההפוך ואז מבשלים אותו במשך שתי דקות וחצי. עשו את אותו הדבר לצד אחר (אל תהפכו את הסטייק) ותן לזה להתבשל עוד קצת.
- משוך את הסטייק מהגריל בחום של כ -110 מעלות צלזיוס, תנו לו לנוח בטמפרטורה אמורה להגיע לכ -120 מעלות צלזיוס כשלעצמו כמדיום-נדיר מהיר
כמה זמן לתת לסטייק פורטרהאוס לנוח?
כשמוציאים את הסטייק מהגריל כדאי להניח אותו כ -5 דקות. זה עדיין
הבישול שומר את המיצים מבפנים. אם אתה חותך לתוך הסטייק הזה כרגע כל המיצים והשומנים שלך מדממים ממנו קיבלת הרבה מיץ נחמד סביב הצלחת אני מעדיף שיהיה בבשר.
הדברים שאני ממליץ עליהם תמיד הם לחתוך גם למרכז הסטייק שלך כי אז אתה תקבל מושג איך זה באמת מבושל תראה את כל המיץ שם שיהיה כל כך טעים.
כמה זמן לגריל סטייק פורטרהאוס
ובכן, אתה צריך להשתמש בשעון כאן. מבשלים את הבשר בצד אחד במשך חמש דקות ואז הופכים. מבשלים את הצד השני כ -3 דקות נוספות לנדירים, 4 דקות לבינוניות-נדירות ו -5 דקות לבינוניות.
איך אתה מתמכר בסטייק פורטרהאוס?
פשוט לסלק את זה. התחל בלשים את הבשר בין נייר שעווה או אפילו לעטוף בניילון. קדימה, השתמש במזרן מרכך כדי לרכך את הסטייק. אם אין לך פטיש, אתה יכול להשתמש בכל אובייקט בוטה או בתחתית תבנית. לבית השוער יש בדרך כלל עצם באמצע. אתה צריך לתמרן סביבו בזהירות תוך כדי התמכרות.
איך לבשל בשר פליי בסגנון סטייק פורטרהאוס
מתחילים לחמם מחבת גדולה מברזל יצוק על אש בינונית עד גבוהה. מחממים מעט שמן במחבת עד שהוא מתחיל לעשן. מתבלים את הסטייק היטב במלח ופלפל ומבשלים אותו במחבת עד שהוא משחים. וודא שהקרום נוצר גם בצד התחתון. זה אמור לקחת כ -4 דקות. הופכים אותו ומבשלים את הצד השני. מניחים בזהירות את הסטייק על קרש החיתוך ונותנים לו לנוח.
איך אתם צולים סטייק עבה בגודל 2 אינץ '?
פשוט מניחים את הסטייק על הגריל ומבשלים עד שהוא מזהיב ומעט חרוך. זה לוקח בערך 4 עד 5 דקות. הופכים את הסטייק וממשיכים לצלות עוד 5 דקות.
קשור איך לבשל: איך לצלות חצופים כמו מקצוען
