סטייק אגף הוא רזה, טעים, ו נתח בשר בקר קצת קשה. לעתים קרובות הוא מתרכך ומרינד כדי להפוך אותו למאכל יותר.
לסטייק האגף יש את הטעם הטוב ביותר כשהוא מבושל בינוני נדיר. יש לפרוס אותו גם על פני התבואה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
ובכן, בפוסט זה אנו נותנים לך מדריך שלב אחר שלב כיצד לעשות זאת גריל סטייק אגף
ראו גם סרטון כיצד לבשל סטייק פלנק על הגריל:
בפוסט זה נסקור:
מרינים את סטייק האגף
התחל בשילוב כל מרכיבי המרינדה שלך. הופכים את הסטייק כמה פעמים כדי לוודא שכל החלקים מכוסים במרינדה במלואה. אפשר גם להכניס את המרינדה והסטייק לשקית מקפיא ולהניח אותה בקערה. המטרה היא פשוט לוודא שהמרינדה פרושה בצורה אחידה ככל האפשר.
מכניסים את הגריל לחום ישיר
הגריל צריך להיות בחום בינוני-גבוה לפני שהצלייה מתחילה. פשוט החזק את הידיים מעליו ואם אינך יכול לעשות זאת יותר משנייה או שתיים, הגריל מוכן.
איך לצלות סטייק פלנק
מוציאים בעדינות את הסטייק מהמרינדה ומנערים את כל הנוזלים העודפים. עם זאת, אל תגזים. אתה עדיין צריך לוודא שיש ציפוי של המרינדה לפני שתתחיל לצלות. המרינדה מונעת היצמדות למתכת. מניחים בעדינות את הסטייק בצד החם של הגריל. צולים דקה או שתיים על כל צד על מנת לקבל חיתוך טוב. מעבירים את הסטייק לחלקים הצוננים יותר של הגריל ומבשלים כמה דקות נוספות עד שהבשר מוכן.
כמה זמן לצלות סטייק פלנק
| סטייק פלנק על הגריל | |
|---|---|
| פי | 10 דקות בערך |
| חום |
|
| טמפ ' | 400 מעלות צלזיוס |
מוציאים את הסטייק מהגריל
ברגע שהסטייק מבושל לרמה המועדפת עליך, הסר אותו מהתרגיל והניח אותו על קרש חיתוך. מכסים אותו בנייר אלומיניום ונותנים לו לנוח 10 דקות. רדיד האלומיניום עוזר להחזיק את החום.
איך חותכים סטייק פלנק
תסתכל מקרוב על הסטייק ותבחין בסיבי השריר. זה נקרא גרגר הבשר. מתכון סטייק צלע יכול להיות לעוס וקשה על הפה, אלא אם כן תפרקו את סיבי השריר. במקרה זה, הקפד לחתוך את הסטייק על פני הדגן באלכסון תלול. סכין לחם משוננת ארוכה אמורה לעבוד בשביל זה.
בטח שמעתם את זה "חותכים את הסטייק על פני הדגן" אם יש לכם ספק אם אתם לא רואים אותו ברור, הביטו בסרטון הבא:
שאלות נפוצות
כמה זמן אתה צריך לכבוש סטייק פלנק?
המרינדה יכולה להוסיף טעמים רבים לבשר ולכן עדיף לעשות זאת ביעילות רבה. בדרך כלל לוקח שעתיים להגיע לתוצאות הטובות ביותר. אם יש לך את הזמן, מרינדה למשך 24 שעות ותיהנה מזה.
איך אתה ממכר סטייק פלנק במהירות?
ניתן לתבל סטייק פרוס באורך בקלות בעזרת פפאיה או שפשוף על בסיס אננס או מרינדה. הפפאיה מכילה למעשה מכרך בשר טבעי הנקרא פפאין. אננס, לעומת זאת, מכיל אנזימים המכונים ברומליין אשר יעבדו טוב מאוד. אתה יכול גם להשתמש בחומץ, מיץ לימון או יוגורט כדי לרכך את הבשר.
לאיזו טמפרטורה צריך לבשל סטייק פלנק?
התחל בחימום מראש של הגריל ל -400 מעלות צלזיוס. מניחים את סטייק האגף על הגריל ונותנים לו להתבשל 10 דקות. מוציאים את הסטייק מהגריל לאחר מכן ונותנים לו לנוח עשר דקות לפני החיתוך.
איך בובי פליי מבשל סטייק פלנק?
ראשית, תנו לסטייק להגיע לטמפרטורת החדר. מוציאים אותו מהמרינדה ומתבלים אותו גם במלח ובקצת פלפל. צולים אותו במשך 4 עד 5 דקות בצד אחד עד שהוא משחים. הופכים אותו ומבשלים במשך 4 עד 5 דקות. מוציאים אותו מהגריל ונותנים לו לנוח 10 דקות ואז פורסים.
ראו גם כיצד לצלות כאן: כמה זמן לצלות המבורגרים קפואים
