אם אתה אוהב להגיש גריל וברביקיו לאורחים שלכם, בעיקר בשר חזיר צלעות, אז זה חיוני שתדע איך להשתמש בגריל הפחמים שלך בבישול הצלעות כמו שצריך.
זכרו כי לא משנה כמה טוב המעשנת שלכם או כמה היא יקרה, אם אתם לא יודעים איך להשתמש בה או לצלות אותה כמו שצריך, עדיין לא תוכלו להשיג את הטעם המושלם של צלעות הברביקיו!
ללמוד איך לצלות צלעות במהירות ובפשטות.
למעשה, כל אחד יכול לעשות זאת, כולל מי שלא ניסה לצלות בעבר. אולי, הבעיה העיקרית היחידה היא השגת טעם העשן הנכון. אז בעצם המטרה היא להפוך את גריל הפחמים שלך למעשנת כדי להשיג את הטעם הנכון.
בפוסט זה נסקור:
טיפים כיצד לבשל צלעות
מכינים את הצלעות
אתה לא פשוט זורק את הצלעות ישירות לתוך הגריל ומצפה שיפיקו את סוג הטעם שאתה מצפה לו. אחרים יגידו שאם אתה צולה את הצלעות, כבר אין צורך שתוריד את הממברנה. אבל זה משהו שאנחנו לא ממש ממליצים עליו. הממברנה מתייחסת לאותו עור דק בחלק הצדדי של עצם המתלה. זה משהו שחייבים להסיר. כשאתה מוריד אותו, הצלעות שלך יהיו רכות ויהיה הרבה יותר קל להשיג את הטעם הנכון לבשר הצלעות.
מכינים את גריל הפחם
לאחר מכן, הגיע הזמן להכין את הגריל. כאמור, המפתח הוא להפוך את הגריל שלכם למעשנת קטנה, שתוכלו לעשות זאת באמצעות שתי תבניות אלומיניום. מחבתות חד פעמיות אלה צריכות להיות בערך מחצית מגודל הגריל שלכם. מחבת אחת תשמש כתבנית הטפטוף שמחזיקה את הפחם במקום ומונעת מטיפות להיכנס לאש. מחבת אחרת חייבת להיות מלאה במים בכדי לעזור לחות הגריל ולווסת את הטמפרטורה.
שים את הצלעות על הגריל
עכשיו כשהגריל מוכן לעישון, הגיע הזמן להתחיל לבשל את הצלעות! אתה אמור להיות מסוגל לבשל שניים צלעות גב לתינוק לתוך הגריל או ספארריב אחד. כמובן שזה יהיה תלוי בעיקר בגודל גריל הפחם שלך (יתכן שתזדקק לגדולה יותר!) או סוג הגריל בו אתה משתמש. לא משנה כמה אתה יכול לבשל, מה שחשוב הוא שתחשוף הרבה משטח המתלה לעשן ולחום של הגריל.
כיצד לצלות צלעות מהירות ופשוטות כשעה
- הפעל את הגריל שלך
הדליקו את הגחלים בעזרת ארובה. אתה הולך להשתמש בחום בינוני, אז תן לגחלים להישרף כ-10-15 דקות או עד לציפוי אפר של הגחלים.
- הגדר את הצלעות שלך
קח את צלעות הגב של התינוק שלך לכאן ואז סלק את הממברנה והחצאית מהצלעות, שלב יחד עם מלח, פלפל, פפריקה, מלח שום, אבקת צ'ילי וטימין ואז עיסוי על הצלעות.
טיפים למקצוענים:בחר את קרום הצד הגדול יותר והשתמש בכף כדי לחטט ולמשוך את הממברנה כלפי מעלה ואז קח את מגבת הנייר שלך כדי לתפוס אותה כי היא רזה וחלקלקה. החזק אותו חזק ואז התחל לשלוף את הממברנה לאורך הצלעות. נפטר מכולם. - מכינים את הגריל
אתה תדע שהפחמים מוכנים ואז לשים את הגחלים בצד אחד של הגריל ואז לשים את הסורג ומברישים את השמן (אופציה). הגריל שלך מוכן לצאת לדרך.
- צולים את הצלעות
זורקים את הצלעות על הגריל על אש עקיפה וסגור את המכסה. פשוט שבו כ 20 דקות פתח את המכסה ואז פרט את המברשת רוטב ברביקיו על הצלעות סוגרים שוב מכסה וממשיכים לבשל כ -30 דקות
- תן לזה לנוח
עברו 50 דקות להסרת הצלעות מהגריל ואז מכסים בנייר כסף לתת לה לנוח כ -5 דקות. אחר כך נהנה
כמה זמן לוקח לבשל צלעות על הגריל?
באופן אידיאלי, את הצלעות יש לבשל לחום ישיר, עם טמפרטורה של 250 ° F עד 300 ° F. הצבת הגריל בטמפרטורה נמוכה מסייעת במניעת שריפת רוטב הברביקיו בזמן הבישול של הצלעות. כל מתלה של הצלעות האחוריות אמור להימשך כשעה עד שעתיים לבישול בזמן שהמכסה סגור. יש להפוך אותם לאחר כל 1 דקות בערך.
איך מבשלים צלעות מבושלות מראש על הגריל?
ישנן דרכים רבות לבשל את הצלעות שבושלו מראש; אולם הדרך המהירה ביותר היא להשתמש בתנור או להכניס אותם למיקרוגל. אם אתה צריך לבשל כמות קטנה של בשר, מיקרוגל תהיה הדרך הטובה ביותר ללכת. עם זאת, בכמויות גדולות, זה אידיאלי יותר להכניס אותם לתנור.
כמה זמן לוקח לעשן צלעות על גריל פחם?
מניחים מדף צלעות אחד בצד הצד הרחוק של הגריל, רחוק מהגחלים. מבשלים בחום של 225 עד 250 מעלות צלזיוס. סוגרים את המכסה ומבשלים 3 שעות אם מדובר בספרייב. אבל לצלעות גב לתינוק שעתיים אמורות להספיק.
כמה זמן לוקחת הצלעות ב -250?
יהיה עליך כשעתיים לבשל צלעות בטמפרטורה של 250 מעלות.
קרא גם את אופן הפעולה שלנו כאן: כיצד לבשל עוף על גריל פחם וובר
