ישנן דרכים רבות ושונות להכנה בייקון, אבל אחד האהובים עליי האישיים הוא בייקון פריך מִתנַדנֵד. מי שיש לו ספקות כבר מההתחלה יכול להירגע, כי אין שום דבר קשה בהכנת בייקון טוב.
כל מה שאתה צריך זה מתכון טוב, כלי הבישול הנכונים וכמובן המרכיבים, למרות שהאחרון הזה תלוי בעיקר במתכון שבחרת. האינטרנט באמת מלא במתכונים מעניינים מאוד, חלקם אינם דורשים הרבה זמן ואילו עם אחרים זה בדיוק ההפך.
אלה חדשות טובות לאוהבי הבייקון הטרופים, מכיוון שהם מאפשרים להתנסות בטעם.
המתכונים מניחים שימוש בתנור או במייבש מזון (הרבה פעמים שניהם). אז לא משנה אם יש לכם את שני המכשירים האלה או רק אחד מהם, תוכלו להכין בקלות בייקס טעים. (באופן אישי אני מעדיף להשתמש ב- מייבש מזון ).
אז בואו לא נבזבז יותר זמן ופשוט נעבור להכנת החטיף הטעים הזה.
איך להכין בייקון ג'רקי בבית
יתרון אחד של ג'ייקון בייקון הוא חיי המדף הארוכים שלו, מה שאומר שאתה יכול לגרום לו ללכת בלי לדאוג שהוא יתקלקל לאחר כמה שעות. אתה יכול למצוא הרבה חבטות בייקון שונות בחנויות, למרות שהמחירים עשויים להיות מייאשים, כמו גם סוגים שונים של תוספים במקרים רבים (חומרים משמרים וכו ').
רק עם בייקון מטורף תוצרת בית אתה יכול להיות בטוח שהוא עשוי מבייקון באיכות טובה מאוד ושהוא אינו מכיל חומרים משמרים. נוסף על כך, אתה חוסך קצת כסף אם יש לך משפחה גדולה ודרישה עצומה למשוגע בייקון טעים.
כלים נדרשים:
- תנור או מייבש מזון
- מעט קערות ערבוב
- מברשת Basting
- תבנית נייר אפייה ותנור (אם משתמשים בשיטת תנור) אופציונלי ניר לכסות את תבנית האפייה
מרכיבים:
- 2 קילו בייקון לא ריפוי
- 1 כוס סוכר חום
- 1 / 2 כוס מותק
- 1/2 כוס סרירצ'ה
- כפית פלפל שחור גרוס
שלב 1: הכנות מתכונים
ברכישת בייקון יש לוודא שהוא דל שומן ככל האפשר. אם יש לך בייקון קפוא במקרר אז פשוט להפשיר אותו הרבה יותר מוקדם. אם יש לך את הבייקון מוכן אז נוכל לעבור לשלב החיוני שהוא הכנת המרינדה לבייקון.
האמת היא שזה הדבר השני בחשיבותו אחרי הבישול. המרינדה קובעת את טעם הבייקון שלכם ומשפיעה על התוצאה הסופית (החזותית). זה המקום לכל מיני ניסויים קולינריים ברגע שאתה מרגיש בטוח לגבי הכנת בייקון מטורף.
לעת עתה, פשוט היצמד למתכון שלי ופשוט שילב את כל המרכיבים בקערה אחת וערבב הכל היטב (סוכר חום, כוס דבש, 1/2 כוס סרירצ'ה ו 1 כפית פלפל שחור גרוס).
לאחר מכן קח את הבייקון וודא שהוא באמת מופשר ויבש (השתמש במגבות נייר כדי לייבש אותו). מערבבים את הבייקון המיובש בקערה עם המרינדה המוגמרת עד שכל משטח הבייקון מצופה בו.
האם סיימת? לאחר מכן תוכל לעבור לשלב הבא שהוא בישול!
שלב 2: בישול
כפי שאתה יכול לראות, ישנן מספר דרכים להכין בייקון מטורף, לא לכולם יש מייבש מזון ולכן החלטתי להראות שניתן להשתמש במכשירים אחרים גם כן.
שימוש בתנור
ראשית בואו ניקח את התנור, נכין את תבנית האפייה, נייר הכדור והמדף. הגדר את הטמפרטורה ל 170-180 מעלות צלזיוס והנח את נייר הכדור על כל תבנית האפייה.
בעת הבישול יש הרבה שומנים שמטפטפים מהבייקון, מה שהופך את הרעיון הטוב לכסות את תבנית האפייה בנייר נייר כך שכאשר תסיים לבשל תוכל פשוט לזרוק את נייר הכסף המלוכלך במקום לבזבז זמן ועצבים על ידני ניקוי הסדין.
לאחר מכן מניחים את הבייקון על כל המדף וברגע שהתנור מגיע לטמפרטורה הנכונה, מניחים אותו ישירות על תבנית האפייה. אל תניח את הבייקון ישירות על הסדין, הוא רק כאן כדי לאסוף את השומן שנוטף מהבייקון.
בעת הנחת הבייקון יש לוודא שהקצוות לא נוגעים, מכיוון שהוא מונע ממנו להתבשל באופן אחיד.
כמה זמן להשאיר את הבייקון? זה תלוי בעיקר בעובי הבייקון אבל בדרך כלל זה בערך 3 שעות בעת השימוש במתכון הזה. עקוב אחר תהליך הבישול מדי פעם כדי לוודא שהכל מתנהל כפי שהוא אמור ושבייקון לא יישרף.
אם הבייקון מקבל את המרקם הנכון לאחר סיום הבישול, הוציאו אותו והניחו על מגבות נייר כדי לייבש אותו. המתן לרגע עד שיתקרר ותתחיל לאכול או לארוז חלק מהמנות במקרר להמשך.
שימוש במייבש מזון
אני מעדיף להכין לשם כך ייעוץ של בייקון בעזרת מייבש מזון, אבל אני חייב להזהיר שזוהי שיטה די גוזלת זמן בכל הנוגע לזמן הכולל של הכנת ג'ייק ג'ק, למרות שהתוצאות שוות את זה.
זכור! אתה לא יכול לייבש בייקון גולמי, הוא מסוכן ועלול להוביל להרעלת מזון דרך החיידקים הקיימים בבשר נא.
לכן כדאי להתחיל בהכנה נכונה (בישול) של הבייקון באמצעות תנור לשם כך, למשל. למעלה תיארתי את שיטת התנור שלב אחר שלב, אני ממליץ עליה כיוון שהיא מאפשרת להכין בייקון מתובל, שלא ניתן לבצע עם מחבת למשל.
לכן, ברגע שהבייקון מהתנור מוכן מוציאים אותו ומייבשים אותו היטב. לאחר מכן התחל את מייבש המזון, הגדר את הטמפרטורה המקסימלית והכניס את הבייקון רק כאשר הטמפרטורה המקסימלית מושגת.
מאותו רגע, הפוך את הבייקון כל שעה וחזור עליו בשלוש השעות הקרובות. קשה לומר בבירור כמה זה יידרש, הכל תלוי בסוג המייבש ובעוצמתו. לכן אני מתעקש שתבדוק את מרקמו של הבייקון כל שעה, כך שתוכל לדעת כמה זמן צריך יותר כדי שיהיה מושלם.
לאחר שתסיים לייבש את הבייקון, המתן לרגע שיתקרר ותתחיל לאכול או להכניס אותו למקרר. אם אתה מתכוון להקפיא את הבייקון הטרוף להמשך, שים אותו בשקי ואקום. היתרון של ג'ייקני בייקון שהוכן בדרך זו הוא חיי המדף הארוכים שלו.
חיסרון קטן הוא זמן ההכנה הארוך, יחד הכול לוקח בערך 8-10 שעות.
גם לקרוא: כיצד לחמם את הבייקון כך שהוא יישאר פריך
