חלפו הימים בהם היית צריך לטפל בגחלים או להתמודד עם המורכבויות של עבודה עם פרופאן כדי לעורר את המעשן שלך.
עם מעשן חשמלי, תבזבז הרבה יותר זמן במרינדת הבשר והכנסתו לשיפודים מאשר בהפעלתו.
עם זאת, העובדה שקל להפעיל אותו לא אומרת שמעשנת חשמלית לא תספק את אותו טעם מעושן ומרקם עדין שציפית מקודמיו.
קרא את המדריך שלנו כיצד להשתמש במעשנת חשמלית למידע נוסף
למעשה, חלקם המעשנים החשמליים הטובים ביותר מגיעים עם תכונות חדישות שלא תמצאו בשום מכשיר בישול אחר, כגון היכולת לקבוע את הטמפרטורה פעם אחת ולשכוח אותה באמצעות הגדרות בקרת טמפרטורה.
כמובן שיש מעט יותר מורכבות בשימוש במעשנת חשמלית מזו שבגללה הכנו מדריך זה כיצד להשתמש במעשנת חשמלית, כך שתוכל להפיק את המרב מהרכישה שלך.
בפוסט זה נסקור:
כיצד להשתמש במעשנת חשמלית
כאשר אתה מבשל עם המעשנת החשמלית שלך, אתה משתמש בתנור בחום נמוך, איטי, בהסעה. איך זה עובד הוא שהאוויר החם מקיף את הבשר (או מאכלים אחרים), והוא מחמם את הטמפרטורה הפנימית של המזון תוך הוספת טעם מעושן.
החום מסופק על ידי מוט מתכתי לוהט. התקנים אלה קלים יותר לשימוש מאשר גלולה מסורתית או מעשנים מקזזים כי אתה פשוט קובע את הטמפרטורה, ואז אתה יכול להמשיך את היום שלך.
יהיה עליך מדי פעם להוסיף עוד מים ושבבי עץ בטעמים אך רק אחת לכמה שעות.
להלן מדריך צעד אחר צעד לשימוש במעשנת חשמלית:
- הפעל את המעשן על ידי חיבורו לשקע חשמל והפעל את ההצתה. השתמש במדריך ההוראות של המעשן כדי לבדוק כיצד לעשות זאת בצורה הטובה ביותר מכיוון שכל דגם מעשן משתנה.
- ממלאים את מגש המים במים (מים חמים בחורף). אתה יכול להוסיף כמה עשבי תיבול אם אתה רוצה טעם נוסף.
- הוסף שבבי עץ למגש שבבי העץ או למטען שבבי העץ. סגור את המטעין.
- לחלק מהמעשנים יש מגש קטן מתחת לסורגים, היכן שאתה יכול אחסן שבבי עץ אם אין לך פתרון אחסון נפרד. שאריות ממטען העץ יכולות להצטבר שם אך אל דאגה; זה רק משפר את הטעם המעושן. אל תרוקן את המגש הזה; תנו לחתיכות העץ להוסיף טעם.
- עכשיו הגיע הזמן להוסיף את האוכל. כעת ניתן להוסיף בשר כבוש, פירות ים, גבינה וירקות ישירות לרשתות או למחבתות מברזל יצוק. מקמו היטב את האוכל, נעלו את הגריל ודאגו לאבטח את המנעול.
- חפש את מד הטמפרטורה ואת הגדרות הטיימר. בהתאם לאוכל שלך, עליך להגדיר את הטמפרטורה ואת הזמן האידיאלי לבישול.
- ברגע שהעישון יצא לדרך; ייתכן שיהיה עליך להתאים את פתחי האוורור והבולמים. זרימת האוויר מסדירה את הטמפרטורה, לכן שימו לב אליה; גם אם אתה במרחק, אל תשאיר את המעשן ללא השגחה זמן רב מדי.
- לאחר שהמזון מעושן וסיים, מנקים את המעשן כדי להסיר שאריות ולכלוך.
צפה בסרטון הקצר הזה בו אישה הדגימה כיצד להשתמש במעשנת החשמל Masterbuilt ב -5 צעדים פשוטים. זה קצר וקל להבנה ולעקוב אחריו:
כיצד עובד מעשן חשמלי?
לפעמים הדרך הקלה ביותר ללמוד כיצד משהו עובד היא להבין מדוע הוא עושה מה שהוא עושה. חשוב גם לברר כיצד המנגנונים פועלים כך שתוכל להשתמש בהם ביעילות.
זו הסיבה שנתחיל במעבר על הרכיבים השונים המרכיבים מעשן חשמלי. חלק זה של המדריך יעזור לך להבין כיצד כל רכיב עובד כך שתוכל להשתמש בו כראוי.
מעשן חשמלי מורכב בדרך כלל מחמשת הרכיבים הבאים, החיוניים לתפקודו:
- גוף מעשן
- מגש טפטוף
- קערת מים
- משטח בקר דיגיטלי
- קערת שבבי עץ עם מכסה
מה צריך לדעת על הגוף המעשן שלך
גוף המעשן הוא בעצם המנוע של כל העניין ובנייתו תעשה או תשבור את המעשן החשמלי שלך. הסיבה לכך היא שגוף המעשן קובע את אופן הבישול של הבשר על בסיס רמת הבידוד שלו.
מעשן חשמלי באיכות טובה אמור להיות מסוגל ללכוד את העשן והחום בפנים כשהוא סגור כדי לסייע בבישול הבשר או הירקות.
למעשנים באיכות גרועה יש נטייה לשרוף מזון מבחוץ בזמן שהוא מבושל בצורה לא אחידה מבפנים. תארו לעצמכם לקחת את כל הזמן הזה כדי לטעום את הבשר או הירקות שלכם לקראת המעשן, רק כדי לקבל אנטי-שיא כזה.
מיותר לציין שאיכות הגוף המעשן מהווה שיקול חשוב שיש לבצע כאשר אתם מחפשים מעשן חשמלי.
אינדיקציה לגוף מעשן חשמלי באיכות טובה היא כזו שמקלת עליך להשתמש בקערת שבבי העץ. הדבר האחרון שאתה רוצה הוא גוף מעשן הדורש ממך לעבור דרך הדלת הראשית על מנת לעשות זאת, אז חפש תכונה זו.
הקפד לקרוא את התווית כדי לראות אם היצרן כתב "מבודד לחלוטין", מכיוון שזה יודיע לך אם היחידה נעלבת או לא.
כיצד משתמשים במעשנת חשמלית?
כיצד אוכל להשתמש במעשנת החשמלית שלי היא אחת השאלות הראשונות שעולות בראשם של אנשים רבים. מובן שהדבר הראשון שתרצה לעשות כשתקבל את המעשן שלך הוא להתחיל להשתמש בו.
עם זאת, ישנם כמה צעדים שעליך לבצע לקראת ההכנה. לדוגמה, מומלץ מאוד לרפא או לתבל את המעשן לפני שתתחיל לבשל עליו.
לרפא או לתבל את המעשן שלך בעצם אומר לנקות אותו. כעת, אתם תוהים מדוע עליכם לנקות אותו אם הוא חדש. התשובה טמונה בתהליך הייצור שעומד מאחוריו.
זכור כי רוב המוצרים עוברים שלבים שונים במהלך תהליך הייצור בהם הם נוגעים בידיים שונות. יש גם הרבה כימיקלים מעורבים שאולי אינך מודע אליהם, שלא לדבר על האבק שהוא מצטבר לאורך זמן.
זה אומר שעד שתקבל את המעשן שלך הוא לא במצב סניטרי. אם אתה משתמש בו מבלי לתת לו ניקוי טוב, כל הלכלוך והכימיקלים שהצטברו יגיעו לבשר שלך וישאירו אותו עם טעם וריח פחות מלוחים.
גם אין לדעת מה זה יעשה לבריאות שלך, ולכן עדיף להיות בצד הבטוח ולרפא את המעשן שלך לפני שתשתמש בו.
החלק הטוב ביותר הוא שלא תצטרך לרפא את המעשן שלך לעתים קרובות לאחר אותה הפעם הראשונה. למעשה, הפעם היחידה שתצטרך לנקות את המעשן שלך היא כאשר אתה מתכנן לעבור בין סוגי בשר שונים, וכמובן לאחר כל בישול.
טיפים כיצד להשתמש במעשנת חשמלית
הכנת בשר לעישון היא קלה ופשוטה ביותר.
הכנת הבשר
תהליך ההכנה יהיה תלוי בסוג הבשר שאיתו אתה עובד. לדוגמה, עכוז חזיר הוא ארוחה פשוטה מספיק עבור רוב האנשים להכין על מעשן חשמלי או אפילו מעשנים ניידים כאלה.
אם אתה לא אוכל חזיר אז אתה יכול להתחיל עם תרנגול הודו, אם כי זה דורש טמפרטורות גבוהות מאוד כדי לבשל איתו, מה שעלול לחייב מעשן גדול יותר ממה שיש לך כמתחיל.
הדרך הטובה ביותר להכין כל בשר היא להתחיל בגזירת השומן כדי לסייע בשימור המיצים הטבעיים של הבשר. ברגע שזה נעשה אתה יכול לתבל את המפגש וללבוש את שלך המותג האהוב על מנגל מנגל.
הקפד לברר כמה זמן הבשר צריך להישאר על המעשנת, כך שלא תבשיל או תתבשל אותו.
הכנת המעשן שלך
הדרך היחידה לקבל את אותו טעם מעושן אותנטי ממעשנת חשמלית היא שימוש בשבבי עץ. אם זו הפעם הראשונה שאתה משתמש במעשנת, ייתכן שיהיה לך קשה להבין כיצד הצ'יפס עובד.
קבלת שבבי עץ היא החלק הקל מכיוון שאתה יכול לקנות אותם באינטרנט או במכולת המקומית שלך. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, בחר בשבבי היקורי או ארז כדי לקבל את טעם העץ המעושן הזה. סוגים אחרים של שבבי עץ בהם ניתן להשתמש כוללים שזיף, דובדבן ואדלר.
מה שלא תעשה, אל תתקמצן על שבבי העץ כיוון שהמעשן שלך יזדקק לפחות 4 כוסות לכל 4 שעות בישול.
הדבר האחרון שאתה רוצה הוא הודו מעושן או בקר שנעשה על מעשן ללא שבבי עץ. האוכל שלך לא ייראה אותו דבר.
עם זאת, לא לכל המעשנים החשמליים יש מגש שבבי עץ, ולכן יש לנו מעשן חשמלי כיצד תוכל להשתמש במעשנת שלך ללא שבבי עץ.
מחמם את המעשן שלך לבישול
המעשן החשמלי הממוצע צריך לפחות 30 עד 45 דקות על מנת להתחמם כמו שצריך. זהו פרק הזמן שאתה צריך לחכות לפני שתתחיל לבשל איתו.
המפתח להפעלת המעשנת החשמלית שלך בהצלחה הוא לשים כוס שבבי עץ על מגש השבבים. לאחר מכן, הפעילו את המעשן והכניסו אותו להגדרת החימום מראש.
אם לעשן שלך נגמר העשן במהלך שלב החימום המוקדם, פשוט הוסף עוד שבבים עד שייצא ממנו כמות העשן הנכונה.
רוב האנשים ממליצים להוסיף כוס שבבי עץ מדי שעה. ברגע שהמעשן החשמלי שלך יסתיים בשלב החימום מראש תוכל להגדיר את הטמפרטורה ל -225 מעלות פרנהייט ולהתחיל לבשל.
מוסיפים למחבת שבבי עץ ומים
לאחר שתסיים לחמם את המעשן, הקפד לשפוך מים לקערת המים לפני שתתחיל לבשל את הבשר. המתן עד שהעשן יירגע לפני שתוסיף ½ כוס מים.
שלב זה חשוב מכיוון שהוא יוסיף לחות ומרקם רך לבשר שלך.
זה גם זמן טוב להוסיף שבבים נוספים כדי להדליק את העשן, רצוי כוס בערך.
למרות שאתה עשוי להתפתות להעלות את הטמפרטורה של המעשנת שלך לאחר הוספת הצ'יפס, ייתכן שזה לא רעיון טוב. הצ'יפס לבדו מספיק כדי להעלות את הטמפרטורה.
לנקות ולאכול
הזמן הטוב ביותר לנקות את המעשנת החשמלית שלך הוא מיד לאחר הוצאת נתח הבשר האחרון שלך. כך לא תצטרכו להתמודד עם הצטברות לכלוך שתצטרכו לשפשף מאוחר יותר.
פשוט המתן עד שהמעשן החשמלי שלך יהיה קריר ונעים לפני שתנקה אותו כדי שלא תשרוף את הידיים.
יש אנשים שמעדיפים לתת למעשנת להתקרר בזמן שהם אוכלים, כך שהוא מוכן לנקות כשיסיימו. זוהי אסטרטגיה טובה מכיוון שזה אומר שאתה יכול ליהנות מהאוכל שלך מיד לאחר שהוא יוצא מהמעשן.
עם זאת, אם אתה אחד מאותם אנשים שאוהבים ליהנות מסיאסטה אחרי הבישול והאכילה, עדיף לנקות את המעשן החשמלי שלך לפני שאתה אוכל כדי שתוכל ליהנות מהאוכל שלך ולנמנם ללא אשמה.
שמירה על ניקיון המעשנים החשמליים שלך לא רק תחסוך לך את הזמן והאנרגיה הדרושים לניקוי בלאגן עיקש, אלא גם תאריך את תוחלת חייו.
זה גם יעזור לחסל כל פסולת שעלולה להישאר כך שהיא תהיה נקייה ומוכנה לשימוש בפעם הבאה שתזדקק לה.
