כולנו אוהבים את הריח המפתה של עשן ברביקיו שיוצא מגריל. אבל באמצעות א מעשן זו לא הדרך היחידה להחדיר טעם נהדר לברביקיו שלך.
אתה יכול להשיג טעם נהדר דומה על ידי עישון שבבי עץ על גריל הפחמים שלך בעזרת קופסת עישון.
בין אם אתם מתכננים לבשל נקניקיות, המבורגרים או סטייקים, לימוד הטכניקות הבסיסיות לשימוש בשבבי עץ לעישון בוודאי ישפר את חווית העישון שלכם.
בפוסט זה נסקור:
כיצד להשתמש בשבבי עץ לעישון
תהליך צעד אחר צעד אז להלן השלבים כיצד להשתמש בשבבי עץ על גריל פחם.
- חפש את שבבי העץ המושלמים האלה. עדיף להשתמש בפחם עץ לגריל שלך. בחר נתחי עץ קטנים שנשרפו ויובשו מכיוון שהם נשרפים חמים והם מסוגלים להחדיר טעם עשן עץ אותנטי למנגל שלך.
- בשלב הבא, הדליקו את הפחם שלכם בעזרת מתנע ארובה. הכוונה לאותו מיכל בצורת גליל שמגיע עם תא ריק ובעל חורים בתחתיתו. הניחו מעט נייר מקומט על התא הריק. מניחים את הארובה בחלק התחתון של סורגי הבישול. מלאו בפחם והדליקו את הנייר דרך החורים שבתא.
- המתן כ 30-45 דקות או עד שהפחם מוכן. אתה תדע שהוא מוכן לצלייה כשאתה מבחין שהוא כבר מכוסה באפר בצבע אפור בהיר.
- אתה יכול להשתמש בקופסת מעשנים לשבבי העץ או לבוא עם נרתיק לשבבי העץ. לשם כך, שכבו את יריעות רדיד האלומיניום ופרסו את הצ'יפס בשכבה במרכז. אוספים את שולי נייר הכסף יחד על מנת לאטום. צור חורים בחלק העליון של השקיק על מנת שהעשן יברח.
- מניחים את הפחם ישירות על הגריל. שים אותו מתחת לאזור שבו יונח האוכל כשאתה צולל בשר שצריך לצרוב אותו, כגון צלעות חזיר, המבורגרים וסטייקים. מסדרים את הפחם בפינה אחת של הגריל אם אתם מבשלים בשר הדורש בישול איטי.
- מניחים את גרידת הבישול בגריל. מקם את השקיק שיצרת לצ'יפס על גבי הפחם. כאשר הצ'יפס מתחיל לייצר עשן, הוסף את הבשר שאתה מתכנן לצלות.
- לבסוף, מכסים את גריל הפחם על מנת לסגור את העשן. אך כאשר אתה עושה זאת, ודא כי האוויר עדיין יכול לעבור. פותחים את המכסה כסנטימטר או שניים וצולים את האוכל עד שהוא מבושל היטב.
כיצד להשתמש בשבבי עץ על גריל גז
- בחר שבבי עץ המתאימים לטעמך ולאוכלך
- מניחים את שבבי העץ בקופסת מעשנים אם אין לך אחד, הכין נרתיק של שבב עץ
- הדליקו את גריל הגז והניחו קופסת מעשנים או שקיק שבבי עץ מתחת לשבכה (אל תבזבזו את אזור הבישול שלכם) או מעל הסורג אם אין לגריל הגז שלכם מקום להתאים אותו.
- המתן עד ששבבי עץ ייצרו את העשן אם תספוג שבבי עץ וודא שהוא אינו מעשן משבבי עץ זורמים
- מכניסים את הבשר לגריל הגז וסוגרים את המכסה
- מבשלים את הבשר עד שהוא מסיים
טיפים שכדאי לזכור
להלן מספר עצות חשובות שיש לזכור בעת שימוש בשבבי עץ לעישון:
- הימנעו מהפיכת הבשר הצרוב עד שהם מבושלים בצד אחד. נסה להפוך את הבשר, ואם הוא נדבק לגריל, אז זה אומר שעדיין לא נעשה.
- כאשר צולים בשר בישול ארוך כגון כתף חזיר או עכוז חזיר ו צלעות בגריל, נסה להשתמש בפחות פחם. כמו כן, שמור על החום על 200 מעלות צלזיוס. ייתכן שיהיה עליך להוסיף מדי פעם גריסי עץ או פחם לעץ שלך. אם אתה רוצה, אתה יכול להניח קערה של מים על סורג הבישול על מנת לייצר אדים וכדי שהבשר יהיה לח.
- חשוב שיהיה לידך בקבוק ריסוס מלא במים, שבעזרתו תוכל לכבות שריפה במקרה של התלקחות.
תרשים עץ מעשן
קמיע בשבילך כשאתה מרגיש שאתה לא בטוח בעישון. תאמין לי שזה עוזר לך מאוד וכן, זה לגמרי בחינם !!
האם אתה יכול לשים שבבי עץ ישירות על פחם?
יש, אתה יכול לשים אותו ישירות על הגחלים של גריל הפחם שלך או להניח אותו בקופסת מעשנים עבור גריל הגז שלך. אם אין לך קופסת עישון, אתה יכול להשתמש בשקיק נייר אלומיניום לשבבי העץ וליצור חור בחלקו העליון כדי לתת לעשן להתגנב החוצה.
האם אתה צריך להרטיב שבבי עץ בעת עישון?
לא, זה לא חיוני להשרות שבבי עץ לפני העישון אלא שאתה צריך למנוע שריפה קליטה או להאריך את זמן העישון שלך. אם ברצונכם להשרות נתחי עץ לפני העישון למשך כ-30 דקות עבור השמנמנים יותר, השרו אותם עד שעה-שעתיים.
כמה זמן משרים שבבי עץ לצלייה?
כדאי להשרות אותם למשך 30 דקות ולאחר מכן לחמם את שבבי העץ למשך 10 דקות.
