בגז קונבנציונלי גריל, הסורגים מחוממים ישירות על ידי להבה. אינפרא אדום גרילים, לעומת זאת, מגיעים עם אלמנט אינפרא אדום בין הלהבה לסורגים.
המשמעות היא שהגז מחמם את האלמנט האינפרא אדום, אשר בתורו מקרין את החום הדרוש לצלייה.
בעיקרון, הגריל האינפרא אדום מבשל את הבשר ישירות ואינו מחמם את האוויר. גריל הסעה מחמם את האוויר, ואז מחמם את האוכל.
בפוסט זה נסקור:
- 1 מהי גריל אינפרא אדום?
- 2 יתרונות השימוש בגריל אינפרא אדום
- 3 חסרונות של מערכת הצלייה האינפרא אדומה
-
4 שאלות נפוצות בנושא גריל אינפרא אדום
- 4.1 האם עדיף גריל אינפרא אדום?
- 4.2 האם גריל אינפרא אדום עדיף על גריל גז רגיל?
- 4.3 מה היתרון של צלייה אינפרא אדומה?
- 4.4 האם קשה לנקות גריל אינפרא אדום?
- 4.5 האם בישול אינפרא אדום הוא בריא?
- 4.6 מדוע הגריל האינפרא אדום שלי מעשן כל כך הרבה בפעם הראשונה?
- 4.7 האם זה נורמלי שגריל האינפרא אדום שלי מעשן הרבה?
- 4.8 איך מבשלים על גריל אינפרא אדום?
- 4.9 איך מתבלים ומתקנים גריל אינפרא אדום?
מהי גריל אינפרא אדום?
גריל אינפרא אדום הוא גריל גז שמשתמש בטכנולוגיית אינפרא אדום כמקור החום. בגריל גז מסורתי, הלהבה מחממת את הסורג ישירות. בגריל אינפרא אדום, עם זאת, אלמנט אינפרא אדום יושב בין הלהבה לבין הסורג.
הגז מחמם תחילה את האלמנט האינפרא אדום לפני שהוא מקרין חום עז למזון. ישנם מספר יתרונות של צלייה אינפרא אדומה.
ראשית, אתה יכול לקבל טמפרטורות גבוהות במיוחד באמצעות גריל אינפרא אדום, המאפשר לך לבשל את האוכל שלך במהירות מבלי לייבש אותו. זה עוזר לשמור על מיצי הבשר בפנים, מה ששומר על הסטייק, העוף או סוגי הבשר שלך רכים ועסיסיים.
עם גריל אינפרא אדום החום אחיד יותר, מה שמקל על ויסות הטמפרטורה ולבשל את האוכל בצורה אחידה ומתאימה יותר.
הפוך של גריל אינפרא אדום
להלן אציג את היתרונות המרכזיים של גריל עם טכנולוגיית אינפרא אדום.
טמפרטורות גבוהות יותר וחום מפיץ באופן שווה - מבערי אינפרא אדום מאופיינים בטווחי טמפרטורות רחבים בהרבה. הם יכולים להשיג טמפרטורות גבוהות באמת תוך שמירה על חום מפוזר באופן שווה. מסיבה זו הם נהדרים לצלייה חמה ומהירה מאוד.
נוחות וזמן - כנראה שאין סוג גריל מהיר יותר, טכנולוגיית האינפרא אדום בולטת על ידי השגת הטמפרטורה הנכונה לבישול מהר מאוד. הוא גם שומר על אותה רמת נוחות גבוהה כמו עם גרילי גז למשל.
כמות קטנה של התלקחויות צלחת המתכת הממוקמת בין הסורגים למבערים מגבילה למעשה את מגע המזון איתו התלקחויות.
צריכת דלק נמוכה יותר - השגת טמפרטורות גבוהות מהר מאוד משפיעה על מהירות הבישול והיעילות. אתה יכול לבשל הרבה יותר אוכל בזמן הרבה יותר קצר.
חסרונות של גריל אינפרא אדום
כמו כל סוג של גריל, גם לזה יש לזכור חסרונות מסוימים.
קל לשרוף את האוכל - חום עז הוא נהדר עבור fasגריל הפחם הפשוט ביותרלא צולים אבל אתה צריך להיות זהיר. רגע אחד של הסחת דעת, רק כמה שניות, והמזון שלך עלול להישרף, ולכן אסור לך להתייאש בהתחלה אם אתה נכשל. זוהי טכנולוגיה וסגנון בישול שונה לגמרי מאשר בגריל רגיל, זה רק דורש קצת ניסיון.
צדדיות נמוכה יותר - התוצאה של בעיות בהשגת טמפרטורה נמוכה יותר קבועה היא צדדיות נמוכה יותר. הבעיה מתעוררת עם אוכל עדין מאוד או נתחי בשר עבים מדי.
מחיר - בהשוואה ל גריל הפחם הפשוט ביותר, המחיר גבוה מאוד. זה נראה גרוע לא פחות בהשוואה לצלחות גז. למרבה הצער, גרילי אינפרא אדום הם בין הגרילים היקרים יותר, ולכן הפופולריות שלהם נמוכה יחסית.
יתרונות השימוש בגריל אינפרא אדום
זמן צלייה מהיר יותר
זהו היתרון העיקרי בשימוש בגריל אינפרא אדום. חשוב לציין כי גריל אינפרא אדום מייצר חום הרבה יותר גדול מאשר גרילים רגילים. למעשה, טמפרטורות הצלייה יכולות להגיע עד 700 מעלות פרנהייט.
זה מאפשר לך לקבל את הגמישות שאתה צריך עבור המנגל המהיר הזה. לעולם לא תבלה זמן רב ליד הגריל שלך כל עוד יש לך גריל אינפרא אדום.
חסכונית באנרגיה
לצלחות אינפרא אדום יש זמן חימום מופחת מכיוון שהמזון בדרך כלל מחומם ישירות דרך הקרינה האינפרא אדומה - וזה אומר שתמיד תיהנו מזמן בישול מהיר יותר והרבה יעילות אנרגטית.
תמיד תשתמש פחות דלק עם גריל אינפרא אדום - למעשה, גרילים אלה צורכים כ -30% פחות דלק בהשוואה לצלחות רגילות. זה אומר שתחסוך כסף על דלק.
הפצת חום שווה
מבחינת חלוקת החום, לגריל קונבנציונאלי יש הרבה אי נוחות. עם זאת, גרילי אינפרא אדום תמיד יתנו לך חלוקת חום אחידה, מה שאומר שאתה תהנה מאוכל מבושל באופן שווה.
גרילים אלה מייצרים פחות התלקחויות, ובכך מבטלים נקודות קרות או חמות.
אוכל טעים
גריל אינפרא אדום משתמש בחום קורן לבישול מזון - ולא תדאגו לייבוש האוכל שלכם. החום האינפרא אדום חדר למחסום הלחות של האוכל שלך, והמזון לא יאבד לחות. בנוסף לכך, תכולת הנוזלים והתזונה של המזון שלך תישמר.
קל יותר לניקוי
גריל אינפרא אדום לא יקשה עליכם בעת ניקוים. רוב הגרילים מגיעים עם סורגים ולוחות נשלפים, מה שהופך את ניקוי הגריל למשימה קלה.
עם זאת, עליך גם להבין ששום ציוד לבישול אינו מושלם, ולגריל אינפרא אדום יש גם כמה חסרונות.
חסרונות של מערכת הצלייה האינפרא אדומה
הגדרות טמפרטורה
עד כה זהו האתגר הגדול ביותר של צלייה אינפרא אדומה-לא תקבל אפשרות להגדרות בטמפרטורה נמוכה.
מסיבה זו, גריל אינפרא אדום מייצר חום גבוה במיוחד, מה שהופך אותן לא לגריל האידיאלי למתכוני דגים וירקות.
כמו כן, קיימת עקומת למידה הנלווית לשימוש בגריל אינפרא אדום. מכיוון שהגריל מייצר חום גבוה מאוד, הוא יכול לשרוף מזון ברגע אם לא תיזהר. בפעמים הראשונות שאתה משתמש בגריל, עליך להשגיח עליו היטב כדי למנוע בישול יתר.
אבל ברגע שתלמד את זמני הבישול, תהפוך לגריל גריס.
סיכונים בריאותיים
מכיוון שצליית אינפרא אדום כרוכה בטמפרטורות גבוהות במיוחד, האפשרויות של חריכה ושריפת האוכל שלכם הן גבוהות מאוד. אוכל שרוף, לעומת זאת, מגביר את הסיכון לסרטן, כמו גם מצבים בריאותיים אחרים.
ניידות
לא הרבה גרילים אינפרא אדומים ניידים. המשמעות היא שברגע שתתקין את הגריל שלך, זה יהיה אתגר להזיז אותו - במיוחד בגלל המבנה הגופני שלהם. למרות שאתה יכול למצוא דגמי אינפרא אדום ניידים בשוק, הם אינם אידיאליים לשימושך הרגיל ולמסיבות מנגל.
יקר
יש דבר אחד שמייקר את גרילי האינפרא אדום - הטכנולוגיה מאחורי התצורה שלהם. זה מייקר אותם בהרבה בהשוואה לגריל קונבנציונאלי אחר.
שאלות נפוצות בנושא גריל אינפרא אדום
מכיוון שגרילי אינפרא אדום עדיין חדשים יחסית לעולם המנגלים, לאנשים רבים יש הרבה שאלות לגבי מערכת צלייה מסוג זה. עם כל כך הרבה מידע שגוי, חשבנו שנענה על השאלות הנפוצות ביותר שלך.
האם עדיף גריל אינפרא אדום?
הגריל האינפרא אדום אינו משתמש באוויר חם לבישול מזון ומכיוון שהוא מסיר את האוויר החם, מזון, במיוחד בשר, שומר על 35 - 40% יותר מהמיצים הטבעיים שלו. התוצאה הסופית היא בשר עסיסי ועסיסי יותר מה שהופך אותו לטעם מדהים.
סוג זה של גריל מבשל מזון באופן שווה מכיוון שהמבער משתמש באנרגיה קורנת אחידה וזו האנרגיה שמבשלת את האוכל שלכם, לא אוויר חם. מכיוון שהוא אינו מסתמך על זרימת אוויר חם כדי לחדור למזון, גריל אינפרא אדום מבשל את המנות שלך הרבה יותר מהר והבשר מסחטת מיצים.
לכן, עליך להחליט אם גריל האינפרא אדום טוב יותר, אך בהשוואה לציוד צלייה אחר, הוא אכן הופך את הבשר לרך ורך יותר.
האם גריל אינפרא אדום עדיף על גריל גז רגיל?
אין הוכחה ברורה לכך שגריל אינפרא אדום עדיף על גריל גז. זה תלוי בהעדפה האישית ובאופן הבשר. אם אתם רוצים חתכים רכים ועסיסיים, תעדיפו את הגריל האינפרא אדום. אבל, אם אתה אוהב לעשן בדרך המיושנת, סביר להניח שתאהב יותר את גריל הגז.
בכל מיני בדיקות, שני סוגי הגריל המתבשלים בצורה דומה, ובאחידות.
מה היתרון של צלייה אינפרא אדומה?
בואו נחלק את זה לשלושה יתרונות עיקריים. קודם כל, גריל אינפרא אדום מחמם את האוכל (בשר) ולא את האוויר. אז, אתה מבשל את האוכל שלך ישירות ללא להבה פתוחה, ולכן הוא לא נהיה חרוך וחרב במהירות.
שנית, כאשר אתה משתמש בגריל אינפרא אדום, אתה ממקסם את טעם הבשר ומאפשר לו לשמור על המיצים הטבעיים שלו.
שלישית, אתה ממקסם את האנרגיה והנוחות מכיוון שאתה לא מבזבז ועץ, גז, פרופאן או פחם, מכיוון שמערכת האינפרא אדום מבשלת מזון מהר יותר. כמו כן, זה נוח כי אתה מבלה פחות זמן על הגריל.
האם קשה לנקות גריל אינפרא אדום?
לא, הסורגים האלה די קלים לניקוי והגריל מבצע את רוב עבודות הניקיון. עם כמה גרילים אחרים, אתה צריך לעשות הרבה קרצוף לאחר השימוש בו.
עבור גריל אינפרא אדום הדרך הטובה ביותר לנקות אותו היא באמצעות שיטת BURN OFF.
לאחר השימוש בגריל, עליך לשרוף את עודפי השומנים ושאריות המזון שנותרו על הגריל שלך. ראשית, הפעל את הגריל על HIGH HEAT וסגור את המכסה. תן לזה "להתבשל" במשך כ -15 דקות. במהלך הזמן הזה, הגריל הופך כל פסולת לאפר. לאחר 15 דקות, הניחו לו להתקרר והשתמשו במברשת ניילון לניקוי האפר והלכלוך.
לאחר שהסרתם את כל האפר והפסולת, צפו את הגריל בשכבה דקה של שמן בישול בחום גבוה. זה מבטיח שהאוכל לא יידבק לרשת בפעם הבאה שתצללו.
האם בישול אינפרא אדום הוא בריא?
יש הרבה ויכוחים סביב EM (אנרגיה אלקטרומגנטית) והשפעות הקרינה. עם זאת, בישול אינפרא אדום נחשב לבריא. הנה מה שאתה צריך לדעת.
כשאתה מבשל עם גריל אינפרא אדום, זה דומה לבישול עם מיקרוגל כי שניהם משתמשים ב- EM כדי לחמם את האוכל. בדרך כלל מוסכם כי צורות קרינה אלקטרומגנטיות בעלות אנרגיה גבוהה עלולות להוות סיכון לסרטן. אבל, יהיה עליך להיחשף להרבה, או לפחות לכמות X-RAY של EM כדי להיפגע.
למכשירי בישול כגון כבשיים אינפרא אדום, מיקרוגלים, מנגלים וחפצים אינפרא אדומים קטנים אחרים אין מספיק כוח בכדי לפגוע בגוף או לגרום לשינוי ה- DNA. לכן המידע שגריל אינפרא אדום מזיק לבריאות הוא מיתוס.
מדוע הגריל האינפרא אדום שלי מעשן כל כך הרבה בפעם הראשונה?
בפעם הראשונה שאתה משתמש בגריל האינפרא אדום החדש שלך, הוא ייצור הרבה עשן, מה שאתה עלול להדאיג. אבל, אין צורך להיכנס לפאניקה. העשן הזה כשאתה משתמש בו בפעמים הראשונות הוא רק שאריות הייצור שנשרפות. אבל, זהו אינו חומר רעיל ולכן הוא אינו פוגע בך בשום אופן.
האם זה נורמלי שגריל האינפרא אדום שלי מעשן הרבה?
ההתלקחות מדי פעם פה ושם היא נורמלית מאוד. כשאתה צולה, עליך להתאים את הטמפרטורה לאוכל שאתה מבשל. אז, זה לא צריך להיות על חום גבוה, אלא אם יש צורך. במקום זאת, התאם את הטמפרטורה לכל מה שתרצה לצלות. זה אמור להפחית את העשן.
איך מבשלים על גריל אינפרא אדום?
גריל אינפרא אדום עובד בצורה הטובה ביותר כאשר אתה מנצל את רוב אזורי הבישול שלו. אתה יכול להשתמש בשילובי גריל כדי לקבל את האוכל בטעם הטוב ביותר. יש אזור צורב אינפרא אדום ושם צורבים בשרים בחום גבוה במשך כדקה אחת לכל צד.
יש גם רוטיסרי אינפרא אדום שבו תוכלו להכין קבב טעים או עוף בגריל.
סוף סוף אתה יכול השתמש בריקט קרמיקה אשר משתמש בטמפרטורה נמוכה יותרכלומר האוכל מבושל בצורה אחידה יותר מכיוון שהבריקטים שומרים על חום לאורך זמן ומציעים משטח בישול אחיד.
השתמש בשילוב של שלושת אזור הבישול ותבטיח לך את מפגש הבישול הטוב ביותר בכל פעם.
איך מתבלים ומתקנים גריל אינפרא אדום?
יש לתבל את סורגי הנירוסטה של הגריל האינפרא אדום לפני השימוש כדי לוודא שהם לא גורמים למזון להידבק. הוא גם מייעל את ביצועי הבישול של הגריל, מונע חלודה ומקל על הניקוי.
מצפים את כל הסורגים בשמן בישול בחום גבוה בעזרת מברשת או בקבוק ריסוס. לאחר מכן, נגב את כל המערכת בעזרת מטלית או מגבת נייר, שלב זה הוא חיוני! תהליך זה מבטיח מעיל אחיד.
לאחר מכן, הפעל את האש למשך כ -15 דקות עד שהשמן נשרף והגריל מפסיק לעשן. אתה צריך לראות צבע חום כהה או ברונזה על הסורגים. ככל שמתבלים את הגריל כך הוא מבצע ביצועים טובים יותר והוא מתבשל בצורה אחידה יותר.
