אם אתה מסתובב מחפש יער טוב מאוד עבור עישון, אתה עלול להיתקל בעצים קוצניים עם עלים ירוקים קטנים אשר מקבלים צבע זהוב יפה בסתיו.
אולי אתה מסתכל על עץ ארבה הדבש.
ארבה הדבש (Gleditsia triacanthos) הידוע גם בשם הארבה הקוצני, יליד מרכז צפון אמריקה שם הוא נמצא בעיקר באדמה הלחה של עמקי הנהרות.
אם אתה תוהה אם אתה יכול לעשן בשר עם עץ ארבה דבש, הדעה הכללית של pitmasters היא שלא, אתה לא יכול לעשן עם עץ ארבה דבש.
עץ ארבה הדבש אינו העץ הטוב ביותר לעישון כי יש בו קוצים ונשרף חם מאוד כך שהוא יכול לשרוף את האוכל ולייצר קריאוזוט. כמו כן, ללקוס הדבש יש תכולת מוהל גבוהה המשמשת להכנת סירופ אך אינו מספק טעם עשן טוב למזון.
יש להשתמש בעץ ארבה דבש בתור עֵצֵי הַסָקָה, לא לעישון. מכיוון שמדובר באחד העצים הבוערים ביותר, הוא יחמם את האח ואת הבית שלך מהר מאוד.
לפני שאמשיך, אני רוצה להזכיר שיש הבדל בין ארבה דבש וארבה שחור. הארבה השחור הוא למעשה רעיל מאוד ועלול לגרום למחלות קשות או למוות לבני אדם ובעלי חיים בעת בליעה.
בפוסט הזה, אני מדבר על ארבה הדבש שהוא זן עץ שונה.
אמנם זה לא בין העצים הטובים לעישון, אבל הוא לא רעיל ולא תהיו חולים אם תשתמשו בו בטעות גריל או מעשן.
בפוסט זה נסקור:
האם אתה יכול לעשן עם עץ ארבה דבש?
למרות שבאופן טכני תוכל להכניס גושי עץ ארבה דבש לתוך המעשנת ולהוסיף עשן לאוכל שלך, אסור לעשן בשר עם עץ ארבה דבש.
יש כאלה עצים רבים אחרים לעישון שמתאימים הרבה יותר למשימה.
מכיוון שעץ ארבה הדבש הוא אחד ממיני העצים הכי עמידים בפני ריקבון והוא מייצר מוהל מתוק, אנשים מניחים שהעשן מתוק ודומה לעצי פרי אבל זה לא המקרה.
טעם העשן הכבד מודגש וסוחף מדי כך שלא תטעמו את הטעמים הטבעיים של הבשר.
ארבה דבש הוא עץ קשה אבל אי אפשר להשוות אותו לעצי עישון טובים כמו היקורי או אלון אדום.
הוא למעשה דומה יותר לאגוז שחור המשמש כעצי הסקה אבל זה חזק מדי לעישון אוכל.
ארבה הדבש אינו עץ לעישון טוב כי הוא נשרף מהר מאוד וחם ולכן הוא יוצר הרבה עשן בבת אחת. אולי תתחיל לעשן רק כדי להבין ששבבי העץ או נתחי העץ כבר הפכו לאפר.
כמו כן, עישון עם עץ ארבה דבש עלול לגרום להצטברות קריאוזוט אשר הופך את המזון לשחור ו עושה לזה טעם נורא ומר.
לעץ הארבה קוצים ארוכים ותכולת מוהל גבוהה יותר מעצים אחרים.
כתוצאה מכך, כאשר הוא נשרף, העשן אינו טעים בצורה טובה. יש לו טעם חזק הרבה יותר מעצי עשן מתוקים וארציים.
בעת עישון עם עץ ארבה דבש, האוכל שלך יכול להתברר מר ומגעיל כך שהוא יכול למעשה להרוס את הטעם של האוכל.
אנשים שניסו לעשן עם ארבה דבש אומרים שהטעם של העשן אינו דומה לטעם העדין לו ציפו, כך שזה לא אחד מהעצים הטובים מאוד.
השורה התחתונה היא שלא, אסור לעשן עם עץ ארבה דבש.
האם עץ ארבה דבש רעיל?
עץ ארבה דבש אינו רשום רשמית בתור א צמח רעיל על ידי ה- USDA אבל זה יכול לגרום לפציעות אם אתה נחתך מקוצים.
הפצעים יכולים להחלים לאט ואולי לגרום לגירוי רב בעור.
אבל עצי ארבה דבש אינם רעילים. למעשה, קהילות ילידים השתמשו בעץ זה לייצור תרופות מסורתיות.
לכן, אנו יכולים להניח שתוכל להשתמש בחלקים מהעץ בבטחה למטרות רבות.
האם עשן ארבה הדבש רעיל?
עשן ארבה הדבש אינו רעיל אם שורפים אותו כי זה עצי הסקה מצוינים.
העץ הזה נשרף חם מאוד - ב-26.7 מיליון BTU, מגיע בשנייה קרובה לארבה שחור ב-27.9 BTU, אבל הארבה השחור רעיל מאוד לעישון ולעולם אין להשתמש בו.
לכן, למרות שארבה הדבש אינו רעיל בעת שריפה, אין להשתמש בו על גבי הפחם במעשנת או שזה יכול ליצור עשן מר חזק.
לכן, היצמד ארבה דבש לחימום האח או הכיריים ולדלג עליו כאשר אתה רוצה לעשן בשר.
אחר עץ שיש להימנע ממנו בעת עישון המאכלים האהובים עליך הוא עץ תפוח ירוק
מהו ארבה דבש?
עצי ארבה דבש גדלים באזור מרכז צפון אמריקה שבו עמקי נהרות נפוצים והאדמה לחה.
העץ הנשיר הזה נקרא גם עץ הארבה הקוצני כי יש לו קוצים. לעצי ארבה דבש יש קוצים ארוכים באמת ואילו לעצי ארבה שחור יש קוצים קצרים יותר.
עץ ארבה הדבש הוא בעיקר נוי כי בסתיו העלים מקבלים צבע צהוב זהוב ויפה.
לעץ יש זרעים דמויי שעועית ופרחים קטנים. זרעים יכולים לשמש כתחליף קפה וחלקים מהעץ משמשים לייצור תרופות מקומיות מסורתיות.
האם עץ ארבה טוב לכל דבר?
למרות שארבה הדבש אינו טוב לעישון בשר, הוא אינו עץ חסר תועלת.
עץ ארבה הדבש יכול לשמש כדי להדליק אש בתנור העצים שלך. זה נשרף חם אז אתה יכול לבשל עם העץ הזה.
אנשים רבים באזורים כפריים עדיין משתמשים בארבה דבש לחימום תנורים מכיוון שהוא עץ טוב לבישול.
אז אתה יכול להשתמש בעץ כדי לחמם את הבית שלך. למעשה, ארבה הדבש הוא עצי הסקה נהדרים מכיוון שהוא מתפצל בקלות ויוצר טונות של חום.
הנח בולי ארבה דבש באח ותיהנה מכל החום שהוא יוצר, או קח אותו למסע הקמפינג הבא שלך למדורה (ו אל תשכח את הגריל הנייד שלך!)
ארבה דבש הוא גם עץ טוב כי הוא צפוף מאוד. זהו עץ עמיד במיוחד בפני ריקבון כך שהוא מחזיק מעמד לאורך שנים רבות בתנאי חוץ קשים.
מאחר וארבה הדבש הוא עץ עמיד, אנשים משתמשים בו כדי לבנות כל מיני מבנים, עמודי גדר, משטחים, קשרי רכבת ואפילו כידיות לכלים.
סיכום
הטייק אווי העיקרי הוא שאסור לעשן עם עץ ארבה הדבש שאתה מוצא כי זה פשוט לא טעים בכלל.
זה לא עץ מצוין לעישון בכלל ויגרום לאוכל שלך טעם די רע ולא דומה לעצי פרי.
העץ הזה אינו דומה לתפוח (כולל תפוח סרטנים), דובדבן, מייפל או עץ ההיקורי הקלאסי. העשן שלו מר והבשר שלך יכול להיות מפויח.
כמו כן, אתה יכול אפילו להסתכן בהמסה ובסתימת המעשן שלך.
לכן, אם אתה רוצה את האוכל המעושן הכי טעים, הימנע תמיד מדבש ומעץ ארבה שחור.
לקריאה הבאה: העץ הטוב ביותר לעישון חזיר | הפוך את זה לעסקה האמיתית עם הבחירות האלה
