האם רכשת את האגדה ביצה ירוקה גדולה, או שאתה סקרן לדעת למה אתה יכול להשתמש בו?
המשך לקרוא כדי לגלות עוד על כל הדברים הנהדרים שאתה יכול לעשות עם המכשיר הזה!
בפוסט זה נסקור:
מהי הביצה הירוקה?
הביצה הירוקה הוא גריל פחמים שהפך לפופולרי מאוד עם השנים.
זה תוכנן במקור לבשל מזון בטמפרטורות גבוהות ללא שימוש בגז או חשמל.
ישנם סוגים רבים של גריל בחוץ, אבל הביצה הירוקה נחשבת למקורית.
זה ידוע גם בשם "הקרמיקה המקורית גריל פחמים (בניגוד לחלק מהמותגים האלה)" והוא נוצר בשנות ה-1950.
הביצה הירוקה הגדולה בהחלט עושה רושם גדול!
עם הצורה הגדולה דמוית הביצה שלו, המרקם עם הגומות והצבע הירוק הקלאסי, הוא בהחלט לא יתבלבל עם שום מכשיר אחר!
מלבד העיצוב הייחודי, הדבר הראשון שוודאי תשים לב בביצה הירוקה הוא המחיר שלה!
אין לעקוף את זה, הביצה הירוקה הגדולה היא בהחלט ערכה יקרה.
The Big Green Egg הוא מותג בשם קמאדו גריל. גריל קמאדו הוא סוג של תנור יפני מסורתי, המשמש באופן מסורתי לבישול בשר.
הם נקראים "קמאדו" מכיוון שהם דומים לסיר הקאמאדו הקלאסי, בצורת ביצה.
גריל קמאדו הם כלי בישול מגוונים שניתן להשתמש בהם לצלייה, עישון, צלייה ועוד.
העיצוב הייחודי והסגלגל (ו אביזרים, כמו חוצץ ליד האח) מאפשר לך ליצור בקלות אזורי בישול ישירים ועקיפים.
זה אומר שאתה יכול להגדיר זמני בישול שונים עבור מזונות שונים, מה שמקל על הכנת מספר מנות בו זמנית.
אם אתה רוצה להשתמש בביצה בחוץ, אתה יכול להוסיף מסיט חום כדי להפוך אותה גם לתנור הסעה חיצוני.
הביצה הירוקה הוא לא הכיריים הקרמיים החיצוניים היחידים בשוק, אבל יש לו קהל נאמן ביותר.
"ראשי הביצים" הבאים להחליף מתכונים ולפטפט באינטרנט, ולנסות לשכנע טבחים ביתיים אחרים בחצר האחורית לאמץ את היתרונות של ביצים ירוקות.
איך הביצה הירוקה עובדת?
זה לא קשה בכלל להתחיל ביצה! החברה מוכרת מותג איכותי משלה פחם גוש, למרות שיש עוד הרבה מותגים נהדרים לשימוש.
מה שלא תעשה, אל תשתמש לבניות פחם או שפשוט תהיה לך ביצה סופר אפררית שסופגת את הריחות הכימיים המגעילים.
הביצה הירוקה פועלת על ידי יצירת אש בתוך החדר הפנימי.
ברגע שהפחמים שלך מוכנים, אתה פשוט מניח אותם בתחתית הביצה, ואז סוגר את המכסה.
אתה יכול להשתמש בלפיד פרופאן כדי להצית את הגחלים, או שאתה יכול להדליק גפרורים או מציתים ישירות.
כך או כך, תצטרכו לחכות עד שהפחמים יזהרו באדום לפני שתפתחו את המכסה.
לאחר הדלקת הגחלים, הם ימשיכו לבעור באיטיות לאורך כל תהליך הבישול.
לעולם אל תסיר את המכסה בזמן שהפחמים עדיין בוערים. ברגע שהפחמים מפסיקים לזרוח, יש להסיר מיד את המכסה.
אתה יכול גם להשתמש ב- מתנע ארובת פחמים רגילה לאותה מטרה.
לאחר הדלקת האש, קירות הקרמיקה העבים לוכדים חום, ומאפשרים לו להתחמם במיוחד.
מכסה בחלק העליון ופתח בתחתית הביצה שולטים בזרימת האוויר לתוך תיבת האש ומחוץ לתא הבישול.
כתוצאה מכך, זה מווסת את הטמפרטורה בתוך הביצה.
ככל שהפתחים גדולים יותר, כך הטמפרטורה חמה יותר. להסבר נוסף על ביצה, זהו סרטון מועיל מאוד.
כוונון החום של הביצה הוא היתרון הגדול ביותר שלה.
הנה איך אתה יכול להשתמש בבקרת הטמפרטורה של הביצה כדי ליצור סוגים שונים של מנות.
על ידי התאמת פתחי האוורור בצידי הביצה, ניתן להגיע לשליטה מושלמת בחום, המאפשרת לבשל חם ומהיר, או נמוך ואיטי (נופל מהעצם מהצלעות האחוריות של התינוק).
זה יכול לשמש כתנור פיצה, אבל אם מנמיכים את האש, זה יכול לשמש גם כמעשנת בשרים.
האם הביצה הירוקה מעשנת?
אתה יכול להשתמש בביצה הירוקה כמעשנת. זה מבריק בזה.
הוסף עוד קצת טעם וטעם למרכיבים ולמנות על ידי עישון שלהם ב-Big Green Egg!
טיפים מובילים לעישון בביצה הירוקה שלך
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אנו ממליצים להשתמש בחיבור 'ConvEGGtor' בעת עישון בתוך הביצה הירוקה.
האוכל יישמר חם תוך שהוא מוגן מהחום הישיר של הפחם.
ה-ConvEGGtor מאפשר לך להגיע בקלות לטמפרטורת היעד לעישון, אשר לאחר מכן נשארת יציבה, במדויק לדרגה הרצויה, למשך תקופה ארוכה באמצעות 'RegEggulator' בחלק העליון ובווסת האוויר בתחתית הביצה הירוקה שלך.
אם אתה מתכוון לעשן עם קרש צלייה, אתה לא צריך 'ConvEGGtor' כי קרש הצלייה ישמש כמגן חום וסמיך, מה שמייצר פיח.
איך לעשן אוכל עם ביצה ירוקה?
אתה בהחלט יכול לעשן עם פחם עץ טבעי או כדורי עץ, אבל אנו ממליצים להשתמש בתערובת של עצים קשים טבעיים כדי להפיק את המרב מיכולות העישון שיש ל-Green Egg שלך להציע.
באילו שבבי עץ כדאי להשתמש?
כדי לקבל את תוצאות העישון הטובות ביותר, אנחנו ממליץ להשתמש בשבבי עץ או נתחים.
עישון קר דורש אבק עץ, שנשרף מהר מדי בעת עישון עם עישון חם.
העשן שנוצר משריפת שבבי עץ או גושי עץ מחדיר את הטעם והארומה למרכיבים ולמנות שלך.
זה מאפשר לך לשחק עם הטעמים של המרכיבים והמתכונים המעושנים שלך.
סוג שבבי העץ או נתחי העץ שבהם נעשה שימוש ישפיע על טעם הבישול שלך.
זנים מסוימים חזקים יותר מאחרים, וחלקם מתאימים יותר לעישון בשר מאחרים שמתאימים יותר לכיכרות לחם, פשטידות או כל מספר אחר של מאכלים מעושנים לא שגרתיים!
ברצינות, עשן דובדבנים עוגת תפוחים, ותתגייר לכל החיים.
להלן רשימה של כמה עצי טעם נהדרים לנסות בביצה הירוקה שלך:
- עץ תפוח: תפוח מוסיף טעם מתוק עדין לדגים, סרטנים ועופות כמו עוף או טורקיה. זה גם עובד טוב עבור עוף, בקר, כבש ובשר חזיר.
- עץ דובדבן: דובדבן הולך עם הכל כי יש לו טעם פירותי עדין. זה מעולה עם דגים, כבש (וכל מיני בשרים מהציד), ברווז, בקר ובשר חזיר. עץ דובדבן טוב גם עם פלפלים ופירות אדומים.
- עץ היקורי: להיקורי יש טעם מעושן חזק. זה עובד טוב מאוד כשהוא מעושן עם בשר בקר, בשר חזיר מתובל, כל מיני ציד ולעישון אגוזים. עץ היקורי מתאים בעיקר לעישון מזונות מתובלים מאוד, כולל אמריקאי קלאסיקות ברביקיו כגון pulled pork.
האם להשקיע בביצה ירוקה?
ובכן, זה תלוי אם תשתמש בו או לא!
אם אתה מתיז החוצה ותקבל בסופו של דבר ביצה ירוקה אגדית, כנראה שלעולם לא תצטרך להשיג עוד גריל לעולם.
מכיוון שהיא לא משתמשת בבריקטי פחם קלים, מציתים או פטרוכימיקלים, לביצה הירוקה צריך קצת להתרגל.
אבל, ככל שתבזבז יותר זמן בהתעסקות עם זה, כך גדל הסיכוי שתתאהב בו ותהיה יותר נוח איתו.
עם זאת, זה לא זול. אם אתה כבר גריל רציני, אז אנחנו ממליצים על הביצה הירוקה הגדולה.
אם אתה יודע שתעשה הרבה התעסקות וללמוד עם זה, אז קדימה קנה אחד עכשיו.
מחשבות סופיות
הביצה הירוקה היא כלי נהדר לכל מי שרוצה לבשל בחוץ כל השנה.
זה קל לתחזוקה, פשוט לניקוי ודורש תחזוקה מועטה כל עוד אתה משתמש בציוד הנכון.
ברגע שתתחיל להשתמש בו, לא תרצה לחזור לגריל גז או פחמים.
עישון על הביצה הירוקה הוא קצת יותר מורכב מגרילים אחרים למתחילים ובהחלט דורש מעט תרגול כדי להפיק ממנו את המיטב, אבל ברגע שהשקעת קצת זמן ללמוד על כל הדרכים הנהדרות לשימוש הביצה הירוקה, לעולם לא תרצו להשתמש במכשיר אחר כדי לעשן, לבשל או לצלות שוב!
