תנור הוא תא מבודד תרמי המשמש לחימום, אפייה או ייבוש של חומר, ובדרך כלל משמש עבור בישול. כבשנים ותנורים הם תנורים למטרות מיוחדות, המשמשים לקדרות ולעיבוד מתכת, בהתאמה.
תנור הוא מכשיר מטבח המשמש לבישול מזון על ידי חשיפתו לחום. ישנם סוגים רבים של תנורים, כולל תנורי גז, חשמל והסעה. המילה "תנור" באה מהמילה האנגלית הישנה "אובן" שפירושה "חם יותר".
כיום, תנורים מגיעים בצורות וגדלים רבים ושונים וניתן להשתמש בהם למגוון משימות שונות. במאמר זה אעביר אתכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על תנורים וכיצד להשתמש בהם נכון.
בפוסט זה נסקור:
כל מה שצריך לדעת על תנורים
תנור הוא כלי בישול המנצל חום כדי לחשוף חומרים לסביבה חמה. הוא מכיל תא חלול ומספק אמצעי לחימום החדר בצורה מבוקרת. תנורים קיימים מאז ימי קדם ושימשו לביצוע מגוון רחב של משימות הדורשות חימום מבוקר. כיום, תנורים מגיעים בדגמים, גדלים וסוגי דלק שונים, מה שהופך אותם לאחד המכשירים המגוונים ביותר בכל מטבח.
סוגי התנורים השונים
תנורים יכולים להיות עצמאיים או להוסיף לכיריים, והם יכולים להיות אך ורק תנורים או כיריים עם תוספת חללי תנור. להלן סוגי התנורים המוכרים ביותר:
- תנורים בודדים: אלו הם תנורים עצמאיים המכילים תא סגור יחיד לאפייה, צלייה וצלייה.
- תנורים כפולים: אלו תנורים עצמאיים גדולים יותר המכילים שני תאים סגורים, המאפשרים לבשל מנות שונות בטמפרטורות שונות.
- תנורי קיר: אלו הם תנורים המותקנים בקיר, ומפנים מקום במטבח שלכם.
- תנורים עצמאיים: אלו הם תנורים שמגיעים עם כיריים וניתנים להזזה במטבח שלכם.
איך תנור עובד?
תנורים מכילים תא חלול המחמם את האוויר בתוך החלל. גוף החימום בתנור מספק אמצעי לחימום החדר בצורה מבוקרת. בקרות התנור מאפשרות לך לכוונן את טמפרטורה וזמן הבישול, נותן לך שליטה מלאה על תהליך הבישול.
המונחים "תנור" ו"כיריים" משמשים להחלפה
באנגלית אמריקאית, המונחים "תנור" ו"תנור" משמשים לעתים קרובות לסירוגין. עם זאת, למהדרין, תנור הוא כלי לאפייה, צלייה וצלייה, בעוד שכיריים הוא כלי להרתחה ולטיגון.
חקור את אפשרויות התנור שלך
עכשיו כשאתה יודע כל מה שצריך לדעת על תנורים, הגיע הזמן לבחון את האפשרויות שלך. בין אם אתם מחפשים תנור גז אמריקאי קלאסי או תנור חשמלי מודרני, יש תנור שמושלם לצרכי הבישול שלכם.
האבולוציה של תנורים: מימי קדם ועד ימינו
• תנורים קיימים כבר מאות שנים ושימשו את הדרך העיקרית לבשל אוכל עבור תרבויות רבות.
- ליוונים הקדמונים מיוחסים את יצירת התנור הסגור הראשון, שהיה עשוי מאבן ונועד לחמם מזון באש.
- ביישובי עמק האינדוס היו תנורים בכל בית מלבני בוץ עד שנת 3200 לפני הספירה, ששימשו לבישול מזון ולהכנת לבנים.
- תרבויות טרום שושלת במצרים השתמשו בכבשנים בסביבות 5000-4000 לפני הספירה לייצור כלי חרס.
האבולוציה של תנורים
• היוונים היו חלוצים בשימוש בתנורים לאפיית לחם, שהיווה שיפור משמעותי בעולם הקולינריה.
- הרומאים פיתחו תנורים ניידים ששימשו למסחר ולהגשת מזון לחיילים.
- באירופה היו תנורים מסורתיים עשויים מאבן או עץ ושימשו להוצאת מים מהמזון ולקירורם.
- האמריקאים הקולוניאליים השתמשו בתנורי לבנים כדי לאפות לחם ולבשל אוכל, והכיריים פותחו כדרך יעילה יותר לחמם בתים ולבשל אוכל.
- תנורי גז הוצגו בשנות ה-1800, ותנורים חשמליים נוצרו בתחילת המאה ה-1900.
סוגי תנורים: איזה מהם מתאים לך?
כשמדובר בתנורים, ההחלטה הראשונה שתצטרכו לקבל היא האם אתם רוצים דגם חשמלי או גז. תנורים חשמליים פופולריים יותר וזמינים באופן נרחב, בעוד תנורי גז הם בדרך כלל חזקים יותר ומספקים חום חם יותר ומפוזר באופן שווה יותר. גם תנורי גז זולים יותר להפעלה, אך דורשים התקנה של איש מקצוע ואולי לא יתאימו למטבחים קטנים יותר.
תנורים בודדים לעומת כפולים
גורם חשוב נוסף שיש לקחת בחשבון הוא האם אתה צריך תנור יחיד או כפול. תנורים בודדים מושלמים עבור משקי בית קטנים יותר או בעלי מקום מוגבל, בעוד תנורים כפולים מציעים את הנוחות של יכולת לבשל שתי מנות בבת אחת. תנורים כפולים מצוידים גם בתכונות נוספות כגון מאוורר או גריל, מה שהופך אותם למושלמים עבור משפחות גדולות יותר או לאלו שאוהבים לארח.
תנורים קונבנציונליים לעומת הסעה
תחת המטרייה של תנורי חשמל וגז, ישנם שני זנים עיקריים - קונבנציונלי וקונווציה. תנורים קונבנציונליים מורכבים משני גופי חימום בחלקו העליון והתחתון של התנור, בעוד שלתנורי הסעה יש מאוורר שמזרים אוויר חם סביב התנור. תנורי הסעה הם בדרך כלל יקרים יותר, אך הם מציעים בישול מהיר ואחיד יותר, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת עבור משקי בית עסוקים.
תנורים עצמאיים לעומת תנורים מובנים
בעת בחירת תנור, תצטרך גם להחליט אם אתה רוצה דגם עצמאי או מובנה. תנורים עצמאיים נועדו להיות מוצבים בכל מקום במטבח שלכם ולרוב הם זולים יותר, בעוד תנורים מובנים משולבים עם מכשירים אחרים כמו כיריים או מיקרוגל והם נוחים יותר למי שרוצה מראה חלק ומשולב.
תכונות לשקול
לא משנה איזה סוג תנור תבחר, יש כמה תכונות שכדאי לך לשקול כדי לוודא שהוא עונה על הצרכים שלך:
- גודל התנור: לדעת את גודל התנור שלך יש חשיבות מכרעת כשמדובר בהכנסת הכלים והוצאה שלהם. הקפד למדוד את החלל שבו אתה מתכנן לשים את התנור שלך ובחר גודל שמתאים בבירור.
- בקרות תנור: חלק מהתנורים מצוידים בבקרות מגע, בעוד שלאחרים יש חוגות או כפתורים. שקול איזה סוג של שליטה אתה הכי מכיר ואיזה אתה מעדיף.
- תכונות בטיחות: חפש תנורים עם תכונות בטיחות כגון דפנות קרירות, תחליפים לאלמנטים וכיבוי אוטומטי כדי להבטיח שאתה ומשפחתך בטוחים בזמן השימוש בתנור.
- כוח: אם אתה מתכנן להשתמש בתנור שלך לעתים קרובות, ייתכן שתרצה לבחור דגם חזק יותר שיכול לספק טמפרטורות גבוהות יותר ולבשל מנות מהר יותר.
- תכונות נוספות: תנורים מסוימים מציעים תכונות נוספות כגון מצב ניקוי עצמי, מתקן מים מובנה, או פונקציית רוטיסרי (גם לגרילי גז אלה יש מעולים). שקול אילו תכונות חשובות לך ואיזה תוכל להסתדר בלעדיו.
מה אפשר לעשות עם תנור?
אחד השימושים העיקריים של תנור הוא בישול מזון. תנורים מסוגלים לבשל מגוון רחב של מנות, מארוחת ערב ועד קינוח. בהתאם לסוג התנור, אתה יכול לבשל הכל, החל מפיצה קטנה ועד הודו גדול. תנורים גם מאפשרים לך לשלוט בטמפרטורה ובזמן הבישול, ולהבטיח שהאוכל שלך מבושל לרמת העשייה הרצויה לך.
חימום שווה של מזון
תנורים קשורים במיוחד לאפייה, מכיוון שהם מסוגלים להפיק חום אחיד שמבשל מזון באופן שווה. זה מושג באמצעות שימוש באלמנט שמחמם ומפריח אוויר חם מסביב לתנור. לחלק מהתנורים המודרניים יש אפילו מאוורר שעוזר להזרים את האוויר החם, ומאפשר בישול והשחמה אחידה.
שיטות בישול מרובות
תנורים מגיעים במגוון רחב של סוגים, כל אחד עם תכונות ויכולות משלו. תנורים מסוימים כוללים מספר שיטות בישול מובנות, כמו תנור כפול המאפשר לבשל שני מנות בו זמנית, או תנור עם הגדרה מסוימת לצלייה. בהתאם לסוג התנור, ניתן גם לעבור בין גז טבעי לחשמל, או אפילו להמיר מצורה אחת לאחרת.
הפקת מנות טעימות
שימוש בתנור לבישול האוכל שלך יכול להגביר משמעותית את איכות הכלים שלך. תנורים מסוגלים לייצר מגוון רחב של טעמים ומרקמים, החל מקריספי ופריך ועד רך ונימוח. הם גם מאפשרים לך לאחסן ולשמור מזון למועד מאוחר יותר, מה שמקל על הכנת ארוחות מבעוד מועד.
תכונות בטיחות מובנות
תנורים מודרניים מגיעים עם מגוון תכונות בטיחות כדי להבטיח שימוש נכון ומניעת תאונות. לדוגמה, תנורים מסוימים כוללים מתלה שניתן למקם במספר דרכים כדי למנוע נפילה או התהפכות של כלים. לאחרים יש מתג בטיחות שיגרום לכיבוי התנור אם הטמפרטורה הפנימית תהיה גבוהה מדי, ולמנוע נזק או שריפה.
היסטוריה קצרה של תנורים
תנורים קיימים כבר אלפי שנים, כאשר כמה מהצורות המוקדמות ביותר מתוארכים לתרבויות עתיקות. תנורים מוקדמים אלה היו עשויים בדרך כלל מחימר או אבן ושימשו לבישול אוכל על אש גלויה. עם הזמן, תנורים התפתחו לכלול מבנה מתכת ופלדה, כמו גם שימוש בחשמל להנעת גוף החימום. כיום, תנורים הם תכונה סטנדרטית ברוב המטבחים ומשמשים לכל דבר, החל מארוחות קטנות ועד לייצור בקנה מידה גדול.
שליטה בבקרות התנור שלך: מדריך שימושי
כשמדובר בבקרות התנור, הסמלים וההגדרות עלולים להיות מבלבלים. להלן מדריך קצר שיעזור לך לנווט:
- אפייה: הגדרה זו מתאימה לבישול רוב המאכלים, כולל תבשילים, לחם וביסקוויטים. הוא משתמש גם בגופי החימום העליונים וגם התחתונים כדי לפזר את החום באופן שווה בכל התנור.
- אפיית מאוורר: תכונה זו מזרימה אוויר חם ברחבי התנור כולו, מה שהופך אותו לדרך מהירה ויעילה לבישול מזון. זה שימושי במיוחד לבישול פיצה, נותן לבסיס גימור פריך תוך בישול אחיד של התוספות.
- גריל: הגדרה זו משתמשת בגוף החימום העליון כדי לבשל מזון במהירות ולהעניק לו גימור פריך. זה מושלם לקליית לחם, לצליית בשר ולהעניק לתבשילים דף זהוב.
- גריל מאוורר: דומה להגדרת הגריל, אך עם היתרון הנוסף של המאוורר מזרים את האוויר החם סביב האוכל, ומבטיח שהוא מבושל באופן שווה.
- הפשרה: הגדרה זו משתמשת בחום נמוך כדי להפשיר בעדינות מזון, מה שמקל על הפיכת פרוסת לחם לארוחת בוקר או להפשיר בשר טחון לרוטב פסטה.
שימוש באור התנור ובמאוורר
אור התנור והמאוורר הם שתי תכונות שיכולות להקל על הבישול ולהבטיח שהאוכל שלך מבושל לשלמות:
- אור תנור: תכונה שימושית זו מאפשרת לך לראות את האוכל שלך מבלי לפתוח את דלת התנור, מה שעלול לגרום לחום לברוח. זה שימושי במיוחד בעת אפייה, מכיוון שפתיחת הדלת עלולה לגרום למאפים שלך לשקוע.
- מאוורר: המאוורר בתנור שלך עוזר לפזר את החום באופן שווה, מה שהופך אותו לתכונה נהדרת לשימוש בעת בישול מנות מרובות בו זמנית. זה גם עובד אחרת מאשר מיקרוגל, מכיוון שהוא לא משתמש בוואט לבישול אוכל, אלא מזרים אוויר חם.
תנורים זוגיים ויחידים
אם אתם מחפשים תנור חדש, אולי אתם תוהים אם ללכת על תנור זוגי או יחיד. הנה כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון:
- תנורים כפולים: לתנורים אלה יש שני מקומות בישול נפרדים, המאפשרים לבשל מספר מנות בטמפרטורות שונות. זה שימושי במיוחד כשמבשלים ארוחה גדולה, מכיוון שניתן לבשל את המנה העיקרית ואת הצדדים בו זמנית.
- תנורים בודדים: תנורים אלו קטנים יחסית ותופסים פחות מקום במטבח שלכם. הם מתאימים למשקי בית קטנים יותר או לאלה שלא מבשלים ארוחות גדולות לעתים קרובות.
ניקוי התנור שלך
ניקוי התנור שלך יכול להיות מטלה, אבל זה הכרחי כדי לוודא שהוא פועל כראוי ואינו צובר לכלוך. הנה כמה עצות:
- תנורים לניקוי עצמי: תנורים מסוימים מגיעים עם תכונת ניקוי עצמי, המשתמשת בחום גבוה כדי לשרוף כל לכלוך או שאריות מזון. תכונה זו מאושרת על ידי רוב יצרני התנור והיא דרך מהירה וקלה לנקות את התנור שלך.
- חומרי ניקוי נפרדים לתנור: אם לתנור שלך אין תכונת ניקוי עצמי, תוכל לרכוש חומרי ניקוי נפרדים לתנור. אלה פועלים על ידי הגיחה של הלכלוך והרחקתו ממשטח התנור, מה שמקל על הניגוב.
- ידיות וסמלים: בעת ניקוי התנור, הקפד לשים לב לידיות ולסמלים. הסמלים על פקדי התנור שלך צריכים להיות מיוצגים בבירור, והידיות צריכות להיות קלות לסובב.
הבטחת חימום אחיד
כאשר מבשלים בתנור, חשוב להקפיד על חימום אחיד כדי להימנע ממזון מבושל או מבושל מדי. הנה כמה עצות:
- לחמם את התנור: תמיד לחמם את התנור לפני הבישול. זה מבטיח שהתנור חם מספיק כדי לבשל את האוכל שלך באופן שווה.
- השתמש בטמפרטורה הנכונה: מזונות שונים דורשים טמפרטורות שונות כדי לבשל כראוי. הקפד לבחור את הטמפרטורה הנכונה עבור האוכל שלך כדי להבטיח חימום אחיד.
- השתמש בהגדרה הנכונה: כפי שהוזכר קודם לכן, הגדרות שונות מתאימות למאכלים שונים. הקפד להשתמש בהגדרה הנכונה עבור האוכל שלך כדי להבטיח חימום אחיד.
- השתמש במאוורר: שימוש במאוורר בתנור שלך יכול לעזור בפיזור אחיד של החום, כדי להבטיח שהאוכל שלך מבושל לשלמות.
שימוש בתנור שלך להפשרה
הפשרת מזון בתנור יכולה להיות תכונה שימושית, במיוחד אם אתה ממהר. הנה כמה עצות:
- השתמש בהגדרת הפשרה: רוב התנורים מגיעים עם הגדרת הפשרה, המשתמשת בחום נמוך כדי להפשיר בעדינות את האוכל שלך. זוהי תכונה שימושית לשימוש כאשר אתה צריך להפשיר מזון במהירות.
- השתמש בסמל פתית השלג: סמל פתית השלג בבקרות התנור שלך מייצג את הגדרת ההפשרה. הקפד לבחור בסמל זה בעת הפשרת האוכל שלך.
- השתמש בסמל הטיפה: סמל הטיפה בבקרות התנור שלך מייצג את הגדרת המאוורר. שימוש בהגדרה זו בעת הפשרת המזון שלך יכול לעזור לפיזור חום באופן שווה, ולהבטיח שהמזון שלך מתפשר במהירות ובאופן שווה.
איך תנור עובד כדי לחמם את האוכל שלך
לאחר שהתנור מתחמם, הגיע הזמן להתחיל לבשל את האוכל שלך. ישנם שני מנגנונים עיקריים שבהם תנור מחמם את האוכל שלך:
- חימום קורן: זהו התהליך שבו החום מועבר ישירות מגוף החימום למזון. בתנור חשמלי סלילי החימום מקרינים חום ואילו בתנור גז המבער מקרין חום. זוהי שיטת החימום העיקרית ברוב התנורים, והיא מה שמאפשר אפייה וצלייה.
- חימום בהסעה: זהו התהליך שבו החום מופץ בכל תא התנור על ידי תנועת אוויר חם. בתנור הסעה מאוורר מזרים את האוויר החם סביב האוכל, מה שעוזר לבשלו בצורה אחידה ומהירה יותר.
הסביבה בתוך התנור
החלק הפנימי של תנור הוא סביבה מבוקרת בקפידה שנועדה למקסם את היעילות של תהליך החימום. להלן כמה מאפיינים מרכזיים של סביבת התנור:
- דפנות התנור עשויות לרוב ממתכת, מה שעוזר לפזר את החום באופן שווה בכל התא.
- דלת התנור מבודדת כדי למנוע בריחת חום וכדי לשמור על עקביות הטמפרטורה בתוך התנור.
- לתנור עשויים להיות מתלים או מדפים מרובים הניתנים להתאמה לגבהים שונים, מה שמאפשר לבשל מספר מנות בו זמנית או להתאים את המרחק בין האוכל לגוף החימום.
סיכום
אז, זה מה שהוא תנור- כלי בישול שמנצל חום כדי לחשוף חומרים לסביבה חמה. תנורים קיימים עוד מימי קדם וכיום מגיעים בדגמים ובגדלים שונים, מה שהופך אותם למכשיר רב-תכליתי למטבח. אז, עכשיו אתה יודע איך להשתמש באחד ולמה להשתמש באחד. אתה מוכן ללכת לקנות אחד עכשיו, אז קדימה!
