זנב שור (לעיתים מאוית זנב שור או זנב שור) הוא השם הקולינרי לזנב הבקר. בעבר, זה התייחס רק לזנב של שור או כלה, זכר מסורס. זנב שור שוקל בדרך כלל 2 עד 4 פאונד. (1-1.8 ק"ג) והוא מעור וחתוך לאורכים קצרים למכירה. זנב שור הוא בשר גרמי ועשיר בג'לטין, שבדרך כלל מתבשל באיטיות כתבשיל או קלוע. זהו בסיס מלאי מסורתי למרק.
במאמר זה, נחקור את כל מה שצריך לדעת על המרכיב הטעים הזה.
בפוסט זה נסקור:
לגלות את פלאי זנב השור
זנב שור הוא מוצר בשר שמגיע מזנב של פרה, אז זהו בשר בקר. עור הזנב מעור וחתוך לחתיכות קטנות יותר, בדרך כלל בסביבות 3.5 קילוגרם, למכירה. בעוד שהמילה "זנב שור" התייחסה במקור רק לזנב של שור, כיום היא מתייחסת בדרך כלל גם לזנבות של בקר אחר. הזנב מכיל הרבה עצם, סחוס ומח, מה שיוצר טעם עשיר ומשביע עמוק בבישול נכון.
למה שווה לנסות זנב שור?
אם אתם אוהבים אוכל ותמיד מחפשים מנות חדשות ומרגשות לנסות, זנב שור בהחלט שווה בדיקה. הנה כמה סיבות לכך:
- זנב שור הוא מוצר בעלות נמוכה יחסית לנתחי בשר אחרים, מה שהופך אותו לאופציה מצוינת עבור בעלי תקציב.
- זנב שור הוא מרכיב רב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מאכלים, החל ממרקים ותבשילים ועד קארי ופריזות.
- זנב שור הוא מוצר מיוחד שלא נפוץ ברוב חנויות המכולת, ולכן הוא יוצר תחושה של חידוש והתרגשות כאשר אתה נתקל בו.
- זנב שור הוא סימן לטבח מיומן, מכיוון שלוקח זמן ומאמץ לבשל ולרכך את הבשר כראוי.
איך הטעם של זנב שור?
לזנב שור יש טעם ייחודי שקשה להשוות אותו לבשרים אחרים. יש לו טעם עמוק ועשיר שהוא גם מלוח וגם מעט מתוק. הבשר רך ונופל מהעצם כשהוא מבושל כהלכה. המח בתוך העצם מוסיף שכבת עושר נוספת למנה.
איך לבשל זנב שור?
בישול זנב שור יכול להיות קצת עבודה, אבל התוצאה הסופית שווה את זה. הנה כמה טיפים לבישול זנב שור:
- בדוק תמיד את המוצר לפני הקנייה כדי לוודא שהוא טרי ואיכותי.
- עדיף לבשל זנב שור נמוך ואיטי, אז תכננו זמן בישול ארוך.
- ישנן וריאציות רבות ושונות של מנות זנב שור מרחבי העולם, אז אל תפחד להיות יצירתי עם הבישול שלך.
- שפים במסעדות יוקרתיות מציגות לעתים קרובות מנות זנב שור בתפריט שלהם, אז נסה אחת כדי לקבל מושג איך היא צריכה לטעום.
איפה קונים זנב שור?
זנב שור ניתן למצוא ברוב חנויות הבשר המתמחות ובכמה חנויות מכולת. לא סביר למצוא אותו בחנויות הרשת הגדולות, אבל כדאי לבדוק. אם אינך מוצא אותו במקום, ישנם קמעונאים מקוונים רבים המציעים מוצרי זנב שור.
איך הטעם של זנב שור?
כשזה מגיע לזנב שור, הטעם שווה את המאמץ של להסתכל מעבר למראה הקצוץ שלו. הבשר טעים כמו בקר, אבל עם טעם עז ועשיר יותר. הנוכחות של שומן ג'לטיני מביאה טעם ייחודי למנה, מה שהופך אותה לבחירה מושלמת למי שמחפש משהו יוצא דופן.
השוואת זנב שור לנתחי בשר אחרים
בהשוואה לנתחי בשר אחרים, זנב שור רך להפליא ובעל מרקם משיי יותר. כאשר מבשלים אותו לאורך זמן, הוא יוצר מנה מעוררת תיאבון שמבוקשת מאוד במסעדות רבות. יש אנשים שאפילו רואים בו מעדן בשל מחירו הגבוה והזמן הנדרש להכנתו כראוי.
היתרונות של הכללת זנב שור בתזונה שלך
זנב שור עמוס ביתרונות תזונתיים, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אלה המעוניינים לשמור על תזונה בריאה. הוא מכיל רמה גבוהה של חלבון ודל בשומן, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור אנשים המעוניינים למנוע מחלות לב. זנב שור מכיל גם שפע של ג'לטין, שיכול לעזור להביא מעט טעם נוסף למנות הכוללות אורז או דגנים אחרים.
הטכניקות הנכונות לבישול זנב שור
בישול זנב שור דורש כמה טכניקות מתאימות כדי להפוך את נתח הבשר הקשוח הזה למנה מעוררת תיאבון. שיטות מסוימות כוללות בישול איטי, בישול או בישול בלחץ. הכנת זנב שור תלויה בהעדפות אישיות, אך המנות הבולטות המוגשות עם זנב שור כוללות מרקים, תבשילים וקארי.
נוכחותו של זנב שור במסעדות
זנב שור הוא פריט בולט במסעדות רבות, ואין זה פלא מדוע. הבשר מביא טעם ייחודי לכל מנה שהוא כלול בה, ומספק רמת טעם שחסרים לנתחי בשר אחרים. אם מעולם לא ניסיתם זנב שור לפני כן, שווה לנסות. אולי פשוט תגלו שזה האוכל האהוב החדש עליכם.
שליטה באמנות הבישול של זנב שור
- בקשו מהקצב שלכם לקצץ את עודפי השומן ולחתוך את זנבות השור לחתיכות גדולות.
- שוטפים את חתיכות זנב השור במים קרים ומייבשים אותם במגבת נייר.
- מתבלים את חתיכות זנב השור במלח, פלפל שחור ואבקת שום.
מסמיך את הרוטב
- אם רוצים להסמיך את הרוטב, אפשר להשתמש בחומר מסמיך טבעי כמו קמח או עמילן תירס.
- מערבבים 2 כפות קמח או עמילן תירס עם 2 כפות מים קרים ויוצקים לסיר תוך כדי ערבוב.
- המשך לערבב עד שהרוטב מסמיך לסמיכות הרצויה לך.
מסיימים את המנה
- מוציאים את חלקי זנב השור מהסיר ומניחים אותם בצד להתקרר.
- מסירים כל עודפי שומן מפני השטח של הרוטב.
- אם רוצים רוטב חריף, אפשר להוסיף כפית רוטב חריף או פתיתי צ'ילי.
- מחזירים את חתיכות זנב השור לסיר ונותנים להם להתבשל עוד 10-15 דקות.
- מגישים את זנב השור עם הרוטב והצדדים לבחירתכם.
שיטת סיר מיידית מהירה
- מתבלים את חתיכות זנב השור במלח, פלפל שחור ואבקת שום.
- כוונו את סיר האינסטנט למצב הקפצה והוסיפו כף שמן.
- משחימים את חתיכות זנב השור מכל הצדדים כ-5 דקות.
- מוציאים את חלקי זנב השור מהסיר ומניחים אותם בצד.
- מוסיפים לסיר בצל קצוץ ושום ומבשלים עד שהם רכים.
- יוצקים פנימה מספיק ציר בקר או מים כדי לכסות את חתיכות זנב השור ומכוונים את הסיר אינסטנט ללחץ גבוה למשך 45 דקות.
- הניחו ללחץ להשתחרר באופן טבעי למשך 10 דקות לפני פתיחת המכסה.
- בצעו את השלבים לעיבוי הרוטב וסיום המנה כאמור לעיל.
טיפים וטריקים
- זמן הבישול האידיאלי לזנב שור תלוי בגודל הנתחים ובשיטת הבישול.
- בישול איטי היא השיטה הטובה ביותר לזנב שור מכיוון שהיא מאפשרת לבשר להיות רך וטעים.
- זנב שור נחשב לנתח בשר קשוח, אבל הוא גם אחד החלקים הכי טעימים ועשירים בחלבון בבשר הבקר.
- זנב שור הוא מנה טיפוסית במטבחים רבים, וסוג הרוטב או הרוטב יכול להשתנות בהתאם למתכון ולאזור.
- גלגול חלקי זנב השור בקמח לפני השחמתם יכול לעזור ליצור קרום פריך ולהוסיף טעם נוסף למנה.
- כיסוי הסיר תוך כדי רתיחה של זנב השור יכול לעזור לשמור על הלחות ולמנוע את התייבשות הבשר.
- אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין לסיר בזמן הבישול לתוספת טעם.
קבל בישול: מתכוני זנב שור משגעים בפה
זהו המתכון המושלם לארוחת ערב מנחמת שתשאיר אתכם מלאים ומרוצים. הנה מה שאתה צריך לעשות:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- זמן כולל: שעה ו-4 דקות
- המנות: 6
מרכיבים:
- 2 ק"ג זנבות שור
- 2 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 דפנה
- 4 גזרים קלופים וקצוצים
- 4 גבעולי סלרי, קצוצים
- 2 כוסות ציר בקר
- 1 כוס יין אדום
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות:
1. מתחילים בתיבול זנבות השור במלח ופלפל.
2. תופסים סיר גדול ומחממים אותו על אש גבוהה. מוסיפים את זנבות השור ומשחימים אותם מכל הצדדים. זה אמור לקחת בערך 10 דקות.
3. מוציאים את זנבות השור מהסיר ומניחים אותם בצד.
4. מוסיפים לסיר את הבצל, השום, עלי הדפנה, הגזר והסלרי. מטגנים בעדינות את הירקות עד שהם רכים.
5. יוצקים פנימה את ציר הבקר והיין האדום ומביאים לרתיחה.
6. מוסיפים את זנבות השור בחזרה לסיר ומנמיכים את האש לנמוכה.
7. מכסים את הסיר ומניחים לזנבי השור להתבשל 3-4 שעות או עד שהבשר רך ונופל מהעצמות.
8. בודקים את התיבול ומתקנים במידת הצורך.
9. מגישים את זנבות השור עם פירה או לחם פריך.
תבשיל זנב שור בבישול איטי
אם אתה רוצה להכין תבשיל זנב שור טעים להפליא מבלי לבלות שעות במטבח, המתכון לבישול איטי זה מושלם עבורך. הנה מה שאתה צריך לעשות:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- זמן כולל: שעה ו-8 דקות
- המנות: 6
מרכיבים:
- 2 ק"ג זנבות שור
- 2 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 דפנה
- 4 גזרים קלופים וקצוצים
- 4 גבעולי סלרי, קצוצים
- 2 כוסות ציר בקר
- 1 כוס יין אדום
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות:
1. מתבלים את זנבות השור במלח ופלפל.
2. תופסים מחבת גדולה ומחממים אותה על אש גבוהה. מוסיפים את זנבות השור ומשחימים אותם מכל הצדדים. זה אמור לקחת בערך 10 דקות.
3. מוציאים את זנבות השור מהמחבת ומניחים אותם בצד.
4. מוסיפים לסיר האיטי את הבצל, השום, עלי הדפנה, הגזר והסלרי.
5. מניחים את זנבות השור על הירקות.
6. יוצקים פנימה את ציר הבקר והיין האדום.
7. מכסים את התנור האיטי ומבשלים על נמוך במשך 8 שעות או עד שהבשר רך ונופל מהעצמות.
8. בודקים את התיבול ומתקנים במידת הצורך.
9. מגישים את זנבות השור עם פירה או לחם פריך.
צלעות זנב שור גבינות
אם אתם מחפשים דרך מהנה וטעימה להגיש זנב שור, נסה את המתכון לצלעות זנב שור גבינתי. זה מושלם לארוחת ערב משפחתית או למפגש עם חברים. הנה מה שאתה צריך לעשות:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: שעה
- זמן כולל: שעה 1 דקות
- המנות: 4
מרכיבים:
- 1 ק"ג זנבות שור
- 1 כוס בירה גינס
- 1 כוס ציר בקר
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 1 כוס גזר קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 דפנה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס גבינת צ 'דר
הוראות:
1. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס.
2. מתבלים את זנבות השור במלח ופלפל.
3. תופסים מחבת גדולה ומחממים אותה על אש גבוהה. מוסיפים את זנבות השור ומשחימים אותם מכל הצדדים. זה אמור לקחת בערך 10 דקות.
4. מוציאים את זנבות השור מהמחבת ומניחים אותם בצד.
5. מוסיפים למחבת את הבצל, הסלרי, הגזר, השום ועלי הדפנה. מטגנים בעדינות את הירקות עד שהם רכים.
6. יוצקים פנימה את בירה גינס וציר בקר ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את זנבות השור בחזרה למחבת ומנמיכים את האש לנמוכה.
8. מכסים את המחבת ומניחים לזנבי השור להתבשל במשך שעה או עד שהבשר רך ונופל מהעצמות.
9. מוציאים את זנבות השור מהמחבת ומניחים אותם בצד.
10. מצמצמים את הרוטב עד שהוא מסמיך.
11. מניחים את זנבות השור על מצע פירה שמנת.
12. יוצקים את הרוטב על זנבות השור.
13. מפזרים מעל את גבינת הצ'דר המגוררת.
14. מכניסים את המחבת לתנור ומבשלים 10 דקות או עד שהגבינה נמסה ומבעבעת.
15. מגישים ונהנים!
סיר מיידי תבשיל זנב שור
אם חסר לך זמן אבל עדיין רוצה ליהנות מתבשיל זנב שור טעים, המתכון של סיר מיידי זה הוא
אל תעשה את הטעויות האלה בעת בישול זנב שור
כשזה מגיע לזנב שור, לא כל החתכים נוצרים שווים. זנבות השור הגדולים והמבוגרים ביותר הם הקשוחים ביותר, בעוד שהקטנים והצעירים יותר רכים יותר. בהתאם לאופן שבו אתה מתכנן לבשל את זנב השור שלך, תרצה לבחור את הגודל והגיל הנכונים. לשיטות בישול איטיות כמו כיריים או תנור, לכו על הנתחים הגדולים והקשים יותר. לשיטות מהירות יותר כמו טיגון אוויר או סיר לחץ (הנה איך אתה יכול אפילו לעשן), בחר את החתכים הקטנים והעדינים יותר.
בישול נמוך או בישול יתר של זנב השור
בישול כראוי של זנב שור יכול לקחת מספר שעות, תלוי בשיטה שתבחרו. רתיחה על הכיריים יכולה להימשך עד 4 שעות, בעוד שסירי בישול איטיים וסירי לחץ יכולים להימשך בין 6-8 שעות. הטעות הכי גרועה שאתה יכול לעשות היא לבשל פחות או יותר מדי את זנב השור שלך. זנב שור מבושל לא יהיה קשוח ולעיס, בעוד שזנב שור מבושל יתר על המידה יתפרק ויתקלף בקלות. כדי להימנע מכך, המתינו עד שזנב השור רך ויפול מהעצם לפני שמסירים אותו מהאש.
לא משחים את זנב השור לפני הבישול
אחת הדרכים הטובות ביותר להוסיף טעם לזנב השור היא להשחים אותו לפני הבישול. הטכניקה המיושנת הזו עוזרת לקרמל את הבשר ולהעניק לו טעם עשיר ועמוק. מתבלים את זנב השור במלח, פלפל ותבלינים אחרים לבחירתכם, ואז משחימים אותו במחבת חמה לפני שמוסיפים אותו למתכון שלכם.
שימוש בשיטת בישול שגויה
ניתן לבשל זנב שור במגוון דרכים, כולל רתיחה, בישול איטי, בישול בלחץ, צלייה בתנור ואפילו טיגון אוויר. עם זאת, לא כל השיטות נוצרות שוות. רתיחה על הכיריים היא שיטה ג'מייקנית קלאסית, אך היא עלולה לגרום לבשר קשה ולעיס אם לא עושים זאת כמו שצריך. סירי בישול איטיים וסירי לחץ מעולים לזנב שור רך ונופל מהעצם, בעוד שצלייה בתנור וטיגון אוויר יכולים להעניק לך מראה חיצוני קריספי ומקורמל.
לא נותן מספיק זמן לזנב השור להתבשל
כפי שהוזכר קודם לכן, זנב שור יכול לקחת מספר שעות לבשל כראוי. הטעות הכי גדולה שאתה יכול לעשות היא לא לתת מספיק זמן לבשר להתבשל. אם אתה ממהר, זנב שור הוא לא הבשר בשבילך. תכננו מראש ותן לעצמך מספיק זמן לבשל את זנב השור עד שהוא רך ונופל מהעצם.
איפה לשים את היד על בשר זנב שור טעים
אם אתם מחפשים זנב שור איכותי, האטליז המקומי שלכם הוא מקום מצוין להתחיל בו. חנויות אלו נושאות לרוב מגוון מוצרי בקר, כולל זנב שור, ויכולות להציע לך נתח מובחר העונה על הצרכים שלך. הם יכולים גם לספק לך הוראות כיצד לבשל זנב שור כדי להפוך אותו לרך וטעים. המחיר של זנב שור עשוי להשתנות בהתאם לאזור בו אתם נמצאים, אבל זה שווה את ההשקעה בגלל תכולת החלבון העשירה והטעם הנהדר.
חנויות מכולת
רוב חנויות המכולת נושאות זנב שור בחלק הבשר שלהן. עם זאת, ייתכן שאיכות הבשר לא תהיה גבוהה כמו של קצבייה. בדוק את התווית כדי להבטיח שאתה מקבל את זנב השור האיכותי ביותר שיש. ייתכן שתמצאו גם סוגים שונים של מוצרי זנב שור, כמו זנב שור מתובל או חתוך מראש, שיכולים לחסוך לכם זמן במטבח.
חנויות אונליין
אם אינך יכול למצוא זנב שור באזור שלך, שקול לחפש באינטרנט. ישנן חנויות מקוונות רבות המתמחות במכירת מוצרי בשר, כולל זנב שור. אתה יכול לבחור את סוג זנב השור שאתה רוצה ולקבל אותו ישירות עד דלת הבית. עם זאת, זכור שעלויות המשלוח עשויות להוסיף למחיר הכולל של הבשר.
שוק איכרים
שווקי איכרים הם מקום מצוין למצוא בו מוצרי בשר טריים ממקור מקומי, כולל זנב שור. אפשר לדבר עם החקלאים ולשאול על איכות הבשר, איך הוא גדל ואיך לבשל אותו. המחיר של זנב שור בשווקי איכרים עשוי להיות גבוה יותר מאשר בחנויות מכולת, אבל האיכות והטעם שווים לרוב את העלות הנוספת.
מדוע זנב שור מגיע עם תג מחיר גבוה
- זנב שור הוא אחד הנתחים היקרים ביותר של בשר בקר.
- הוא נמכר בעיקר למסעדות יוקרה ואינו משתלם לרוב הלקוחות.
- הסיבה לכך היא שזנב שור דורש הרבה יותר תוצרת בהשוואה למנות בקר מסורתיות.
- כדי לייצר קילוגרם אחד של זנבות שור, תזדקק לכ-6 פאונד (2 ק"ג) של עצמות.
- שאר הקילוגרמים (4 ק"ג) יהיו מורכבים מרקמת חיבור, סחוס ושומן.
- כתוצאה מכך, זמינות זנב השור מוגבלת, והמחיר גבוה יותר משאר סוגי הבקר.
ההכנה הקשה והטכניקות המתקדמות
- זנב שור דורש טכניקות בישול מתקדמות וזמן בישול ארוך יותר מאשר נתחי בקר אחרים.
- הכנת זנב שור קשה, ודורשת הרבה סבלנות ומיומנות כדי להפוך אותו למנה משובחת.
- בניגוד לנתחי בקר אחרים, זנב שור מוגש בעיקר במנות קטנות יותר, מה שאומר שמסעדות צריכות לגבות מחיר גבוה יותר כדי לקיים את העסק שלהן.
- היכולת לנצל את כל הפרה הזכרית היא סיבה נוספת לכך שזנב השור שווה את המחיר.
היתרונות והבחירה העממית
- למרות מחירו הגבוה, זנב שור הוא בחירה פופולרית בקרב האמריקאים.
- היתרונות של הכללת זנב שור בתזונה כוללים את טעמו העשיר והמתוק, כמו גם את הפוטנציאל שלו לשמש כתחליף למנות פירות ים.
- זנב שור הוא גם דרך מצוינת לחסוך כסף על חשבונות החשמל מכיוון שניתן לבשל אותו על אש נמוכה לאורך זמן.
- לשים זנב שור בתערובת עם בצל ולהקפיא זה דרך מצוינת לחסוך כסף ולנצל את כל הנתח.
- קצבים מוכרים בדרך כלל זנב שור בצורות קטנות יותר, מה שמקל על הלקוחות לקנות רק את מה שהם צריכים.
- למרות המחיר הגבוה, זנב שור הוא עדיין מנה מאוד מבוקשת במסעדות ושווה לשלם עליה.
מדוע זנב שור הוא מעצמה תזונתית
זנב שור הוא לא רק נתח בשר טעים, אלא הוא גם מכיל מגוון רחב של חומרים מזינים חיוניים שיכולים להועיל לגוף שלך. חלק מהמרכיבים התזונתיים העיקריים הקיימים בזנב שור כוללים:
- קולגן: זנב שור עשיר בקולגן, חלבון חיוני הממלא תפקיד משמעותי בבנייה ובתיקון רקמות בגוף.
- חומצות שומן: זנב שור הוא נתח בשר שומני, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור כל מי שנמצא בדיאטה עתירת שומן, דלת פחמימות או ללא פחמימות. תכולת השומן הגבוהה בזנב השור יכולה לספק דחיפה אנרגטית משמעותית ולעזור להגביר את ייצור הקטון בגוף.
- ברזל: זנב שור הוא מקור מצוין לברזל, מינרל חיוני הממלא תפקיד מפתח בייצור תאי דם אדומים והובלת חמצן בכל הגוף.
טוב לבריאות הלב
בנוסף להיותו עשיר בחומרים מזינים חיוניים, זנב שור יכול להציע גם מגוון יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. כמה מהיתרונות המרכזיים הקשורים לצריכה קבועה של זנב שור כוללים:
- הורדת לחץ דם: זנב שור מכיל שפע של אשלגן, שיכול לעזור בהורדת לחץ הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב.
- הגנה מפני נזקים: זנב שור עשיר בחלקיקים ג'לטינים, שיכולים לסייע בהגנה מפני סוגים מסוימים של נזק לתאי הגוף ולרקמותיו.
- שיפור רמות הכולסטרול: זנב שור ידוע כמכיל תערובת ייחודית של חומצות שומן שיכולות לעזור לשפר את רמות הכולסטרול ולהפחית את הסיכון למחלות לב.
מעולה לבניית שרירים
אם אתם מחפשים לבנות שריר, זנב שור הוא בחירה מצוינת של בשר. תכולת החלבון הגבוהה בזנב שור יכולה לעזור לבנות ולתקן רקמת שריר, בעוד שתכולת הקולגן יכולה לעזור לשפר את בריאות המפרקים ולהפחית את הסיכון לפציעה.
אידיאלי עבור דיאטות דלות פחמימות
זנב שור הוא בחירה מצוינת של בשר לכל מי שעוקב אחר דיאטה דלת פחמימות או קטוגנית. תכולת השומן עתירת הפחמימות בזנב השור הופכת אותו למקור אנרגיה אידיאלי לסוגי דיאטות אלה.
כיצד לבחור ולהכין זנב שור
כאשר בוחרים זנב שור, חשוב לבחור נתחים טריים וללא כל סימני קלקול. קצבים מקומיים הם מקום מצוין למצוא מנות זנב שור באיכות גבוהה. כשזה מגיע להכנת זנב שור, יש שפע של שיטות לבחירה, כולל בישול איטי, הקלה והגשה עם מנות אורז. רק הקפד לפרק את רקמת החיבור על ידי תהליך בישול ארוך כדי לקבל את מלוא התועלת התזונתית.
סיכום
אז הנה לך - כל מה שאתה צריך לדעת על זנב שור. זנב שור הוא זנב טעים של הפרה המהווה מקור נהדר לחלבון ועשיר בחומרים מזינים. ניתן להשתמש בו במגוון מנות, ממרקים ועד תבשילים ועד קארי, וזו דרך מצוינת להוסיף קצת טעם לארוחה. אז אל תפחד לנסות את זה!
