בין אם אתם מארחים חברים ליום או נהנים מערב עם המשפחה, אתם לא יכולים לטעות עם צלעות גב לתינוק!
בעוד שרובם ישתמשו בשפשוף יבש כמו זה שאני משתמש כאן, יש אנשים שנוטים לשכוח להסיר את הקרום בצד האחורי של הצלעות אז אני אראה לכם איך ואחלוק את רסק התפוחים והתבלינים המיוחדים שלי.
המשך לקרוא לקבלת מתכון קל לשליטה באמצעות א מעשן גלולות. יש לי גם המלצות על הכדורים הטובים ביותר עבור הגריל היקר שלך.
בפוסט זה נסקור:
- 1 מתכון לתינוק גב צלעות מעושן גלולה
- 2 צלעות אחוריות של תינוק מעושן גלולה
- 3 מהן הכדורים הטובים ביותר לשימוש עבור צלעות גב של תינוק מעשן?
- 4 למה צלעות גב לתינוק על גריל כדורים?
- 5
- 6 4 שלבים לעישון צלעות על גריל גלולה
- 7 כמה זמן לעשן צלעות ב-225F
- 8 מה לרסס על הצלעות בזמן עישון
- 9 איזו טמפ' לעשן צלעות?
- 10 איך מעשנים צלעות על גריל פיט בוס?
- 11 מה מייחד את הצלעות האחוריות של התינוק?
- 12 יתרונות השימוש במעשנת גלולה
מתכון לתינוק גב צלעות מעושן גלולה
בעוד מעשן גלולות הוא נהדר עבור מספר סוגים שונים של בשר, האיכות החסכונית בדלק של התנור המשובח הזה הופכת אותו למושלם לעישון צלעות.
המשך לקרוא למתכון פשוט אך עסיסי שעושה פלאים בכל פעם.
צלעות אחוריות של תינוק מעושן גלולה
רכיבים
- 2 מתלים צלעות חזיר לתינוק
- 1-2 כוסות מיץ תפוחים
- רוטב ברביקיו בסגנון דרום
- מנגל יבש למנגל לבחירתכם
שפשוף יבש תוצרת בית
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפות סוכר לבן
- 1 כפות פלפל שחור
- 1 כפות אבקת שום
- 1 כפות פפריקה
הוראות
שפשוף יבש
- שפשוף יבש נותן לבשר שלך קרום נחמד לעבוד איתו. למרות שניתן להחליף מרכיבים, הקפד להשתמש בסוכר, פלפל ופפריקה כדי ליצור טעם, מרקם וצבע משביעים.
- מערבבים היטב את החומרים ומניחים במערבולת תבלינים.
- מורחים שפשוף בנדיבות על החלק הקדמי והאחורי של הצלעות לפני העישון הראשון על הגריל.
צלעות גב לתינוק
- הוסף את הטעם שבחרת של כדורי עץ למעשנת שלך וחממו מראש ל-225F כשהמכסה סגור.
- הסר את הממברנה בצד האחורי של הצלעות בעזרת סכין ומגבת נייר.
- משפשפים בנדיבות בעזרת שפשוף יבש.
- הניחו את צלעות הגב המתובחות על הגריל שלכם ועישנו במשך שעתיים.
- לאחר שעתיים מסירים צלעות מהמעשן ועוטפים ברדיד אלומיניום.
- מרימים צלעות בנדיבות עם מיץ תפוחים, אוטמים את נייר הכסף ומחזירים את הצלעות לגריל לשעתיים נוספות.
- מסירים את הצלעות ומצפים אותם ברוטב מנגל, ומניחים שוב על הגריל למשך 15 דקות.
- עקוב אחר הגריל בשלב הסופי הזה כדי שהציפויים לא יישרפו.
- נותנים לצלעות לנוח על הגריל במשך 10 דקות, ואז מגישים חם וחם.
אל תתחשק לך להכין בעצמך שפשוף יבש? אני אוהב את זה מוכן בשר חזיר ועופות מבית Traeger Grills.
מהן הכדורים הטובים ביותר לשימוש עבור צלעות גב של תינוק מעשן?
כמנה עיקרית, צלעות גב לתינוק נהדרות. אבל תעשן אותם עם הכדורים הנכונים, ויהיה לך שילוב מנצח!
יש מגוון של כדורים שבהם אתה יכול להשתמש עבור עישון צלעות, אבל הנה כמה מומלצים מאוד:
- תפוח עץ: משמש לרוב לבשר חזיר או עופות, עץ התפוח מייצר עשן קל ופירותי שמשפר את הטעם ומתערבב היטב עם טעמים אחרים.
- דוּבדְבָן: בדומה לתפוח, לעץ דובדבן יש טעם קל ומתון, אבל נותן טעם וצבע נהדרים לבשר שלך.
- היקורי: עץ היקורי בעל טעם מעושן חזק יותר, אך יכול להשלים את הטעם הטבעי של הצלעות שלך בצורה נפלאה.
- Mesquite: גם טעם עז, מזקוויט מצוין לצלעות ובשרים אחרים בטעם חזק.
- אֱגוֹז פִּיקָן: עץ פקאן מציע גימור מתוק ואגוזי עשיר ומשתלב היטב עם טעמים אחרים.
- לְעַרְבֵּב: לשילוב יצירתי יותר, שילוב של היקורי, דובדבן, מייפל ועץ תפוח מגיע מאוד מומלץ!
קרא גם את הפוסט המעמיק המלא שלנו בנושא עץ לצלעות כדי לקבל את הטעם הנכון
למה צלעות גב לתינוק על גריל כדורים?
לא הרבה אנשים מודעים לזה, אבל גריל גלולה מייצר כמה מהצלעות המעושנות המפוארות ביותר אי פעם. למעשה, אפילו טבחים מומחים יסכימו עם זה!
מה שעוד יותר טוב בשימוש בגריל גלולה לעישון צלעות הוא שהתהליך כל כך קל. אתה לא צריך לקחת שיעורי בישול כדי להשיג תוצאות נהדרות!
כאשר תחפש באינטרנט טיפים כיצד לעשן צלעות על גריל גלולה, בוודאי תמצא מידע רב.
אכן, יש כל כך הרבה דרכים שונות לעשן צלעות. בלי קשר לתהליך שבוחרים לבצע, הכל בעצם מסתכם בשפשוף התיבול והסוכר החום, בישול נמוך ואיטי ולאחר מכן הברשה ברוטב.
4 שלבים לעישון צלעות על גריל גלולה
כדי לתת לכם מושג איך לעשן צלעות בעזרת גריל של קמפ שף, הנה כמה שלבים בסיסיים.
Related: איך לצלות צלעות במהירות, קלה ופשוטה
1. קבלו כמה צלעות חזיר מושלמות
אל תשתמשו בצלעות האחוריות ואפילו לא באלו בסגנון סנט לואיס. במקום זאת, בחרו את צלעות החזיר שבהן הוסרו עצמות החזה.
קצצו יפה את הספייר ריבס כדי שיראו ייצוגיות בהגשה. הקפד להסיר גם את השומן הרפוי.
2. הפעל את גריל הכדורים של קמפ שף והגדר את הטמפרטורה ל-275F
לאחר מכן, הניחו את כדורי העץ לבחירתכם לתוך הגריל.
אתה יכול בחר כל גלולת עץ שמתחשק לך, אם כי זה השילוב של מסקיט ודובדבן או תפוח שמומלץ מאוד. הם הולכים טוב עם בשר חזיר.
3. לעשן צלעות ב-275F למשך 30 דקות
יש אנשים שיבחרו בדבר "3-2-1 צלעות" בעת עישון הצלעות.
זה אומר להשאיר את החזיר למשך 3 שעות בתוך המעשנת, ואז לעטוף אותו בנייר כסף למשך שעתיים עם או בלי הרוטב. ואז לבסוף, אתה מסיר את נייר הכסף ונותן לצלעות להישאר במשך שעה.
זו שיטה טובה לביצוע, אם כי אפשר גם לשחק קצת, הודות ליכולת של ה-Camp Chef לשנות את הטמפרטורה למה שתרצו. זכרו שבעיטת טמפרטורה גבוהה יותר יכולה לעזור לפירוק השומנים!
4. הגדר את הגדרת העשן לעשן גבוה למשך שעתיים
לאחר מכן, הגדר את המעשן לעשן גבוה וזה ישנה את הטמפרטורה ל-225F. בשלב זה, אתה יכול לרדת לשעתיים או יותר.
גריל גלולה אינו ידוע כמעניק טעם עשן כבד. אז "עשן גבוה" הוא מה שנחשב נורמלי עבור הגרילים האלה.
כמה זמן לעשן צלעות ב-225F
זה ייקח בערך 3 שעות לעשן את הצלעות ב-225F. עבור מתלה מלאה של צלעות, זה ייקח בדרך כלל עד 6 שעות.
אז אם פשוט רצית לעשן אותם, פשוט השאר אותם שם עד 6 שעות.
מה לרסס על הצלעות בזמן עישון
ניתן להשתמש ב תרסיס נוזלי בצורת בירה, מיץ תפוחים או מים. אפשר לרסס את הצלעות אחרי כל שעה.
במהלך 3 השעות הראשונות, החדירו לבשר שלכם את הטעם המעושן כדי להתחיל בתהליך הבישול.
איזו טמפ' לעשן צלעות?
זכור שככל שתעשן יותר זמן בטמפרטורה נמוכה, הצלעות שלך יהיו יותר טעימות, עדינות ועסיסיות!
ודא שאתה מגיע לטמפרטורה פנימית של 165F לפני שאתה מגיש את הצלעות.
איך מעשנים צלעות על גריל פיט בוס?
כדי לעשן את הצלעות באמצעות גריל פיט בוס, התחל בחימום מראש של המעשנת ל-200F. בעת הסרת הקרום של החלק האחורי של הצלעות, השתמש בסכין ובמעט מגבת נייר.
משפשפים את הצלעות בתיבול לבחירתכם. מניחים על הרשת ומעשנים עד שעתיים.
לבדוק סכינים אלה החיוניים לעישון בשר הדרך הנכונה
מה מייחד את הצלעות האחוריות של התינוק?
עברו מעבר לנקניקיות וההמבורגרים הקלאסיים שלכם בקיץ הזה והרשימו את האורחים שלכם עם גזרה חדשה וטעימה!
צלעות גב לתינוקות עשויות להימשך זמן רב יותר לבישול, והן מעט יותר יקרות, אבל זה רק בגלל שהן כל כך מבוקשות. הם נהדרים לצלייה או לעישון, ומתאים גם לתיבול שפשופים ורטבים.
ישנה תפיסה מוטעית נפוצה שצלעות גב של תינוק מגיעות מתינוקות חזירים. הם מקבלים את שמם כי הם קצרים יותר ביחס לספיירריב גדול יותר והם מגיעים מהגב העליון של החזיר.
גם עשיר בטעם וגם עדין מאוד אם מבושל נכון, זהו נתח עסיסי שישאיר את האורחים שלך לרצות עוד!
יתרונות השימוש במעשנת גלולה
עישון מזון במעשנת גלולה היא הרפתקה קולינרית עם יתרונות רבים:
- זה מוסיף טעם עשן אותנטי לאוכל שלך
- אתה מקבל גריל ומעשנת באחד, כלומר התמורה הנהדרת שלו לכסף
- זה בטוח ופשוט לשימוש
- זה עובד ביעילות רבה
- זה קל לניקוי ולתחזוקה
- זה מושלם לבישול מגוון של בשרים
מעשנת גלולה היא השקעה משתלמת, שנותנת לך זיכרונות לכל החיים. לבדוק מעשני הגלולה הגדולים האלה ולהתחיל לבשל עם סגנון.
כבר בעל מעשן גלולות גאה? כעת תוכלו ליהנות מהמתכונים הנוספים האלה המשפיעים לבישול בירה יכולה עוף ו המבורגרים מעשני גלולה.
