גריל גלולה הוא סוג של גרסה אלקטרונית של מעשנת אופסט. בדומה למעשנת אופסט, לשניהם תיבות אש המחוברות למקום בו מתבצעת הצלייה.
עם זאת, גריל הכדורים מסתמך אך ורק על כדורי עץ לתת לאוכל טעם מעושן בעוד שקיזוז יכול להשתמש גם בפחם.
יש לו גם צג LCD שניתן להשתמש בו כדי לשלוט בטמפרטורה. תכונה זו הופכת אותו לבחירה נוחה יותר מאשר מעשן אופסט מכיוון שהוא דורש פחות שמרטפות.
עם זאת, למרות שזה עשוי להיות קל יותר לשימוש, אנשים רבים יגידו לך שחסר לו את הטעם המעושן הזה שאתה יכול לקבל רק מקיזוז.
בפוסט זה נסקור:
האם זה מעשן כדורים או גריל?
הדרך הטובה ביותר לתאר את מכשיר הבישול הזה היא כהסעת חום מעשן. זה לא בדיוק גריל אבל דגמים מסוימים מסוגלים לצלות ולצרוב בשר כמו שהיית עושה עם גריל רגיל.
איך המעשן משיג זאת? על ידי החלפת הדרכים שבהן האוכל נחשף ללהבה. מותג בשם Camp Chef פרסם מעשנת כדורי WoodWind שמגיעה עם קופסת גז, דלק טבעי, חמה יותר ממטבח הגיהנום.
לחלופין, אתה יכול להניח מחבת על המעשן ברגע שהוא מתנשא לטמפרטורה גבוהה. רק הקפד להוסיף קורטוב של שמן כדי להימנע מהתקעת הבשר על פני השטח.
בתוך ארבע עד שש דקות, הבשר שלך צריך להיצרב כראוי מכל צד. זוהי דרך מצוינת לצרוף את הבשר שלכם לאחור. אתה מתחיל באמצעות חום עקיף באמצעות הגדרת הבישול האיטי ומעט עשן.
לאחר מכן עקוב אחר צריבת חום ישירה על ידי הנחת הבשר על מחבת המתכת. בסופו של דבר, אתה אמור לקבל מרקם עסיסי עם חיצוני חום ופריך.
בטח, לא תקבל בדיוק את אותה התוצאה שתקבל משריפה על גז ישיר או חום פחם, אבל זה יהיה די קרוב.
מהו מעשן גלולות?
קודם כל, מעשני גלולות הם המעשנים הקלים ביותר לשימוש מבין כל האפשרויות הזמינות. כמו הכיריים במטבח שלך, מעשני כדורים נשלטים על ידי תרמוסטט כך שהם קלים במיוחד לתפעול.
כל שעליך לעשות הוא לבחור פעם אחת את טמפרטורת הבישול המועדפת עליך ולתת למעשנת לעשות את השאר.
וב"שאר "אנו מתכוונים לשפוך את כדורי העץ לתוך סיר אש משולב במרווחים שונים במהלך תהליך הבישול כדי לשמור על הטמפרטורה בקול אחיד.
המעשן עושה את כל זה בכוחות עצמו ללא שום פיקוח מצדך.
כן, מעשנים יקרים ואפילו הדגמים ברמת הכניסה יכולים להיות יקרים אך הם שווים את המחיר.
למעשה, יהיה לך קשה למצוא לקוח לא מרוצה ובזכות הביקוש הגובר למעשנים, יש תקווה שהם יכולים להיות זולים יותר בעתיד הקרוב.
יצרנים חדשים יוצאים לחזית עם עיצובים ותכונות שונות, כמו גם מחירים תחרותיים.
הדבר הגדול בבעלותך על מעשן כדורים הוא שלעולם לא תכין ארוחה גרועה בחייך.
תמיד יהיה לך את החזיר, החזה והצלעות המעושנות ביותר על הבלוק מכיוון שהם מבטלים את האפשרות של בישול יתר או בישול יתר של הבשר שלך. כל מה שאתה צריך לדאוג לו הוא התבלינים והשפשופים ואתה מוכן לצאת לדרך!
כיצד פועלים מעשני גריל הגלולה?
מעשני הגלולה עובדים כולם אותו דבר ללא קשר למי שייצר אותם או מאיפה אתה קונה אותם.
מאפיינים נפוצים שצריך לשים לב אליהם כוללים בקר דיגיטלי דמוי תנור, שנועד בדרך כלל להיראות כמו חוגה עם טווחי טמפרטורות שונים המודפסים מסביב.
מעשני גלולות בדרך כלל כוללים גם מסך LED כדי להראות לך מידע חשוב כמו הטמפרטורה הנוכחית, כך שתוכל להיות בטוח שיש לך את הטמפרטורה הנכונה לפני שתעזוב אותו לעשות את שלו.
רוב הדגמים מגיעים גם עם קציצה, בה משתמש המעשן כדי להצית את הכדורים באמצעות תנועת דחיפה ומשיכה.
תכונה חשובה נוספת היא העברת החום העקיפה, כלומר האוכל שלכם מבושל על ידי העשן יותר מהאש.
זה מה שהופך את מעשני הגלולה ליעילים כל כך בבישול איטי וזה מה שהופך את התפאורה לשכוח אותה אפשרית.
לבסוף, מעשן הגלולה שלך יכלול גם צלחת טפטוף לתפיסת כל השומן מפני השטח של המעשן.
כדורי עץ הם חתיכה קטנה בגודל אינץ 'המורכבת מעץ קשה ובעלת מראה של כדור. בשל גודלם הקטן, הם נקיים ומהירים לשריפה, שהפכו מאוחר יותר לאפר דק.
טעמי עץ מגיעים במגוון דרכים כמו אלון, דובדבן, תפוח, היקורי ועוד רבים.
לפי המחקרים, גרילי הגלולות מעץ הם הטרנדים החמים ביותר בתעשיית הבישול. עישון בשר דורש תשומת לב ומעקב בטמפרטורה הנכונה בזמן הבישול או זמן העישון.
הוא טוב יותר מפחם ומציע טעם ראשוני של עשן עץ רק עם סיבוב של כפתור. גרילי גלולה עובדים על זרם חשמלי סטנדרטי. הפקדים הדיגיטליים הם המרכיב הבסיסי השולט בזרימת העשן והחום בזמן נתון על ידי שינוי זרימת הכדורים.
כל מה שאתה צריך כדי לחבר את הגריל ולהגדיר את הטמפרטורה, קציצה מספקת גלולה שתעבור דרך הופר לסיר אש גלילי המכסה את מוט ההצתה. המוט מתחמם במשך מספר דקות ומצית את הכדורים.
חום ועשן מהכדורים מתפזרים ברציפות בעזרת מאוורר מפוח וכן צלחות מתכת הממוקמות מתחת לשער הגריל. אתה יכול גם לעשן וגם לצלות על אש גלולות עץ.
חידושים של מעשני גלולה ופאנלים דיגיטליים
גרילי גלולה או מעשני גלולה הם תנורים חיצוניים או תנורים המהווים תערובת של מעשני פחם, גרילי גז ותנורי מטבח. לפני זמן רב אלה הונעו על ידי עצים או פחם לצורך הצתת חום.
אבל כיום עם הופעתו של ציוד טכנולוגי מבוססים על הלוח האלקטרוני. לוחות אלקטרוניים דיגיטליים מספקים לך קלות להגדיר את הגריל שלך במגע אחד בלבד. גרילי גלולה החלו לפני 30 שנה אך כעת הם חזרו עם התחייה.
אין מעט שינויים מכיוון שהם יכולים לעבוד כגריל או מעשן. גרילי גלולה פופולריים ומשמשים בעיקר בשוק. זוהי אחת השיטות הטובות ביותר לכדורי מנגל ועונה על צרכי הבישול שלכם.
ישנם עשרות טעמים ותערובות זמינות בשוק; אתה יכול לבחור אחד לפי בחירתך.
תכונות של BBQ Smoker Pellet גריל
- הלוח הדיגיטלי ניהל את הטמפרטורה הפנימית ואת זרימת הגלולה.
- המנוע מעורר את המזווה המזין כדורים לתיבת האש.
- חום בתיבת האש שורף את הכדורים והמאוורר מעורר בהם שריפה
- תפקיד המאוורר בפנים הוא לשמור על לחץ מתאים ולמנוע צריבה במאגר.
כאשר כל הקריטריונים הללו התקיימו, זרימת האוויר מעוררת את האש הבוערת ומפיצה את העשן ברחבי הגריל.
כדורים אינם יקרים, הם משאבים מתחדשים ומייצרים אפר פחות בהשוואה למעשני פחם. כדורים מגיעים במגוון טעמי עץ.
התנורים צורכים כ- 1.5 עד 2.5 קילו כדורים בשעה אם משתמשים בהם ב 225 מעלות צלזיוס. 10 קילוגרמים של כדורים מייצרים רק חצי כוס אפר כל השאר הופך לאנרגיה וגזי בעירה.
היסטוריה קצרה של מעשני גלולה
גריל המעשן הראשון בעולם לכדורי עץ פותח על ידי חברת אורגון בשם Traeger בשנת 1985. אז המכשיר שימש כתנור או מחמם ולא היה לו שום קשר לאוכל.
כדורי העץ יוצרו מנסורת דחוסה ומחתכי עץ מתעשיית כרסום העצים.
עם זאת, לאחר שהחורף הסתיים אנשים הפסיקו לקנות את תנורי החימום מטראגר אז הוא העלה את הרעיון המבריק לעצב גריל מיוחד שישמש את הכדורים כמקור הדלק שלו.
למרות שזה התחיל כרעיון לשמור על העסק שלו רלוונטי במהלך עונת הקיץ, כדורי הגריל הטובים ביותר הפכו להצלחה בין לילה.
חברת טרייגר הוקמה על ידי ג'ו טרייגר, שהחזיק בפטנט על גריל למעשנת כדורים במשך שנים רבות לאחר המצאתו. החברה שלו המשיכה והפכה לאחת היצרניות המוערכות והגדולות ביותר של מעשנים וגרילים בשוק. עד היום, אף חברה אחרת לא מכרה את מספר גרילי הפלטה שמכרה טרייגר במהלך השנים.
עם זאת, זה בעיקר מכיוון שלטרגר הייתה יתרון ביחס למתחריו, שיכלו רק להתחיל לייצר ולקדם גרסאות משלהם של גריל הגלולות לאחר שפג תוקפו של הפטנט של טרייגר. זה פתח את שערי ההצפה לכניסה לתחרות לשוק שהיו חדשות טובות עבור הצרכנים מכיוון שהמשמעות הייתה הפחתת מחירים ועוד אפשרויות לבחירה. בנוסף, כמה יצרנים הציגו חידושים מסוימים לגריל מעשן הגלולה המקורי שגרם להם להתבלט מהיצירות המקוריות של טרייגר.
טרייגר החליט לרשום פטנט על הרעיון ובעשור הראשון היה היחיד שהפיק אותם בשוק. אולם עם תום תוקפו של הפטנט שלו, יצרנים אחרים קפצו על העגלה עם גרסה משלהם של מעשן הגלולות.
בהתחלה, למעשני הגלולה היו שלוש הגדרות; נמוך, בינוני, גבוה, פשוט ולעניין.
המשמעות הייתה שאתה צריך להאכיל לו את הכדורים באופן ידני ולא הייתה בדיקת טמפרטורה שתעזור לך להתאים אישית את הטמפרטורות או "להגדיר אותו ולשכוח אותו".
כיום, זה נורמלי לראות מעשן גלולות עם פקדי תרמוסטט דיגיטליים המאפשרים לך לשלוט בהזנת גלולות. כל היצרנים כוללים תכונה זו מכיוון שהיא מקלה על חיי הצרכן.
כל שעליך לעשות הוא לבחור את הטמפרטורה המועדפת עליך והמעשן יביא את הטמפרטורה עד לאותה נקודה וישמור אותה כך עד לבישול.
מסך LED מאפשר לך לעקוב אחר הטמפרטורה, וניתן להשתמש בטרמוסטט הפנימי כדי לקבוע כל אי התאמה בין הטמפרטורה בפועל לקביעת הטמפרטורה.
אתה מבין, המעשן מדליק ומכבה את עצמו באופן אוטומטי כדי לשמור על הטמפרטורה אחידה. עם זאת, ישנם דגמים אחרים המגיעים עם בקר משטח מגע השומר על הטמפרטורה מאוזנת מבלי להחליף הרבה.
אם תרצה, תוכל לרכוש דגם שמגיע עם בדיקה שתוכל להשתמש בה כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של המזון שאתה מבשל.
תכונה מגניבה נוספת שכדאי להזכיר היא שלט רחוק אלחוטי שמשלב את המעשן עם הסמארטפון שלכם באמצעות אפליקציה, כך שתוכלו לעקוב אחר האוכל שלכם מהחדר השני.
אלה כמה מהתכונות החשובות ביותר במעשנת גלולות מכיוון שהן מאפשרות לך לעקוב אחר הטמפרטורה הפנימית ולהבטיח שהמוצר המוגמר הוא מה שאתה רוצה שהוא יהיה.
לא תצטרך יותר להרים את המכסה כדי לבדוק את התקדמות הבשר שלך מכיוון שמסך ה- LED יגיד לך כל מה שאתה צריך לדעת.
כל זה אפשרי באמצעות א מדחום בשר דיגיטלי אבל אפילו זה מיותר אם המעשן שלך כולל מערכת תצוגה כפולה המציגה את טמפרטורת הבשר וטמפרטורת הבישול.
גם לקרוא: גריל הגלולות של Pit Boss VS Traeger שהוא הטוב ביותר
