Pit Barrel Cooker: מנגל מדהים ומסורתי באמת מעשנים. העיצוב אינו חדש, אך המותג הזה בולט בזכות נוחות השימוש וקלות השימוש שלו.
כשאתה חושב על מעשן מסורתי, אתה כנראה חושב על א מעשנת חבית. וכשאתה חושב על מעשנת חבית, אתה בוודאי חושב על Pit Barrel Cooker.
אבל איך הכל התחיל? בואו נצלול לתוך ההיסטוריה של המעשן המדהים הזה.
בפוסט זה נסקור:
The Pit Barrel Cooker: מעשן למתחילים ופיטמאסטרים כאחד
The Pit Barrel Cooker Company הוא עסק בניהול משפחתי שבסיסו בלואיוויל, KY. נוסד על ידי חיל הים נח גלנוויל ואשתו אמבר בסוף 2010, ה-Pit Barrel Cooker הוא יותר ממעשן, זה פרויקט התשוקה שלהם.
מה מגיע ארוז
ה-Pit Barrel Cooker מגיע בארבע אריזות שונות:
- רק PBC
- בחר PBC
- בחירת PBC
- PBC Prime
חבילת PBC הסטנדרטית או "רק ה-PBC" כוללת:
- תוף ומכסה פלדה 30 ליטר
- 8 ווים מנירוסטה
- מסיר ווים מעץ
- מוטות תלייה מפלדה
- סל פחם
- גריל גריל סטנדרטי
- עמדת חבית שלוש נקודות
- לכל מטרה Pit Rub 5 oz.
- שפשוף בור בקר ומשחק
חבילת PBC Select מוסיפה:
- אחיזת בור
- כיסוי 18.5 אינץ' PBC בהתאמה אישית
- 18.5 אינץ' PBC Ash Pan
- סורג צירים בגודל 18.5 אינץ'
- מתנע ארובה לפיט חבית בהתאמה אישית
חבילת PBC Choice כוללת הכל מחבילת PBC הסטנדרטית וכן PBC Select, בתוספת:
- קולב הודו מנירוסטה
- קולב נקניקיות, נקניקיות וחוצפים
- קולב תירס
- קולב סל לכל מטרה
- כלי וו אולטימטיבי נירוסטה
- פותחן בקבוקי pit Barrel
- 4 שיפודי נירוסטה אנכיים בגודל 10 אינץ' PBC
חבילת PBC Prime כוללת הכל מחבילת Just the PBC, PBC Select ו-Choice, בנוסף:
- 2 שיפודי נירוסטה אנכיים בגודל 15 אינץ' PBC
- גריל גריל פיט חבית בהתאמה אישית
- 4 ווי בשר מקוריים נוספים מנירוסטה
- סט שייקר PBC נירוסטה
- טונג אולטימטיבי
- מרית אולטימטיבית
על איזו חבילה אתם ממליצים?
הכל תלוי במה אתה אוהב לבשל/לעשן ובאילו תוספות תשתמש בפועל. אם אין לך ארובת פחם, כפפות לתנור או כל אחת מהתוספות שהוזכרו לעיל, עדיף ללכת על PBC Select. הוא מגיע עם ארובת פחם, מחבת אפר, כיסוי בהתאמה אישית ואחיזת בור. בנוסף, אתה יכול לחסוך כמה דולרים.
אם כבר יש לך חלק מהתוספות, אתה יכול פשוט לקנות את אלה שאתה צריך. אבל, זה עדיין רעיון טוב להשיג את מחבת האפר ואת הכיסוי המותאם אישית לאחסון ושימושיות.
לכן, אם אתם מחפשים מעשן שגם טירונים וגם פיטמאסטרים יכולים ליהנות ממנו, Pit Barrel Cooker הוא הדרך ללכת. עם ארבע חבילות שונות לבחירה, בטוח שתמצא אחת שתתאים לצרכים שלך. רק הקפד לקבל את PBC Select לכל הפחות.
בישול עם PBC: איכות שאתה יכול לסמוך עליה
נבנה לאחרונה
כשאתה מבשל עם PBC, אתה יכול להיות סמוך ובטוח שאתה מקבל איכות מהשורה הראשונה. אנחנו מדברים על פלדה בגודל 20, משודרגת לדרגת 18 חזקה עוד יותר. בנוסף, הוא מצופה באמייל פורצלן, מה שהופך אותו עמיד במיוחד בפני פגעי מזג האוויר. בין אם אתה מבשל בחום הקיץ או בקור של החורף, ה-PBC שלך ישמור על בישול הבשר שלך כמו מקצוען.
הגנה על ההשקעה שלך
ה-PBC שלך הוא השקעה רצינית, אז למה לא לוודא שהיא נמשכת? למרות שהוא בנוי לעמוד בתנאים הקשים ביותר, אתה תמיד יכול לתת לו שכבת הגנה נוספת עם כיסוי בהתאמה אישית. תמורת $29.95 בלבד, אתה יכול לשמור על ה-PBC שלך להיראות כמו חדש במשך שנים רבות.
בשורה התחתונה
כשזה מגיע לבישול עם PBC, אתה יכול לסמוך על כך שאתה מקבל איכות שאתה יכול לסמוך עליה. זה בנוי להחזיק מעמד, לא משנה מזג האוויר, ואתה יכול לתת לו שכבת הגנה נוספת עם כיסוי בהתאמה אישית. אז הדליקו את הגריל ותתחילו לבשל!
סיר חבית בור
עם שיטת Hook-N-Hang, צלייה ורסטילית, עמידות וסגנון וניידות, זה רק טבעי שהעסק הזה בבעלות ותיקה יהיה אחד ממותגי המעשנים הטובים ביותר שיש.
עם ציפוי עמיד באמייל פלדה ופורצלן ומספיק אביזרים לבישול כמויות גדולות של מזון, זה לא משתפר מ-Pit Barrel Cooker.
המעשן הזה כל כך טוב שהוא זכה בפרס מדליית הזהב עם הערך הטוב ביותר מ- AmazingRibs.com ואף זכה לאישור של שפים מפורסמים.
אם אתה רוצה מעשן איכותי מאוד המעשי, זה התמורה הטובה ביותר לכסף שלך.
עם זאת, חשוב לציין כי בקרת החום יכולה להיות מעט מסובכת, וכדי לוודא שהיא מחזיקה מספר שנים, יהיה עליך לשמור אותה במקום יבש ובטוח כשאינו בשימוש.
אבל זה מחיר קטן לשלם עבור היתרונות לניידות של מעשן זה.
הבנת ה-Pit Barrel Cooker
מה זה מעבר להסעה?
ה-Pit Barrel Cooker (PBC) משתמש בצורה ייחודית של העברת חום בהסעה הנקראת "מעבר להסעה". הסיבה לכך היא שהבשר תלוי בצורה אנכית, מה שמפחית את חום הקרינה ויוצר חווית בישול אחידה. PBC מתייחס לזה כשיטת "הוק-ותלה", שכן היא ממקמת את הבשר במרכז ההסעה, ומאפשרת לבשל את כל חלקי הבשר בו-זמנית.
איך להימנע משריפת הבשר?
בעת עישון עם PBC, חשוב לזכור שהבשר יכול ויישרף. כדי להימנע מכך, נסו לשמור על מרווח של לפחות 8-12 אינץ' בין סל הפחמים לבשר. טיפ נוסף הוא לדחוף את סל הפחמים לאחור לכיוון החלק האחורי של המעשנת ולתלות את הבשר בין הרווח של החבית לסלסילה. כך הבשר לא נמצא ישירות מעל האש.
טיפים לבישול
בעת שימוש ב-PBC, חשוב לציין שהוא מתבשל מהר יותר מרוב הגרילים המסורתיים. כדי לוודא שהבשר לא נשרף, נסה את הטיפים הבאים:
- חותכים את הצלעות או הופכים אותן לשני חצאי מתלים במקום.
- הגדילו את נפח הבשר. עוד מיצי בשר/מים יטפטפו על הגחלים מה שמקרר את האש.
- שמור על מרווח של לפחות 8-12 סנטימטרים בין סל הפחמים לבשר.
- דחוף את סל הפחמים לאחור לכיוון החלק האחורי של המעשנת והבשר יהיה תלוי בין הרווח של החבית לסלסילה.
בישול עם ה-Pit Barrel Cooker (PBC): מדריך למתחילים
התאמת פתח היניקה
ה-Pit Barrel Cooker הוא הגשמת חלום עבור אלה מאיתנו שרוצים לקבל את אותו טעם מעושן וטעים של מעשנת מסורתית בלי כל הטרחה. אבל לפני שתתחיל לבשל, תצטרך להתאים את פתח היניקה בתחתית המעשנת כך שתתאים לגובה שלך. כך:
- אם אתה גר בין פני הים לגובה של 2,000', החלק את המכסה כדי להשאיר אותו פתוח ¼.
- בין 2,000' ל-5,000, זה צריך להיות פתוח למחצה.
- ב-5,000'-8,000', ¾ מהדרך פתוחה.
- ב-8,000'+, קדימה ופתח אותו עד הסוף.
חשוב לעשות את זה נכון, אחרת הגחלים שלך עלולות להישרף חם מדי או קריר מדי.
הדלקת הגחלים
לאחר התאמה של פתח האוורור, הגיע הזמן להפעיל את הגחלים. הנה מה שתצטרך לעשות:
- מלאו את סל הפחמים בפחם עד שהוא סומק ומפולס למעלה.
- מוציאים כמה חופנים מהפחם, מכניסים אותם לארובת פחמים עם איזשהו מתנע, ומדליקים אותו.
- לאחר שהפחמים בוערים היטב, 12 דקות, זרקו אותם בחזרה על הפחמים שבסל.
- ודא שאתה מקבל את הגחלים הדולקות מפוזרות באופן שווה על פני הגחלים הלא מוארות בסל.
מתחילים לבשל
עכשיו אחרי שהדלקתם את הגחלים, הגיע הזמן להתחיל לבשל! הנה מה שתצטרך לעשות:
- טען את סל הפחמים לחלוטין, תוך ערבוב שבבי עץ לכל אורכו.
- תלו את הבשר שלכם ותתחילו לבשל.
- הפחם הבוער יספק מספיק חום, יצית עוד פחם ככל שהם נשרפים, וישמור על טמפ' עקבית כל הזמן.
PBC אומר שסל מלא של פחם יכול להחזיק מעמד עד 12 שעות של שריפה רציפה. אבל בדרך כלל תקבל בערך 9 שעות בממוצע לסל.
טמפרטורה ובקרה
ה-Pit Barrel Cooker ידוע בעקביות שלו. אם עשית הכל נכון, הוא אמור להיות מסוגל להחזיק בטמפ' בין 240°F ל 265°F במשך שעות על גבי שעות.
אבל לפעמים זה יכול להיות קצת חם, יושב קרוב יותר ל-250°F עד 265°F. זה יכול להיות מאי מילוי מלא של הסל, או מהפעלת המעשנת בטמפרטורות גבוהות יותר מהסטנדרטי של 225°F.
כשאתה מדליק אש לראשונה ב-Pit Barrel Cooker, אתה עשוי להבחין בה דוקר של 350 מעלות צלזיוס או אפילו חם יותר לפני שנפל ומתיישב לסביבות 245 מעלות צלזיוס. השפיץ הזה הוא קצר מועד והוא למעשה מועיל ליצירת הקליפה המושלמת. אז אל תדאג אם זה יקרה!
אף מעשן אינו מושלם, אז תצטרך להתאים את המעשן שלך ולתרגל איתו כדי למצוא את הטמפ' המדויקת שאתה מחפש. מספר הגחלים שאתה מדליק בארובה, תכולת הלחות של הבשר, טמפרטורת הסביבה, גובה, לחות ורוחות חזקות; הכל ישפיע על טמפרטורת החדר של המעשן.
אז אל תפחדו להתנסות וליהנות עם זה!
סיכום
לסיכום, Pit Barrel Cooker הוא דרך חדשנית וייחודית לבשל שתשאיר לבלוטות הטעם שלך לרצות עוד. עם ציפוי אמייל פלדה ופורצלן האיכותי שלו, הוא בטוח יחזיק מעמד לאורך שנים. בנוסף, עם החבילות השונות הזמינות, אתה יכול למצוא את החבילה המושלמת שתתאים לצרכים שלך.
