מהו סטייק פורטרהאוס?
חתך פורטרהאוס מגיע מהחלקן הקצר לכיוון הגב של הבקר. פורטרהאוס מכיל את עצם הצורה העוברת באמצע, המפרידה בין רצועת ניו יורק בשרנית ורכה לשקד גמיש וחמאתי המעניק לכם שניים נהדרים סטייקים בחבילה אחת כך שהגדולה
Porterhouse לעומת עצם T: ההבדל האמיתי בין Porterhouse ו- T עצם
בעיקרו של דבר, הפער האמיתי בין שני אלה הוא גודל הפילה. במילים אחרות של הבטן, מבחינה טכנית, עצם הבטן חייבת להיות בעלת קצה פנינה בגובה של לפחות חצי סנטימטר ואילו על הסבכה להיות קטע של פשנה לפחות סנטימטר וחצי לרוחב זה בית הסבכה הוא קטע פנה גדול יותר שהופך אותו ליקר יותר מהשניים.
צפה בסרטון T bone vs Porterhouse:
באיזה כיתה בקר כדאי לבחור?
כשזה מגיע לסטייק גריל, אתם תדברו על הבשר שהרוך, העסיסיות והטעם בדיוק שאתם לא מפספסים כדי לבחור את הטוב ביותר. אני לא אמן של קצביות ואז אשאיר זאת דירוג USDA אם אתה רוצה מידע נוסף.
כיתה ראשונה - התוצרת האיכותית ביותר מבהמות מוזנת היטב. אם תאהב את האיכות והתקציב אינו בעיה, המשך עם זה. זֶה בשר בקר משמש בית מלון או מסעדה מפואר עבור מנת הבשר שלהם.
ציון בחירה - באיכות גבוהה שהיא משתמשת בה באופן נרחב בתעשיית המזון או בשוק הקמעונאי. ההבדל בין בחירה לפריים הוא תכולת השומן בפריים בקר גבוהה יותר שיש מאשר בחירה.
בחר ציון - ציון נמוך יותר משניים מעל העסיסיות והעדינות מעל סיבה אחרת שיש לה פחות שיש
עם זאת, באיזה כיתה בקר אתה בוחר. אני יודע שתבחר את הדבר המתאים לך ביותר. אם אחליט שאני אלך על ציון Choice זה מקרוב לאיכות הגבוהה ביותר אבל יוריד את התקציב שלך למה לא
