לַחַץ בישול הוא תהליך בישול מזון, באמצעות מים או נוזל בישול אחר, בכלי אטום, המכונה סיר לחץ. סירי לחץ משמשים לבישול מזון מהר יותר משיטות בישול קונבנציונליות, מה שגם חוסך באנרגיה. לחץ נוצר בתחילה על ידי הרתחת נוזל כמו מים או מרק בתוך סיר הלחץ הסגור.
הקיטור הכלוא מגביר את הלחץ והטמפרטורה הפנימיים. לאחר השימוש, הלחץ משתחרר לאט כך שניתן לפתוח את הכלי בבטחה. ניתן להשתמש בבישול בלחץ להדמיה מהירה של ההשפעות של בישול ארוך או רתיחה. כמעט כל מזון שניתן לבשל באדים או בנוזלים על בסיס מים ניתן לבשל בסיר לחץ.
כלי מטבח זה נהדר לבישול נתחי בשר קשים, הכנת מרקים ותבשילים, ואפילו קינוחים כמו עוגות גבינה. זה קל לשימוש ואתה יכול להגדיר אותו ולשכוח אותו.
במאמר זה, אסביר כיצד פועל סיר לחץ, מדוע הוא שימושי, ואשתף כמה טיפים וטריקים כדי להפיק ממנו את המרב.
בפוסט זה נסקור:
- 1 למה אתה צריך סיר לחץ במטבח שלך
- 2 המדע שמאחורי בישול בלחץ
- 3 העיצוב הגאוני של סירי לחץ מודרניים
- 4 שליטה באמנות בישול בלחץ
- 5 שחרור לחץ: המפתח לבישול בטוח וטעים עם סיר לחץ
- 6 שליטה בהגדרות של סיר הלחץ שלך
- 7 דברים שכדאי לקחת בחשבון בעת בישול עם סיר לחץ
- 8 מה בתפריט? מנות טעימות שתוכלו לבשל בסיר לחץ
- 9 סיר לחץ לעומת סיר איטי: באיזה מהם כדאי לבחור?
- 10 סיכום
למה אתה צריך סיר לחץ במטבח שלך
אם אינך מכיר סירי לחץ, אתה מפסיד מכשיר משנה משחק שיכול לחולל מהפכה במשחק הבישול שלך. סיר לחץ הוא כלי אטום המשתמש באדים ובמים או בנוזל בישול על בסיס מים לבישול מזון בלחץ גבוה. תהליך זה יוצר טמפרטורות בישול גבוהות יותר ומגביל את הרתיחה, מה שמבשל מזון הרבה יותר מהר. בנוסף, סירי לחץ מתהדרים באטימות אטומות המונעות בריחת אדים, מה שמאפשר למכשיר לבנות לחץ ולבשל מזון מהר יותר משיטות בישול מסורתיות.
תכונות ויתרונות של סירי לחץ
להלן כמה מהתכונות והיתרונות של שימוש בסיר לחץ:
- סירי לחץ מושלמים לאנשים עסוקים שרוצים לבשל ארוחות טעימות ובריאות בשבריר מהזמן שלוקח בשיטות בישול מסורתיות.
- סירי לחץ מתאימים גם למי שרוצה לחסוך כסף על חשבונות המכולת שלהם, מכיוון שהם יכולים לבשל נתחי בשר זולים יותר לשלמות.
- סירי לחץ מסוגלים לבשל מגוון רחב של מנות, ממרקים ותבשילים ועד ירקות ודגנים.
- סירי לחץ ידועים בתכונות הבטיחות שלהם, לרבות נעילת מכסים ושסתומים מתכווננים המונעים בריחת אדים.
- סירי לחץ קלים לשימוש ודורשים מעט ערבוב או ניטור, מה שהופך אותם לאופציה מצוינת למי שרוצה להגדיר אותו ולשכוח אותו.
- סירי לחץ מגיעים בדגמים של כיריים וגם בדגמים חשמליים, כך שתוכלו לבחור את זה המתאים ביותר לצרכים ולתקציב שלכם.
- סירי לחץ מסוגלים לבשל מרכיבים ישירות בנוזל הבישול, מה שעוזר להחדיר טעמים וליצור תבשילים טעימים וקרמיים.
- סירי לחץ נהדרים גם להקפצה ולבישול איטי, ודגמים מסוימים אפילו מתהדרים בתכונות נוספות כמו סו-ויד והכנת יוגורט.
- סירי לחץ יכולים להשתלב בתוך השיש או הקיר שלך, מה שהופך אותם לתוספת נהדרת לכל מטבח.
מה אפשר לבשל בסיר לחץ?
האפשרויות הן אינסופיות בכל הנוגע לבישול עם סיר לחץ. הנה רק כמה דוגמאות למה שאתה יכול להכין:
- בשרים: סירי לחץ מושלמים לבישול נתחי בשר קשים לשלמות, כולל בשר בקר, חזיר ועוף.
- ירקות: סירי לחץ מעולים לבישול מהיר ואחיד של ירקות, והם עוזרים לשמור על החומרים התזונתיים והטעמים של הירקות.
- דגנים: סירי לחץ מושלמים לבישול דגנים כמו אורז וקינואה, והם יכולים לעשות זאת בשבריר מהזמן שלוקח עם שיטות בישול מסורתיות.
- מרקים ותבשילים: סירי לחץ נהדרים להכנת מרקים ותבשילים דשנים, והם יכולים לעשות זאת בשבריר מהזמן שלוקח בשיטות בישול מסורתיות.
- קינוחים: סירי לחץ נהדרים להכנת קינוחים כמו עוגות גבינה ועוגות קפיציות, והם יכולים לעשות זאת בשבריר מהזמן שלוקח בשיטות אפייה מסורתיות.
כיצד לבחור את סיר הלחץ הטוב ביותר עבורך
כשמדובר בבחירת סיר לחץ, יש לזכור כמה דברים:
- מחיר: מחירם של סירי לחץ יכול לנוע בין מתחת ל-$50 ליותר מ-$200, לכן חשוב למצוא אחד שמתאים לתקציב שלכם.
- גודל: סירי לחץ מגיעים בגדלים שונים, לכן חשוב לבחור אחד שמתאים לצרכים שלך. רוב סירי הלחץ מגיעים ביחידות של 6 או 8 ליטר.
- תכונות בטיחות: חפשו סירי לחץ עם מכסים נעולים ושסתומים מתכווננים כדי להבטיח בטיחות.
- כיריים חשמליות לעומת כיריים: החליטו אם אתם רוצים סיר לחץ חשמלי או כיריים לפי הצרכים וההעדפות שלכם.
- תכונות נוספות: סירי לחץ מסוימים מגיעים עם תכונות נוספות כמו סו-וידאו והכנת יוגורט, אז החלט אם התכונות האלה חשובות לך.
המדע שמאחורי בישול בלחץ
כדי להבין כיצד פועל סיר לחץ, חשוב להכיר את החלקים השונים המרכיבים את המכשיר. אלו כוללים:
- הסיר: עשוי בדרך כלל מנירוסטה, כאן מבשלים את האוכל.
- המכסה: זה נועד לאטום בחוזקה על הסיר כדי ללכוד אדים ולהגביר את הלחץ.
- מד הלחץ: חוגה זו מאפשרת לך לעקוב אחר הלחץ בתוך הסיר.
- שסתום הבטיחות: זוהי תכונה מכרעת המסייעת לשלוט בלחץ בתוך הסיר ולמנוע הצטברות לחץ עודף.
- שסתום השחרור: זה מאפשר לך לשחרר לחץ עודף בעת הצורך.
הקרב על סירי לחץ: חשמל מול כיריים
ישנם שני סוגים עיקריים של סירי לחץ: חשמליים וכיריים. לשניהם תכונות ויתרונות ייחודיים משלהם, לכן חשוב לקחת בחשבון את הצרכים שלך לפני קבלת החלטה. כמה מההבדלים העיקריים בין סיר לחץ חשמלי לכיריים כוללים:
- סירי לחץ חשמליים הם בדרך כלל קלים יותר לשימוש ודורשים פחות ניטור מדגמי כיריים.
- סיר לחץ על כיריים מציעים שליטה רבה יותר על תהליך הבישול וניתן להשתמש בהם לבישול מגוון רחב יותר של מזונות.
- סירי לחץ חשמליים מגיעים לרוב עם מגוון הגדרות בישול מוגדרות מראש, בעוד שדגמי כיריים דורשים ממך להתאים ידנית את הלחץ וזמן הבישול.
- ניתן להשתמש בסירי לחץ לכיריים על כל סוג של כיריים, בעוד שדגמים חשמליים דורשים שקע.
- סירי לחץ חשמליים בדרך כלל יקרים יותר מדגמי כיריים.
החשיבות של בטיחות
בעת שימוש בסיר לחץ, הבטיחות תמיד צריכה להיות בראש סדר העדיפויות שלך. כמה עצות בטיחות מרכזיות שכדאי לזכור כוללות:
- פעל תמיד לפי הוראות היצרן עבור דגם סיר הלחץ הספציפי שלך.
- לעולם אל תמלא את הסיר יותר משני שליש כדי לאפשר מקום לאדים.
- וודאו תמיד שהמכסה נמצא היטב במקומו לפני הבישול.
- לעולם אל תנסה לפתוח את המכסה בכוח לפני שהלחץ שוחרר.
- השתמש תמיד בשסתום השחרור כדי לשחרר לחץ עודף לפני פתיחת המכסה.
- לעולם אל תשפוך נוזלים חמים ישירות לתוך סיר הלחץ.
- שמור תמיד על מד הלחץ ושסתום הבטיחות נקיים ובמצב טוב.
פסק הדין
בסופו של דבר, אם תבחרו בסיר לחץ חשמלי או כיריים תלוי בצרכים וההעדפות הספציפיות שלכם. שני סוגי סירי הלחץ מציעים מגוון יתרונות וניתן להשתמש בהם להכנת מגוון רחב של מאכלים. לא משנה איזה סוג של סיר לחץ תבחר, שמירה על בטיחות היא המפתח ליהנות מכל היתרונות החיוביים של בישול בלחץ.
העיצוב הגאוני של סירי לחץ מודרניים
סירי לחץ מודרניים מתוכננים מתוך מחשבה על בטיחות ויעילות. המבנה והתכונות שלהם מעוצבים בקפידה כדי לייצר פריט פשוט אך יעיל שיכול להשיג חיסכון באנרגיה ולבשל מזון מהר יותר. להלן כמה מהתכונות החיוניות של סירי לחץ מודרניים:
- מנגנון נעילה: לסירי לחץ יש מנגנון נעילה האוטם את המכסה לסיר, ומונע בריחת אדים.
- קל משקל: היחידות הן בדרך כלל קלות משקל, מה שהופך אותן קלות לטיפול ולהזזה במטבח.
- מד: מד לחץ הוא תכונה חיונית המציינת את רמת הלחץ בתוך הסיר.
- גודל: סירי לחץ מגיעים בגדלים שונים, החל מקטן ועד גדול, כדי להכיל מרכיבים ומזונות שונים.
- אות: לחלק מהדגמים המתקדמים יש אות המציין מתי הלחץ הושג, מה שמקל על המעקב אחר תהליך הבישול.
סוגי סירי לחץ זמינים
קיימים שני סוגים עיקריים של סירי לחץ: כיריים וחשמליים. לכל סוג יש את היתרונות והחסרונות שלו. הנה כמה מההבדלים בין השניים:
- סיר לחץ לכיריים: אלה מונחים על כיריים ומשתמשים בחום מהמבער כדי לייצר לחץ. הם בדרך כלל עמידים יותר ויכולים להגיע לרמות לחץ גבוהות יותר.
- סירי לחץ חשמליים: אלו הן יחידות עצמאיות שמתחברות לשקע חשמל. הם קלים יותר לשימוש ויש להם תכונות מתקדמות יותר, כגון בקרות דיגיטליות והגדרות בישול מתוכנתות מראש.
שימושים ויתרונות
סירי לחץ הם מכשירי מטבח מגוונים שניתן להשתמש בהם לבישול מגוון רחב של מאכלים ומרכיבים. הנה כמה מהיתרונות של שימוש בסיר לחץ:
- זמני בישול מהירים יותר: סירי לחץ יכולים לבשל מזון במהירות של עד 70% מהר יותר משיטות בישול מסורתיות.
- שומר על חומרים מזינים: הלחץ והטמפרטורה הגבוהים של סיר הלחץ עוזרים לשמר את החומרים המזינים במזון.
- חיסכון באנרגיה: סירי לחץ צורכים פחות אנרגיה משיטות בישול מסורתיות, מה שהופך אותם לאפשרות ידידותית לסביבה.
- מרכז הצלחת: סירי לחץ נהדרים לבישול נתחי בשר קשים שבדרך כלל ישמרו לשיטות בישול איטיות.
שליטה באמנות בישול בלחץ
- לפני שמתחילים, קרא את המתכון וודא שיש לך את כל המצרכים והציוד הנדרשים.
- בדוק את גודל סיר הלחץ וודא שהוא מתאים למתכון.
- הסר כל אריזה נוספת ובדוק את חלקי סיר הלחץ לאיתור נזק.
- הוסף מים לסיר הלחץ, בהתאם לרמה הנכונה למתכון.
- סגור את המכסה והפעל את סיר הלחץ.
הגדרת הלחץ והזמן הנכונים
- עיין במתכון כדי לקבוע את הגדרות הלחץ והזמן הנכונות.
- עבור סירי לחץ חשמליים, בחר את ההגדרה הנכונה.
- עבור סיר לחץ על כיריים, הפעל את האש לגבוהה עד שמד הלחץ מגיע לרמה הרצויה.
- לאחר שהושג הלחץ, הורידו את החום לרמה הנדרשת.
- כוונו את הטיימר לפי המתכון.
בישול עם לחץ
- ברגע שהטיימר מתחיל, סיר הלחץ מתחיל לבנות לחץ, והאדים יתחילו לברוח.
- דמיינו לעצמכם את צליל שריקת הרכבת, וזה הצליל שתשמעו כאשר הלחץ הושג.
- סיר הלחץ יבשל את האוכל בקצב מהיר יותר משיטות בישול סטנדרטיות, תוך שימוש בפחות אנרגיה.
- הלחץ הפנימי יאלץ את האדים לתוך המזון, מה שיגרום לתוצאה סופר לחה ורכה.
- אם המתכון דורש הוספת מרכיבים נוספים, הקפידו לעשות זאת לפני שהלחץ ירד יותר מדי, אחרת תצטרכו להתחיל את התהליך מחדש.
שחרור הלחץ
- לאחר שזמן הבישול נגמר, מכבים את האש ונותנים לסיר הלחץ לנוח מעט.
- אם המתכון דורש שחרור מהיר, השתמש במגבת יד כדי לסובב את שסתום שחרור הלחץ כדי לשחרר את האדים.
- אם המתכון דורש שחרור טבעי, תנו לסיר הלחץ להתקרר מעצמו.
- לאחר שחרור הלחץ, הסר את המכסה ובדוק את מידת העשייה של האוכל.
- אם האוכל צריך יותר זמן, אפשר להמשיך לבשל אותו עם מכסה סגור.
הבטיחות הראשונה
- פעל תמיד לפי הוראות היצרן והנחיות הבטיחות.
- לעולם אל תנסה לפתוח את המכסה בכוח או להסיר אותו לפני שהלחץ שוחרר.
- לעולם אל תמלא את סיר הלחץ מעבר לרמה המומלצת.
- ודא תמיד שהלחץ שוחרר לפני פתיחת המכסה.
- השתמש תמיד בזהירות בעת טיפול במזון חם ובקיטור.
למד לאהוב את סיר הלחץ שלך
- בישול בלחץ הוא שיטת בישול נוחה ומהירה שמפיקה תוצאות טעימות.
- זה דורש קצת למידה ותרגול, אבל ברגע שתשלוט בזה, תתפלא איך בישלת אי פעם בלעדיו.
- הדור החדש של סירי הלחץ בטוח וקל יותר לשימוש מאי פעם.
- בין אם אתם מבשלים למשפחה גדולה או סתם רוצים לקצץ בזמן הבישול, סיר לחץ הוא הדרך ללכת.
שחרור לחץ: המפתח לבישול בטוח וטעים עם סיר לחץ
כאשר מבשלים עם סיר לחץ, שחרור לחץ הוא צעד מכריע כדי להבטיח את בטיחותכם ושל המזון שלכם. אם הלחץ לא משתחרר כראוי, זה יכול להוביל למזון מבושל יתר על המידה או פגום, או אפילו גרוע מכך, סכנה בטיחותית אפשרית. הנה הסיבה לשחרור לחץ חשוב:
- זה מונע בישול יתר: אם לא תשחרר לחץ כמו שצריך, האוכל שלך עשוי להמשיך להתבשל גם לאחר שתכבה את האש. זה יכול להוביל לירקות מבושלים מדי, עיסתיים או בשר קשה ויבש.
- זה מונע נזק: אם תנסה לפתוח מכסה של סיר לחץ לפני שחרור הלחץ, אתה מסתכן בפגיעה בסיר או אפילו בפגיעה בעצמך.
- זה מבטיח בטיחות: סירי לחץ פועלים על ידי לכידת אדים בתוך הסיר כדי לבשל מזון במהירות. אם לא משחררים לחץ כמו שצריך, האדים עלולים להצטבר ולגרום לסיר להתפוצץ, דבר שעלול להיות מסוכן ביותר.
טיפים לשחרור לחץ בצורה בטוחה
שחרור לחץ בבטחה הוא המפתח לוודא שסיר הלחץ שלך עובד כמו שצריך והאוכל שלך יוצא נהדר. הנה כמה טיפים שיעזרו לך לשחרר לחץ בבטחה:
- עקבו אחר המתכון: מתכונים שונים עשויים לדרוש שיטות שונות לשחרור לחץ, לכן הקפידו לקרוא בעיון את ההוראות לפני שאתם מתחילים לבשל.
- הורידו את הלחץ באופן טבעי: אם אתם משתמשים בשיטת השחרור הטבעי, תוכלו להאיץ את התהליך על ידי הנחת סיר הלחץ בכיור של מים קרים. זה יעזור להוריד את הלחץ מהר יותר.
- אל תכריח את המכסה: אם המכסה לא נפתח, אל תכריח אותו. זה יכול להיות שעדיין יש לחץ בתוך הסיר, מה שעלול להיות מסוכן. המתן עוד כמה דקות ונסה שוב.
- אחסן את סיר הלחץ כראוי: כאשר אינך משתמש בסיר הלחץ שלך, הקפד לאחסן אותו עם המכסה הפוך על הסיר. זה יעזור למנוע את טבעת האיטום מלהיות מוטעה או להינזק.
- הכר את סיר הלחץ שלך: סוגים שונים של סירי לחץ עשויים להיות בעלי תכונות או דרכים שונות לשחרור לחץ, אז הקפד לקרוא את המדריך ולהבין כיצד פועל סיר הלחץ שלך לפני שתתחיל לבשל.
שליטה בהגדרות של סיר הלחץ שלך
כשמדובר בשימוש בסיר לחץ, הבנת ההגדרות השונות היא חיונית כדי להבטיח הצלחה בבישול שלך. הנה כמה מההגדרות שאתה צריך לדעת:
- לחץ גבוה: הגדרה זו משמשת לרוב המתכונים והיא מושלמת לבישול נתחים קשים של בשר, אורז ופסטה. זה בונה לחץ בתוך המכשיר, מה שעוזר לרכך את האוכל ולבשל אותו מהר יותר.
- לחץ נמוך: הגדרה זו מושלמת עבור מזונות עדינים כגון דגים, ירקות ופירות. הוא מבשל את האוכל בלחץ ובטמפרטורה נמוכים יותר, ועוזר לשמור על הטעמים והמרקמים.
- טיגון: הגדרה זו מושלמת להשחמת בשר או להקפצת ירקות לפני בישול בלחץ. זה מחמם את הסיר הפנימי ומאפשר לך לבשל את המרכיבים שלך עד שהם מזהיבים.
- בישול איטי: הגדרה זו מושלמת להכנת צ'ילי, יוגורט או כל מתכונים בבישול איטי. הוא מבשל את האוכל בטמפרטורה נמוכה יותר למשך זמן רב יותר, ומאפשר לטעמים להתפתח ולבשר להתרכך.
שימוש בטוח בהגדרות
בעוד שסירי לחץ הם מכשירים בטוחים, חשוב להשתמש בהם נכון כדי למנוע תאונות. הנה כמה עצות בטיחות שכדאי לזכור:
- ודא תמיד שהמכסה מותקן וטבעת האיטום במקומה לפני הבישול.
- ודא ששסתום שחרור הלחץ נמצא במצב הנכון לפני תחילת הבישול.
- לעולם אל תמלא את סיר הלחץ יותר משני שליש במים או באוכל.
- נקה תמיד את הבסיס והסיר הפנימי ביסודיות לאחר כל שימוש כדי למנוע פסולת או סימני צריבה.
טיפים להצלחה
כדי להבטיח הצלחה בבישול הלחץ שלך, הנה כמה טיפים שכדאי לזכור:
- השתמש תמיד בכמות מספקת של נוזל כדי ליצור אדים וליצור לחץ בתוך המכשיר.
- לעולם אל תנסה לפתוח את המכסה בכוח לפני שהלחץ שוחרר.
- השתמש באביזרים כגון טבעת איטום מסיליקון או סלסלת פסטה/ספינת קיטור כדי להפוך את הבישול שלך למגוון יותר.
- אם אתה מבשל שיבולת שועל או מזון מוקצף, היזהר לא למלא יותר מדי את הסיר מכיוון שהקצף עלול לסתום את השסתום ולמנוע הצטברות לחץ.
- כדי להבטיח חימום אחיד, הנח את סיר הלחץ על משטח ישר והימנע מהזזתו בזמן שהוא פועל.
- השתמש בהגדרה החמה כדי לשמור על חום האוכל שלך לאחר הבישול.
על ידי שליטה בהגדרות של סיר הלחץ שלך, אתה יכול לבשל מגוון של ארוחות טעימות ובריאות תוך זמן קצר. אז קדימה, התנסו עם המועדפים שלכם כדי לגלות טעמים ומרקמים חדשים!
דברים שכדאי לקחת בחשבון בעת בישול עם סיר לחץ
כשמדובר בשימוש בסיר לחץ, התזמון הוא הכל. אמנם זה נכון שסירי לחץ יכולים לבשל מזון מהר יותר משיטות מסורתיות, אבל חשוב לזכור שזמן הבישול בפועל לוקח יותר מאשר רק הזמן שלוקח להגיע ללחץ גבוה. יש גם את הזמן שלוקח לשחרר את הלחץ, שיכול לקחת מספר דקות בהתאם למתכון. לכן, הקפידו לקחת בחשבון את זמן הבישול הכולל בעת תכנון הארוחה.
לימוד האותות
אחד הדברים החשובים ביותר שיש ללמוד בעת שימוש בסיר לחץ הוא כיצד לשמור על הלחץ הנכון. לרוב סירי הלחץ יש אותות המעידים מתי הלחץ הושג ומתי צריך לשחרר אותו. לימוד האותות הללו חיוני כדי להבטיח שהמזון שלך מבושל בצורה נכונה ובטוחה.
הכנה היא המפתח
בעוד שסירי לחץ מגוונים ועוזרים בבישול נתחים קשים של בשר, אורז ומזונות עמילניים, הם דורשים מעט יותר הכנה משיטות בישול רגילות. לדוגמה, ייתכן שיהיה עליך לנקז עודפי נוזלים מהמרכיבים לפני הבישול כדי להבטיח שסיר הלחץ לא יתמלא מדי. בנוסף, מתכונים מסוימים עשויים לדרוש מעט רתיחה לפני הפעלת הלחץ.
אכילה בריאה יותר
סירי לחץ הם דרך מצוינת לבשל ארוחות בריאות, שכן הם מצמצמים את זמני הבישול ושומרים על חומרים מזינים וטעמים כלואים. עם זאת, חשוב לציין שהערך התזונתי של המזון יכול להיות מושפע מחשיפה לחום ולחץ גבוהים. כדי למזער זאת, הקפידו להשתמש במרכיבים טבעיים והימנעו מחשיפת המזון שלכם לאלומיניום, שעלול לדלוף לתוך המזון.
צריכת אנרגיה יעילה
שימוש בסיר לחץ הוא דרך מצוינת לחסוך באנרגיה במטבח. על ידי צמצום זמני הבישול, סירי לחץ צורכים פחות מים ואנרגיה מאשר סירים ומחבתות מסורתיים. זה הופך אותם לאופציה מצוינת עבור כל מי שמחפש להפחית את צריכת האנרגיה שלו ולחסוך כסף על חשבונות החשמל שלו.
מדריך קצר וקל
אם אתה חדש בבישול בלחץ, אל תדאג! יש הרבה משאבים זמינים כדי לעזור לך להתחיל. סירי לחץ רבים מגיעים עם מדריך קצר וקל כדי להתחיל, ויש אינספור מתכונים ומדריכים זמינים באינטרנט. עם קצת למידה ותרגול, אתה תהיה מקצוען בישול בלחץ תוך זמן קצר!
מה בתפריט? מנות טעימות שתוכלו לבשל בסיר לחץ
אז, יש לך את סיר הלחץ החדש שלך, ואתה מוכן להתחיל לבשל. אבל מה בעצם אפשר להכין איתו? התשובה היא כמעט הכל! סירי לחץ הם מגוונים להפליא ויכולים לבשל מגוון רחב של מנות, החל מנתחי בשר קשים ועד ירקות עדינים. בחלק זה, אנו ניתן לך כמה רעיונות וטיפים לבישול עם סיר הלחץ שלך.
בשר
אחד הדברים הטובים ביותר בסירי לחץ הוא שהם יכולים לבשל נתחי בשר קשים לשלמות בשבריר מהזמן שזה ייקח בסיר או בתנור רגילים. הנה כמה בשרים שתוכלו לבשל בסיר לחץ:
- כתף חזיר או ישבן: נתח בשר זה מושלם לבשר חזיר. מוסיפים מעט נוזלים (כמו מרק או בירה), מעט תבלינים, ונותנים לזה להתבשל כשעה.
- עוף: עוף שלם ניתן לבשל בסיר לחץ תוך 25 דקות בלבד! הוסף קצת נוזלים ותבלינים, ויהיה לך עוף מבושל בצורה מושלמת שמתאים לגריסה או לחיתוך.
- בשר תבשיל בקר: זהו עוד נתח קשוח שמרוויח מבישול בלחץ. מוסיפים מעט נוזלים, ירקות ותבלינים, ונותנים לזה להתבשל כ-30 דקות.
ירקות
סירי לחץ מעולים גם לבישול ירקות. הם מתבשלים במהירות ושומרים על יותר מהחומרים התזונתיים שלהם מאשר שיטות בישול אחרות. הנה כמה ירקות שתוכלו לבשל בסיר לחץ:
- תפוחי אדמה: סירי לחץ מושלמים להכנת פירה. פשוט הוסיפו מעט מים ותפוחי אדמה, והניחו לזה להתבשל כ-10 דקות. הם יהיו רכים וקלים למעיכה.
- גזרים: ניתן לבשל אותם תוך דקות ספורות בסיר לחץ. הוסף קצת נוזלים ותבלינים, ויהיה לך גזר מבושל בצורה מושלמת.
- שעועית ירוקה: ניתן לאדות אותם בסיר לחץ תוך דקות ספורות. מוסיפים מעט מים לתחתית הסיר, שמים את השעועית הירוקה בקערה על גבי טריוטה ונותנים לה לאדות.
מרקים ותבשילים
סירי לחץ מושלמים להכנת מרקים ותבשילים. הם מתבשלים במהירות ויכולים להחדיר טעמים למנה. הנה כמה מרקים ותבשילים שתוכלו להכין בסיר לחץ:
- מרק אטריות עוף תוצרת בית: מוסיפים לסיר מעט עוף, ירקות ואטריות, ונותנים לזה להתבשל כ-10 דקות.
- תבשיל בקר: הוסיפו לסיר מעט בשר בקר, ירקות ותבלינים והניחו לזה להתבשל כ-30 דקות.
- צ'ילי: משחימים מעט בשר בקר טחון בסיר הלחץ, מוסיפים מעט שעועית, עגבניות ותבלינים, ונותנים לזה להתבשל כ-10 דקות.
טיפים וטריקים
- בדוק תמיד את שסתום שחרור הלחץ לפני תחילת תהליך הבישול.
- הוסף מספיק נוזלים לסיר כדי לשמור על רמת הלחץ הנכונה.
- זכרו כי זמני הבישול ישתנו בהתאם למתכון ולמרכיבים.
- השתמש בהגדרה הנכונה עבור המתכון שאתה מכין.
- הניחו לסיר הלחץ להתקרר לפני פתיחת המכסה.
- עקוב אחר מתכון או מדריך כדי להבטיח זמני בישול מדויקים ורמות נוזלים נדרשות.
- הנמיך את החום ברגע שהלחץ מתחיל להיבנות כדי לשמור על רמת לחץ קבועה.
- אל תפחדו להתנסות במתכונים ושיטות חדשות!
סיר לחץ לעומת סיר איטי: באיזה מהם כדאי לבחור?
כשזה מגיע לבישול, סירי לחץ חשמליים וסירים איטיים הם שניים מכלי המטבח הפופולריים ביותר הקיימים כיום. שני סוגי הכיריים נועדו לאפשר לכם לבשל מגוון רחב של מאכלים בקלות, אך הם פועלים בדרכים שונות מאוד. להלן ההבדלים העיקריים בין סירי לחץ לבישול איטי:
- סירי לחץ נועדו לבשל מזון מהיר באמצעות לחץ, בעוד שסירי לחץ נועדו לבשל מזון לאט.
- סירי לחץ משתמשים בתכונות בטיחות מתקדמות כדי להפוך אותם בטוחים יותר לשימוש מאי פעם, בעוד שסירים איטיים נחשבים בדרך כלל לכלי בטוח למדי שיש במטבח שלך.
- סירי לחץ מסוגלים לבשל מגוון רחב של מאכלים, כולל בשר, אורז ואפילו מוקפץ, בעוד שסירים איטיים הם אידיאליים להכנת מרקים, תבשילים ומזונות אחרים שקשה לבשל אותם.
- סירי לחץ הם בדרך כלל מהירים יותר מתנורים איטיים, ומייצרים אוכל חם וטעים בשבריר מהזמן שנדרש לבשל את אותה מנה בסיר איטי.
- סירי לחץ הם גם חסכוניים להפליא באנרגיה, ומשתמשים בפחות אנרגיה מאשר סירי לחץ איטיים כדי לייצר את אותה כמות מזון.
- סיר בישול איטי בדרך כלל זול יותר מסירי לחץ, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת עבור כל מי שנמצא בתקציב מצומצם.
- סירי לחץ מגיעים במגוון רחב של גדלים וצורות, מדגמים קטנים ובמחיר סביר ועד ליחידות גדולות וסופר מתקדמות שיכולות לעשות כמעט כל מה שאתה צריך.
- כיריים איטיות מגיעים בדרך כלל בגודל אחד ובמחיר אחד, מה שהופך אותם לכלי קל לקנייה ולאחסון.
בחירת הכלי המתאים לעבודה
אז, באיזה מהם כדאי לבחור? הנה כמה טיפים שיעזרו לך להחליט:
- אם אתם מחפשים כלי המאפשר לכם לבשל מגוון רחב של מאכלים במהירות ובקלות, סיר לחץ הוא כנראה ההימור הטוב ביותר שלכם.
- אם אתם מחפשים כלי שמאפשר לכם לבשל מאכלים קשים לבישול כמו תבשילים ומרקים במינימום מאמץ, בישול איטי הוא הדרך ללכת.
- אם אתה מתקשה להחליט, שקול לקנות גם סיר לחץ וגם סיר לבישול איטי. זה יאפשר לכם לנצל את היתרונות של שני סוגי הכיריים ולבחור את הכלי המתאים לעבודה בהתאם למה שאתם מבשלים.
סיכום
אז, ככה עובד סיר לחץ ולמה אתה צריך אחד כזה במטבח שלך.
הם נהדרים לבישול נתחי בשר קשים ומהירים יותר משיטות בישול מסורתיות. בנוסף, הם בטוחים יותר וקלים יותר לשימוש. אז קדימה, רכשו לעצמכם סיר לחץ והתחילו לבשל אוכל טעים!
