החומר השחור שאתה רואה על הבשר שלך לאחר הצלייה או עישון נקרא "שאריות". זה שילוב של שומן, חלבון ופחמן. הכמות והסמיכות של השאריות תלויות בסוג האוכל שאתה מבשל.
אז, עכשיו אתה יודע מה זה, אבל איך אתה נפטר מזה?
בפוסט זה נסקור:
מה הקטע עם קריאוזוט?
מה זה קריאוזוט?
קריוזוט הוא שאריות פחמן שמנוניות דמויות זפת שנוצרות כאשר העץ מחומם עד כדי יצירת עשן. כאשר העשן מתעבה במקום בעירה, הוא יוצר קריאוזוט. הוא מורכב ממאות כימיקלים, כולל קרזולים, פנול וגואיקול. יש לו טעם מר, דמוי טרפנטין ומותיר טעם לוואי שמנוני.
כיצד לבדוק קריאוזוט
אם לבשר המעושן שלך יש משטח דהוי, טעם מוזר ותחושת עקצוץ ומקהה על הלשון שלך, סביר להניח שקיים קריאוזוט. הנה איך לבדוק את זה:
- בדוק את הצבע: קריאוזוט בדרך כלל ישנה את צבע פני הבשר המעושן שלך.
- לטעום את זה: לקריאוסט יש טעם חזק ומר.
- הרגישו את זה: קריאוזוט יכול להשאיר תחושת עקצוץ ומקהה על הלשון.
איך להיפטר מהקריאוזוט
אל דאגה, לא הכל אבוד! להלן מספר טיפים להיפטר מהקריאוזוט:
- נקה את המעשן שלך באופן קבוע.
- השתמש במתנע לארובה כדי להפעיל את האש שלך.
- אל תוסיף יותר מדי עץ בבת אחת.
- שמור על טמפרטורה נמוכה ויציבה.
- השתמש במחבת מים כדי לשמור על הטמפרטורה.
- השתמש במדחום כדי לפקח על הטמפרטורה.
האם קריאוזוט באמת כל כך גרוע?
מה זה קריאוזוט?
קריאוזוט הוא חומר משמר והדברה לעץ, המשמש לכל מיני דברים. זה החומר שעושה את שלך מנגל טעם כל כך טוב, אבל אפשר למצוא אותו גם בחומרי בניין ואפילו במערכות חימום.
האם קריאוזוט רעיל?
ובכן, זה תלוי כמה אתה צורך. אם אתה אוכל הרבה קריאוזוט, יהיה לך זמן רע. התסמינים כוללים:
- כאב בטן
- תחושת צריבה בפה ובגרון
- סְחַרחוֹרֶת
האם עלי להימנע מקריאוזוט?
זה כנראה רעיון טוב להגביל את צריכת הקריאוזוט שלך. אחרי הכל, אתה לא רוצה להרגיש בסופו של דבר כאילו נפגעת ממשאית. אז, תהנה מהמנגל שלך, רק אל תגזים!
בדיקת קריאוזוט במעשן שלך: מדריך מהנה
הסימנים של קריאוזוט
- יש לך כמה כתמים שחורים על כוס המים הקרים שלך? זה קריאוזוט, ידידי.
- אם העשן שלך נראה אפור כהה או לבן כבד ותלוי באוויר במקום עולה, יש לך קריאוזוט.
- אם העשן שלך מריח מר, ניחשתם נכון - קריאוזוט!
כיצד להימנע מבשר מצופה קריאוזוט
- קבל את השילוב הנכון של חום, דלק וחמצן כשאתה מעשן.
- נקו את החלק הפנימי של המעשנת לפני השימוש.
- עקוב אחר הצבע, המהירות והריח של העשן שלך.
- אל תשכח לבדוק את כוס המים הקרה שלך אם אין כתמים שחורים.
הימנעות מהצטברות קריאוזוט: מדריך למעשן העצלן
שמור על מעשן נקי
בואו נודה בזה, ניקוי המעשן שלך לאחר כל שימוש הוא ממש סחף. אבל אם אתה רוצה להימנע מהצטברות קריאוזוט, זה חובה. אז, אם אתה לא רוצה לקרצף את המעשנת שלך לאחר כל שימוש, הקפד להתחיל עם אחד נקי!
עוטפים בשר בנייר כסף
אם אתה עדיין לא ממש מאסטר בעישון ללא קריאוזוט, אל תדאג. פשוט עטפו את הבשר שלכם בנייר כסף ואתם מוכנים ללכת! בדרך זו, אם אתם מזהים היווצרות קריאוזוט במהלך תהליך העישון, תוכלו להגן על המזון שלכם מפניו.
פתחי אוורור פתוחים לחלוטין
כולנו יודעים שסביבות עישון דלת חמצן מובילות בדרך כלל להצטברות קריאוזוט. לכן, אם אתה רוצה להימנע מכך, הקפד לפתוח את פתחי האוורור של גריל הפחמים שלך כדי להכניס יותר חמצן.
הגבל את השימוש בשבבי עץ
שימוש ביותר מדי שבבי עץ עלול לגרום לעתים קרובות לעשן עשן, וזה הדבר האחרון שאתה רוצה. לכן, אם העשן שלך מתחיל להיות צפוף מדי, חזור על שבבי העץ ואתה אמור להיות מוכן.
בדיקת קריאוזוט במעשן שלך: ניסוי מדעי מהנה
בדיקה עם מי קרח
אז אתה יודע שמשהו לא בסדר עם המעשן שלך. הבשר שלך דהוי, הטעם כבוי, ויש לו מרקם לא נכון כשאתה אוכל אותו. זה יכול להיות כמה דברים, אבל אתה חושד שקריאוזוט הוא האשם. לפני שתתחיל לתקן את הבעיה, עדיף לבדוק אם זו הבעיה האמיתית. אל תדאג, זה קל יותר ממה שזה נשמע!
הנה טריק מהנה, כמו משהו מתוך ניסוי מדעי בכיתה ה', לבדיקת קריאוזוט:
- החזק כוס מי קרח מעל האזור שבו עשן נשפך מהמעשן שלך
- החזק את הכוס בזרם העשן למשך 1-5 דקות
- שימו לב לכל כתמים שחורים שמצטברים על הזכוכית
אם אתה רואה כתמים שחורים, מצאת את מקור הבעיה שלך! המעשן שלך לא מקבל מספיק אוורור ומתרחשת הצטברות. המפתח של אוורור למזונות מעושנים כראוי, אז ברגע שתפתרו את זה, הארוחות שלכם ילכו בעקבותיו.
בדיקה עם החושים שלך
קריאוזוט יכול גם לגרום לפה וללשון שלך להרגיש עקצוץ או קהה. אחרי שמבשלים משהו, הסר אותו ותן לנתח לנוח על הלשון שלך. אם לאחר דקה אתה מרגיש עקצוץ או תחושת קהות, ככל הנראה קריאוזוט הוא הגורם.
השיטה הזו פחות עדיפה, כי אתה צריך להקריב חתיכת אוכל טובה לחלוטין כדי לזהות את הטירוף במעשן שלך. אבל אם יש לך משהו לחסוך, זה לא יאכזב אותך.
להיפטר מהקריאוזוט
אישרת שהקריאוט הוא הבעיה במעשן שלך ואתה יכול להפסיק להאשים את עצמך בכל הבשרים הרעים. זה אולי נראה כמו בעיה גדולה, אבל יש פתרון מהיר שיגרום למעשן שלך לפעול כמו מכונה משומנת היטב תוך זמן קצר.
סביר להניח שהמעשן שלך מטונף וזה התורם הגדול ביותר לנוכחות של קריאוזוט. תסתכל פנימה ותשים לב למה שאתה רואה. האם הקירות מכוסים בשאריות קרומיות ומצטברות? הדברים האלה הם אויבים, אז קבל מגרד טוב והסר כל מה שאתה רואה על הקירות, הגריל והחלק העליון של המעשנת שלך. אם אתה לא יכול לעבור כמה מקומות קשים יותר, השתמש בסבון כלים לחיתוך שומנים כדי לשבור אותם.
לאחר שהסרתם את השאריות, המעשן שלכם עשוי להיראות מעט יבש. אם אתה רוצה לתבל אותו מחדש, השתמש בשכבה קלה של שמן צמחי כדי להרטיב את החלק הפנימי. לאחר מכן, אתה תחזור לעניינים!
חקירת סוגיות פוטנציאליות אחרות
בעיות אוורור
אז, ניקית את המעשן שלך לשלמות, אבל עדיין לא מצליח להיפטר מהקריאוזוט המציק הזה. ובכן, אולי הגיע הזמן להסתכל על כמה בעיות אוורור. אל תדאג, זה לא מרתיע כמו שזה נשמע! כל מה שאתה צריך זה את הכלים הנכונים וקצת ביטחון כדי לחקור את הנושא.
התחל בבדיקת האוורור עצמו. קל לפספס אותו, אבל אם הוא חסום, יכול להיות שזו הסיבה להצטברות הפיח. נקה אותו בדיוק כמו שעשית את החלקים האחרים של המעשנת ותראה מה קורה.
לאחר מכן, בדוק את הצינור המוביל מהמעשנת אל לוכד השומנים בחוץ. צינור זה יכול להיחסם או להסתיר, ולכן חשוב לשים עליו עין. כדי לנקות אותו, פשוט הסר אותו (עיין במדריך למשתמש שלך להסרה נכונה) והעביר דרכו מעט מים. הניחו לו להתייבש או השתמשו בחומר לניקוי שפופרות.
המפתח להצלחה
אוורור הוא המפתח למעשן מצליח. אם האוויר לא זורם, יצטברו שאריות ויווצר קריאוזוט. לכן, לאחר שזיהית את המקור לבעיות האוורור, תגמל את עצמך בארוחה מעושנת טעימה.
ההנאות של שמירה על ניקיון מעשן
היתרונות של מעשן נקי
- לאחר תיבול המעשנת שלך, חיוני לשמור אותו נקי ומתוחזק היטב כדי להגן על הציפוי שלו.
- הסרת אפר והצטברות מזון היא המפתח, אבל אתה צריך להיזהר לא לקרצף אותו עד למתכת החשופה!
- ניקוי המעשנת מדי פעם ותיבול מחדש חשוב לשמור על המשטח השמנוני והמעושן מעל המתכת ולמנוע חלודה.
האיזון המושלם
- שמירה על הציפוי השמנוני המגן הכרחי, אבל אתה גם צריך להיפטר מהאפר והשומן.
- אפר שיושב זמן רב מדי עלול לספוג מים ושמן ולגרום לתא האש להחליד.
- גריז יכול ללכוד מים כנגד המתכת, ולכן חשוב לגרד בעדינות משקעים גדולים.
שמחות הניקיון
- לאחר כל שימוש, חשוב לנקות את המעשנת מאפר ושומן.
- זה לא רק יאריך את חיי המעשן שלך, אלא גם ישפר את הטעם של האוכל המעושן שלך.
- אז אל תזניחו את החובה הזו! לנקות את המעשן שלך זה בעצם די כיף.
סיכום
צלייה ועישון יכולים להיות דרך מצוינת ליהנות מארוחות טעימות, אבל זה גם יכול להשאיר אחריו שאריות מגעילות. כדי למנוע הפתעות לא נעימות, חשוב להבין מה זה שאריות וכיצד למנוע זאת. אז הנה כמה עצות שיעזרו לך: 1) שמור על הגריל והמעשנת שלך נקיים - זה יעזור להפחית את כמות השאריות שנותרו מאחור. 2) עקוב אחר הטמפרטורה - טמפרטורה גבוהה מדי עלולה לגרום להיווצרות שאריות. 3) השתמשו בעץ הנכון - עצים מסוימים נוטים יותר ליצור שאריות מאחרים. 4) אל תשכח את נייר הכסף - עטיפת האוכל שלך בנייר כסף יכולה לעזור להפחית את כמות השאריות. ולבסוף, 5) תהנו - צלייה ועישון צריכים להיות חוויה מהנה, לא מלחיצה! אז, אל תזיע בדברים הקטנים ותיהנה מהתהליך. עכשיו, צאו לגריל/עשן בביטחון!
