Ribeye הוא חתך של בשר בקר מגזרת הצלעות, הידועה בטעמה העשיר ובעדינותו. זהו חתך ראשוני, כלומר הוא מגיע מהחלק של הפרה הקרוב לראש. סטייק ריבייה הוא החלק העיקרי בנתח הריבי.
בואו נסתכל על כל מה שאתם צריכים לדעת על נתח בקר טעים זה.
בפוסט זה נסקור:
- 1 גילוי סטייק Ribeye: מדריך לחיתוך, טעם ובישול שלו
- 2 מה הטעם של סטייק צלעות?
- 3 הכירו את החלקים השונים של סטייק Ribeye
- 4 הזנים הרבים של סטייק Ribeye
- 5 אמנות חיתוך ריבייה
- 6 Bone-In לעומת Ribeyes ללא עצמות: איזה מהם מתאים לסטייק שלך?
- 7 שליטה באמנות הבישול של סטייק Ribeye מושלם
- 8 איפה למצוא את סטייק Ribeye הטוב ביותר: מדריך לרכישת הנתח המושלם
- 9 שמירה על טריות הסטייק בעין: טכניקות אחסון
-
10 Ribeye Steak שאלות נפוצות: המדריך האולטימטיבי שלך לבחירה והכנה של הנתח המושלם
- 10.1 איך אני בוחר את ה-ribeye הנכון?
- 10.2 מהי הדרך הטובה ביותר לבשל ריבייה?
- 10.3 מהי הטמפרטורה הפנימית המומלצת עבור ribeye?
- 10.4 האם צלעות עצם או ללא עצם עדיף?
- 10.5 האם סטייק ריבייה הוא מקור טוב לחלבון?
- 10.6 מה הנתח הכי קרוב לסטייק ribeye?
- 10.7 כמה זמן עלי לנוח צלעות לאחר הבישול?
- 10.8 מדוע חשוב לבדוק את גרגיר הבשר לפני הבישול?
- 10.9 האם קשה להשיג סטייק ribeye באיכות טובה?
- 10.10 מה הטיפ להגיע לצלעות ה-Medium-Rare המושלמת?
- 11 סיכום
גילוי סטייק Ribeye: מדריך לחיתוך, טעם ובישול שלו
סטייק ריביי הוא נתח בקר איכותי המגיע מחלק הצלעות של פרה. הוא ידוע בטעמו העשיר, ברכותו ו שיש, שהוא השומן שעובר דרך ה בשר (הנה עוד כמה בשרים לעשן). סטייק ריבייה הוא חלק מהנתח הראשוני, שהוא החלק העיקרי של בשר הבקר שנמכר לטבחים ולשפים.
מהם החלקים של Ribeye?
סטייק ריביי מורכב משלושה חלקים עיקריים:
- ה-longissimus dorsi: זהו השריר העיקרי שעובר לאורך מרכז השריר סטייק (הנה איך לבשל אותו על גריל הכדורים שלך). זהו החלק הרך והטעים ביותר של ribeye.
- Spinalis dorsi: זוהי רצועת השריר שעוברת לאורך החלק החיצוני של הסטייק. זה נוטה להיות החלק הכי טעים ורך של ribeye.
- כובע ה-ribeye: זהו נתח הבשר שמכיל הכי הרבה שומן ונוטה להיות החלק הכי טעים של ribeye.
איפה אני יכול לקנות סטייק Ribeye?
סטייק Ribeye ניתן למצוא ברוב חנויות המכולת והקצבים. הוא מסומן בדרך כלל כסטייק ribeye או סטייק צלעות. זה יכול להימכר עם עצמות או ללא עצמות, בהתאם להעדפתך.
מה המשמעות של "ריבייה"?
המונח "ribeye" משמש להתייחס לנתח הבקר שמגיע מחלק הצלעות של הפרה. זה מכונה לפעמים גם "סטייק צלעות" או "פריים ריב". השם "ribeye" מגיע מהעובדה שהסטייק נחתך מחלק הצלעות של הפרה ובמרכזו "עין" של בשר.
מהם הטיפים לבישול סטייק ריביי?
- תנו לסטייק להגיע לטמפרטורת החדר לפני הבישול.
- מתבלים את הסטייק במלח ופלפל לפני הבישול.
- מבשלים את הסטייק על גריל חם או במחבת חמה.
- נותנים לסטייק לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
- הוסף חמאה ועשבי תיבול לסטייק תוך כדי בישול כדי להוסיף טעם.
- קצץ כל עודפי שומן מהסטייק לפני הבישול.
- מבשלים את הסטייק קרוב יותר למדיום-רייר כדי לקבל את הטעם והרכות הטובים ביותר.
מהו הגרגיר הפנימי של סטייק Ribeye?
הגרגיר הפנימי של סטייק ribeye עובר בניצב לעמוד השדרה של הפרה. זה אומר שסיבי השריר עוברים ממרכז הסטייק החוצה לכיוון הקצוות.
מה ההבדל בין Ribeye לסטריפ סטייק?
ההבדל העיקרי בין ribeye לסטייק סטריפ הוא מיקום הבשר על הפרה. סטייק ריביי מגיע מחלק הצלעות של הפרה, בעוד סטייק רצועות מגיע מחלק החלציים של הפרה. סטייק ריביי נוטה להיות רך וטעים יותר מסטייק רצועות מכיוון שהוא מכיל יותר שומן.
מה הטעם של סטייק צלעות?
סטייק צלעות נוטה להיות רך למדי, הודות לשיש התוך-שרירי שעובר דרך הבשר. הסטייק בדרך כלל גם גזוז מעודף שומן, מה שמקל על ההכנה והבישול. עובי הסטייק יכול להשתנות, אבל הוא בדרך כלל בעובי של 1-2 אינץ'. המרקם של הבשר די קרוב לזה של סטייק רצועות, אבל הצלעות נוטה להיות קצת יותר עדינות.
איך לבשל סטייק צלעות
בישול סטייק צלעות הוא די קל, אבל זה יכול להיות קשה להשיג אותו בדיוק כמו שצריך. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לבשל את סטייק הצלעות המושלם:
- בחר סטייק בעובי של לפחות 1 אינץ', מכיוון שזה יעזור לו להתבשל בצורה אחידה.
- הניחו לסטייק לנוח בטמפרטורת החדר כ-30 דקות לפני הבישול.
- מתבלים את הסטייק במלח ופלפל, או בתיבול הסטייק האהוב עליכם.
- מחממים מחבת או גריל מברזל יצוק לחום בינוני-גבוה.
- מבשלים את הסטייק כ-4-5 דקות לכל צד עבור מדיום-רייר, או עד שהוא מגיע לרמת העשייה הרצויה.
- נותנים לסטייק לנוח כמה דקות לפני שפורסים ומגישים.
אחסון וקנייה של Rib-Eye Steak
סטייק עין צלעות זמין בצורות עצם וחסרות עצמות, ובדרך כלל די קל למצוא אותו במכולת או באטליז המקומית. כשאתם קונים סטייק צלעות, חפשו נתח בשר בעל צבע אדום יפה והרבה שיש. לאחסון סטייק צלעות, עטפו אותו היטב בניילון נצמד או בנייר אלומיניום ושמור אותו במקרר עד 3-5 ימים.
הכירו את החלקים השונים של סטייק Ribeye
כשמדובר בחיתוך סטייק ריבייה, חשוב להכיר את החלקים השונים של נתח בקר פופולרי זה. ה-ribeye נגזר מהחלק הראשוני של הפרה הנקרא צלע בקר. סעיף זה משתרע מ- צלעות שש עד שתים עשרה ונופל בין הצ'אק (הכתף) לבין החלציים. ה-ribeye מגולף מהאזור שבין החלציים הקצרים לצ'אק, מה שהופך אותו לאופציה עשירה ורכה.
ה-Ribye's Marbling ותוכן שומן
אחת הסיבות לכך שה-ribeye כל כך פופולרי היא בגלל השייש העשיר שלו. ה-ribeye אוספת באופן טבעי יותר שומן תוך-שרירי, ויוצרת את קווי השומן הלבנים והיפים המעניקים לו שייש פנטסטי ייחודי ל-ribeye. השיש הזה הופך את ה-ribeye לאופציה חמאתית וחזקה עבור אלה שמעדיפים פרופיל טעם נועז יותר.
פרופיל הטעם של סטייק Ribeye
סטייק ribeye הוא נתח בקר פופולרי בגלל טעמו העשיר והטעים. לריבייה טעם נועז ובשרני הדומה לסטייק הסטריפ של ניו יורק, אבל עם יותר שיש וטעם עשיר יותר. ה-ribeye הוא גם בחירה פופולרית לצלייה מכיוון שיש לו חתך עבה יותר שיכול לעמוד בחום גבוה.
הדרכים הטובות ביותר להגיש סטייק Ribeye
סטייק ribeye הוא נתח בקר רב תכליתי שניתן להגיש במגוון דרכים. כמה אפשרויות פופולריות כוללות:
- בציפוי חמאה מורכבת, כגון עשבי תיבול שום או צ'יפוטלה ליים
- מוגש לצד ירקות צלויים או תפוח אדמה אפוי
- בשילוב עם יין אדום נועז, כגון קברנה סוביניון או מלבק
- מוגש עם רוטב הולנדייז או רוטב צ'ימיצ'ורי לתוספת טעם
לא משנה איך תבחרו להגיש את סטייק ה-ribeye שלכם, זה בטוח יהיה חביב הקהל.
הזנים הרבים של סטייק Ribeye
כשזה מגיע לסטייק ריבייה, יש כמה נתחים שונים לבחירה. הנה כמה מהנפוצים ביותר:
- Ribeye בגזרה מרכזית: זהו החתך הרצוי ביותר ובדרך כלל היקר ביותר של ריבייה. הוא מגיע ממרכז גזרת הצלעות וידוע בטעמו העשיר והשייש.
- Ribeye ללא עצמות: נתח זה נהדר למי שמחפש סטייק פשוט יותר שקל לבשל ולאכול. הוא נמכר גם עם שריר הכובע וגם בלי.
- Cowboy Ribeye: זוהי גזרה מיוחדת של ribeye שנמכרת עם עצמות והיא מושלמת לאירוע מיוחד. הוא נקרא לפעמים גם סטייק "טומהוק" בשל העצם הארוכה שלו.
- פילה ריבייה: חתך זה ממוקם בקצה הריבייה והוא חתך נחמד וסלחן שמתחבר בצורה מושלמת עם מרינדה או שפשוף.
חשיבות השיש והשומן
אחד הגורמים המרכזיים בטעם ובמרקם של סטייק ריבי הוא כמות השייש והשומן שהוא מכיל. הנה כמה דברים שכדאי לזכור:
- לפרי ריביי יש הכי הרבה שיש והם הכי טעימים, אבל הם גם יכולים להיות הכי יקרים.
- לריבי מבחר יש פחות שייש מאשר פריים, אבל הם עדיין בחירה טובה למי שמחפש סטייק נחמד ועסיסי.
- כשמבשלים ריבייה, ניתן להשתמש בשומן המכסה את הסטייק כדי לשפר את הטעם. נסה לתבל את השומן במלח ופלפל לפני הצלייה כדי ליצור קרום פריך וטעים.
- אם אתם מעדיפים נתח בשר רזה יותר, חפשו ribeye שיש בו פחות שיש ושומן. שריר הדורסליס הוא בחירה טובה עבור זה.
אמנות חיתוך ריבייה
כשמדובר בחיתוך ריב, חשוב להבין את החלק של צלע הבקר שממנו היא מגיעה. ה-ribeye מגולף מהחלק הראשוני שנקרא צלע בקר, הנופל בין הצ'אק והחלציים ומתפרש בין צלעות שש עד שתים עשרה. השריר המרכיב את ה-ribeye הוא ה-longissimus dorsi, העובר מעמוד השדרה של החיה אל הצלעות. השייש, או קווי השומן הלבנים, הם שיוצרים את הטעם והעדינות הייחודיים של ה-ribeye. כאשר חותכים צלעות, חשוב לקחת בחשבון את כיוון הגרגר, העובר במקביל לעמוד השדרה. חיתוך כנגד התבואה יכול לגרום לנתח בשר קשוח ולעוס יותר.
חתכים ותבשילים הקשורים ל- Ribeye
Ribeye הוא נתח בשר נהדר למגוון מנות. להלן כמה חתכים ומנות נפוצות הקשורות ל-ribeye:
- פריים ריב: פריים ריב (הנה איך אפשר לחמם אותה מחדש) צלי הוא חתך גדול של ribeye שמתבשל בשלמותו ולאחר מכן מגולף למנות אישיות.
- סטייק ריבייה: סטייק ריבייה הוא מנה אחת של ריבייה המבושלת ומוגשת כפי שהיא.
- כריך Ribeye: ניתן להשתמש ב-ribeye פרוס דק להכנת כריך טעים.
- Ribeye טאקו: Ribeye ניתן לפרוס לחתיכות קטנות ולהשתמש כבשר בטאקו.
היתרון של ראיית השיש הפנימי
אחד היתרונות של חיתוך ribeye הוא היכולת לראות את השייש הפנימי. השיבוש הזה הוא שיוצר את הטעם והעדינות הפנטסטיים של הבשר. על ידי ראיית השייש, אתה יכול גם לקבוע את איכות ה-ribeye שאתה עומד לבשל או להגיש.
ההזדמנות ליצור צורות וחתיכות ייחודיות
חיתוך צלעות גם נותן לך את ההזדמנות ליצור צורות וחתיכות ייחודיות. בהתאם לגודל ה-ribeye, אתה יכול לחתוך אותו לסטייקים אישיים או אפילו לחתיכות קטנות יותר להקפצה או לקבב. ניתן להשתמש בקצוות ה-ribeye גם למנות הדורשות נתחי בשר קטנים יותר.
Bone-In לעומת Ribeyes ללא עצמות: איזה מהם מתאים לסטייק שלך?
כשמדובר ב-ribeyes, ישנם שני סוגים של חתכים: עצם פנימה וחסר עצם. ההבדל העיקרי בין השניים הוא, כמובן, העצמות. עצמות הצלעות עדיין מחוברות לעצמות, בעוד שעצמות ללא עצם הוסרו. אבל מה זה אומר על הסטייק שלך?
הטעם והבישול של Bone-In לעומת Ribeyes ללא עצמות
העצמות בצלעות עם עצם יכולות להעביר טעם לבשר, מה שהופך אותו לטעים יותר מאשר צלעות ללא עצמות. עם זאת, לצלעות חסרות עצמות יש פחות רקמות והן פחות לעיסות, מה שהופך אותן למתאימים יותר לצלייה. מצד שני, לצלעות העצמות יש יותר שרירים והן לעיסות יותר, מה שהופך אותן לאידיאליות לעישון.
שליטה באמנות הבישול של סטייק Ribeye מושלם
לפני שתתחיל לבשל, וודא שיש לך סטייק ribeye באיכות טובה. חפשו סטייק משויש היטב בשומן, כי זה ייתן לו טעם ונימוח. אתה יכול לבחור בין סטייקים עם עצם או ללא עצמות, בהתאם להעדפתך.
הכנת סטייק Ribeye
כדי להבטיח שסטייק ה-ribeye שלך מבושל לשלמות, עליך להכין אותו כראוי. בצע את השלבים הבאים:
- הוציאו את הסטייק מהמקרר לפחות 30 דקות לפני הבישול כדי להביא אותו לטמפרטורת החדר.
- יבשו את הסטייק בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפי לחות.
- מתבלים את הסטייק במלח ופלפל או בתיבול הסטייק האהוב עליכם.
הצעות הגשה
סטייק ריבייה מבושל בצורה מושלמת הוא טעים בפני עצמו, אבל אתה יכול גם להגיש אותו עם כמה צדדים טעימים. הנה כמה רעיונות:
- תרד מוקרם
- תפוחי אדמה צלויים
- אספרגוס בגריל
- פירה שום
- פטריות מוקפצות
טיפים וטריקים
בישול סטייק ribeye יכול להיות מאיים, אבל עם קצת תרגול, אתה תהיה מקצוען תוך זמן קצר. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להשיג את הסטייק המושלם בכל פעם:
- השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את טמפרטורת הסטייק. זה יבטיח שהוא מבושל לפי טעמכם.
- אל תהפוך את הסטייק לעתים קרובות מדי. תנו לו לצרוב בצד אחד לפני שהופכים אותו.
- תנו לסטייק לנוח לפני שפורסים אותו. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש ולהפוך את הסטייק לרך יותר.
- התנסו עם תבלינים ושיטות בישול שונות כדי למצוא את הדרך המועדפת עליכם לבשל סטייק ribeye.
איפה למצוא את סטייק Ribeye הטוב ביותר: מדריך לרכישת הנתח המושלם
כאשר מדובר ברכישת סטייק ריבייה, ישנם מספר גורמים שיש לקחת בחשבון כדי להבטיח שתקבלו את האיכות והסיפוק הטובים ביותר. גורמים אלה כוללים:
- ציון: ה-USDA מדורג בשר בקר על סמך רכותו, עסיסיותו וטעמו. הציון הגבוה ביותר הוא Prime, ואחריו Choice ו-Select.
- חתך: סטייק Ribeye נחתך מחלק הצלעות של בשר הבקר ומכיל שריר עשיר בשיש הידוע ברכותו ובטעמו. שני החתכים הנפוצים ביותר הם עצם פנימה וצלעות ללא עצם.
- עובי: עובי הסטייק ישפיע על זמן הבישול והרכות. סטייק עבה יותר עדיף בדרך כלל לצלייה או צריבה, בעוד שסטייק דק יותר טוב לטיגון במחבת או לצלייה.
- תכולת שומן: סטייק Ribeye ידוע בתכולת השומן הגבוהה שלו, התורמת לטעמו ולרכותו. חפשו נתח עם שייש אחיד לאורך הבשר.
- מיקום: מיקומו של ribeye על בשר הבקר יכול להשפיע גם על רכותו וטעמו. ה-ribeye החתוך במרכז הוא הרך והטעים ביותר, בעוד שהחתך השני הוא קצת יותר קשוח ופחות טעים.
- משלוח: אם אתה רוצה לקנות סטייק ribeye באינטרנט, יש כמה אפשרויות זמינות. חלק מהחברות מציעות משלוח ישיר עד דלת ביתך, בעוד שאחרות מציעות משלוח לחנות או מסעדה מקומית.
מאפיינים בולטים של סטייק Ribeye
סטייק Ribeye ידוע בטעמו העשיר והחמאתי ובמרקם הרך והחלק. חלק מהמאפיינים הייחודיים של סטייק ribeye כוללים:
- שייש: סטייק ריביי הוא שיש בכבדות, מה שאומר שהוא מכיל כיסי שומן קטנים בכל הבשר. זה תורם לרוך ולטעם שלו.
- רצועת שומן: סטייק Ribeye מכיל רצועת שומן שעוברת לאורך שולי הבשר. ניתן לקצץ את זה לפני הבישול או להשאיר אותו כדי להוסיף טעם ולחות.
- נתח טומהוק: זהו סגנון של סטייק ריבייה הכולל את כל עצם הצלעות, ויוצר מצגת דרמטית וטעם מעולה.
- בקר קובה: בקר קובה הוא סוג בקר המגיע מגזע הבקר של וואגיו וידוע ברכותו הגבוהה ובטעמו העשיר.
שמירה על טריות הסטייק בעין: טכניקות אחסון
בעוד שסטייק צלעות הוא נתח בקר פופולרי, ישנם נתחים אחרים שאולי תרצו לאחסן גם כן. להלן כמה טיפים לאחסון נתחי בקר אחרים:
- יש לאחסן בשר פילה מיניון ו-wagyu באותו אופן כמו סטייק צלעות.
- ניתן לשמור את הצלי במקרר עד חמישה ימים או להקפיא עד שישה חודשים.
- ניתן לשמור מנות בקר צרובות במקרר עד שלושה ימים או להקפיא עד חודשיים.
אחסון פריטים קשורים
אם אתם מאחסנים פריטים אחרים הקשורים לסטייק צלעות, כמו ירקות או תוספות, הנה כמה טיפים שכדאי לזכור:
- יש לאחסן ירקות במגירה הפריכה של המקרר, הרחק מהסטייק צלעות.
- יש לאחסן את התוספות במיכלים אטומים כדי למנוע מריחות כלשהם להשפיע על הטעם של הסטייק.
- אם אתם צולים את סטייק הצלעות, הקפידו לבדוק את תאריך התפוגה של כל המרינדות או הרטבים שבהם אתם משתמשים כדי למנוע כל סיכוי להצטברות עובש.
זכרו, טכניקות אחסון נכונות חשובות ביותר בכל הנוגע לשימור האיכות של סטייק הצלעות שלכם. על ידי ביצוע טיפים אלו, תוכלו להבטיח שהסטייק שלכם יישאר טרי וטעים לאורך זמן רב ככל האפשר.
Ribeye Steak שאלות נפוצות: המדריך האולטימטיבי שלך לבחירה והכנה של הנתח המושלם
ה-ribeye הוא נתח בשר רך מאוד, המכיל יותר שיש מאשר נתחים אחרים. השיש הזה מוסיף טעם ועסיסיות לבשר, מה שהופך אותו לאהוב בקרב חובבי בקר.
איך אני בוחר את ה-ribeye הנכון?
בחירת ה-ribeye הנכונה יכולה להיות קשה, אבל יש כמה דברים שכדאי לזכור. חפשו חתך עם כמות טובה של שייש, כי זה יוסיף טעם ורוך. כמו כן, בדקו את צבע הבשר - הוא צריך להיות בצבע אדום בוהק. לבסוף, קחו בחשבון את עובי החתך - חתך עבה יותר יהיה קל יותר לבישול בטמפרטורה הפנימית הנכונה.
מהי הדרך הטובה ביותר לבשל ריבייה?
הדרך הטובה ביותר לבשל ריבייה היא להתחיל בהבאתה לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מתבלים אותו במלח ופלפל ומבשלים אותו במחבת חמה או על גריל עד שהוא מגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה. נותנים לסטייק לנוח כמה דקות לפני שפורסים ומגישים.
מהי הטמפרטורה הפנימית המומלצת עבור ribeye?
משרד החקלאות ממליצה לבשל סטייקים ריביים לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהסטייק מבושל ברמה בטוחה ועדיין נשאר עסיסי ונימוח.
האם צלעות עצם או ללא עצם עדיף?
זה עניין של דעה אישית, אבל אנשים רבים מאמינים שלגבי עצם יש טעם טוב יותר והוא עדין יותר. עם זאת, קל יותר להכין ולחתוך צלעות ללא עצמות.
האם סטייק ריבייה הוא מקור טוב לחלבון?
כן, סטייק ribeye הוא מקור נהדר לחלבון. מנת 3 אונקיות של ribeye מכילה כ-22 גרם חלבון.
מה הנתח הכי קרוב לסטייק ribeye?
הנתח הקרוב ביותר לסטייק ribeye הוא סטייק ribeye, שהוא ribeye עם עצם. שני הנתחים דומים מאוד בטעם ובמרקם.
כמה זמן עלי לנוח צלעות לאחר הבישול?
חשוב לתת לריבייה לנוח כמה דקות לאחר הבישול כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש. כלל אצבע טוב הוא לתת לסטייק לנוח כ-5 דקות לפני החיתוך וההגשה.
מדוע חשוב לבדוק את גרגיר הבשר לפני הבישול?
בדיקת גרגיר הבשר לפני הבישול חשובה מכיוון שהיא תעזור לכם לקבוע את הדרך הטובה ביותר לחתוך את הסטייק. חיתוך כנגד התבואה יהפוך את הבשר לרך יותר, ואילו חיתוך עם הגרגיר יהפוך אותו לקשה יותר.
האם קשה להשיג סטייק ribeye באיכות טובה?
זה יכול להיות קשה למצוא סטייק ריבאי באיכות טובה, אבל אם אתה יודע מה לחפש ואיפה לקנות אותו, לא אמורה להיות לך בעיה למצוא נתח בשר נהדר. חפשו קצב בעל מוניטין שמוצא את בשרו מחוות איכותיות, ואל תחששו לשאול שאלות על הבשר.
מה הטיפ להגיע לצלעות ה-Medium-Rare המושלמת?
המפתח להגיע ל-Ribeye הבינוני-רייר המושלם הוא לבשל אותו לטמפרטורה פנימית של 135 מעלות צלזיוס ואז לתת לו לנוח כמה דקות לפני שפורסים ומגישים. זה יאפשר לסטייק להמשיך להתבשל עד לטמפרטורה הרצויה ובמקביל לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
סיכום
אז הנה לך - כל מה שאתה צריך לדעת על סטייק ribeye. זהו נתח בקר מחלק הצלעות של פרה, הידוע בטעמו העשיר ובעדינותו, וניתן לבשלו במגוון דרכים. אני מקווה שמצאתם את המדריך הזה מועיל ואל תשכחו להשתמש בטיפים ששיתפתי כדי להכין את סטייק ריבייה המושלם.
