מהי תחנת סריג וכיצד היא פועלת? תכונה מיוחדת זו הזמינה בחלק מהגריל מאפשרת לך לצרוב את האוכל שלך לשלמות על ידי שימוש בחום גבוה כדי להשחים את פני הבשר שלך ולנעול את המיצים הטבעיים. זוהי דרך מצוינת להשיג אוכל איכותי במסעדה בבית.
במאמר זה, אני אסביר כיצד אתה יכול להשתמש בתחנת חריכה כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר.
בפוסט זה נסקור:
The Sear Station: A Game Changer for Barbecue Your
ה-Sear Station היא תכונה הזמינה בגרילים מסוימים של Weber המאפשרת לך ליצור אזור טמפרטורה גבוה על הגריל שלך, שהוא אידיאלי עבור צורב. הוא מורכב משלושה צורבים קרובים יותר זה לזה מאשר המבערים האחרים בגריל, מה שאומר שהם יכולים לייצר טמפרטורות חמות יותר יחסית מהר מהרגיל.
כיצד פועלת תחנת Sear?
ה-Sear Station משתמשת בטכנולוגיית אינפרא אדום כדי לחמם את המבערים, המקרינים חום באופן מיידי ומאפשרים לכם לקרמל ולהשחים את המזונות שלכם עם סימנים עזים. טכנולוגיה זו יעילה יותר ממבערי צינורות רגילים, שצורכים יותר דלק ולוקח יותר זמן להגיע לטמפרטורות גבוהות.
מהם היתרונות בשימוש בתחנת Sear?
תחנת Sear היא מחליף משחק עבור הברביקיו שלך מכיוון שהיא מאפשרת לך:
- קצץ בזמן הבישול: תחנת ה-Sear מתחממת הרבה יותר מהר מאזורים אחרים בגריל, מה שאומר שתוכלו לחמם את הרשתות שלכם מספיק חמות לצריבה בשבריר מהזמן שזה ייקח עם גריל רגיל.
- שמור על טעמים טבעיים: החום העז של ה-Sear Station עוזר לאטום את המיצים והטעמים הטבעיים של המאכלים שלך, מה שאומר שהם יהיו טעימים יותר ורך יותר.
- לייצר מנות באיכות מסעדה: תחנת Sear מאפשרת לייצר מנות באיכות מסעדה עם משטחים מקורמלים ומשחימים בצורה מושלמת ומלאי טעם.
- בנה אזור בטמפרטורה גבוהה: ה-Sear Station יוצרת אזור על הגריל שלך שיכול להתחמם הרבה יותר מהר מאזורים אחרים, מה שאומר שאתה יכול לצרוב את האוכל שלך בטמפרטורה גבוהה מהרגיל.
- האיץ את תהליך הבישול: ה-Sear Station היא דרך מהירה ויעילה לבשל את האוכל שלך, מה שאומר שאתה יכול לבלות פחות זמן בצלייה ויותר זמן ליהנות מהארוחה שלך.
לשחרר את הקסם: איך תחנת סיאר משנה את משחק הגריל שלך
כשזה מגיע לצריבה, המפתח הוא לחמם את רשת הגריל שלך כמה שיותר. כאן נכנסת לתמונה תחנת החריבה. על ידי הצבת שלושה מבערים קרובים יותר זה לזה מאשר שאר המבערים על הגריל, תחנת החריבה יוצרת אזור שיכול להגיע לטמפרטורות חמות הרבה יותר מהר הרבה יותר מאשר אזורים אחרים של הגריל. ככה זה עובד:
- מבערי תחנת החריבה הם בדרך כלל אינפרא אדום או קרמי, מה שאומר שהם פולטים חום דרך חורים קטנים או בריכות ולא דרך להבה פתוחה.
- כשהם נדלקים, המבערים האלה מחממים את האוויר סביבם, ויוצרים זוהר כתום שתאהבו לראות.
- האפקט הזה הוא מה שהופך את תחנת החריכה לכל כך יעילה בהעברת חום לסטייק, עוף או בשר אחר, ויוצרים את סימני הגריל היפים שכולנו משתוקקים אליהם.
כוחו של האזור
אזור תחנת החריכה חם יותר מאזורים אחרים בגריל, מה שאומר שאתה יכול להעלות את הסורגים שלך לטמפרטורת החריכה הרבה יותר מהר ממה שהיית עושה אחרת. ככה זה עובד:
- על ידי הנחת הבשר שלך על תחנת החריבה, אתה מנצל את החום הכפוי כדי לחמם את פני הבשר שלך, יצירת קרום טעים שנועל מיצים וטעם.
- מכיוון שתחנת החריבה כל כך חמה, אתה רק צריך להשאיר עליה את הבשר שלך לכמה דקות כדי להשיג את האפקט הרצוי.
- לאחר שצרבת את הבשר שלך בתחנת הצריבה, תוכל להעביר אותו לחלק קריר יותר של הגריל כדי לסיים את הבישול לטמפרטורה הרצויה.
להפיק את המרב מתחנת Sear שלך
כדי להפיק את המרב מתחנת החיפוש שלך, הנה כמה טיפים:
- ודא שמכסה הגריל פתוח בעת השימוש בתחנת החריבה. זה ימנע מהחום להצטבר יותר מדי ולגרום לבשר שלך להתבשל יתר על המידה.
- חממו מראש את תחנת הצריבה שלכם לפחות 10 דקות לפני שאתם מניחים עליה את הבשר. זה יבטיח שהרשתות חמות מספיק כדי ליצור צריבה טובה.
- אל תעמיס את תחנת החריכה שלך. אתה רוצה לתת לבשר שלך הרבה מקום לבישול אחיד ולקבל את סימני הגריל היפים האלה.
- השתמש במלקחיים כדי להפוך את הבשר שלך, ולא במזלג. זה ימנע מהמיצים לברוח ו להבטיח שהבשר שלך יישאר לח ומלא טעם.
עם העצות האלה בחשבון, תוכל לשחרר את הקסם של תחנת החריכה שלך ולקחת את משחק הצלייה שלך לשלב הבא.
האם תחנת Sear באמת שווה את ההשקעה?
1. היתרונות של שימוש בתחנת Sear
אם אתה מישהו שאוהב לצלות בשר, אז אתה יודע שהצריבה המושלמת יכולה לעשות את כל ההבדל. תחנת חריכה היא כלי נהדר שיהיה בארסנל שלך מכיוון שהיא מאפשרת לך להשיג את הצריבה המושלמת מבלי שתצטרך לדאוג לבישול יתר של הבשר שלך. הנה כמה מהיתרונות של שימוש בתחנת סריג:
- צריבת הבשר שלך בטמפרטורה גבוהה נועלת את המיצים ויוצרת קרום טעים מבחוץ.
- תחנת חריכה יעילה יותר משימוש במבערים הראשיים בגריל שלך כדי לצרוב מכיוון שהיא מתחממת מהר יותר ומתחממת.
- עם תחנת חריכה, אתה יכול לצרוב את הבשר שלך במהירות ואז להעביר אותו לחלק קריר יותר של הגריל כדי לסיים את הבישול, כדי להבטיח שהוא מבושל לשלמות.
2. האם אתה באמת צריך תחנת Sear?
למרות שתחנת חריכה יכולה להיות כלי נהדר שיש, היא לא בהכרח חובה לכולם. הנה כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון לפני שמשקיעים בתחנת סריג:
- אם אתם אנשים שצולים רק מדי פעם או לא צולים בשר לעתים קרובות, אז אולי תחנת חריכה לא שווה את ההשקעה.
- אם יש לך גריל עם מבערים חזקים שיכולים להתחמם מספיק כדי לצרוב את הבשר שלך, אז אולי לא תצטרך תחנת חריכה.
- אם אתה מישהו שמעדיף לבשל את הבשר שלך נמוך ואיטי, ייתכן שתחנת חריכה לא תהיה נחוצה עבורך.
3. להפיק את המרב מתחנת Sear שלך
אם בכל זאת החלטתם להשקיע בתחנת סיור, הנה כמה טיפים להפקת המיטב ממנה:
- חממו מראש את תחנת החריכה שלכם לפחות 10 דקות לפני השימוש בה כדי לוודא שהיא חמה מספיק.
- השתמש בבשר מדחום (הנה הטובים ביותר עבור המעשן שלך) כדי להבטיח שהבשר שלך מבושל לטמפרטורה הרצויה.
- אל תעמיס את תחנת החריכה שלך. אתה רוצה לתת לבשר שלך מספיק מקום לצרוב כמו שצריך.
- השתמש במלקחיים כדי להעיף את הבשר שלך במקום במזלג כדי להימנע מלחורר אותו ולתת למיצים לברוח.
לאילו גריל ובר יש תחנות סריג?
אם אתם מחפשים גריל מהשורה הראשונה עם כל הפעמונים והשריקות, סדרת Weber Summit בהחלט שווה לשקול. כל דגמי ה-Summit מגיעים עם תחנת חריכה, כמו גם א מבער רוטיסרי (בדוק את דגמי הגז האלה), מד דלק, אזור אחסון סגור ומדחום מובנה. הגרילים של Summit יקרים יותר בהשוואה לדגמי Weber אחרים, אבל התכונות וחוויית הבישול המגוונת בהחלט מפצים על כך.
מה לגבי גריל ובר פרופאן נוזלי וגז טבעי?
גם גרסאות הפרופאן הנוזלי והגז הטבעי של סדרת Weber Summit, Genesis II ו-Spirit II מגיעות עם תחנות חריכה. ההבדל היחיד הוא סוג הדלק שאתה מעדיף להשתמש בו.
סיכום
אז, זו מהי תחנת סריג. זוהי תכונה מיוחדת בחלק מהגריל המאפשרת לך לצרוב את הבשר שלך הרבה יותר מהר ויעילה מהרגיל. זה כלי נהדר אם אתה חובב בשרים צרובים כמו סטייק ועוף. לכן, אל תפחדו להשקיע בתחנת חריכה אם אתם מחפשים לשדרג את הגריל שלכם. אתה לא תצטער על זה!
