אני רוצה לצטט את צ'ארלס דיקנס בספרו "סיפור על שתי ערים", שם כתב: "זה היה הכי טוב בזמנים, זה היה הכי גרוע".
רוב האנשים חשבו שהוא מדבר רק על המהפכה הצרפתית עצמה; עם זאת, יש הטוענים שייתכן שהוא התכוון למצב העולמי של ה- חסילונים תעשייה.
זה היה במצב של דעיכה בשנים האחרונות של המאה ה-16, ואלמלא התאושש, הייתה לנו תעשיית פירות ים משעממת היום.
אבל זה עדיין יכול להיות מסובך להשיג פירות ים טריים מספיק, תלוי איפה אתה גר. והרבה מכם שאלו: למה לשרימפס שלי יש טעם של כלור?
אם לשרימפס שלך יש טעם של כלור או אמוניה, זה רע בשבילך, ועדיף להתרחק מזה. אתה יכול לדעת אם שרימפס טוב לפי הבשר המוצק והמתוק שלו מפתחות.
שרימפס רע ניתן לזהות בקלות, מכיוון שיש להם טעם של אמוניה או כלור. לא רק שהם מסריחים, אלא שהם לפעמים מזיקים לבריאות שלך. ככל הנראה, הם משתמשים בכימיקלים האלה כדי לנקות ולשמור את השרימפס.
למרבה המזל, זה הופך פחות ופחות לבעיה ככל שהצרכנים הופכים מודעים יותר וחברות צריכות ללכת בעקבותיה.
בפוסט זה נסקור:
תעשיית שרימפס פורחת
ובכן, אם תשאלו אותי, אני פשוט שמח שתעשיית השרימפס פורחת עכשיו יותר מתמיד! שפים ואנשים רגילים ממציאים מתכוני שרימפס מדהימים באופן קבוע, אז אתה יכול פשוט לחפש אותם באינטרנט, לעקוב אחר הוראות הבישול ולהמציא את אותה תענוג של פירות ים טעים בדיוק כפי שהם עשו.
בסקר משנת 2015 של המכון הלאומי לדייג (NFI), הם מצאו כי חלה עלייה של 11.11% בצריכת שרימפס על ידי אמריקאים בין 2013 ל-2014, המסכמת עד 4.5 פאונד של שרימפס לאדם בשנה (בעבר זה היה 3.6 פאונד בשנת 2013).
אני מאוד שמח שהרבה אנשים נהנים מאכלי ים בימים אלה! וזה נותן הרבה יותר הזדמנויות לשים ידיים על שרימפס טרי וללא כלור.
שרימפס, שהוא מעדן עסיסי מאוד ואחד הסרטנים הטעימים ביותר בסביבה, הוא גם סוג מאוד תכליתי של אוכל שיעטר אי פעם את צלחות ארוחת הערב שלנו. אתה יכול לצלות את זה, לעשן את זה, ואפילו לאכול אותו נא.
כמעט לכל מקום שאתה הולך, כל עוד זו עיר ליד הים (יש ערים שאין להן אזור מפרץ רוכשות מאכלי ים (כולל שרימפס) מספקים והם מקבלים משלוח באמצעות משאיות נגרר), אתה יכול כמעט תמיד להזמין מנת שרימפס .
אתה יכול להשיג שרימפס מעושן בדנמרק, שרימפס פירי פירי בדרום אפריקה, שרימפס טנדורי בהודו ועוד מאכלים דומים במקומות אחרים.
רוצה לעשות משהו אחר עם אלה? למה לא לנסות מתאבני השרימפס האלה על מעשן?
תעשיית השרימפס מריחה
עם זאת, נראה שיש משהו מסריח בחוות שרימפס ברחבי העולם. וזה לא רק פרסום שלילי, אלא כמה השלכות חמורות מאוד.
ישנן חדשות על נוהלי עבודה פוגעניים, חוות שרימפס מזוהמות ומפעלי אריזה תעשייתיים המשתמשים בחומרים משמרים כימיים "לא בטוחים". חדשות מהסוג הזה יהיו די והותר כדי לגרום לך להרגיש כמו להקיא ולעולם לא לאכול שרימפס שוב, אבל אני לא חושב שכמעט כל ספק שרימפס כזה גרוע.
מתחשק לך יותר לאכול בשר? בדוק את המתכון המדהים הזה של כתף כבש מעושנת
כיצד ניתן לקנות שרימפס ללא כלור
כעת, לאחר שיש לך כמה שיעורי היסטוריה על עסקי השרימפס, הגיע הזמן לגלות כיצד לרכוש אותם בצורה בטוחה ככל האפשר. הסופרמרקט המקומי שלך לא יגיד לך אם הם טריים או שאין בהם כימיקלים לא רצויים, אז חשבתי שכדאי לנו.
זה בהחלט משהו אחר אם אתה חושב על שרימפס מעושן במקום המתכונים הפופולריים ביותר של חזיר משוך ששולטים בשוק כרגע.
מקומי או מיובא
הערים שנמצאות במזרח, במערב ובחוף המפרץ כאן בארצות הברית הן היחידות שיש להן אספקה מקומית גדולה של שרימפס בר ומחוות. שאר חלקי הארץ מסתמכים במידה רבה על שרימפס מיובאים.
בערך 90% מהשרימפס שאנו אוכלים מיובאים ממדינות אחרות והיצואנים הגדולים ביותר של סרטנים עסיסיים אלה הם סין ותאילנד. בחלק מהמקרים, חלק מבעלי החנויות הציבו שלטים מאיזו ארץ הגיע השרימפס ורוב השרימפס גדל גם כן בחווה.
פראי או חקלאי
במקרה שיש לך מעט מאוד ברירה אלא לקנות שרימפס שגודלו בחוות, נסה לבחור את אלה שיש להם את "התווית הטובה ביותר לחקלאות ימית" שהונפקה על ידי המועצה להסמכת חקלאות מים ללא מטרות רווח. ארגון זה ללא מטרות רווח מוקדש לספק מידע טוב לעם האמריקאי על בטיחות מזון, במיוחד אלה המיובאים לארץ.
מצער לדעת שחלק מהשרימפס שגודלו בחוות מטופלים בכימיקלים אסורים, אנטיביוטיקה, חומרי הדברה או מזהמים אחרים המסוכנים לבריאותכם.
קפוא או טרי
אם אתה גר ליד קווי החוף או במפרץ מקסיקו, אז צריך להיות לפחות סופרמרקט אחד שמקבל אספקה טרייה של שרימפס ממכוניות דייג. יש לך מזל אם זה המקרה כי תהיה לך מלאי אינסופי של שרימפס טרי מדי יום!
עם זאת, אם אתה גר בפנים הארץ, אז אתה יכול לקנות גם שרימפס קפוא. ואם הם לא מיובאים, אז אתה יכול להיות בטוח שהם הגיעו מהחוף המזרחי או המערבי ונשלחים למיקום שלך.
עם הראש או לא
רובכם אולי לא אוהבים את הרעיון לראות שרימפס עם ראשו עדיין סגור בזמן שמעדן פירות הים מוגש על שולחנכם. עם זאת, תופתעו מהיתרונות שהוא יכול להביא!
במציאות, ראשי שרימפס מוסיפים עומק טעם למרקים, תבשילים, שרימפסים וגריל מעורב. בנוסף, גם המיצים בראשים טעימים להפליא!
עם או בלי הקליפה שלו
לרוב הסופרמרקטים אין זמן להסיר את קליפות השרימפס, אז אולי תצטרכו להסתפק איתם. אבל הם לא כל כך רעים בכלל, שכן הם מגנים על הבשר העדין מהקרח שהם מוצגים עליו וגם מפני טמפרטורות גבוהות, במיוחד כשצולים אותם.
הרבה יותר כיף לאכול אותם עם הקליפות הרכות שלהם. כלומר, אם אתה אוהב לקלף אותם בזמן האכילה, כלומר. במסעדות יפניות יש מטבחי שרימפס מטוגנים מטוגנים פופולריים שבאמת טעימים עם רוטב צ'ילי!
גודל שרימפס
אל תיסחף אחרי התוויות שלהם כשאתה רוכש שרימפס, כי עדיף לקנות לפי קילו מאשר לפי מידה. ייתכן שתראה תוויות כמו "קטן", "בינוני", "גדול", "ג'מבו" או "אקסטרה קולוסלי;" עם זאת, אלה עלולים להטעות לפעמים, ותאלץ לשלם סכום גדול יותר ממה שהתכוונת לשלם עבור השרימפס!
אמור לספק שאתה רוצה את U-10s, מכיוון שקוד זה מציין שצריך להיות בערך 10 שרימפס גדולים על כל קילו מהם שתקבל.
זה תלוי בך להחליט אם אתה רוצה את השרימפס עם הראש או כבוי לאחר מכן. לדעתי עדיף לקנות אותם עם ראש מורם, כי הם מעולים לצלייה.
רכשו שרימפס טרי, ללא ריחות מסריחים
ככלל אצבע, בקניית מוצרי פירות ים, סמוך תמיד על האף שלך. בדוק אם השרימפס מריח טרי או שיש להם ריח דוחה כלשהו (יכול להיות שזה אמוניה, כלור או בולמוס סירה). אם כן, אז זה לא סימן טוב.
יתר על כן, אם אתה לא מקבל שרימפס טרי בסופר המקומי שלך, אז אתה יכול גם לבחור לקנות באינטרנט. אתרים כמו מאכלי הים של לינטון הם מקומות טובים למצוא שרימפס טרי או קפוא.
בדוק גם: איזה מעשנת מנגל לקנות
