הודו הוא בשר טעים, מושלם לסנדוויצ'ים, לחמניות, לחם קלוי או עטיפות, ומצוין גם כצדפת או, למתוק, חתוך לנתחים, לחם ומטוגן. אבל איזה בשר זה?
בואו נסתכל על כל מה שאתם צריכים לדעת על הבשר הטעים הזה.
בפוסט זה נסקור:
פלאי חזה טורקיה
מה זה?
אה, חזה הודו. זה החתך המבוקש ביותר של הציפור, ומסיבה טובה. הוא רזה, רך וניתן לבשל אותו במגוון דרכים. בין אם אתה פורס אותו לדק, חותך אותו לקוביות או אפילו הופך אותו לרצועות, זה בשר רב תכליתי שבטוח ישמח.
אבל אל תבלבלו את זה עם גב ההודו! למרות שהם אולי נשמעים דומים, הם שני דברים שונים מאוד. הרמפ הוא בשר מרפא העשוי משרירי השד, ובדרך כלל הוא מתובל במלח ותבלינים. זה גם לעתים קרובות מעושן או מקורמל.
מה אתה יכול לעשות עם זה?
גב הודו נהדר עבור כריכים, לחמניות, טוסט, ועוטף. אבל כשזה מגיע לחזה הודו, בישול איטי הוא הדרך ללכת. זה טעים במיוחד כשמבשלים אותו בתנור. ואם אתם מרגישים הרפתקנים, נסו לחמם ולטגן אותו עבור פינוק טעים.
בשורה התחתונה
חזה הודו הוא בשר רב תכליתי שניתן לבשל במגוון דרכים. בין אם אתה מבשל אותו לאט בתנור או לחם ומטגן אותו, זה בטוח יהיה להיט. ואל תשכח גם את גב ההודו. זה נהדר עבור כריכים ועטיפות, וזה מקור נהדר לחלבון ומינרלים. אז למה לא לנסות את שניהם?
כנפי טורקיה - החתך האמצעי של החיה
ברביקיו או טיגון?
כנפי הודו הן החתך האמצעי המושלם של החיה - לא עבה כמו הירכיים, אבל לא דקות כמו החזה. אתה יכול לקנות אותם שלמים או כבר חתוכים, ובכל מקרה, הם טעימים כשהם מבשלים על המנגל. אבל אם אתם מחפשים שיטת בישול יותר בסגנון אמריקאי, אז טיגון הוא הדרך ללכת.
לחמניות ממולאות
אם אתה מרגיש קצת מפואר, למה שלא תבקש מהקצב שלך לשחרר את הכנפיים ולהפוך אותן ללחמניות ממולאות? מלאו אותם בבשר חזיר, מורטדלה או כל דבר אחר שמתחשק לכם - הם יהיו פינוק אמיתי!
טיפים לכנפי טורקיה הטובות ביותר
הנה כמה טיפים להפיק את המרב מכנפי ההודו שלך:
- הקפידו לקנות כנפיים טריות ואיכותיות
- בקש מהקצב שלך לשחרר את הכנפיים עבורך
- מטגנים או מנגלים את הכנפיים לארוחה טעימה בסגנון אמריקאי
- תהיו יצירתיים ותמלאו את הכנפיים בבשר חזיר, מורטדלה או כל דבר אחר שתרצו
- תהנה מהטעמים!
ירכי הודו מגרות
נתח בשר טעים
ירכי הודו הם נתח בשר עסיסי שניתן לתבל במגוון טעמים. בין אם אתם מחפשים מנה בסגנון מקסיקני או משהו מבושל על הגריל, ירכי הודו בטוח יפתו את בלוטות הטעם שלכם.
החלק השמן ביותר של הציפור
ירכי הודו הן החלק השומני ביותר של הציפור, מה שהופך אותן לעשירות יותר בעור ובטעם. אתה יכול לבשל אותם בתנור או על הרוטיסרי לארוחה טעימה שלא תאכזב.
מגוון מתכונים
ישנם מגוון מתכונים שניתן להכין עם ירכי הודו, כך שתוכל להיות יצירתי עם הבישול שלך. הנה כמה רעיונות שיעזרו לך להתחיל:
- נסו מנה בסגנון מקסיקני עם הרבה תבלינים
- צולים את הירכיים עם כמה שיפודי ירקות לתערובת טעימה
- הכינו ירך הודו רוטיסרי טעים
- אופים את הירכיים בתנור לארוחה עסיסית ורכה
בישול מקלות הודו טעימים
מה זה מקלות תיפוף טורקיה?
מקלות הודו הם חתך פופולרי של הודו, הממוקם בחלק התחתון של הרגליים, מתחת לירכיים. הבשר טעים, אבל זה יכול להיות קצת יותר קשה מאשר חלקים אחרים של תרנגול הודו, בשל העובדה כי מקלות התוף משמשים לעתים קרובות יותר על ידי בעל החיים.
איך לבשל מקלות טורקיה
מקלות הודו מושלמים לבישול איטי, אז הנה כמה רעיונות איך לבשל אותם:
- צלויים בתנור: מניחים את המקלות על תבנית עם נייר אפייה ומתבלים במלח ופלפל. אופים בתנור שחומם מראש ל-375 מעלות צלזיוס למשך כ-45 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות.
- בסגנון קצ'יאטורה: מבשלים את מקלות התוף במחבת עם עגבניות וירקות טריים. הוסף קצת עשבי תיבול ותבלינים לתוספת טעם.
- מטוגן במחבת: מחממים מעט שמן במחבת ומוסיפים את המקלות. מטגנים כ-10 דקות, הופכים אותם מדי פעם, עד שהם מזהיבים ומבושלים.
סיכום
בישול מקלות הודו היא דרך מצוינת להוסיף טעם טעים לארוחה שלך. בין אם תבחרו לצלות בתנור, לטגן או לבשל אותם בסגנון קצ'יאטורה, בטוח שתהיה לכם מנה טעימה שכולם יאהבו. אז, הוצא את המחבתות שלך ותתחיל לבשל!
ההיסטוריה של טורקיה כארוחת חג
היסטוריה קצרה
טורקיה הייתה ארוחת חג פופולרית במשך מאות שנים! הוא נאכל לראשונה על ידי עמים ילידים ממקסיקו, מרכז אמריקה והרובד הדרומי של ארצות הברית עוד בימי קדם. ואז, במאה ה-15, הכובשים הספרדים לקחו את תרנגולי ההודו האצטקים לאירופה. עד המאה ה-16, הודו אפילו נאכל באנגליה.
חג ההודיה וחג המולד
חג ההודיה וחג המולד הם שני החגים המזוהים ביותר עם הודו. בארה"ב ובקנדה, הודו היא בדרך כלל המנה העיקרית של סעודות ארוחת חג ההודיה. ובחלק גדול משאר העולם, הודו מוגש לעתים קרובות כתרנגול הודו ממולא בחגיגות ארוחת חג המולד.
לפני המאה ה-20, צלעות חזיר היו המזון הנפוץ ביותר בחגים בצפון אמריקה, שכן החיות נשחטו בדרך כלל בנובמבר. תרנגולי הודו היו כה נפוצים בטבע שהם נאכלו לאורך כל השנה, כך שהאוכל נחשב נפוץ. אבל, צלעות חזיר היו זמינות רק לעתים רחוקות מחוץ לעונת חג ההודיה-ראש השנה.
מסביב לעולם
טורקיה היא גם מאכל פופולרי ברחבי העולם! במקסיקו, הודו עם שומה נחשב למאכל הלאומי. בטייוואן, אורז הודו הוא מאכל לאומי.
אז, לא משנה היכן אתה נמצא בעולם, אתה יכול ליהנות מארוחת הודו טעימה בעונת החגים הזו!
הטעימות של טורקיה: מדריך לבישול הציפור המושלמת
מה שאתה צריך לדעת
הודו הוא בשר טעים ורב-תכליתי שניתן לבשל במגוון דרכים. הוא עשיר בחלבון, דל בשומן ועמוס בויטמינים ומינרלים. בין אם אתם צולים אותו בתנור, מטגנים אותו בשמן עמוק או מבשלים אותו, הנה מה שאתם צריכים לדעת כדי לבשל את הודו המושלם.
צלייה
צלייה היא הדרך הקלאסית לבשל הודו. זה בדרך כלל לוקח כמה שעות בתנור, ואת שאר הארוחה אפשר להכין בזמן הבישול. כדי להבטיח שהבשר הכהה מבושל מבלי לייבש את החזה, אפשר לטגן תחילה את הודו.
טיגון עמוק
טיגון הודו בשמן עמוק הופך לפופולרי יותר ויותר, אך חשוב לטפל בשמן החם בבטחה. בדרך כלל לוקח 30-45 דקות לבשל תרנגול הודו בדרך זו.
תזונה
טורקיה היא מקור מצוין לתזונה. הנה מה שאתה יכול לצפות ממנה של 100 גרם:
- חלבון: 25%
- שומן: 1%
- ויטמינים: תיאמין (B1), ריבופלבין (B2), ניאצין (B3), חומצה פנטותנית (B5), ויטמין B6, פולאט (B9), ויטמין C
- מינרלים: סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נתרן, אבץ
- מים: 74 גרם
לכן, אם אתם מחפשים ארוחה טעימה ומזינה, אל תחפשו רחוק יותר מהודו. עם כמה צעדים פשוטים, תוכל לקבל את הציפור המושלמת על הצלחת שלך תוך זמן קצר.
מה להגיש עם הודו בחג
חג ההודיה בארה"ב
אה, חג ההודיה. התקופה ההיא בשנה שבה אתה מתאסף סביב השולחן עם המשפחה שלך, מודה, ואז ממלא את הפנים שלך עם הודו טעים. אבל מה כדאי להגיש עם ההודו? הנה כמה תוספות מסורתיות שיעזרו לך להתחיל:
- ממולאים או עם רוטב (בצד)
- רוטב חמוציות
- רוֹטֶב
- פירה
- קלחי תירס
- שעועית ירוקה
- קישוא
- בטטות
- פאי (דלעת, תפוח או פקאן)
חג המולד בבריטניה
אם אתה חוגג את חג המולד בבריטניה, תרצה לוודא שיש לך את הצדדים הנכונים ללכת עם הודו שלך. הנה כמה תוספות מסורתיות:
- ירקות חורף, כמו תפוחי אדמה צלויים, כרוב ניצנים ופרצ'יפים
- רוטב חמוציות (בצפון) או רוטב לחם (בדרום)
- חזירים בשמיכות (נקניקיות קטנות עטופות בבייקון)
מלית
לא משנה היכן אתה נמצא, מלית היא פריט חובה עבור תרנגול הודו בחג שלך. אפשר למלא את ההודו עצמו, או להכין תוספת נפרדת. טעמי המלית הפופולריים כוללים שיבולת שועל, ערמונים, מרווה ובצל, לחם תירס ונקניק. יאם!
הבדלים
הודו מול בשר עוף
בשר הודו ובשר עוף עשויים להיראות דומים, אבל יש כמה הבדלים עיקריים בין השניים. בתור התחלה, חזה הודו מכיל פחות קלוריות ופחות שומן מחזה עוף, אבל יש בו יותר חלבון. מבחינת ויטמינים ומינרלים, הודו הוא המנצח הברור. הוא עשיר יותר במגנזיום, נחושת, ויטמין B12 ופולאט, בעוד בעוף יש יותר ויטמין A וויטמין E, אך פחות נתרן. לכן, אם אתם מחפשים אפשרות רזה ובריאה יותר, הודו היא הדרך ללכת. מצד שני, אם אתם מחפשים משהו עם קצת יותר טעם, עוף הוא הבחירה הטובה ביותר.
טורקיה נגד בשר ברווז
הודו ובשר ברווז אולי נראים דומים, אבל הם למעשה שונים לגמרי. בשר ברווז הרבה יותר שומני ובעל טעם חזק יותר מהודו, בנוסף הוא כהה יותר. בשר הודו רזה יותר ובעל טעם עדין יותר. בנוסף, נתחי הבשר כמעט זהים לעוף. אז אם אתם מחפשים משהו קצת יותר טעים מעוף, בשר ברווז הוא בהחלט הדרך ללכת.
כשזה מגיע לתזונה, חזה הודו מכיל יותר ויטמין B6, בעוד שבשר ברווז עשיר יותר בברזל, נחושת, ויטמין B2, ויטמין B1, ויטמין B5 וויטמין A RAE. לבשר ברווז יש גם כיסוי צורך יומי גבוה יותר לשומן רווי. אז אם אתם מחפשים משהו עם יותר ויטמינים ומינרלים, בשר ברווז הוא הדרך ללכת.
סיכום
אז הנה לך - כל מה שאתה צריך לדעת על הודו. זה בשר נהדר לאכילה ומושלם לכל אירוע. רק זכרו לקנות את הסוג הנכון!
