כבר אין צורך להגביל את השימוש במנגלי פרופאן לייצור סטייקים והמבורגרים.
אפשר לשחזר את החום האיטי והנמוך של רגיל מעשן ולהכין בשר נהדר בעישון איטי על ידי ביצוע כמה שלבים פשוטים ושימוש בכמה מרכיבים בסיסיים.
זה עשוי לשמש גם כמעשן הודו רגיל, מלבד הפונקציה הזו.
אבל איך אתה הופך את שלך גריל פרופאן לתוך מעשן?
אם אתה חדש בעולם המעשנים, זו יכולה להיראות משימה מרתיעה, ונראה שכמה אנשים נלהבים לעזור לך.
אתה מחפש ומחפש, אבל נראה שאתה לא מוצא את התשובות שאתה צריך.
ובכן, לא יותר! היום אנחנו כאן כדי לעזור. המשך לקרוא לקבלת מדריך שלם שידריך אותך בהפיכת גריל הפרופאן שלך למעשן.
בעת ביצוע העצות שלנו היום, הקפד לבדוק עם המדריך או היצרן של הגריל שלך כדי להבטיח שכל שינוי שתבצע לא יבטל אחריות או ישפיע על הגריל בשום צורה.
בואו ניכנס למאמר!
בפוסט זה נסקור:
הפיכת גריל פרופאן למעשן
אז איך הופכים את גריל הפרופאן למעשנת? ובכן, המשך לקרוא כדי לגלות.
תחילה עליך להקים את מקורות החום שלך ולהכין את הגריל שלך לבישול עקיף על ידי שימוש במבערים צדדיים כדי להתחיל דברים על הגריל.
כדי להבטיח שהבשר שלך לא יתחמם יתר על המידה בעת בישול בטמפרטורה נמוכה ומתונה (225-250 מעלות צלזיוס), הימנע מחשיפתו לחום ישיר ממבער הכיריים.
צלייה היא המילה המשמשת לתיאור שיטת הכנה זו.
כדי להפוך את גריל הפרופאן שלך למעשן, יש לנו חמישה שלבים שעליך לבצע בהמשך.
הגדר את גריל הגז שלך
כאשר המבערים מופעלים (או כבויים), אתה עשוי ליצור אזורים חמים וקרים על השולחן שלך כראות עיניך.
לדוגמה, אם שלך גריל פרופאן בעל ארבעה מבערים, התחל בהפעלת מבערים 1 ו-2 או מבערים 3 ו-4 כדי להתחיל את הגריל!
העובדה שהוא יוצר נקודת חום אחת מאפשרת לבשל את הבשר שלך בצד הקר יותר של הגריל מבלי שהוא ייחרך.
בסיר פרופאן עם שלושה מבערים בלבד, הגדר את המבער הקרוב ביותר לצד שמאל (או ימין) לגבוה ואת המבער המרכזי לבינוני או נמוך בלוח הבקרה כדי לקבל את הטמפרטורה המתאימה.
כדי לכבות את הכיריים, כבו את המבער האחרון.
בנוסף לחיסכון בזמן על ידי יצירת אזור קריר, הנחת הבשר ישירות מעל מבער האופסט גם חוסכת זמן.
מחבת מים
לאחר שזיהית את מקורות החום שלך, תוכל להמשיך לשלב הבא של ההגדרה.
פריט נוסף שתצטרכו הוא מחבת אלומיניום חד פעמית מלאה במים, שתעזור לשמור על הסביבה היבשה בדרך כלל של הגריל לחה, כמו גם שבבי עץ, שיספקו טעם מעושן טעים לבשר שלך.
הדביקות והרגישות של פני הבשר לעישון, כמו גם טעם הבשר, מוגברים באווירה לחה.
החל מהגריל, מוציאים אותם מהגריל.
שפכו מים מלאים למחצה למחבת אלומיניום חד פעמית והנחו אותה על גבי מסיטי החום המגנים שנבנו בעבר.
חבילת שבבי עץ
מניחים את חלקי העץ ליד מחבת מים (הנה הסיבה) וכמה שיותר קרוב לאש מבלי להצית אותם או לגרום להם להישרף.
קפלו נייר אלומיניום על פיסות העץ או שבבי העץ שבהם אתם משתמשים וחוררו כמה חורים בחלק העליון כדי לאפשר לעשן לברוח ביתר קלות.
זה יסייע במניעת התפתחות התלקחויות.
בהתאם לגודל החתיכות, דרך הפעולה הטובה ביותר היא לסחוב את העץ בין מסיטי החום באזור החם של התנור או הדוד, כפי שמוצג באיור.
מעקב אחר הטמפרטורה
לאחר שהמים, המחבת וחתיכות העץ הוכנו, התקן מחדש את סורג הגריל והדלק מחדש את המבערים באזור החם שבחרת כדי להתחיל בבישול.
אפשר לגריל מספיק זמן להגיע לטמפרטורת העבודה שלו לפני השימוש בו.
בהתאם לטמפרטורת היעד שלך לעישון, שאמורה להיות בין 225 ל-250 מעלות פרנהייט (107 ו-121 מעלות צלזיוס), זה עשוי להימשך בין 20 ל-30 דקות.
בצע את כל ההתאמות הנדרשות להגדרות שלך כדי לקבל את הטמפרטורה הנדרשת.
לא משנה מה תעשה, הימנע מבדיקת הטמפרטורה הפנימית של הגריל שלך עם הכיפה מדחום שהגיע איתו מהיצרן (עכשיו מעשן).
שימוש נכון בבדיקה
בנוסף, חשוב לזכור שמיקום הגשוש הוא קריטי לניטור טמפרטורה נכון.
הנח את החיישן לא יותר מסנטימטר אחד ממשטח הבשר שאתה מבשל על משטחי גריל גדולים יותר כדי למנוע בישול יתר של הבשר על משטחים אלה.
כתוצאה מכך, ניתן לבצע ניטור טמפרטורה ישיר על פני הבשר.
כאשר מבשלים על משטחי גריל קטנים יותר שבהם הבשר תופס את חלק הארי של אזור הבישול, שמור את הגשש לא קרוב יותר מ-XNUMX אינץ' אחד מקיר המעשן.
אתה יכול לעקוב אחר הטמפרטורה הפנימית של הבשר באמצעות מדחום בדיקה שאתה משאיר בבשר.
מחשבות סופיות
בעוד שגריל גז לא יכול להתחרות במעשני הגז המיוחדים הטובים ביותר והטעם של גריל גז נחות מזה של גריל עצים או גריל פחמים, התוצאות שמפיק גריל גז בכל זאת מצוינות.
ביצוע המעבר מא גריל גז למעשן זה יותר מאתגר ממה שאתה חושב.
בנוסף, עקומת הלמידה תהיה תלולה יותר ממה שהיא תהיה עם מעשן מיוחד כדי להשיג תוצאות פנטסטיות, וזה שלילי.
הצעד הראשון בקביעת הטמפרטורות שנוצרות על ידי הגריל שלך במגוון מצבי מזג אוויר והגדרות מבערים הוא להכיר את עצמך.
החלטה נוספת היא האם להשתמש בעץ להכנת עשן או לבנות מחבת מים כדי לסייע בבקרת הטמפרטורה, שתיהן חייבות להיעשות בתנור שלא נבנה כדי ליצור עשן או לשמור על טמפרטורה עקבית.
