אם אתה מוכשר בעישון בשר אבל דחף זמן, אז אתה אולי תוהה איזה בשרים אתה יכול לעשן תוך פחות משעתיים.
כי לפעמים אתה רוצה להשקיע פחות זמן בבישול ויותר זמן באכילה!
התשובה פשוטה: אתה יכול לעשן כמעט כל סוג של בשר בא מעשן או לצלות תוך שעתיים בלבד. המפתח הוא הטמפרטורה ורמת הלחות בתוך המעשן שלך.
עם זאת, ישנם בשרים מסוימים שמתבשלים מהר יותר. לדוגמה, אתה יכול להשיג כמה תוצאות נהדרות עם צלעות חזיר מעושנות, נקניקיות, כנפי עוף ואפילו חזה הודו.
אבל אם יש לך א חתך קשוח כמו חזה או צלעות בקר קצרות, זה ייקח יותר משעתיים. אז כאן נבדוק מה הכי טוב בשבילך.
יש לך עוד קצת זמן? בדוק גם הרשימה שלי עם הבשרים הטובים ביותר שתוכלו לעשן תוך פחות מ-4 שעות
בפוסט זה נסקור:
הבשר הטוב ביותר לעישון תוך פחות משעתיים
אז מה בשר מעושן האם אתה יכול להשיג רק שעתיים או פחות?
בואו נסתכל על כמה אפשרויות טובות.
צלעות חזיר
אלו הם אחד מסוגי הבשר הקלים ביותר לעישון. הם יכולים להיעשות על מקור חום עקיף כגון גריל פחמים או בור עצים.
והם מושלמים למתחילים מכיוון שהם לא דורשים תשומת לב רבה בזמן שהם מבשלים.
לסוג זה של בשר ייקח רק 45-60 דקות לעשן וכמה דקות הכנה. בנוסף, אתה יכול להשתמש בהם ישר מהמקרר.
לכן זו האפשרות המועדפת עלינו לעישון מהיר.
זוהי מנה נהדרת לעישון אם אתה נדחף בזמן עם העישון שלך ואתה צריך לקבל משהו מבושל וטעים תוך קצת פחות מכמה שעות.
תצטרך לבשל את הבשר הזה בסביבות 225 מעלות פרנהייט, זה יבטיח שיהיה לך בשר עסיסי ומפנק.
סלמון מעושן
סלמון הוא עוד מזון שקל לעשן. זה לוקח בערך 30 דקות לבשל וניתן לעשן על מקור חום ישיר כמו גריל גז או גריל פחמים.
זה גם מאוד תכליתי וניתן להשתמש בו בדרכים רבות ושונות. זה הופך אותו לבחירה מצוינת עבור אנשים שאוהבים סלמון אבל אין להם הרבה זמן לבשל אותו.
הקפידו לתבל את הסלמון מראש במי מלח עם מלח וסוכר. סלמון אוהב קצת מתיקות והוא יוציא את הטעמים העדינים ויפתור את שומניות האומגה 3.
כנפי עוף מעושנות
כנפי עוף הן חטיף אמריקאי קלאסי. הם מוגשים לעתים קרובות במהלך משחקי כדורגל ואירועי ספורט אחרים.
הם גם פריט אוכל פופולרי לבר. עם זאת, הם יכולים להיות מסובך לעשן מכיוון שהם נוטים להתייבש במהירות.
כדי להימנע מכך, יש להשרות תחילה את כנפי העוף לפני העישון. לאחר מכן, אתה יכול לעשן אותם ישירות על אש לוהטת או על מעשן בטמפרטורה נמוכה.
בדרך כלל ייקח להם בערך 45 דקות להתבשל במלואו, בדוק את המתכון הזה של Postal Barbecue להנחיות נוספות:
סטייק מעושן
סטייקים הם בחירה פופולרית עבור חובבי ברביקיו. בדרך כלל צולים אותם בגריל על אש גבוהה עד שהם מגיעים למדיום-רייר.
אבל גם סטייקים אפשר לעשן. למעשה, הם בחירה טובה עבור אלה שמעדיפים את הסטייק שלהם עשוי היטב.
זה לוקח בערך 60 דקות לסטייק שלך להתבשל כמו שצריך.
הסוד לקבלת סטייק מעושן רך הוא לשמור על הבשר לח. כדי להשיג זאת, כדאי לבשל אותו לאט.
לאחר העישון, אתה יכול לבחור לעשות זאת לסיים את הסטייק המעושן על ידי צריבה הפוכה שלו.
חזה הודו מעושן
חזה הודו הוא אחד הבשרים המהירים ביותר לעשן, מכיוון שהוא ייקח לך רק כ-35 דקות.
המפתח לוודא שאתה מקבל טעם מעושן נחמד מחזה הודו הוא לתת לו לשבת לילה במקרר.
כשמוציאים את תרנגול ההודו מהמקרר, יבשו אותו כך שכל הלחות תוסר. לאחר מכן, אתה יכול לשים אותו על מחבת ולעשן אותו בטמפרטורה נמוכה.
לאחר שהוא סיים לעשן, אתה יכול לחתוך אותו לפרוסות ולהגיש אותו עם רוטב.
ירכי עוף
ירכי עוף מועדפות בקרב חובבי ברביקיו. הם בדרך כלל נצלים ב-250 מעלות פרנהייט במשך כשעתיים.
עם זאת, אתה יכול גם לעשן אותם בעצמך. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במעשנת עם הגדרת טמפרטורה נמוכה.
כך תוכלו לשלוט כמה זמן הבשר מתבשל. ייקח כשעתיים לעשן את ירך העוף.
צלעות חזיר מעושנות
צלעות חזיר הן בחירה מצוינת למעשנים. הם טעימים במיוחד וניתן בקלות לבשל אותם לשלמות.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, כדאי תמיד לבחור צלעות חזיר שנחתכות מחלק החלציים. אלה פחות שומניות מהצלעות הספייר.
אם אתם מחפשים לעשן צלעות ממהר, אז כדאי לשקול לקנות צלעות מעושנות מראש. כך, לא תתקשו להכין אותם בבית.
ייקח לך בערך 15 דקות להכין את הצלעות האלה וכשעתיים לעשן אותן כראוי.
טרי-טיפ מעושן
טרי-טיפ הוא צלי בקר שמגיע מהסינטה התחתונה. הוא מאוד רזה ולכן מושלם לעישון מהיר.
זה ידוע גם בשם "הצלע של האיש העני". כדי לגרום לטרי-טיפ לטעום נהדר, אתה צריך לוודא שהוא פרוס דק.
לאחר מכן ניתן להשרות את הבשר לילה שלם בנוזל בטעם (למשל בירה).
לאחר שהטרי-טיפ מוכן, אפשר לעטוף אותו בנייר כסף ולהכניס אותו למעשנת. ייקח בערך 45 דקות לעשן את הטרי-טיפ.
כדי לקבל טרי-טיפ מעושן מושלם, כדאי לכוון לטמפרטורה בין 300 ל-350 מעלות פרנהייט.
כדאי גם לאפשר לטרי-טיפ לנוח לפני שפורסים אותו. לאחר מנוחה, אפשר להגיש אותו עם קצת רוטב או לשפשף.
סיכום
ישנן דרכים רבות ושונות לעשן בשר בבית. עם זאת, אם אתה חדש בתחביב, אז אולי אתה לא יודע מה עובד הכי טוב.
לכן סיפקנו לכם רשימה של בשרים מעשנים במהירות, כך שלא תבזבזו שעות על גבי שעות בעישון בזמן שהתוצאות עדיין לא בטוחות.
תתאמן קודם עם החתכים האלה לפני שאתה עובר לגזרות הקשות יותר, כמו חזה (הגביע הקדוש של העישון).
