איפה לשים את המדחום בהודו

כשמגיע זמן הודו, לא תתסכל את חברך ומשפחתך אם יש לך מושלם טורקיה מבושל בידיים שלך.

אבל אם אתה מתחיל או שאין לך מושג מהו הודו מבושל אידיאלי, זה יכול להיות קשה. אז מדחום הודו חיוני לעבודה! זה יכול להגיד לך בדיוק מהו הודו המושלם.

אבל חכה!!

אתה כנראה לא יודע איך להשתמש בו נכון ואיפה לשים מדחום בתרנגול הודו, נכון? אל תדאג; בטוח יהיה לך חג ההודיה מושלם, אז הישארו מעודכנים!

אתה לא באמת צריך להיות מקצוען בבישול או מומחה לשימוש מדחום בשר. למעשה, זה כל כך קל לשימוש.

כיצד להשתמש במדחום בשר

ודא שהמדחום ממוקם כראוי

כדי להשיג את קריאת הטמפרטורה המדויקת ביותר, הקפידו למקם את המדחום במקום הנכון, שאמור להיות בחלק העבה ביותר של בשר חזה העוף ורחוק מהעצמות והשומנים. זכור שמה שאתה מנסה לחפש הוא הטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית, שהיא הקריאה המדויקת ביותר עבור הטמפרטורה הפנימית הכללית של הבשר.

גשר מדי חום דורשים להניח את הגשושית לפחות חצי סנטימטר לתוך הבשר. זה בדרך כלל המקרה עבור כמה מותגים של מדי חום.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

עם זאת, אם הבשר הוא בעובי של יותר מ-1 אינץ', אז אתה צריך ללכת עמוק יותר מחצי סנטימטר כדי להגיע לליבה.

בדוק את הטמפרטורה באופן קבוע

עבור צלי גדול יותר, נסה לבדוק את הטמפרטורה כ-30 דקות לפני שהוא צפוי לסיים את הבישול. אם אתה מבשל נתחים דקים וקטנים יותר, התחל לבדוק את הבשר בערך 5-10 דקות לפני זמן הבישול הצפוי שלו.

כדי לבשל בשר במלואו, כוון למה שכתוב במתכון שאתה עוקב אחריו. זכרו שהבשר ימשיך להתבשל גם לאחר הוצאתו מהתנור.

זה לא באמת גורם גדול לנתחים קטנים יותר, כמו פרוסות תרנגולות או הודו. עם זאת, עבור צלי כבש, בקר, חזיר ועגל גדולים יותר, יש להוציא אותם מהאש ברגע שהטמפרטורה שלהם מגיעה לטווח של 5 מעלות מהטמפרטורה המומלצת במתכון.

כיצד לקרוא מדחום בשר

אני אראה לך איך לקרוא 2 סוגים של מדי חום לבשר: מדי חום לבשר מתאימים לתנור ומדחום בשר לקריאה מיידית.

מדחום לבשר לבישול בתנור

קל להשתמש במדחום בשר לתנור. אתה פשוט צריך להכניס את המדחום לפחות 2 אינץ' למרכז החלק העבה ביותר של הבשר הלא מבושל או על השריר הגדול ביותר.

ודא שהמכשיר אינו נוגע בעצם או בשומן. אחרת, תגמור עם קריאה לא מדויקת. כשהבשר מגיע לטמפרטורה הרצויה או לטמפרטורה המצוינת במתכון, פשוט דוחפים את המכשיר עוד קצת.

מדחום בשר לקריאה מיידית

ישנם סוגי 2 של מדחום לקריאה מיידית: דיגיטלי וחיוג. מדחום אלו מוכנסים כאשר הבשר כבר יצא מהתנור ויספקו מיד קריאה מיידית (ומכאן השם).

מדחום דיגיטלי לקריאה מיידית

עבור מדי חום דיגיטליים לקריאה מיידית לבשר, יש להכניס את הגשושית לפחות חצי סנטימטר לתוך הבשר. תוך 10 שניות בלבד, תקבל קריאת טמפרטורה.

סוג זה של מדחום משמש באופן אידיאלי לבדיקת מידת העשייה של חתכים גדולים יותר, כולל הדקים יותר, כגון סטייקים, צלעות והמבורגרים.

אסור להשאיר מדחום זה בתוך הבשר בזמן שהוא מתבשל.

חייג מדחום לקריאה מיידית

עבור מדחום הקריאה המיידית של החוגה, יש להכניס אותו כ-2 אינץ' לתוך הבשר. בעת בישול מאכלים דקים יותר כמו צלעות והמבורגרים, הכנס את הגשש בצד הבשר כדי לקבל קריאות מדויקות.

תוך 15 עד 20 שניות בלבד, המדחום ירשום את הקריאה.

שוב, לא מומלץ להכניס את המדחום בזמן שהבשר מתבשל.

עכשיו אתה יודע איך להשתמש ולקרוא מדי חום, אז בוא ננסה את זה על כל תרנגול ההודו שלך!

איפה לשים את המדחום בהודו

המקום הטוב ביותר להכניס אליו מדחום הוא החלק הגבוה של שריר ירך הודו הקרוב ביותר לגוף. ודא שאתה לא נוגע בעצם, מכיוון שלא תקבל קריאה מדויקת.

כאשר ההודו יסתיים, הוא יקרא טמפ' פנימית של 165 מעלות צלזיוס. זו הטמפ' שאתה מחפש אם אתה רוצה הודו מושלם ועסיסי, טעים לחג ההודיה או לכל אירוע מיוחד אחר.

מדחום הבשר הוא כלי שימושי במיוחד במטבח שלך.

למעשה, כל טבח מומחה יגיד לכם ששימוש במדחום הבשר הוא הדרך היחידה לקבוע במדויק אם המזון בטוח לצריכה. יתר על כן, מד החום יכול לעזור לך להימנע מבישול יתר או בישול נמוך של בשר, מה שעלול לגרום להרעלת מזון.

תמיד תרגלו בטיחות מזון טובה!

האם תרנגול הודו נעשה ב-165 F או 180 F?

טורקיה נעשה ב-165°F, שזו טמפרטורה בטוחה. לרוע המזל, אנשים רבים עדיין מבולבלים, אז אל תתנו להם לומר לכם אחרת. אל תהססו להוציא את הודו מהתנור או לגריל כשהוא מגיע לטמפ' פנימית של 165 מעלות פרנהייט.

(תודה https://www.foodsafety.gov לשולחן!)

מאיפה אתה לוקח את הטמפ' של הודו?

תקבל את הקריאה המדויקת ביותר מהחלק הגבוה של שריר הירך הקרוב ביותר לגוף. כאשר מדחום הבשר מגיע ל-165 מעלות צלזיוס, ההודו שלך מוכן להוצאתו.

האם אתה משאיר את מדחום הבשר בזמן שאתה מבשל הודו?

לא, אני לא. לא כדאי להשאיר מדחום לבשר בתרנגול ההודו מכיוון שהמתכת בבדיקה מוליכה חום לתוך תרנגול ההודו, מה שייתן לכם קריאה שגויה.

אם אתה רוצה להשאיר אותו בפנים, עליך לבדוק שוב את הטמפ' עם מדחום לקריאה מיידית.

איך מכיילים מדחום של Goodcook?

כיול מדחום ידרוש רק כמה דקות מזמנכם. הנה איך לעשות את זה:

1. קח כוס ומלא אותה בקרח. ואז שופכים עליו מים קרים.
2. מערבבים את המים בקרח ומשאירים אותם למשך 3 דקות.
3. לאחר 3 דקות מערבבים שוב ומכניסים את מדחום הבשר לכוס. ודא שהוא לא נוגע באף אחד מהצדדים.
4. הטמפרטורה המומלצת בשלב זה צריכה להיות 32 F. רשמו והשוו את ההבדלים כדי לקבוע אם המדחום שלכם מציג במדויק את הטמפרטורה.

כיצד להשתמש במדחום בשר Farberware

אם יש לך את מדחום הבשר של Farberware, להלן השלבים כיצד להשתמש במכשיר זה:

1. להפשיר את הבשר או עוֹפוֹת לפני הנחת המדחום, למעט בשר טחון.
2. מחממים את התנור.
3. מחברים את המדחום לבשר ומניחים אותו על החלק העבה ביותר. יש להחדיר את הגבעול לפחות סנטימטר לתוך העופות או הבשר, אך אסור לו לגעת בגרעין או בעצם.
4. כאשר אתם מכניסים את הבשר לתנור, מקמו אותו כך שתוכלו לקרוא בקלות את המדחום.
5. כאשר טווח הטמפרטורות הרצוי יגיע, הוציאו את הבשר או העופות מהתנור.

האם זה בסדר להשאיר את המדחום בבשר בזמן הבישול?

ניתן לחבר מדי חום מסוימים לבשר בתהליך הבישול.

אבל זה לא המקרה עבור מדי חום דיגיטליים ש"קריאה מיידית". מדחום מסוג זה רושם את הטמפרטורה רק כאשר אתה מניח אותו בבשר. אסור להשאיר אותו בבשר בזמן שהוא מתבשל.

איך משתמשים במדחום אוכל פולדר לבשר?

הפולדר הוא סוג המדחום שיש להחדיר לבשר בזמן הבישול.
כך ניתן להשתמש בו:

1. הכנס סוללות לתא הסוללות של המדחום.
2. הגדר את הטמפרטורה של המדחום בהתאם לבשר שאתה מתכנן לצלות.
3. הכנס את מדחום הבדיקה כ-2 סנטימטרים לאמצע הבשר. ודא שהבדיקה לא נוגעת בגרימת הבשר או בעצם.
4. מכניסים את הבשר לתנור כשהמדחום בתוכו.
5. עקוב מקרוב אחר הבשר בזמן הצלייה. תצוגת המדחום תירשם את קריאת הטמפרטורה כאשר היא עולה.
6. ברגע שהבשר יגיע לטמפרטורה הרצויה, המדחום יתחיל לצפצף. אז אתה מוציא את הבשר.

Related: איך לעשן הודו על גריל גלולה

Joost Nusselder, מייסד Lokerside Smokers הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם עישון ברביקיו (& אוכל יפני!) בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 לעזור לקוראים נאמנים עם מתכונים וטיפים לבישול.