肉燻製 特に初心者にとっては、しばしば複雑なプロセスです。 良い結果を得るには、プロセス全体を通してスキルと忍耐力が必要です。
肉の種類はかなりたくさんありますが、喫煙者に特に推奨されるのはそのうちのいくつかだけであることを知っておく必要があります。
私はあなたがはるかに良い結果を達成することを可能にする喫煙に最適な種類の肉のリストを用意しました。
そのためには、肉の厚いスラブが明らかに最適です。低温で何時間も燻製すると、信じられないほど柔らかく、ジューシーで、集中的に味わうことができます。
もちろん、そのすべてには、適切な種類の肉だけでなく、何よりもまずスキルと適切な喫煙者が必要です。
初心者への私のアドバイスは、鶏肉のようなものから始めることです。これは、経験を積み、喫煙者を操作するための優れた安価な種類の肉です。
機材といえば、十分なものを手に入れることもお勧めします 初心者のための喫煙者,war、これにより、知識の習得とスキルの開発もはるかに簡単になります。
多くの状況で、それは不十分な喫煙者であり、不十分な喫煙結果を引き起こします。そのため、適切で信頼性の高い機器の入手にも焦点を当てる必要があります。
燻製に最適な肉の切り身–リスト
確かに要求が少なく安価な種類の肉から始めましょう。つまり、喫煙者をテストしたい人や、単にバーベキューで旅を始めたい人にとっては何かを意味します。
次に、ゆっくりと喫煙するのに最適で、準備がかなり難しいと言われている種類の肉に移ります。
家禽
全体の鶏 –このタイプの肉を支持するのは、主に価格、入手可能性、準備のしやすさです。 いつでもどこでも簡単に鶏肉を丸ごと手に入れることができます。また、費用もかからないので、何か問題が発生しても心配する必要はありません。 鶏肉全体は、肉が乾かないように適切な温度を必要としますが、喫煙の準備をすることは核科学ではないことを除けば、それほど時間はかかりません。 シンプルでとてもおいしい鶏肉の素晴らしいレシピがオンラインでたくさん見つかります。
七面鳥全体 –まるで鶏肉のように、肉はそれほど時間はかかりませんが、適切な温度が必要です。さもないと乾燥します。 また、すべての店で七面鳥全体を手に入れるのも簡単で、それを準備するための何千ものレシピがオンラインにあります（ビデオと一緒に）。 それほど要求の厳しいタイプの肉ではないので、初心者にも適しています。
Wings –非常に簡単に、特に大量に、そして非常に美味しく、パーティーを始めるのに最適です。 それらは非常に短い時間と適切な温度を必要とし、それらは非常に簡単に作ることができます。 右翼の準備に問題はないだろうと思います。 それらは非常に安価であるため、実験することをお勧めします。何か問題が発生した場合でも、価値の低い翼をいくつか心配する必要はありません。
豚肉
豚肩肉 –脂肪と赤身の肉の比率が良いのが特徴です。 長くゆっくりと喫煙するのに最適で、信じられないほどジューシーで柔らかく、集中的に味わう肉になります。 脂肪の比率が良いため、このタイプの肉はかなり喫煙しやすいです。
リブ –バーベキューの純粋な古典であり、最も人気のある種類の肉のXNUMXつであるそれらを忘れることはできません。 私はポークリブが本当に好きです。肉がとても吸いやすいだけでなく、手頃な価格で、予算にそれほど重くはありません。 もちろん、他の伝統的なバーベキュータイプの肉と同じように、オンラインで利用できるレシピがたくさんあります。 ゆっくりと喫煙すると、豚カルビがより柔らかく、食欲をそそります。
意図に基づいて、適切なメッセージを適切なユーザーに適切なタイミングで ベーコンジャーキー レシピ。
牛肉
リブ –繰り返しになりますが、素晴らしいリブ、今回はポークリブよりも高価なビーフタイプです。 肋骨を購入するときは、肉ができるだけ多く、脂肪ができるだけ少ないことを確認する必要があります（余分なものを取り除きます）。
ブリスケ –喫煙の素晴らしい結果をもたらす非常に人気のあるタイプの肉。 何よりもまず、脂肪の十分な厚さの層は、煙を吸収するための素晴らしい条件を提供します 古典的なスモークリングの作成（このように） 美肌だけでなく。 中身はとても香ばしくてジューシーです。 もうXNUMXつの良いニュースは、この肉に簡単にアクセスできることです。
チェックアウト ビーフスティックの作り方 レシピ。
子羊
子羊の肩肉–多くの人が魅力的ではないが、 それが正しい方法で準備されたとき、それは素晴らしい味がすることができます。 適切に 私がここで話しているこのレシピのようなスモークラムショルダー 内側は柔らかくて美味しいので、乾きやすいです。 吸うのが最も簡単な種類の肉ではなく、手に入れるのも難しいです（私は高い価格について言及するのを忘れました）。
シーフード
サーモン –いくつかの魚の燻製は本当に素晴らしいです、サーモンはそれらのXNUMXつです。 これは他の標準的な種類の肉からの興味深い変更であり、さらに健康的でもあります。 定期的なスモークサーモンの喫煙は難しくありませんが、それも可能であることを知っておく必要があります 冷たい煙 それは、最も簡単なタスクのXNUMXつではありません。
私は、喫煙に適した最も人気のあるすべての種類の肉と、あまり人気のない肉のいくつかをリストアップしようとしました。 あなたが初心者なら、安くて要求の少ない鶏肉から始めることをお勧めします。
そうすれば、肉の燻製の基本を簡単に学ぶだけでなく、喫煙者をよりよく知ることができます。 知らないうちに高価な肉から始めると、リスクが高くなります。そのため、代わりにベビーステップから始めることをお勧めします。
私もお勧めします あなたが喫煙に最適な木材について学ぶガイドをチェックしてください。 肉と喫煙者がいなければ、肉の喫煙はありませんが、実際には喫煙の結果に大きな影響を与える小さなことについても覚えておくことをお勧めします。
またチェックアウト 初心者向けの肉の燻製に関する私の完全なレビュー料理本 だからあなたは有利なスタートを切るでしょう
