ブリスケットを再加熱するための最良の方法

世界中で最も愛されている肉の種類のXNUMXつは、燻製牛肉です。 ブリスケ、特にそれが柔らかくて湿っている場合。 あなたがバーベキュー愛好家であり、ビーフブリスケットが大好きな場合は、ブリスケットを再加熱するための最良の方法を知ることが重要です！

他のミートカットと同じように、ブリスケットの再加熱はややトリッキーなプロセスです。 ビーフブリスケットは、特に再加熱の適切な方法がわからない場合、簡単に乾く傾向があります。

ありがたいことに、この肉を再加熱する方法にはいくつかの方法があります。 以下に、ブリスケットを適切に再加熱して最良の結果を達成する方法についてのガイドを示します。

ブリスケットを再加熱するための最良の方法

まず、脂肪分離器を使用してジュースを排出します。 これは、脂肪を良いブリスケットaujusから分離するのに役立ちます。 ブリスケット全体を残りのaujusと一緒に大きなフードパンに入れます。 フードセーバーの拡張可能なバッグを使用して、鍋を真空シールします。 ブリスケットを冷蔵庫に最大3日間入れます。 長期間保管する場合は、フリーズすることもできます。

ブリスケットを冷凍する場合は、肉が適切に解凍されるように、冷凍庫から肉を取り出し、少なくとも2日前に冷蔵庫に入れて、再度提供する予定です。 ブリスケットを再加熱するときは、140°Fの内部温度に戻します。 これは、ブリスケットの適切なサービング温度と見なされます。

再加熱するには、バッグを開き、フライパンをホイルで覆います。 325°Fに予熱されたオーブンに肉を直接入れます。 ブリスケットが十分に温まるまで、少なくともXNUMX時間はかかります。 スモーカーグリルでも同じプロセスを踏むことができますが、スモーカーの温度によっては再加熱時間が長くなる場合があります。

電子レンジでブリスケットを再加熱する方法

電子レンジを使用することはブリスケットを再加熱するための適切な方法ではないかもしれませんが、それでも再加熱の最も便利で最速の方法です。 電子レンジでの再加熱の問題は、肉が乾く傾向があることですが、急いでいる場合は、電子レンジを使用しても問題ありません。

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電子レンジで肉を再加熱する前に、ブリスケットを電子レンジ対応の容器に入れてください。

必要なもの：

• 電子レンジ
• 食器や容器の電子レンジ対応

指示：

次に、以下の手順に従います。

1. 肉が容器に入ったら、電子レンジに入れます。
2. ブリスケットを過度に調理しないように、電子レンジの出力を20％に下げます。
3. 30秒間隔で再加熱を開始します。
4. 30秒ごとに、ブリスケットを確認します。 さらに熱が必要だと思われる場合は、再加熱を続けます。
   再加熱するブリスケットの大きさにもよりますが、これには最大4分かかる場合があります。

オーブンでブリスケットを再加熱する

肉を調理したときと同じ食感を出したいなら、オーブンを使うのがいいでしょう。 実際、オーブンを使用するとブリスケットが再加熱されると考えられています。 これは、肉が歯ごたえがあり忘れられないようになるのではなく、柔らかくておいしいものよりも長持ちすることを保証します。

必要なもの：

• オーブン
• ベーキングシート
• アルミ箔

指示：

オーブンを使ってブリスケットを再加熱する方法は次のとおりです。

1. オーブンを325°Fに予熱します。
2. 残ったブリスケットの肉を冷蔵庫から取り出し、キッチンカウンターに置いて室温に戻します。
3. 残りのジュースがちりばめられた天板またはトレイにブリスケットを置きます。
4. トレイをブリキのホイルで覆います。
5. トレイをオーブンに入れ、最大45分間加熱します。 総加熱時間は、ブリスケットの大きさによって異なります。

真空調理法のスモークブリスケット

真空調理法は、適切な手順に従う限り、ブリスケットを再加熱するための一般的な方法です。 この方法に慣れていない場合は、最初にこの方法に慣れて、最良の結果を得る必要があります。 ブリスケットを真空調理する場合、この方法では、予熱した湯煎と同じ温度に肉を上げることができます。

この方法では、肉は密封されたプラスチックでしっかりと包まれたままになり、水と同じ温度に達するまで加熱されます。 したがって、あなたの肉が過度に調理されることは完全に不可能です。

必要なもの：

• 真空調理器
• コンテナ
• 蓋

指示：

1. 最小喫水線より1インチ上の水で容器を満たします
   
2. バケツの端の角に真空調理器を置きます。
3. 時間を3時間に設定します。 この場合、それはブリスケットの厚さに依存します。 下の表で、ブリスケットに適した時間帯を確認してください。 ブリスケットを容器に浸し、蓋を閉めます
4. XNUMX時間後、ブリスケットをタンクから取り出し、密封されたバッグを取り出し、スライスしてすぐに提供します
5. 

ブリスケットの再加熱時間

注： 水の温度は110°F / 45°Cから175°F / 80°Cの間です。 からの詳細情報 シェフステップス.com

スロークッカーに残ったブリスケット

必要なもの：

• スロークッカー
• アルミ箔

指示：

一貫した再加熱結果を得るために、

1. ブリスケットの肉を鍋に均等に並べます。
2. 残りの滴りを肉に注ぎ、ホイルで覆います。
3. 325°Fで予熱し、ブリスケットの肉が165°Fの内部温度に達するまで肉を調理します。
4. 肉をスライスし、すぐに提供して、最も風味豊かな結果を達成します。

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残り物のブリスケットを正しく保管することは必須です

残ったブリスケットの保管方法は、再加熱した肉の全体的な結果に影響します。 これが、適切な保管が必須である理由です。 残った肉を保管するための鍵は、冷凍庫や冷蔵庫に入れる前に、しっかりと密封された容器に保管することです。

真空シーラーを使用するのが最善です。 実際、これは残りのブリスケットを密封して保管するための最も効果的な方法です。 ただし、シーラントがない場合は、水分を保つために、肉をラップでしっかりと包むことを検討してください。 フリーザーバッグに入れて密封します。

専門家は、肉を包む前に少量のジュースを肉に加えることを提案しています。 これは本当に厄介なプロセスですが、液体がブリスケットを浸すときに肉を湿らせておくのに役立ちます。

あなたの疑いをクリアする

ブリスケットを乾かさずに再加熱するにはどうすればよいですか？

肉を乾燥させずにブリスケットを再加熱する方法は、内部温度が140°Fになるまでブリスケットを加熱することです。 この温度に達したら、バッグを開けて、鍋をアルミホイルで覆います。 325°Fに予熱されたオーブンに入れます。 温まり、お召し上がりいただけるようになるまで、最大XNUMX時間かかります。

ブリスケットを再加熱するのにどのくらい時間がかかりますか？

燻製したブリスケットは、肉がスライスされている限り、約20分間再加熱できます。 ただし、全体を再加熱したい場合は、プロセスに最大XNUMX時間かかることが予想されます。

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LakesideSmokersの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケターであり、お父さんであり、彼の情熱の中心にあるBBQ Smoking（および日本食！）で新しい料理を試すのが大好きです。レシピと料理のヒントで忠実な読者を助けるために2016年。