再加熱するための最良の方法を学んだら プライムリブ 風味豊かなジュースとピンクの肉の食感を失うことなく、肉を何度も何度も再加熱することは間違いありません。 プライムリブローストと呼ばれる脂っこい大理石の牛肉の切り身は、抵抗するのがとても難しいです！
プライムリブローストは、世界で最もトレンディなレストランで提供される人気の料理です。 もちろん、ご自宅のキッチンでくつろぎながら料理を作ることもできます。 しかし、私たちが消費できる以上の準備をしてしまうことがあります。そのため、残り物を処理する必要があります。 これが、プライムリブを再加熱する適切な方法を知っていることが重要である理由です。そうすれば、冷蔵庫に残り物が残った場合に、料理を再び美味しくする方法を知ることができます。
この投稿では、以下について説明します。
プライムリブを再加熱する最良の方法
プライムリブを再加熱することはできず、ほとんどのダイナーが切望する肉のバラ色の赤い食感を少し失うことはありません。 しかし、それを行う正しい方法を知っていて、再加熱の厳格なプロセスを経験するのに十分な忍耐力がある場合は、元の肉の味を模倣することに近づくことができます。
再加熱時にミディアムレアの仕上がりを実現する最良の方法は、ローストの最も厚い部分を予約することです。
残り物を鍋に入れ、アルミホイルで覆います。 肉のジューシーでジューシーな品質を維持するために、少量のaujusまたは¼カップのビーフストックを追加します。
オーブンでプライムリブを再加熱
プライムリブのスライスをオーブンで再加熱するときは、同じ蒸し方法を使用する必要があります。
必要なもの：
- オーブン
- ベーキングパン
- スープまたは水
- アルミ箔
指示：
- まず、オーブンを250°Fに予熱し、プライムリブのスライスをベーキングパンに配置します。
- 水もうまくいきますが、スープをスプーン数杯加えます。 ただし、これにより肉の風味が少し薄れる可能性があります。
- 鍋をアルミホイルでしっかりと包み、オーブンで肉を温めます。
- 牛肉をサービングディッシュに移してサーブします。
電子レンジでリブを再加熱する方法
おそらく、プライムリブを再加熱する適切な方法ではないにしても、マイクロ波を使用するのが最速です。 ただし、電子レンジは肉のジューシーさと赤みを一瞬で消し去る傾向があるため、この方法は急いでいる場合にのみ使用してください。 この方法では、
必要なもの：
- マイクロ波
- 包丁
- コンテナ電子レンジ対応
- いくつかのスープ
指示：
- 電子レンジで安全なボウルにプライムリブの肉のスライスを配置します。
- 蓋をして、スープを加えます。
- 肉が温まるまで電子レンジで加熱します。 これには最大XNUMX分かかります。
- プライムリブをサービングディッシュに移します。
蒸し器でプライムリブを再加熱します
プライムリブを温めるXNUMXつの方法は、素早いスチームセッションを提供することです。 この方法では、蒸し器のバスケットを使用するだけです。 スズ箔やアルミホイルのプレートを使用することもできます。
必要なもの：
- 蒸し器
- 水
- 包丁
- アルミ箔
指示：
- 鍋に入れ、底に水を入れます。
- 肉を蒸すために液体を煮ます。
- プライムリブの肉のスライスを平らなホイルポーチで包み、蒸し器のバスケットの中に入れます。
- 鍋に蓋をして、肉を最大6分間蒸します。 肉の準備ができているかどうかを判断するには、ホイルポーチを慎重に開き、肉に触れて、すでに温まっているかどうかを確認します。 そうでない場合は、パケットをもう一度包み、鍋に蓋をして、さらに数分間蒸すことができるようにします。
- プライムリブをサービングディッシュに移します。
プライムリブ真空調理法を再加熱する
これは、プロのシェフが肉を再加熱するために使用する調理方法です。 この方法では、真空ポーチを使用してからプライムリブを加熱します。 このような方法は、スライス済みのリブを調理する場合にも効果的です。
真空調理法は、肉の温度を制御できるため、プライムリブを再加熱するための最も有益な方法と見なされています。これにより、残り物を過度に調理することがなくなります。
必要なもの：
- 真空調理器
- 容器または鍋
- 真空シールバッグ
- 包丁
指示：
- プライムリブのスライスした部分を、真空シールされたポーチに入れるだけです。
- ミディアムレアのテクスチャーを実現したい場合は、温度を140ºFに設定します。ただし、よくできていてミディアムの場合は、温度を165°Fにします。
- ポーチを温水に入れ、最大XNUMX時間放置します。
残り物のプライムリブは必見です
プライムリブの残り物を適切に保管することが重要です。 ラップでしっかりと包み、冷蔵庫に入れます。 最良の結果を得るには、残り物をスライスするのではなく、そのままにしておいてください。 au jusが残っている場合は、包む前に肉の上にそれを滴下します。
残りのプライムリブレシピ
残りのプライムリブフレンチディップとJus
サービング：2 | 準備時間：15分| 調理時間：35分| 合計時間：50分
保湿成分
- 薄切り玉ねぎ½
- 2バター大さじ
- にんにく1片のみじん切り
- 新鮮なタイムを振りかける
- 1ベイリーフ
- ¼カップルビーポート
- 3カップビーフスープ
- 赤ワインビネガー小さじ1
- 小さじ1/8またはダッシュウスターシャー
- マヨネーズ大さじ3と西洋わさび大さじ1を混ぜたもの
- スライスした残りのプライムリブ
- 新鮮なバゲット
- チーズをスライスするカップル
方向：
- タマネギをバターの中でフライパンでカラメル状になり柔らかくなるまで約10分間炒め、焦げないように絶えずかき混ぜます。
- にんにくを加え、タイムと月桂樹の葉でさらに数分加熱します。 ルビーポートを注ぎ、ほとんどなくなるまで煮てから、スープ、酢、ウスターシャーを加え、約25分間調理します。 あなたはそれを調理したくないので、それは完全にうまく豊かです。
- サンドイッチを作るには、バゲットを半分にスライスし、片側にマヨネーズの混合物を舗装し、その上にいくつかの牛肉のスライスを置き、その上にチーズを置きます。 泡立つまでオーブンブロイラーに入れます。 温かいジュースを添えてディップします。 掘り下げましょう！
注：
- 赤ワインだけではないけれど、それほど素晴らしいものではないでしょう。
- 店で購入したものを使用している場合は、このレシピやそれに続くスープを作成しようとしないでください。
- ステップ2：スライスした残りのプライムリブをau juに沈め、リブを温めます。
レストランはプライムリブをどのように再加熱しますか？
ほとんどのレストランは、オーブンを250°Fに予熱することでプライムリブを予熱します。 プライムリブのスライスをスープと一緒に鍋に並べます。 次に、鍋をホイルでしっかりと覆い、肉のスライスが完全に加熱されるまで、肉をオーブンで温めます。 これには約10分かかります。
プライムリブを焼きすぎないように、どのように再加熱しますか？
再加熱するときにリブを過度に調理したくない場合は、ホイルで覆われた鍋にリブを置きます。 肉のジューシーな品質を維持するために、残りのaujusまたはビーフストックの¼カップのいずれかを注ぎます。 オーブンを350°Fに予熱し、再加熱する肉の大きさに応じて、肉を最大30分間置きます。
牛肉を乾かさずに再加熱するにはどうすればよいですか？
オーブンが希望の温度レベルに達したら、スイッチを切ります。 ローストビーフを中に入れ、10分ほど加熱します。 ローストが凍っている場合は、オーブンで加熱するのに約20分かかります。 このようにして、肉を乾かさずに再加熱します。
