のような唐辛子を保存したい場合 ハラペニョ、あなたはそれらを吸うことができます。
このプロセスは、肉料理と一緒に提供できる素晴らしい風味を与えるだけでなく、肉を柔らかくしたり、他の食品を味付けしたりすることもできます。
唐辛子を燻製するための伝統的な木材は、スパイシーな唐辛子の味とよく調和するわずかにナッツのようなスモーキーな風味を加えるため、ピーカンナッツです。 ピーカンナッツは野菜を圧倒しないほどマイルドですが、それでもハラペーニョペッパーを引き立たせる甘くて素朴でナッツのような香りを生み出します。
ヒッコリーを使用すると、ピーマンはシンプルでありながらフレッシュでベーコニーの風味になります。
リンゴのような果樹は、コショウに甘さを加え、より複雑な風味を与えます。 メスキートウッドは、クラシックなバーベキューフレーバーに強いスモーキーなフレーバーを与えます。
この投稿では、以下について説明します。
ハラペーニョや他の唐辛子は喫煙に適していますか？
あなたが望むほとんどすべてのコショウを吸うことができます。
あなたがこの野菜が好きなら、あなたは知ってうれしいでしょう 薫製 唐辛子、ハラペーニョ、チポトルペッパー、ピーマンなどのペッパーは、一度注入すると素晴らしい味がします スモークフレーバー.
唐辛子を燻製することで、唐辛子やスパイスを挽くなど、より良いことをすることもできます。
自分で唐辛子を育てる人にとって、それらを燻製することは便利な解決策のように思えます。 それはあなたが一度に使うことができるより多くの唐辛子で終わることを意味します。
後で使用するためにいくつかを保存してみませんか？
コショウは、テーブル上のほとんどすべてのものを明るくするのにとても素晴らしいです。
私はするのが好きです 私の電気喫煙者でいくつか喫煙する、しかし、木炭、ペレット、またはプロパンスモーカーを使用することができます。それらは同じように風味豊かであるためです。
もしあなた ハラペーニョペッパーを保存するために喫煙技術を使用する 彼らは一年中続くので、あなたがバーベキューグリルで調理するときはいつでもあなたがあなたの好きな食べ物のすべてでそれらを提供することができます。
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ハラペーニョ唐辛子の燻製に最適な木材
メキシコの伝統的な唐辛子燻製材はピーカンナッツです。 これはおそらく、あらゆる種類の唐辛子に最適で最もおいしいスモークウッドです。
しかし、テキサススタイルのバーベキューが好きなら、強いメスキートウッドも素晴らしい選択です。 甘いスモークフレーバーがお好きな場合は、通常のリンゴとチェリーのフルーツウッドが最適です。
私は使用するのに最適な木材を共有しています。選択した唐辛子のレシピに応じて、最適なフレーバーを選択できます。
唐辛子を燻製するのに最適な全体的な木材：ピーカンナッツ
- マイルドからミディアムスモークフレーバー
- ナッツ、少し土っぽい、少し甘い
ピーカンナッツは有名なヒッコリーの木の親戚で、本物のベーコニー、素朴な南部のバーベキューが必要なときに喫煙に使用されます。
ピーカンツリーは、肉と野菜の両方に最適なナッツとスモーキーな風味を与えます。
メキシコでチポトレペッパーを吸うとき、 ピーカンウッド 彼らの最も人気のある選択肢ですが、ハラペーニョ、ハバネロ、ポブラノペッパーにも最適なオプションです！
ピーカンはよりマイルドで、おいしいナッツの風味、マイルドな土っぽさ、そしてほんのり甘い風味があります。 このフレーバーの組み合わせにより、ピーカンはあらゆる種類のコショウを吸うのに最適な木材になります。
スパイシーで甘くてナッツのような香りとよく合うので、ハラペーニョのような唐辛子にとっても素晴らしいです。
あなたが得ることができます ピーカンナッツの塊 または手頃な価格でAmazonのウッドチップ。
より深いフレーバープロファイルを作成したい場合は、 さまざまな燻製材をブレンドしてみてください
ヒッコリーの木
- ミディアムからストロングスモークフレーバー
- 素朴な、ベーコニー、少しナッツ
すべての燻製食品をヒッコリーで誓う人がいます。その強いベーコニーと素朴な煙の風味が好きなら、ヒッコリーは燻製唐辛子に最適です。
コショウの辛さは、その強いテキサススタイルのバーベキューフレーバーとうまく調和しています。 ヒッコリーは少し土っぽさのあるマイルドなナッツ感があります。
それはまた、コショウの味を少し肉っぽくするその古典的な「ベーコン」の味を持っています。
フルーツウッドのような甘いスモークが苦手な人には最適なスモークウッドです。
チリパウダーのようなスパイスのためにコショウを吸っているなら、ヒッコリーを使うことができます。
スパイシーなおかずに唐辛子が必要な場合は、この丈夫な木材を使用して、ハラペーニョとポブラノペッパーを組み合わせることができます。 それは少しコショウのような熱を圧倒します。
強い木を使って唐辛子を燻製して乾燥させると、スパイスラブと微粉末にヒッコリーの香りが含まれます。 ヒッコリーはスモークパプリカにも最適です。
ヒッコリーウッドチップ Amazonですぐに利用できます。
オーク
- ミディアムスモークフレーバー
- 素朴だが繊細な煙
燻製パプリカの多くがオーク材チップを使用して燻製されていることをご存知ですか？
オークはあらゆる種類のコショウを燻製するのに最適な木材ですが、強いスモーキーな風味があります。 素朴でメスキートやヒッコリーよりもマイルドですが、それでもリンゴやチェリー、その他のフルーツウッドの品種よりもはるかに重いです。
唐辛子を吸うと、オークは繊細なスモーキーさを与え、非常にバランスが取れています。 レッドオークは適度に燃えるので、冷燻製の唐辛子にも最適です。
窯乾燥 オーク材チップ アマゾンで利用可能です。
アップルウッド
- マイルドなスモークフレーバー
- 甘く、フルーティーで、まろやか
アップルは、心地よく甘くフルーティーなスモークフレーバープロファイルを備えた、喫煙用のかなりマイルドな木材です。 土っぽい味よりも甘いスモークが欲しい人には最高のスモークウッドです。
リンゴの木の煙は中程度または強い木材よりも食品に浸透するのに時間がかかるため、スモーキーな風味はまろやかでマイルドになり、コショウが圧倒的に風味豊かになることはありません。
伝統主義者は、ハラペーニョやチポトレペッパーの燻製にリンゴを使うのは好きではありませんが、濃厚なバーベキューの香りが欲しくない場合は、マイルドな木材が理想的です。
アップルは唐辛子のコクのある味わいを引き出します。
桜の木
- マイルドなスモークフレーバー
- フルーティー、甘い、わずかにスモーキー
甘いスモークフレーバーが好きで、リンゴより少し強いものが必要な場合は、チェリーが最適です。 フルーティーですが、リンゴやスモーキーより少し甘みがありません。
チェリーは繊細でまろやかな煙を与えますが、コショウの外側も暗くします。 それが燃えるとき、チェリーはより黒い煙を作ります。 家禽に最適、でも野菜にも大丈夫です。
スモーキングウッドをブレンドしたい場合は、チェリーとヒッコリーが最適です。 ヒッコリーは肉の風味が豊かで、チェリーは甘みとフルーティーさが増します。 チェリーとオークを組み合わせることもできます。
オクラホマジョーの桜の木片 最高の価値のあるスモーカーチップのいくつかです。
梨の木
- マイルドなスモークフレーバー
- 甘く、フルーティーで、まろやか
ペアウッドは、ハラペーニョのような皮の厚い唐辛子や、皮の薄いハバネロやセラーノを燻製するのに最適な木材です。 天然の唐辛子の風味をまったく圧倒しないまろやかな煙を燃やします。
スモークフレーバーは主に甘くフルーティーですが、例えば桃のように甘すぎないです。
梨の木のチップが燃えると、黒い煤がまったくなく、心地よい香りのよい煙が発生します。
ほのかなスモークウッドなので、スパイシーなペッパーの味わいを引き立てますが、甘く、少し酸味のあるフルーティーさを与えます。
リンゴやチェリーと比較して、梨は真ん中のどこかにあります。
メープルウッド
- マイルドからミディアムスモークフレーバー
- やや甘く、微妙なスモーキー
メープルは野菜の燻製によく使われるので、唐辛子の燻製にも適しています。
メープルウッドチャンクまたはウッドチップは、唐辛子にマイルドなスモーキーさとほのかな甘い風味を与えます。
メープルはほんの少し甘いので、フルーツウッドのようではありません。 しかし、この木材は、重い木材よりも密度の低い煙を燃やします。 したがって、それは圧倒的な煙でそれらを圧倒しないので、それはコショウに最適です。
煙はやや土っぽいですが、甘さはバランスの取れたおいしい煙を生み出します。
ウエスタンプレミアムメープルウッドチップ 市場で最高のいくつかです。
メスキート
- 強いスモークフレーバー
- 大胆で素朴な南部風バーベキューテイスト
究極のバーベキューの好意（テキサススタイルを考えてください）を望む人にとって、メスキートのような強烈なスモークウッドに勝るものはありません。
ピーマンや唐辛子を燻製する場合、メスキートは最初の選択肢ではありませんが、この場合、スパイシーさと相性の良い土のようなスモーキーさをたくさん与えることができます。
メスキートとリンゴのような軽いフルーティーな木材を混ぜて、大胆な味わいを和らげることもできます。
唐辛子を乾燥させてスパイスを作る場合、メスキートの煙が唐辛子に独特のニュアンスのある香りを吹き込みます。
この木はかなりゆっくりと燃えるので、短い喫煙セッションのために喫煙者ボックスに少数のチップを入れるだけで済みます。 あまり多くのメスキートウッドチップを使用したくない場合は、コショウを圧倒する可能性があります。
キャメロンの製品ウッドチップ 細かく刻まれており、電気喫煙者にも最適です。
ハラペーニョはどのくらい喫煙しますか？
ブリスケットを吸うたびに、私はいくつかの唐辛子を拾い、喫煙者にそれらを投げます。 私は個人的にスモークハラペーニョペッパーとスライスしたブリスケットを組み合わせるのが大好きです。
甘くて美味しいお肉と新鮮な唐辛子や他の野菜の味がブレンドされているので、ゲストを感動させることができました。
私たちは皆、すべての野菜が非常に壊れやすいことを知っています、そしてあなたがそれらを焼いたり喫煙したりするたびに、あなたはそれらを傷つけないように注意しなければなりません。
ハラペーニョペッパーを吸うには、喫煙者の火格子にハラペーニョを配置します。 あなたもすることができます これにはスモーキングバスケットを使用してください.
冷たい喫煙者から始めて、あなたが好きな煙の程度に応じて、温度を200°Fから225°Fの間に1〜3時間徐々に上げます。
私は約200時間喫煙し、その最終は約XNUMX°Fです。
頻繁に温度をチェックしてください ワイヤレス肉用温度計。
唐辛子はデリケートな野菜であり、水分と風味を保つために穏やかな熱で燻製する必要があります。
ピーマンの色が緑色または大きい場合は、目的の柔らかな質感を得るのに数分かかることがあります。
水分に加えて、コショウのサイズに注意することが重要です。 これは、コショウの持続時間とコショウの水分量に影響を与えます。
使用する煙が多いほど、煙のような風味が強くなることを忘れないでください。 木材チップは慎重に使用し、使用する木材の種類に注意してください。
浸した木 チップスは燃焼が遅く、そのような濃い煙を出さないので最適です。これは新鮮なコショウを吸うのに理想的です。
たばこを吸うことがたくさんあります！ 初心者から上級者までの7つの最高のバーベキュースモーカーレシピクックブックのこのリストをチェックしてください
唐辛子を吸うときに避けるべき森
スモークペッパーを作るとき、実際には多種多様な木材を使用できます。
しかし、コショウは好きではありません ダークゲームミート または大きな牛カルビとブリスケット。 唐辛子を吸うとき、あなたの燻製木が重すぎると、彼らの自然な味を圧倒する危険があります。
松、レッドウッド、モミ、トウヒ、ヒノキ、スギなどの針葉樹、 避けるべきです.
これらの木には樹液やテルペンがたくさん含まれているため、不快な味がし、人々を病気にする可能性があります。
ウォールナットウッド、フルーツウッドと混ぜてもコショウは苦味がするので、軽い肉や野菜の燻製には使わないようにしています。
最後に、唐辛子の味がおかしくなるので、ハンノキは実際には使用しないでください。
確かに、それは 魚の燻製に最適 しかし、ハラペーニョ、ポブラノ、乾燥チポトレの場合、それはおいしい味を追加しません。 それはほとんど存在せず、煙は中性すぎます。
取り除く
唐辛子の燻製に関しては、 木材チップまたは木の塊 あなたのフレーバーの好みに最もよくマッチします。
強いスモーキーな香りにはメスキートまたはヒッコリーを使用し、マイルドで甘いスモークにはフルーツウッドを使用します。 しかし、伝統的な喫煙プロセスを選択した場合、ピーカンナッツのナッツと土の風味に勝るものはありません。
スモークペッパーを使用してスパイスラブを作るか、後で使用するために保存します。
また、ワイルドカード*を使用すると、任意の文字にマッチし、XNUMXつのコマンドで複数のファイルを削除することができます。 燻製唐辛子を使って前菜を作る（レシピはこちら）.
クリームチーズを詰めた唐辛子、またはスモークチポトレとハラペーニョとクリームチーズのブレンドは、BBQで提供されるXNUMXつの人気のあるおいしい食べ物です。
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