青魚は大人気 魚 東北地方ですが、知らない人が多いです。 サバですか？ マグロ？ いいえ、青魚です！ 生臭さが好きな方にはたまらない魚で、釣り人に大人気です。
しかし、それは安全ですか？ 健康上の利点とリスクを見てみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
ブルーフィッシュ：楽しい時間にぴったりの魚
種の説明
ブルーフィッシュ、別名ポマトマス・サルタトリックスはパーティーの命です! これらの回遊性の温水魚は、大きな群れで泳ぐのが大好きで、夏になるとメイン州の海岸にやって来て、青緑色の上部と銀色の腹を見せびらかします。 彼らは大きな口と鋭い歯を持っており、メンハーデン、サバ、バターフィッシュなどのおいしい獲物をいつでも食べる準備ができています.
規制当局
大西洋州海洋漁業委員会と中部大西洋漁業管理評議会は、ブルーフィッシュが安全かつ健全に保たれていることを確認する責任を負っています。
収穫方法
XNUMX 人の釣り人が XNUMX 日に最大 XNUMX 匹のブルーフィッシュを釣ることができ、最小サイズはありません。 ベイトを使用する場合はサークル フックを使用し、人工ルアーやフライを使用する場合はトレブル フックを XNUMX つ以下にしてください。 あ、鋭い歯に気をつけて！
レクリエーション収穫
夏の終わりには、砂浜の港、湾、潮流のある川で、小さな青魚、別名「ベイビー ブルー」または「スナッパー」を釣ることができます。 若い釣り人や釣り初心者が釣るのに最適な魚です。
健康上の利点とリスク
ブルーフィッシュには、セレン、ナイアシン、ビタミン B12、オメガ 3、マグネシウム、カリウムなどの優れた成分が豊富に含まれています。 しかし、水銀、PCB、ダイオキシン、およびその他の化学物質による汚染による消費勧告もあります. したがって、妊娠中および授乳中の女性、妊娠する可能性のある女性、授乳中の母親、および8歳未満の子供は、ブルーフィッシュを避けるべきであり、それ以外の人は年にXNUMX回しか食べない.
購入と準備
ブルーフィッシュは保存や冷凍に適していないため、生で食べるのが最適です。 繊細な風味がありますが、少し「生臭い」場合があるため、酸性の液体でマリネするか調理して、それを最小限に抑えます. 青魚を調理するにはグリルが最適です。これにより、脂肪の一部が滴り落ちます。 また、フエダイを釣っている場合は、その日にパン粉をまぶして揚げます。
認定と検証
NOAA の Northeast Fisheries Science Center、Gulf of Maine Research Institute、Fishes of the Gulf of Maine からの情報は信頼できます。
面白い魚の事実
魚を青くするものは何ですか?
では、魚が青くなるのはなぜでしょうか? さて、それはすべて脂肪含有量についてです！ 青魚は肉質に脂質が多いため、より健康的な食事の選択肢となります。 でも心配しないで、白身や赤身の魚にもおいしいものがたくさんあります！
青魚の種類
食事に追加する青魚を探しているなら、ここにいくつかのおいしいオプションがあります：
- サバ: これらの小さなスイマーは、オメガ 3 脂肪酸の優れた供給源です。
- 穴子：しっかりとした食感とまろやかな味わいが特徴の穴子。
- ドッグフィッシュ: ドッグフィッシュはサメの一種で、風味豊かです!
- ターボット: これらのヒラメは、タンパク質とミネラルの優れた供給源です。
青魚を食べることの利点：うさんくさい話
オメガ-3脂肪酸
- 青魚はオメガ3脂肪酸の優れた供給源であり、脳血管の問題を防ぐのに役立ちます.
- また、悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを上げるのにも役立ちます。
- 青魚に含まれる脂溶性ビタミンは、骨を丈夫にします。
おいしい！
- 健康的な食事は退屈だと誰が言いますか? 青魚は、オメガ 3 脂肪酸を毎日摂取するためのおいしい方法です。
- 焼き物から焼き物まで、さまざまな調理法でお楽しみいただけます。
- さらに、家族に野菜を食べさせるのに最適な方法です。
環境にやさしい
- 青魚を食べることは、持続可能な漁業を支援する素晴らしい方法です。
- また、生産に多くのエネルギーを必要としないため、二酸化炭素排出量を削減する優れた方法でもあります。
- さらに、地元の漁師とその家族を支援する素晴らしい方法です。
ブルーフィッシュについて
外観
ブルーフィッシュは海で最も魅力的な魚ではないかもしれませんが、簡単に捕まえることができ、大量に釣ることができます. さらに、自分が何をしているのか分かっていれば、揚げたフィッシュ アンド チップスやフィッシュ ディップなどのおいしいおやつに変えることもできます。 彼らの外見に関するスクープは次のとおりです。
- 通常、体長は 20 ～ 25 インチで、重さは最大 45 ポンドです。
- それらはほとんど青ですが、背中に沿って緑があり、側面と腹に銀と白の色合いが見られる場合もあります.
それらを見つける場所
ブルーフィッシュはどこにでもいます！ 大西洋、インド、その他の海でそれらを見つけることができるので、引っかかるチャンスがたくさんあります. さらに、彼らは遠洋魚であるため、水面や海底にとどまることはなく、通常はグループで移動するため、一度に複数を捕まえることができます.
おいしさ
ブルーフィッシュは、それほど派手な魚ではないかもしれませんが、調理方法を知っていれば、間違いなくおいしい魚です。 だから、彼らの地味な外見にだまされないでください - 彼らは素晴らしい食事を作ることができます!
ブルーフィッシュを捕まえる方法（そしてそれを楽しんでください！）
適切なギアの使用
- 常にワイヤー リードを使用してください。これらの元気な魚の鋭い歯に耐えられるタイプのリードは他にありません。
- シャイニー ルアーがおすすめです。ブルーフィッシュは大好きで、他のスタイルよりも注目を集めます。
- スプーンルアーを試してみてください。20分間で5匹のブルーフィッシュを釣ることができます!
ベイトアップ
- 活餌が最適です。ブルーフィッシュはメンハーデンとウナギが大好きですが、ほとんどの活餌でうまくいきます。
- ベイトフィッシュを切り刻む – 狂乱がない場合は、小さな塊に切り刻む.
- 丸ごとのベイトフィッシュ – カットする必要さえない場合もあります – デッドフィンガーボラとミノーは素晴らしい働きをします!
釣りのテクニック
- ラインとフック – 釣り体験をカスタマイズして、楽しみましょう!
- トローリング – 大量の水をカバーするのに最適な方法です。
- フライフィッシング - 経験豊富な釣り人向け。
- ネット – 一度にたくさんの魚を手に入れる最も簡単な方法。
上司のようにブルーフィッシュを食べる方法
ステップ 1: ギアを準備する
- 釣りに出かける前に、クーラーボックスに氷をいっぱい入れておきましょう。
- 魚の尻尾をスライスして、すぐに出血するか、水を頻繁に排水して補充できるようにします。
- 血の混じった水に魚を入れないように注意してください。見た目、食感、風味が損なわれます。
ステップ 2: 魚の準備
- 魚のうろこをはがし、腹にある骨を取り除きます。
- 魚の皮をむくかそのままにするかはあなた次第です。
- 有害な毒素が含まれている可能性があるため、血筋とも呼ばれる背骨に沿って黒い肉を取り除きます。
ステップ3：魚を調理する
- 魚を揚げたり、焼いたり、グリルしたり - ボートに浮かぶものは何でも。
- 青魚は調理前に下味をつけて風味を増し、魚臭さを取り除きます。
- 魚は大きければ大きいほど旨味が増します。
- 身はしっとり、皮は食べても大丈夫ですが、お好みで取り除いてください。
青魚って美味しいの？
ブルーフィッシュの秘密
- ブルーフィッシュは、熱帯および亜熱帯の海で見られる大型の海水捕食者です。
- 彼らの食事は、主にベイトフィッシュと甲殻類で構成されています。
- ブルーフィッシュの成魚は通常、食物連鎖の上位にいるため、高レベルの水銀、PCB、およびその他の化学物質を蓄積する可能性があります。
- 彼らは、ほとんどの魚よりも強い魚の風味を持っています.
- ブルーフィッシュは身が柔らかく脂ののった魚です。
- 適切にブリードして洗浄しないと、貯蔵寿命が短くなります。
- それらはタンパク質とビタミンの優れた供給源です。
- また、オメガ3が多く、マグネシウムとカリウムの優れた供給源です.
では、ブルーフィッシュは食べてもいいですか?
まあ、それは依存します。 マイルドな味の魚を探しているなら、ブルーフィッシュはおそらくあなたには向いていません. しかし、魚の風味が強い魚を探しているなら、ブルーフィッシュが最適です。 さらに、それらは栄養素とオメガ3が詰まっているので、間違いなくあなたに良い.
ただし、大型のブルーフィッシュは圧倒的に脂っこくて生臭くなる可能性があることを覚えておくことが重要です。そのため、大型のブルーフィッシュをリリースし、小型のブルーフィッシュを維持するのが最善です. これらの小さな魚は、地元の人々から「スナッパーブルー」と呼ばれることがよくあります。
ブルーフィッシュを調理するときは、新鮮な状態で調理するのが最善です。 太陽の下に置いておくと、賞味期限が長くなりません。 おいしい青魚を楽しみたいなら、新鮮な状態を保つようにしましょう。
ブルーフィッシュの味は？
魚の風味
ブルーフィッシュは、サワラとよく比較される強い魚の風味を持っています。 身が柔らかく脂がのった魚なので、万人向けではありません。 大きいブルーフィッシュは油っぽすぎて生臭くなることがあるので、小さいものに固執するのが最善です.
評判が悪い理由は？
多くの人は青魚の魚のような味が好きではなく、特にタラ、ハドック、または真鯛のようなマイルドな味の魚と比較して. さらに、大型のブルーフィッシュは油っぽすぎて生臭い場合があります。 ですから、ブルーフィッシュの評判が悪いのも不思議ではありません。
ブルーフィッシュは体に良いですか?
はい！ ブルーフィッシュは脂っこい魚なので、食べるのに健康的な魚と考えられています。 タンパク質とビタミンの優れた供給源であり、オメガ 3、マグネシウム、カリウムが豊富です。
ブルーフィッシュは食べても安全ですか?
はい。ただし、青魚には消費勧告があります。 大型のブルーフィッシュは、高レベルの水銀、PCB、およびその他の化学物質を蓄積する可能性があるため、大型のものを食べないようにするのが最善です.
ブルーフィッシュをきれいにする方法は？
青魚は釣ったらすぐに掃除することが大切です。 魚のうろこ取りから始め、腹を切り落とし、内臓を取り除きます。 必要に応じて、ヒレ、頭、尾を取り外すこともできます。
ブルーフィッシュを調理する最良の方法
箇条書きのポイント：
- 青魚をまるごと揚げたり、焼いたり、グリルしたり、好みのタレや調味料をのせてご飯の上にのせたりするのが一番の食べ方です。
- あなたが喫煙者を持っているなら、スモークブルーフィッシュは失望しません.
- 青魚をフィレにすることもできますが、血筋（フィレの中心を走る肉の暗赤色の部分）を必ず取り除いてください。
青魚は生で食べられる？
寄生虫を殺すために正しく準備されていれば、青魚を生で食べることは可能ですが、一般的ではありません.
ブルーフィッシュは冷凍できますか？
はい、青魚を冷凍するときは皮をつけたままにしておくのが一番です。 これにより、フィレットがまとまり、しっかりと保たれます。
誤解されたブルーフィッシュ
ブルーフィッシュとの取引は何ですか？
ブルーフィッシュのことは聞いたことがありますが、何が大騒ぎなのかわかりませんか? それでは、基本から始めましょう。 ブルーフィッシュは、通常大西洋と地中海で見られる脂っこい魚の一種で、強い魚の味がすることで知られています。
しかし、なぜ彼らはそのような悪い評判を持っているのでしょうか? まあ、多くの釣り人はタラやハドックのようなマイルドな味の魚に慣れているので、青魚の強い味は少しショックを受ける可能性があります. さらに、大型のブルーフィッシュは非常に油っぽく、魚のような味がする可能性があるため、評判が悪いのも不思議ではありません.
ブルーフィッシュは体に良いですか?
はい！ ブルーフィッシュは実際にあなたにとって本当に良いものです. タンパク質とビタミンの優れた供給源であり、オメガ 3、マグネシウム、カリウムが豊富です。 さらに、彼らは脂っこい魚なので、通常は健康的であると考えられています.
ブルーフィッシュは食べても安全ですか?
一般的に、はい。 ただし、大型のブルーフィッシュは高レベルの水銀、PCB、およびその他の化学物質を蓄積する可能性があることに注意することが重要であるため、大型のものを食べるのは避けるのが最善です. また、環境汚染が懸念される可能性があるため、地域の健康と消費に関する勧告を必ず確認してください。
ブルーフィッシュをきれいにする方法
ブルーフィッシュを調理する予定がある場合は、適切に洗浄することが重要です。 方法は次のとおりです。
- 釣ったらすぐに氷水で血抜きをしましょう。 これにより、魚臭さが軽減され、肉の貯蔵寿命が維持されます。
- 魚のうろこを取り除きます。
- 腹を切り落とし、内臓を取り除く。
- ひれ、頭、尾を取り除きます (オプション)。
- フィレの場合は、血筋（フィレの中央を走る肉の赤黒い部分）を必ず取り除いてください。
ブルーフィッシュを調理する最良の方法
ブルーフィッシュは丸ごと調理するのが一番です。 揚げたり、焼いたり、焼いたりして、お好みのたれや調味料でご飯にかけてください。
あなたが喫煙者を持っているなら、スモークブルーフィッシュも素晴らしい選択肢です. 燻製は他のどの調理法よりも青魚の旨味を引き立てます。
小さなブルーフィッシュ、スペインのサバ、キングフィッシュを保存して、それらをすべて燻製して魚のディップを作ることもできます. うーん！
青魚は生で食べられる？
青魚を生で食べることについては、さまざまな報告があります。 寄生虫を殺すために正しく準備されていれば、おそらく実行できますが、一般的ではありません.
ブルーフィッシュは冷凍できますか？
青魚を冷凍する場合は、皮付きのまま冷凍するのが一番です。 これにより、フィレットがまとまり、しっかりと保たれます。 必ず真空シーラーを使用し、凍結する前に軽くたたいて乾かしてください。 青魚は柔らかい食感と油分が多いため、冷凍しにくく、解凍して調理すると品質が低下することに注意してください.
違い
食べ物としてのブルーフィッシュ対スジバス
ブルーフィッシュとシマスズキは XNUMX つの人気のあるシーフード オプションですが、これらには大きな違いがあります。 ブルーフィッシュは強くて油っぽい風味で知られていますが、シマスズキはよりマイルドで繊細な味がします。 また、ブルーフィッシュはシマバスよりもはるかに大きいため、大量の食事に最適です。 さらに、フィレを切る必要がないため、調理が少し簡単です。 一方、シマスズキは少量の食事に最適で、さまざまな方法で調理できます。 また、青魚よりも少し高価です。 だから、大きくて大胆な食事を探しているなら、ブルーフィッシュを選んでください. しかし、より繊細で手頃な価格のものが必要な場合は、ストライプベースが最適です.
ブルーフィッシュとサーモンの食生活
栄養に関して言えば、サーモンとブルーフィッシュは選択肢の海にいる 6 種類の魚です。 サーモンにはビタミン B2、ビタミン B5、銅、ビタミン B1、ビタミン B3、ビタミン B12、葉酸が多く、ブルーフィッシュにはビタミン B12、ビタミン A RAE が多く含まれています。 ブルーフィッシュのビタミン B92 の 25 日の必要量は、サーモンよりも 2% も高くなっています。 しかし、葉酸に関して言えば、ブルーフィッシュはサケに匹敵するものではなく、サケにはXNUMXμgの葉酸が含まれていますが、ブルーフィッシュにはわずかXNUMXμgしか含まれていません.
したがって、栄養価の高い魚のような食事を探しているなら、サーモンが最適です。 しかし、ビタミン B12 を強化してくれる魚を探しているなら、ブルーフィッシュが最適です。 どちらを選んでも、おいしくて栄養価の高い食事を確実に摂ることができます。
まとめ
美味しくてヘルシーな魚を食事に加えたいなら、ブルーフィッシュ以外に探す必要はありません! 必須のビタミンやミネラルが豊富に含まれているだけでなく、オメガ 3 の優れた供給源でもあります。 さらに、簡単に調理でき、さまざまな方法で調理できます。 恐れずに試してみてください。後悔することはありません。 寿司を扱ったり食べたりするときは、寿司のエチケットに従うことを忘れないでください。
