ボックス喫煙者は、次のようにも呼ばれます。
- ボールト喫煙者、
- キャビネット喫煙者
- 喫煙者をブロックする
注：ボックススモーカーと 喫煙者 ボックスは同じものではありません。 ボックススモーカーはスモーカーユニット全体ですが、スモーカーボックスはグリルの上に置かれた小さなチューブです.
ボックススモーカーはそれほど複雑ではないマシンであり、非常に便利です。 彼らは肉や野菜の大きなバッチを調理するために使用されます。
したがって、商業目的や大家族の集まりに最適です。
彼らの設計は本質的に熱を節約します 垂直喫煙者. これは、調理室でより多くの食品を調理できることを意味し、熱を発生させるための燃料に費やす費用を大幅に削減できます。
優れた断熱性により、ボックススモーカーはあなたの食べ物を本当に上手に調理することができます。 さらに、一度に最大6人を養うのに十分な広さです。
Camp Chef Vault Smokerを見たことがあり、その素晴らしいデザインにすぐに夢中になりました。
見た目も素晴らしく、中規模のパーティーのために煙草を吸う余地があります。 私はそれをオンラインで調べて それほど高価ではありません:
垂直ボックス喫煙者のしくみ
ボックススモーカーは、垂直スモーカーと非常によく似た働きをします。実際、垂直スモーカーと同じように、肉を吸うためにも水が必要です。
それらは基本的に物理法則にも従っており、火室の底の空気を加熱すると、空気が上昇し、水鍋の水も加熱されます。
熱く湿った空気は、肉が消費できるようになるまで、時間の経過とともに肉を吸います。
ボックススモーカーの利点
- 非常に使いやすい。
- 高品質のブランドは、ボックス内の熱を保持するのに役立つ1/4インチのステンレス鋼などの優れた素材を使用し、コアを十分に熱く保ち、チャンバー内で肉を完全に調理するために厚い断熱材を使用しています。
- 彼らは垂直の水喫煙者よりも大きく、一度により多くの食物を調理することができます。
- ボックススモーカーの金庫室は、長期間熱を保持します。 これは、温度が一定であり、継続的に均一な煙が発生することを意味します。
このユニットの主な利点は、調理プロセスを制御できることです。
欠点
一部のブランドは、薄い金属シートとボックスの絶縁材料が不十分な、構造の悪い製品を販売しています。
低品質の素材はまた、箱が非常に速く熱を失う原因になります。 寒い天候や雨天では、煙が発生するため、屋外に置く必要があるため、肉を適切に吸うことができません。
ボックススモーカーは、調味料と定期的な清掃が必要です。
ボックススモーカーを使用して調理する方法
- あなたが最も風味が欲しいなら、あなたはあなたの肉を補完する木を選ぶ必要があります。
- チャコールトレイまたはガススモーカーのトレイにチャコールを追加します。
- ウォーターパンをいっぱいにします。
- あなたの火をつけなさい。 ガス喫煙者の場合は、タンクの電源を入れて火花を点火します。 木炭ユニットの場合は、マッチで火をつけます。
- すべての食品を調理ラックに置きます。
- 肉に食品温度計を入れて内部温度を確認します。
燻製オーブン（向き：縦）
このスモーカーオーブンは、スモーカーグリルのハイテク側にあります。 それは通常、レストランやケータリング施設のトップチョイスです。
たとえば、 このクックシャックスモケット 実際にはコンピューター制御と温度プローブがあります。 したがって、自由な時間を楽しんでいる間、ブリスケットを吸うことができます。
彼らは多くの便利さを持っていますが、少し高価な面があります。
ほとんどのレストランでは、仕事を部分的に自動化するため、このタイプのスモーカーグリルを使用しています。 これにより、スタッフは他の重要なことに注意を向ける時間を増やすことができます。
私も好きです Smokin-Itモデル＃2電気喫煙者 これもレストラン用に設計されており、ハイテクではないことを除けば、安価で機能も同様です。
スモーカーオーブンはどのように機能しますか？
喫煙オーブンは、他の垂直喫煙者と同様に機能します。 しかし、それらはボックスを気密にするゴム製のシールと底部の電気発熱体を備えた高度に絶縁されたボックスです。
その熱源は、熱を生成するために電気的に誘導される鋼製のホットプレートコイルからのものです。
くすぶっている熱は、加熱装置のすぐ上の鍋の木材チップに点火します。 次に、木製のチップパンの上に、漏斗状の金属片があります。
その役割は、鍋と熱源からの放射熱をそらすと同時に、フレアアップを防ぐ滴り（肉から溶けた動物性脂肪）を集めることです。
スモーカーオーブンの利点
操作が簡単で、高度な電子制御機能があれば、そのままで肉を吸うこともできます。
そのため、温度が変動することなく、毎回たばこを吸うことができます。
従来のスモーカーグリルよりもはるかに速く肉を調理できます。
広々とした調理ラックは、XNUMXポンドあたりより多くの肉を調理できることを意味します。 そう、 レストランに最適 通常の垂直水喫煙者と比較して、一度により多くの食物を作るため。
これらの喫煙者は軽量で安全です。
欠点
高価で、500ドル以上の費用がかかる可能性があります。基本的に、高品質のスモーカーオーブンが必要な場合は、さらに支払う必要があります。
それが要素にさらされて後で問題が発生するのを防ぐために保護する必要があります。
